弱电解质是在水溶液或熔融状态下不完全电离的、可以导电的化合物，包括了弱酸、弱碱、水与少数盐。醋酸，也叫乙酸、冰醋酸，是一种有机一元酸，化学式为CH3COOH。由于醋酸在水溶液中是一元弱酸，所以醋酸是弱电解质。但这里的醋酸是指纯的无水醋酸(冰醋酸)，而不能是醋酸水溶液或者食醋之类的混合物。醋酸酸度系数为4.8，pKa=4.75（25℃），浓度为1mol/L的醋酸溶液（类似于家用醋的浓度）的pH为2.4，也就是说仅有0.4%的醋酸分子是解离的。
醋酸在自然界的分布其实很广。例如，在水果或者植物油中都可以发现它的身影，主要是以酯的形式出现；在动物的组织内、排泄物和血液中，醋酸则以游离酸的形式出现。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸，例如醋酸杆菌。醋酸应密封，储存于阴凉、通风的库房，冻季应保持库温高于16℃，以防凝固；还要远离火种、热源，和氧化剂、碱类分开存放。
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