1、血块能煎着吃。
2、材料：猪血一块，生姜末，蒜仔，蚝油，盐，剁椒，豆瓣酱，辣椒，鸡精。
3、猪血洗净切片。锅内放油，不需很多，下猪血煎。煎好一面后翻另一面，加生姜末，蒜仔，蚝油，盐，剁椒，豆瓣酱，辣椒。加点鸡精就可以起锅啦。
1、血块能煎着吃。
2、材料：猪血一块，生姜末，蒜仔，蚝油，盐，剁椒，豆瓣酱，辣椒，鸡精。
3、猪血洗净切片。锅内放油，不需很多，下猪血煎。煎好一面后翻另一面，加生姜末，蒜仔，蚝油，盐，剁椒，豆瓣酱，辣椒。加点鸡精就可以起锅啦。
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猪血块怎么做好吃呢？
猪血块具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲜猪血 500克、纯净水 适量、盐 适量。
1、第一步盆中放入准备好的纯净水和盐，用筷子搅拌均匀。
2、然后等待新鲜猪血变凝固，凝固后用刀切成块，如下图所示。
3、水烧开，放入猪血，小火熬5分钟然后盖上盖子焖半小时。
4、然后捞出浸泡水中。
5、捞出沥水，切好，这样就完成了。
猪血怎么做不老？这才是正确做法，牢记3个关键，猪血嫩滑又鲜香
猪血营养鲜美，好吃又实惠，是许多人最爱吃的血类 美食 之一。而有许多农村人在自家杀猪做猪血时，总是做得不好吃，猪血要么结块难看，要么做出来口感发老发柴，总感觉不好吃，那么猪血到底怎么做成血块才不老呢？下面麟大大就为大家来一一解答。
要想猪血做成血块不老嫩滑可口需牢记以下步骤：
1、杀猪前准备好一不锈钢大盆，加入预估猪血量的五分之一凉白开，加一勺盐，拌匀至融化备用；
2、将猪宰杀放血至大盆内，同时用锅勺不停搅拌防止猪血提前凝固，放血完成静置半小时，猪血即可凝固；
3、起锅烧一锅热水，放凉至75度左右，将凝固的猪血切成合适小块放入热水中浸泡25分钟，捞出放入凉水中定型，这样滑嫩可口的猪血即成，之后不管是下锅煎烧味道都很不错。
做猪血块要想嫩滑不老需牢记以下3点：
1、盆内先加1/5凉白开。 许多人杀猪放血不熟练不知道应该先在盆内加水，结果猪血直接倒入盆内过早凝固，猪血与盆粘连严重，猪血结块紧实易碎，煮出来还又老又硬，而也有很多人知道应该先在盆内加水，但加的却是自来水，自来水内有较多负离子等矿物质，猪血直接加入自来水也容易更快凝固，且易因为水中负离子存在而导致猪血结块更加紧实， 因此建议大家加水用凉白开，另外注意加入的水量不用太少或太多，一般控制在五分之一左右即可；
2、水内需加一勺盐。 很多人杀猪知道加水，但却没有加盐，或者是听很多人说要加盐却不知道原理，下面麟大大给大家解释一下，猪血本身密度是小于水的，猪血会因为密度差浮在水面，但猪血与水的密度差并不是很大，猪血只能很游离的状态浮在水面，不能很好的结块， 如果此时给水内先加入一勺盐拌匀进一步增加水的密度，之后宰猪放血就可以很好的因为高密度差而让猪血更快的汇聚在一起并挤压成块，不过需要注意一定要同时不停搅拌猪血，避免底部猪血过快凝固导致口感内外不同，成形不规整，只有同时不停搅拌好再凝固的猪血才能保持更好的嫩度且不紧实发老；
3、热水浸泡一次。 注意这一步是很多人都没有做过的步骤，别看猪血凝固成块了就可以直接烹饪吃了，这样可还不算完成，因为猪血本身是比较浓稠的，里面杂质也多，论口感来说直接烹饪吃着肯定易碎又老， 但如果将猪血先用75-80度左右烧开放凉的温热水浸泡25分钟，让其充分定型且泡出多余杂质，这样最后再来烹饪的猪血就可以彻底做到嫩滑可口且不易碎，腥味也会更淡很多。
很多人以为用热水浸泡猪血只是为了加速定型或者焯水去杂质的意思，其实不然，猪血本身自然凝固后血块是比较浓稠紧实的，如果直接烹饪很容易糊锅不定型才需要先热水浸泡，但并不是说热水浸泡就只是为了定型或者去杂质，那么就会有很多人直接用开水煮认为可以更快定型更好，但其实这样做也是错的。
因为猪血本身是高蛋白，直接开水煮会很快定型导致杂质无法很好泡出，虽然猪血能够更快定型成块但口感也会更加发柴，因此综上所述，建议大家按照我的步骤认真操作一次为佳，有不懂的朋友也欢迎留言提问。
这样相信大家应该就都知道如何制作猪血嫩滑不老了吧？建议大家收藏上手实操一次更好，我是麟大大， 美食 道路上一起加油鸭！！
血块怎么做好吃 血块如何做好吃
1、主料：猪血250克，水发木耳50克，调料：盐2克。
2、将猪血切块;木耳水发后撕成小块。
3、猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。
4、用微火炖到血块浮起;以盐调味即可。
5、买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料，烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。
猪血块怎么做
第一道：热拌猪血。
1、郫县豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，葱姜蒜切末。
2、锅内放油烧热，下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的葱姜蒜炒香。
3、加入清水，调入盐，胡椒粉，料酒，大火烧开后小火炖几分钟制成红汤。
4、将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内，大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中。
5、另取一个小碗，先加入小半碗红汤，在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末，少许糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌匀即可。
总结起来，就是做猪血第一个好吃的条件，就是将猪血适当的先加一点底味。比如加入红汤里汆一下。再比如事先汆一遍水，水里放些盐。猪血过水的时间很短，还不足以老化就已经入味了。这样再加工，就既嫩滑又入味了。
第二道：家常菜猪血炒韭菜。
1、韭菜清洗干净切段，葱姜蒜切末待用。2、猪血切0.6厘米左右的薄片，洗净碎血沫，泡入清水中，清水中加少许盐和料酒。
3、锅里下猪油烧热，葱姜蒜爆香。将猪血控水倒入，大火轻轻翻炒小心破碎。加盐，料酒，生抽，少许糖调味。4、锅内加少许清水，大火炖一分钟。加入韭菜炒软，勾芡即可出锅。
这是道典型的家常快手菜，下锅到出锅只用一分半钟。想要猪血滑嫩，必须加快烹饪速度。趁猪血一不注意就把它烧熟的同时，又能保持它的滑爽。但由于入味不够，必须需要补味。这时候，勾个芡就可以让汤汁完全的趴在猪血上，在保持滑嫩的同时，还给猪血以浓厚的滋味。所以，猪血好吃的第二个秘诀就是大火快炒后勾芡。
怎样炒羊血好吃
羊血这种东西相信很多人都没有吃过吧，这种东西只有在农村自家养羊的情况下才会迟吃到，所以大家可以要了解羊血营养价值以及制作方法。羊血是可以用与炒洋葱、韭菜等蔬菜类的，但是要注意养血先让它凝固之后在用于翻炒，我们可以将养血放进清水中浸泡一个小时，然后在将洋葱切块，最后将这两者放在一起翻炒。
洋葱炒羊血
主料：羊血400g，洋葱300g
辅料：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，玉米淀粉适量
做法：1.羊血买回来后在清水中浸泡1个小时。
2.洋葱切大块。
3.洋葱切成大块后在热水用灼烫一下捞出泡在水里。
4.锅中热油爆香葱姜后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。
5.把羊血沥干水分倒入锅中。
6.把洋葱倒入锅中翻炒。
7.倒入少许开水。
8.调一勺水淀粉慢慢倒入锅中搅拌均匀即可。
小贴士：羊血的营养价值很高，我们常吃羊血不但能够补充身体需要的营养而且还有食疗的功效呢，羊血能够活血和补血，所以很适合血虚和出血的病人。虽然羊血的主要成分是水，但其营养还是不可忽视的。羊血里面主要含有各种蛋白质、磷、钙、胆固醇。蛋白质包括血红蛋白、血清白蛋白和血清球蛋白等。这些营养物质是人体正常运作所需要的物质。动物血中含有丰富的铁元素，怀孕初期吃羊血可以帮助孕妇补充铁质。羊血还有活血、补血、上血化瘀之功用;可用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。
如何煮血旺才嫩
如何煮血旺才嫩
材料
鸭血300克，熟鸡胸肉、熟猪心、熟猪肚各100克，火腿肠、水发香菇、黄豆芽各50克，葱、味精、香油、泡椒、干辣椒、高汤、牛油、鸡精、花椒、色拉油各适量
做法
1、将鸭血切成一字型的条，将鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇切成片备用。
2、油锅烧热，将葱段、黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗垫底用。
3、炒锅放置在旺火上，倒入油，将鸭血、鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠放入炒锅中加泡椒、干辣椒炒香，加入少许高汤，然后放入牛油、香油、味精、鸡精炒匀，盛入垫好黄豆芽的碗中。
4、炒锅中放少量的油，烧热投入花椒炸香，趁热浇在原料上即可。
你做鸭血的时候是怎么做出美味的？
作为一个做了很多年的厨师，鸭血要做好吃有许多做法，但我最喜欢的就是泡椒鸭血，现在跟大家介绍下做法，材料：鸭血，泡椒，泡姜，芡粉，大葱，小葱，豆瓣酱，花椒，大蒜，料酒。鸭血先下锅焯水，焯水的时候加少许盐和料酒，这样鸭血更嫩还能祛除异味！锅里下花椒，豆瓣酱，泡椒沫，泡姜沫炒香，然后加少许水（最好是高汤）下入鸭血烧几分钟，烧的时候在家少许料酒，盐让鸭血更入味。然后下大葱段儿，味精（根据自己爱好添加），胡椒粉，少许白糖，少许陈醋！出锅之前淋上水芡粉（勾芡），水芡粉下锅之后快速搅拌几下就直接出锅！最后装盘撒上葱花，也可以根据自己需求加少许香菜，这样既简单又美味的泡椒鸭血就做好了。
农村杀年猪的时候，所接的猪血能用来做成什么美食？
作为一个东北人，我首先想到的就是血肠，一锅热乎乎的酸菜汤，配上几块血肠，简直绝绝子！
再科普一下猪血是如何变成血肠的：
1.猪小肠用盐反复搓洗干净，并将新鲜猪血放凉
2.在猪血中加入盐、味精，葱花等配料，并搅拌均匀
3.热锅中放入猪油化开，加入猪血，不断搅拌至二者融在一起
4.用线将猪小肠一端扎紧，用漏斗将猪血灌进去并扎紧
5.将灌好的血肠煮熟即可
另外，吉林那边吃的米肠也有猪血，是用糯米、猪血等食材制成，是属于朝鲜族地区的独特美味。
麻辣血块怎么做
食材明细
猪血
200克
青蒜
100克
肉丁
100克
麻椒
3克
辣椒
3克
盐
适量
料酒
2克
酱油
适量
糖
10克
鸡精
适量
香油
3克
麻辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
冬季养生菜----麻辣猪血的做法步骤
冬季养生菜----麻辣猪血的做法步骤：1 1猪血洗净，切成小块。
冬季养生菜----麻辣猪血的做法步骤：2 2锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分。
冬季养生菜----麻辣猪血的做法步骤：3 3把青蒜洗净，切成段。
冬季养生菜----麻辣猪血的做法步骤：4 4猪肉切成丁，肥瘦分开。
冬季养生菜----麻辣猪血的做法步骤：5 5锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色。
冬季养生菜----麻辣猪血的做法步骤：6 6下入麻椒 辣椒煸炒出香味。
冬季养生菜----麻辣猪血的做法步骤：7 7下入葱姜爆香。
冬季养生菜----麻辣猪血的做法步骤：8 8烹饪料酒，加入酱油 糖继续煸炒。
冬季养生菜----麻辣猪血的做法步骤：9 9加入适量的开水烧开。
冬季养生菜----麻辣猪血的做法步骤：10 10放入焯水的猪血。
冬季养生菜----麻辣猪血的做法步骤：11 11烧至2分钟，加入盐，鸡精，芶入薄芡。
冬季养生菜----麻辣猪血的做法步骤：12 12下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可。
猪血添加什么做出来的猪血块不容易烂
首先你说的烂应该是保鲜防腐吧！食盐必不可少啦，另外你可以尝试下使用食用防腐剂啥的。
猪血收集之后，按1：0.8的比例兑水，加上食盐，再经冷却包装后放入灭菌仓中。经过两小时的高温灭菌后放入冷藏箱里。这只是我在别的地方看到的，希望对你有点帮助吧，小作坊制作猪血，一般是不会做精细包装的，但是精心灭菌，仔细包装隔绝大部分空气应该能保证猪血的保鲜期长一些的，我家弄猪血都是用冷水泡着，随吃随拿。
