由于桂花香味持久，可以用来制作糕点（桂花糕）、糖果、桂花酒、桂花茶等，也可以制成桂花糖、桂花汤圆、桂花鸭、桂花酱、桂花卤等。由于桂花味辛，可入药。由于桂花呈淡黄白色，可提取芳香油，制桂花浸膏，也可化妆品等。桂花一般能长到3-5米高，树皮为灰褐色，小枝黄色，叶子为革质，其花为聚伞花序，通常在叶腋间簇生，每朵花的花冠为黄白色、淡黄色等，多在9-10月开放。
桂花茶：可饮用。经伴和、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。成品形似绿叶缀金花，汤色金黄明亮，滋味甘和醇爽，茶香，香气清雅持久。冲泡后茶汤金黄浓艳，持久耐泡；滋味清醇鲜爽，回味无穷。长期饮用，对口腔炎，牙周炎，皮肤干裂，声音沙哑有一定疗效。
桂花酒：色泽金黄，有鲜美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香气协调馥郁，酒味芳香醇厚，有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳之功效。
