1、先左叉右刀，先里面在到外面。
2、刀口的方向要朝盘，各种餐具要成一条线。
3、餐具要与菜肴搭配。
4、在摆台的时候，一定要用托盘放餐具、用具和酒具。
5、在摆放银器皿和金的时候，要佩戴好手套，保证餐具的干净。
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