芥菜丝如何腌制

1、主料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。

2、辅料：盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。

3、把芥菜疙瘩洗净，晾干水分。

4、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。

5、把切好的芥菜丝晾去多余的水分。

6、芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。

7、用手搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。

8、腌3天以上即可。