1、首先准备剪刀和板栗，板栗用清水把表面的污渍洗掉，然后用剪刀在板栗头部剪一刀 。
2、锅中倒水，放入板栗煮三分钟即可捞出，这样板栗就可以很容易的去外皮和里面的内皮了。
去掉皮了的板栗非常饱满而且黄澄澄的，我们就可以拿来和排骨或者鸡一起炖着吃了。
1、把排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用；
2、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；再放入香料煸炒至能闻到香料的香味；
3、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖；小火炒至冰糖溶化成焦糖色；
4、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
5、加入开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右即可。
