茶经上很注重泡茶水的质量，认为好的水是制作好茶的基础。一些最佳的泡茶水包括：
1. 优质山泉水：这是最受欢迎的泡茶水之一，因为它与茶叶的自然香气相结合，味道鲜美。
2. 纯净水：除去杂质和氯气的现代纯净水，可以优化茶汁的口感。只要水中含有必要的矿物质，它就可以成为一种很好的泡茶水。
3. 自来水：在民间一直有用自来水泡茶的传统。然而，要注意水中的氯和其他氧化剂会对茶叶的风味产生不利影响。如果使用自来水，建议事先煮沸并放置一段时间去除氯气。
综上，茶经中并没有明确的指导选择具体的泡茶水，因此，泡茶者可以根据个人口味和水质选择合适的泡茶水。
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我国茶经中认为煮茶最好用什么水
最好用庐山康王谷水帘水。
其次按名次排有十九种：
1、无锡县惠山寺石泉水；
2、蕲州兰溪石下水；
3、峡州扇子山水；
4、苏州虎丘寺石泉水；
5、庐山招贤寺下方桥潭水；
6、扬子江南零水；
7、洪州西山西东瀑布水；
8、唐州柏岩县淮水源；
9、庐州龙池山岭水；
10、丹阳县观音寺水；
11、扬州大明寺水；
12、汉江金州上游中零水；
13、归州玉虚洞下香溪水；
14、商州武关西洛水；
15、吴淞江水；
16、天台山西南峰千丈瀑布水；
17、郴州圆泉水；
18、桐庐严陵滩水；
19、雪水。
唐代陆羽认为哪里的水泡茶最好
陆羽提出宜茶之水，以"楚水第一，晋水最下”。御史即命人把陆羽口授的茶水品第按次记下，以下即是陆羽排出的宜茶之水二十等次：
第一，庐山康王谷水帘水；
第二，无锡县惠山寺石泉水；
第三，蕲州（今湖北浠水一带）兰溪石下水；
第四，峡州（今湖北宜昌附近）扇子山下有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云虾蟆口水；
第五，苏州虎丘寺石泉水；
第六，庐山招贤寺下方桥潭水；
第七，扬子江南零水（今江苏镇江一带）：
第八，洪州（今江西南昌一带）西山西东瀑布水；
第九，唐州（今河南泌阳）柏岩县淮水源；
第十，庐州（今安徽合肥一带）龙池山岭水；
第十一，丹阳县观音寺水；
第十二，扬州大明寺水；
第十三，汉江金州（今陕西石泉、旬阳一带）上游中零水；
第十四，归州（今湖北秭归一带）玉虚洞下香溪水；
第十五，商州（今陕西商县一带）武关西洛水；
第十六，吴淞江水；
第十七，天台山西南峰千丈瀑布水；
第十八，郴州圆泉水；
第十九，桐庐严陵滩水；
第二十，雪水。
喝茶该用什么水比较好
一、最佳的泡茶用水——山泉水
茶道高手会更重视水的天然性，以及水与人体的和谐关系。山泉水大多出自岩石重叠的山峦，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。需要注意的是山泉水不是都可以用来沏茶的，如硫磺矿泉水是不能沏茶的。而且山泉水比较少，因此，对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了。
二、最好的泡茶用水之一——雪水和天落水
古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇。唐代白居易、元代谢宗可、清代曹雪芹等名人都是赞美过用雪水沏茶的好。至于天落水，秋雨，天高气爽，空中灰尘少是雨水中上品，其他季节的就一般般了，但是只要空气不被污染，相对还是比较洁净，是沏茶的好水。但是现在的工业污染，天落水已经失去原有的纯洁了！
三、泡茶用水上品——露水、井水
露水和井水都是古代比较受欢迎的泡茶用水，用露水泡茶，全露水比稀释掺入其它水更有味道，有自然的清香，井水因为带有比较多矿物质，能够增添茶的不少味道，让茶变得鲜甜。但是随着地下水和地面的污染，现在只有在个别的地方才能找得到这些纯净的饮用水了。
四、比较好的泡茶用水——江、河、湖水
江水、河水、湖水也是不错的选择，但是也是污染的问题，现在能够找到干净的水源，那就不错了。
五、现代茶学说推荐最好泡茶用水——纯净水
现代茶学说软水泡茶比较好，是因为用软水泡茶，茶叶中的元素析出更快，纯净水里没有任何矿物质，就是比较典型的优质软水。
六、现有的泡茶用水——自来水
自来水含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水。
泡茶用什么水泡最好？
泡茶用水怎么选
要求以及标准
泡茶用水的标准为清、活、清、甘、冽，具体特点和要求为水质要清、水源要活、水体要轻、水味要甘、有清冷感，而对水的选择依次为山泉水、矿泉水、纯净水、自来水，其中山泉水为佳，自来水为次。
清:水质要清。
古人要求沏茶用水“澄之无垢、挠之不浊"，简单来说就是:无杂、无色、透明、无沉淀物。
活:水源要活。
活即流动的水，不可为死水。现代科学证明，在流动的水中细菌不易繁殖，而且活水经自然净化，氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出来的茶汤特别鲜爽。
水虽贵活，但《茶经》也说到“其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有颈疾"。
轻:水体要轻。
在现代科学中，运用化学分析的方法，将每毫升含有8毫克以上钙镁离子的水称为硬水，不到8毫克的称为软水，硬水重于软水。
实验证明，用软水泡茶，色香味俱佳;用硬水泡茶，则茶汤变色，香味也大为逊色。
甘:水味要甘。
味美者日甘泉，气氛者日香泉。
甘是指水含在口中，舌尖会有甜滋滋的感觉;咽下去后，喉中也有甜爽的回味。
冽:冷寒之意。
冽则是指水含口中有清冷感。水的冷冽，也是煎茶用水所要讲究的。因为寒冽之水大多出于地层深处的泉脉之中，受污染的机会较少，泡出来的茶汤滋味纯正。
日常泡茶用水选择
山泉水 > 纯净水 > 矿泉水 > 自来水
山泉水
山泉水，大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素。
经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氰、铁等化合物极少用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大的发挥，好水多出自植被茂密、污染少的岩石山峦中，透过岩层、植被等渗透出来。故天然矿泉水为茶水中极品。但是需要煮沸使用。
纯净水
纯净水是一种安全无害的软水，纯度很高，不含任何添加物，可直接饮用的水。
用纯净水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶，其效果还是相当不错的。
矿泉水
矿泉水与纯净水相比，矿泉水含有丰富的锂、锶、锌、溴、碘、硒和偏硅酸等多种微量元素，是永久性硬水，虽然水中含有丰富的营养物质，但用于泡茶效果并不佳。
自来水
有时家里只有自来水，就直接煮来泡茶了，自来水中存在氯化物残留物质，泡出的茶香气上不够自然，泡不出好茶的内质，无法让我们喝到茶叶每道茶汤的，层次感和内在物质的多样性，所以自来水不是最佳选择。
如果没有其他选择的时候，选用自来水建议充分晾至或待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化之后再用来泡茶。
什么水泡茶最佳
泡茶用水究竟以何种为好，自古以来，就引起人们的重视和兴趣。陆羽曾在《茶经》中明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。”
一般说来，在天然水中，泉水是比较清爽的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。但是，由于水源和流经途径不同，所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异，因此，并不是所有泉水都是优质的。有些泉水，如硫磺矿泉水已失去饮用价值。
泡茶用水，虽以泉水为佳，但溪水、江水与河水等长年流动之水，用来沏茶也并不逊色。宋代诗人杨万里曾写诗描绘船家用江水泡茶的情景，诗云：“江湖便是老生涯，佳处何妨且泊家，自汲淞江桥下水，垂虹亭上试新茶。”明代许次纾在《茶疏》中说；“黄河之水，来自天上，浊者土色也，澄之既净，香味自发。”说明有些江河之水，尽管浑浊度高，但澄清之后，仍可饮用。通常靠近城镇之处，江(河)水易受污染。唐代《茶经》中就提到：“其江水，取去人远者。”也就是到远离人烟的地方去取江水。千余年前况且如此，如今环境污染较为普遍，以致许多江水需要经过净化处理后才可饮用。
井水属地下水，是否适宜泡茶，不可一概而论。有些井水，水质甘美，是泡茶好水，如北京故宫博物院文华殿东传心殿内的“大庖井”，曾经是皇宫里的重要饮水来源。一般说，深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质洁净；而浅层地下水易被地面污染，水质较差。所以深井比浅井好。其次，城市里的井水，受污染多，多咸味，不宜泡茶，而农村井水，受污染少，水质好，适宜饮用。当然，也有例外，如湖南长沙城内著名的“白沙井”，那是从砂岩中涌出的清泉，水质好，而且终年长流不息，取之泡茶，香味俱佳。
雨水和雪水，古人誉为“天泉”。用雪水泡茶，一向就被重视。如唐代大诗人白居易《晚起》诗中的“融雪煎香茗”，宋代著名词人辛弃疾《六幺令》词中的“细写茶经煮香雪”，还有元代诗人谢宗可《雪煎茶》诗中的“夜扫寒英煮绿尘”，都是描写用雪水泡茶。情代曹雪芹在《红楼梦》“贾宝玉品茶栈翠庵”一回中，更描绘得有声有色：当妙玉约宝钗、熏玉去吃“体己茶”时，黛玉问妙玉：“这也是旧年的雨水?”妙玉回答：“这是……收的梅花上的雪……隔年蠲的雨水，那有这样情淳?”雨水一般比较洁净，但因季节不同而有很大差异。秋季，天高气爽，尘埃较少，雨水清泅，泡茶滋味爽口回甘；梅雨季节，和风细雨，有利于微生物滋长，泡茶品质较次，夏季雷阵雨，常伴飞砂走石，水质不净，泡茶茶汤浑浊，不宜饮用。
自来水，一般都是经过人工净化、消毒处理过的江(河)水或湖水。凡达到我国卫生部制订的饮用水卫生标准的自来水，都适于泡茶。但有时自来水中用过量氯化物消毒，气味很重，用之泡茶，严重影响品质。为了消除氯气，可将自来水贮存在缸中，静置一昼夜，待氯气自然逸失，再用来煮沸泡茶，效果大不一样。所以，经过处理后的自来水也是比较理想的泡茶用水。
古人对泡茶用水的选择标准是什么？
茶圣陆羽在《茶经》里记载：“山水上，江水中，井水下。”“江水取去人远者，井水取汲水多者。”
山水经过岩层层层过滤，滤去了水中的杂质并且溶解了部分矿物质，同时在山水奔流激荡中水也溶进了不少气体，所以山水清冽是水中上品。
江水比山水次，你得选择人烟稀少的江河取水，离人近的江河难免会有人洗衣洗菜，味道就怪怪的了。
井水与江水相反，得取人打水多的，这样井水就能不断更新，水中就不会滋生大量微生物和小虫了。
古人取水的讲究还不止于此，“其山水，拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。久食，令人有颈疾。又水多流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于其间，饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。”简单来说就是，山水要挑石头上缓缓流淌的好，瀑布倾泻的不能喝，山谷里的要通一通再喝。
哪种水泡茶最好
茶圣陆羽在《茶经》里说:山泉为上，井水次之，江水为下。最后的肯定是山泉水，但各个山头水质差别还是挺大的，我曾经有幸在崂山北九水上游小溪灌过一大瓶山泉，那种口感至今难忘，是我一辈子喝到过最美妙的水，那种甘甜无法形容，澄澈透明没有一丝灰尘杂质，在阳光下像钻石一样反光，单是喝水就能上瘾，胜过世间一切饮品。但瓶装的崂山矿泉水我觉得就大失水准了，完全找不到一丝一毫那种真正山泉的感觉，太过普通。那么推荐一款市面上能买到的常见矿泉水吧，泉阳泉，喝茶十几年，主流矿泉水至今没遇到能胜过它的对手，任何茶叶只要经过泉阳泉冲泡，必定提升一个档次，应该算是所有茶客的首选了，其他的什么平价的农夫怡宝百岁山，还是轻奢的依云阿尔卑斯，通通靠边站。虽然比崂山北九水的山泉还是差了点，但绝对是包装水里的泡茶之王，毕竟可以长期使用，另外杭州虎跑公园的虎跑泉号称天下第三泉，都说龙井茶要配虎跑水，多次去翁家山买龙井，却因为各种原因遗憾没喝到虎跑泉，以后要去试试是否名副其实
泡茶最好用什么水？
泡茶用水究竟以何种为好，自古以来，就引起人们的重视和兴趣。陆羽曾在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。” 一般说来，在天然水中，泉水是比较清爽的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。
唐饮公司的“生命之泉”山泉水是位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过砂石的自然过滤，通常比较干净，味道略带甘美，水质的稳定度高。山泉水大多出自岩石重叠的山峦，山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。订水电话是4008833442，现在有优惠。
沏茶（泡茶）选用什么水最好
新手学泡茶，必然也听说过陆羽的《茶经》一书，茶圣陆羽曾在《茶经》中极力推崇：从山中流出的水为上，江河中的水为中，井水为下。从现代环境保护的立场来看，山中矿泉水也算是未经过污染的天然水，含有多种矿物质，以及人体所需的微量原素，用这样的水来泡茶清纯爽口，故被列为上品。我国著名的泉水有苏州观音泉、杭州虎跑泉、济南趵突泉、无锡惠山泉、镇江中泠泉等。江河湖井水都有受到了不同程度的污染，故被列为中下品，雪水也可以用来泡茶。
宋徽宗赵佶认为：“水清轻甘洁为美。”蔡襄也说如果“水泉不甘，能负茶味。”现代城市生活都饮用经过净化消毒处理后制成的自来水，虽然质量不如矿泉水，但它也是天然水，符合人们饮用的标准，也是能够用来泡茶的。如要求严一点，可将自来水用干净的盛水器或水缸贮存静置一天，等待水散去氯气后，再用磁化矿电热开水器煮沸，供泡茶用，这样也可较有效地提高水质。
新手学泡茶，光知道这些还是不够的，泡茶用水的关键还是要看茶而言，现在也有相关的企业是专门研究泡茶用水的，水关键在一个“活”字，煮水的方法也会影响水的老嫩，进一步影响泡茶的滋味。因此，不能让泡茶用水长久的沸腾。
什么水泡茶最合适？
1.自来水
我们就从最常见的自来水说起。住在城里的人都熟悉这种水，其实这多是地下水，只是经过水厂净化消毒，水质发生了变化，通常都是符合饮用水标准的。自来水一般属于硬水或者暂时性硬水，用来泡茶叶会使多酚类物质氧化，影响汤色、损其茶味。
虽然自来水不是泡茶的首选，但是自来水用起来很方便，因此我们可以稍加处理后再泡茶。我们可以延长煮沸时间，然后离火静放一会儿。自来水煮沸后既能使钙、镁、铁、铝离子等杂质沉淀，又能释放水中的氯气和氧气。
2.泉水
泉水是陆羽所说的上上之水，出自岩石重叠的山峦。山上一般植被繁茂，从山岩断层涓涓汇集而成的泉水，不但富含各种对人体有益的微量元素，而且经过沙石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。因此用这种水沏茶，总能使茶的色、香、味、形得到最大的发挥。
但是泉水也不是随处可得的，我们不可能为了喝茶跑到几千里以外去取泉水。因此对于大多数茶客来说，只能视条件和可能性来选择泡茶用水了。有些矿泉水也可以达到泉水的效果，如果有条件可以选择使用矿泉水泡茶，这也是个不错的选择。
3.江、河、湖水
这些水都是地面水。如果从养生角度来看，所含矿物质不多，通常有较多的杂质，浑浊度大，受污染较重，情况较复杂，所以这类水不是泡茶的理想之水。
但是读过《茶经》的朋友会看到这样一段话：“其江水，取去人远者”。也就是在远离人烟，污染较少的地方汲取江水，用来泡茶也是适宜的。镇江的焦山汲江楼上有郑燮（xie)的诗句：“汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。”这都是过去的事情了，我们的国家虽是地域广阔，江湖丰富，但可用来泡茶的却越来越少了。
4.雪水、雨水
《红楼梦》里有用雪水泡茶的描写，而雪水也被古人誉为“天水”，深受古代文人茶人的喜爱。这是因为雨雪等自然之水比较纯净，虽然在降落的过程中会碰上尘埃和氮、氧、二氧化碳等物质，但含盐量和硬度都很小，冲泡出来的茶汤色泽鲜亮，香味俱佳，饮后余韵不绝。
但是也不可一概而论，如梅雨季节和风细雨，有利于微生物滋长，泡出的茶品质较次。夏季雷雨常伴飞沙走石，水质不净，泡茶茶汤浑浊，不宜饮用。所以不能再按照古代的选水标准来泡茶了，毕竟这么多年过去了，我们的老祖先何曾想到若干年后的今天车水马龙、钢筋水泥处处都在排放污染呢。
5.井水
井水属于地下水，悬浮物质较低，透明度较高。但由于地层的渗透过程中融入较多的矿物质和盐类，因而含盐量和硬度比较大，特别是城市井水，水源往往受到污染。用这种水泡茶，会损害茶味，一般来说也是不宜的。
但是也不可一概而论，有些井水水质甘美，是泡茶的好水。湖南长沙城内著名的白沙井想必大家都不陌生，那是从砂岩中涌出的清泉，水质好，而且终年长流不息，取之泡茶香味俱佳。井水好不好，要看周围的环境，环境俱佳且深而多汲的井水，取之泡茶还是不错的。
