1、用料:牛脊骨1000g，土豆一个，胡萝卜一根,大葱二颗，姜一块，八角三个，花椒数粒，香叶二片,精盐适量，生抽二匙，料酒二匙，白糖一匙。
2、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。
3、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。
4、捞出洗净控干。
5、土豆和胡萝卜切滚刀块。
6、砂锅底部垫一层葱叶。
7、将牛脊骨摆入里面。
8、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。
9、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精即可。
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“炖牛脊骨需要放什么料”主要包括：姜片、葱段、花椒、香叶、当归、八角、肉蔻、冰糖、草果、干辣椒、萝卜、丁香、姜片、葱段、花椒、香叶、当归、八角、肉蔻、冰糖、草果、干辣椒、萝卜、丁香，并且大部分用户都认为姜片更好。
在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料:番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块(我懒得去皮，直接带皮切的)、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。
在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料:番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块(我懒得去皮，直接带皮切的)、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。
1 首先我们准备好炖牛骨头所需的大料:生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖!
锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒(没有可以忽略)，放入葱段、姜片及料酒适量。 将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。 在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料:番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后
1 首先我们准备好炖牛骨头所需的大料:生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖!
锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒(没有可以忽略)，放入葱段、姜片及料酒适量。 将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。 在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料:番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后
1 首先我们准备好炖牛骨头所需的大料:生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖!
1 首先我们准备好炖牛骨头所需的大料:生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖!
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1 首先我们准备好炖牛骨头所需的大料:生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖!
牛骨头汤中可以放很多的食材，一般来说放蔬菜的会比较多，蔬菜的口感会比较好，但是需要注意的是蔬菜必须后下，不然其口感和味道会下降。一般可以放入萝卜、莴笋条、土豆等等，放什么都是根据自己的口味需求所定的。
1 首先我们准备好炖牛骨头所需的大料:生姜，丁香，花椒，干辣椒，香叶，草果，肉蔻，当归，冰糖!
1、红枣适量桂圆适量白术适量枸杞子适量扁豆适量茨实适量茯苓适量黄芪适量党参适量姜适量盐适量油适量，胡萝卜、白萝卜适量、香菇200克、大枣。
2、用冷水冲洗干净牛骨
3、洗好瓦煲加入冷水
4、洗好药材
5、洗好的药材和姜片放进煲里
6、放进洗好的牛骨
7、盖上锅盖开大火
8、大火烧开转最小火慢慢煲
9、煲了五个小时的牛骨汤，两个字浓郁
炖牛骨头放什么调料
炖牛骨头放的调料是生姜、料酒、 八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油。
工具/材料：生姜30克、料酒2勺、牛骨6斤、八角2个、桂皮1块、香叶5片、生抽5勺、老抽2勺、蚝油2勺、锅、水。
1、锅里放水，将牛骨汆烫出血水，洗净备用。
2、锅里放入姜片。
3、放入牛骨。
4、加入两勺料酒。
5、加两勺蚝油。
6、加入五勺生抽。
7、加入两勺老抽。
8、加入冰糖、香叶，桂皮、八角。
9、加入清水，水量和骨头齐平。
10、大火烧开转小火。
11、慢炖两个小时。
12、之后就可以出锅了。
炖牛骨头放什么调料
可加入一下调料：
牛骨头放的调料一般是料酒、盐、姜、葱、香叶、味精。
牛骨头汤里面可以添加其他不同的食材，像白萝卜，蘑菇，莲藕，青笋，莴笋，白菜等就是不错的选择，可以根据自己的口味做一些蘸料来吃。煲汤以前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙溶解到汤内。另外，不必太早加盐，因为盐能使肉里含的水分迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味。
牛脊骨怎么炖好吃又烂
骨头滋养身体，脂肪含量低，配白萝卜最好。下面介绍这碗白萝卜牛脊骨汤的制作方法。简单炖着吃，好吃又有营养。【白萝卜牛脊骨汤】材料:白萝卜半个，牛刺六根，八角，姜，盐，香菜。1.第一步，买3斤多的牛脊骨，让商家切成小块，一次吃五六块炖汤，可以分几次吃。首先，我们将牛脊骨清洗干净，用清水浸泡一段时间，再用放血水浸泡，然后冲洗干净。2.第二步，将牛脊骨放入锅中，用冷水焯一下，焯出浮沫，然后捞出冲洗干净，最好用温水。3.第三步，然后把牛脊骨放在砂锅里，加一些温水，放几片姜和1个八角，然后把火烧开，小火炖30分钟。4.第四步:白萝卜去皮，切块。将牛脊骨炖30分钟。加入白萝卜继续炖20分钟。20分钟后加盐调味，即可出锅。出锅后，放点香菜点缀一下。扩展信息:小贴士:1.牛骨最好选择焯水。如果不焯水，味道更重。热烫不用担心营养流失。2.焯水后最好用温水或热水，无论是漂洗还是再煮，都要把牛脊骨的营养保留在汤里。
牛骨汤 里都放什么材料
牛骨汤里面要放的材料有：
1、主料：牛骨800g
2、辅料：食盐、姜、八角、桂皮、生抽、调和油、生菜。
制作牛骨汤的方法步骤如下：
第一步：将锅置于火上，加入适量的水大火烧开，放入剁好的牛骨和牛小肠焯掉血水浮沫。
第二步：焯掉血水浮沫之后捞出来，冲洗干净沥干备用。
第三步：准备好八角，桂皮，生姜，放在一旁备用。
第四步：再次置锅于火上，倒入牛骨和牛小肠然后加入适量的水。
第五步：紧接着放入生姜，八角，桂皮。
第六步：然后根据自己的口味加入生抽和盐调味。
第七步：盖上锅的盖子，先用大火，烧开出气后再转中小火。
第八步：煮50分钟消气后，置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟。
第九步：最后撒入鸡粉即可出锅食用。
牛骨头汤的熬制方法及配料 牛骨头汤的熬制方法及配料是什么
1、配料：牛骨适量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋。
2、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，在煮的同时应该要记得捞出当中的浮沫，这一点是非常关键的，也是让烫的味道更加鲜美的做法。
3、在首次煮了之后，再次将牛骨头重新放入锅中，加入适量的水分，并且大火煮开之后，仍旧需要将锅内的浮沫去除。将所有的材料切好，并且洗干净之后放置在一旁，等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候，就可以加入想洗干净并且已经切至好的葱姜。
4、加入适量的白酒和醋之后，从大火转为中火，接着利用中火进行继续熬制，期间仍旧需要将浮沫去除掉，不断的去除，直到最后没有浮沫存在。
5、熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制，直到萝卜变软之后可以在起锅之前放入适量的调味盐，即可起锅享用。
炖牛骨头放什么调料
主料：牛骨一块
辅料：葱、姜、蒜适量、花椒适量、大料适量、肉蔻适量、香叶适量、酱油、盐适量
具体步骤：
1、首先将牛骨洗净备用。
2、大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣。
3、将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好。
4、汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。
炖牛骨头注意事项：
1、炖牛骨要直接冷水炖，味道更香！如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间。
2、在熬煮的过程中汤汁不够清澈的话，可以在加水的时候，将第一次的汤汁倒掉，换成新的水，这样可以保证汤汁中的血水被去除。
煮牛骨头的正确方法与配料
煮牛骨头的正确方法与配料如下：
工具：锅、铲、碗、砍骨刀。
食材：牛骨头适量、盐适量、葱姜适量、大料适量、料酒适量。
1、首先牛骨头洗净并泡2个小时。
2、锅内倒入适量水和料酒，放入牛骨头焯水。
3、焯水的牛骨头放入锅内，放入葱姜和大料。
4、倒入适量开水。
5、大火烧开，小火炖2个小时。
6、放盐和葱花即可。
牛骨头的形态体征
1、黄牛：体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，，称为鼻镜。
眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为，无杂毛掺混。性格温驯，生长较快。食植物性饲料。
2、水牛：体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多切纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
牛骨头汤如何炖得汤清有回甘，需要下怎样的配料？
牛骨头汤炖的清甜回甘需要加一些配方，而且牛骨头需要提前焯水味道才会比较鲜美。在炖汤的过程中加入一些调料味道会比较好，而且要选择新鲜的牛骨头，香料不要放太多，再控制好火候牛骨头汤熬的就比较成功。
一、牛骨头汤怎样熬会更香
这是一道非常有营养的汤汁，需要加一些配料，味道会更好，而且汤汁会更加清香。在选择原材料的时候就需要选用新鲜的牛骨头，牛骨头里面会有一些血水提前经历干净，在熬汤的过程中，香料不宜放太多，也要注意炖汤的火候掌握这些牛骨汤就非常好喝也会比较甘甜。日常生活中很多人就会用大骨头来炖汤喝，因为比较有营养，里面的钙物质比较多，特别适合滋补身体。经常喝骨头汤让骨骼发育会比较好，所以小朋友以及老人容易缺钙，喝这种骨头汤是比较好的。要想让骨头汤变得好喝，食材一定要是最新鲜的，选用新鲜的牛骨头味道才会比较干甜，再买牛骨头的时候可以根据颜色来判断新鲜程度。
二、美味的汤汁
如果牛骨头是鲜红的并且光泽度比较好，牛骨头上面的肉和骨头要紧密，相连有弹性，这样的骨头会比较好，再闻一闻气味。如果没有其他异味，或者是没有脂肪，这种汤汁绝对鲜甜而且颜色比较好看。在熬汤汁之前牛骨头一定要清洗干净，把里面的血水去掉，所以在焯水的过程中加入适量的葱，姜蒜和料酒，味道会更好一些。接下来就可以熬制骨头汤了，一开始要用小火熬，接下来就可以用大火熬，火候的掌握非常重要。再在骨头汤里面加入一些配料，味道会更好，可以添加胡萝卜或者玉米，整道菜会更加鲜美。
清炖牛脊骨汤怎么做
需要提前准备好的材料包括：牛脊骨 2块、干辣椒 2个、香叶 1片、盐 少许、五香粉 5克。
1、第一步把牛脊骨焯水，去除血水，放入高压锅。
2、高压锅内放入盐。
3、放五香粉。
4、放香叶和干辣椒，倒入适量的水。
5、插上电源，开始工作。
6、时间到后盛入碗中，这样就已经完成了。
牛骨头汤如何炖得汤清有回甘，需要下什么配料？
牛骨头汤想要炖的清有回甘，可以先把牛骨头放在锅中翻炒一遍，再放入锅中炖汤，在炖汤的过程中可以选择放入少量的料酒，姜片，食用盐和萝卜，这些配料是可以去除油腻的，而且也能够让汤更加有营养。锅中倒入少量的食用油，油热之后下入干辣椒，姜丝，葱，翻炒出香味之后，把牛骨头倒入锅中炒一遍之后，加入适量的料酒，白糖和酱油以及黄酱，翻炒均匀之后，在砂锅当中加入热水，把炒好的牛骨头倒进去炖煮3个小时左右就可以了。在炒制牛骨头之前，一定要放入锅中焯水一遍，这样也能够让牛骨头在炖煮的过程中更加入味。
一、牛骨头
很多人在熬煮牛骨头汤的过程中就会放入很多的香料，其实这些香料起不到增香的作用，反而也会影响到牛骨头汤当中原来的香味。香料放得太多颜色就会变重炖煮出来的汤也是不够鲜美的，你在炖牛骨头汤的过程中，最好不要放花椒，香叶，花椒等香料。
二、炖煮
牛骨头一定要提前清洗干净，放在清水当中浸泡两个小时以上，中间一定要记得换水，如果牛骨头汤在浸泡的过程中水质看起来非常清亮的话就可以了。把生姜清洗干净，切成片放在一旁，备用凉水下入锅中，用大火烧开，加入适量的料酒，姜片，能够去除牛骨头当中的腥味，在焯水的时候也会有很多的浮沫，一定要用勺子撇去浮沫。
牛骨头焯好水之后就可以放入砂锅或者是压力锅当中炖煮了，但是在炖煮之前，一定要把焯好水的牛骨头放入清水当中清洗干净，控干水分之后再放入砂锅当中，砂锅当中的水要没过牛骨头，炖煮三个小时或者是4个小时会更合适一些。
