扣肉代表生肖猪，扣肉即代表猪肉，可代为亥，十二生肖亥猪。亥猪，十二生肖之一，地支的第十二位。猪是家畜的老幺，它有温顺与老实的本性，看似憨态笨拙，但它天资聪颖，智能过人，其独特的嗅觉是其他动物所不及的。遇事有自知之明，从不逞强好胜，也从不为自己的后果担忧。亥时猪睡得最酣，发出的鼾声最洪亮。十二生肖，又叫属相，是中国与十二地支相配以人出生年份的十二种动物，包括鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。
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今日龙门盐菜扣肉套餐打一肖是什么动物？
”龙门盐菜扣肉套餐“，生肖是猪。
猪，是脊椎动物、哺乳动物、家畜，是杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称，猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。
生活习性
采食行为
猪的采食行为包括摄食与饮水，并具有各种年龄特征。
拱土特性
猪有天赋拱土的遗传特性，拱土觅食是猪采食行为的一个突出特征。猪鼻子是高度发育的器官，在拱土觅食时，嗅觉起着决定性的作用。尽管在现代猪舍内，猪还表现拱地觅食的特征，喂食时每次猪都力图占据食槽有利的位置，有时将两前肢踏在食槽中采食，如果食槽易于接近的话，个别猪甚至钻进食槽，站立食槽的一角，就像野猪拱地觅食一样，以吻突沿着食槽拱动，将食料搅弄出来，抛洒一地。
选择性
猪喜爱甜食，研究发现未哺乳的初生仔猪就已开始喜爱甜食，颗粒料和粉料相比一下，猪爱吃颗粒料；干料与湿料相比，猪爱吃湿料，且花费时间也少。
采食习惯
群饲的猪比单饲的猪吃得多、吃得快，增重也高。猪在白天采食6至8次，比夜间多1至3次，每次采食持续时间10至20min，限饲时少于10min，任食（自由采食），不仅采食时间长，而且能表现每头猪的嗜好和个性。仔猪每昼夜吸吮次数因年龄不同而异，约在15至25次范围，占昼夜总时间的10%至20%，大猪的采食量和摄食频率随体重增大而增加。
在多数情况下，饮水与采食同时进行。猪的饮水量是相当大的，仔猪初生后就需要饮水，仔猪吃料时饮水量约为干料的两倍，即水与料之比为2比1；成年猪的饮水量除饲料组成外，很大程度取决于环境温度。吃混合料的小猪，每昼夜饮水9至10次，吃湿料的平均2至3次，吃干料的猪每次采食后立即需要饮水，自由采食的猪通常采食与饮水交替进行，直到满意为止，饲喂猪则在吃完料后才饮水。月龄前的小猪就可学会使用自动饮水器饮水。
五花扣肉，打一字？
我觉得可猜为“咳”字！五花扣肉即代猪肉可代为“亥”十二生肖亥猪。即五花扣肉是吃的入口的又可代为“口”。即口+亥=咳，合为“咳”字！
十二生肖各自喜爱的美食是什么呢？
鼠：喜欢喝酒吃肉凉菜花生米，存放酒和钱财，能瞅空当别人寻不到的钱财和食物。
牛：平时吃饭不讲究，啥饭都香甜，不爱吃坚硬的食物，爱吃松软可口的食物。爱踏实工作挣钱，不爱冒险钻空子的横财。
虎，爱大吃大喝，寻找自爱的 美食 ，敢冒险，敢想敢干，收获钱财和 美食 ，行事粗心胆大，创出一番事业。
兔：爱招待亲朋吃饭，一盘子一碗的和亲朋同时吃喝，亲朋吃的高兴，他也高兴。着重营养食物，财源广招，幸福快乐。
龙：吃饭喜欢摆阔气大放，吃肉大块，好象吃馍一样，吃大鱼，大虾。各方面有一股大气势。
蛇：见 美食 狠吞虎咽的，还喜欢存放，啥都算计利害关系。
马：日常饭菜都不挑剔，干净卫生，零食就是他的 美食 。
羊：爱吃豆类，吃不愁穿不忧的心情，不担心吃喝，衣食自然，吃个炒豆，花生米，八宝粥，尝鲜，等喜爱的 美食 。
猴：隔几天就要改变生活，酒肉海鲜等之类的 美食 。
鸡：吃饭挑剔讲究，看见不干不净就没有了胃口，甚至恶心。需优美的场所，一盘一碗的 美食 ，才感到美味可口。
狗：大骨汤，烧考油炸，坚硬香甜，有劲道的 美食 。
猪：吃饭可不客气，他认为到谁家都是一家人，只要有好吃的，一让就吃，属猪喜欢干净，吃啥都香甜。
十二生肖各自喜爱的 美食 是什么?俗话说:喝酒不吃菜，是各人所爱。如果有兴趣的话，下面是我个人认为。鼠:它不管 美食 ，只图个开心，什么食物它都吃，什么家具都爱啃，究竟爱吃什么呢?从一首歌曲中找了一点答案，叫老鼠爱大米。牛:牛气冲天，牛不吃荤，爱吃素。虎:虎气生威，虎不吃素，爱吃荤。兔:兔玲琍警惕性高，生活简单，爱吃杂草以及种粒。龙:龙能腾空驾雾，它有什么 美食 呢?吃山珍海味吗?有龙王答复。蛇:蛇办什么事非常谨慎，蛇的 美食 当然是蛙类了。马:马到成功，马的 美食 与牛的 美食 同类。羊:三羊开泰，羊的 美食 是草类以及种粒。猴:猴精灵，猴爱吃的很多很多，猴吃苞米是首选。鸡:鸡歌长鸣，鸡爱吃植物的种子。狗:狗是人类的朋友，狗爱吃鸡，鸭，鱼等肉类食物。猪:俗话说:猪福猪福，有猪万家福。猪爱吃的是什么 美食 呢？下次再聊。
十二生肖喜爱什么 美食 呢？虽说不同的脾性，不同的脾胃；不同的生活习惯，不同的口味，但是生肖中有些特性是难以改变的。
1、鼠爱吃谷豆类、坚果类。
有歌为证：“老鼠爱大米”、“小老鼠上灯台，偷油吃，下不来”。
虽然如此，但他们对好吃的多不抗拒。
2、千万别以为属牛的人只爱吃绿色食品，他们喜欢一切 美食 ，不过更欣赏粗犷的吃法而已。
3、老虎重口味，十足的吃货。
他们喜欢大鱼大肉，大锅焖炖煮出来的美味最对胃口。
4、兔子是馋猫，对吃十分执着，喜欢一切好吃的东西。
只要脾胃能对付，味蕾能适应，不挑吃但追求味道的升华。尤其是对干香鲜的小吃，最为喜爱，比如：麻辣牛肉干、鱼干等。
5、在龙的眼里，想吃一切 美食 ，真正吃的时侯胃口却有些挑剔。
喜欢精致的 美食 ，大分量摆在眼前反而没胃口。
他们会吃也好吃，爱吃啥想吃啥？一切由心情决定。
6、蛇的口味偏重，喜欢吃咸香口味的东西。
7、活跃的马儿运动量大，肉类不可少，尤其喜爱甜食。
8、羊是吃中的精致者，色香味俱全的海鲜肉类是他们的最爱。
吃肉喜欢啃骨头，比如：鸡头、鸡爪、鸡脖子等。
9、猴子有吃挑吃，少吃时选果腹。
10、鸡喜欢浓厚香的汤类，肉菜反而喜欢清淡。11、狗爱肉类是特性，尤其是骨头上的肉肉。
12、猪猪不太挑吃，但也会吃，美味谁能拒绝？除非不对胃口。
以上所述，仅个人观点，不喜勿喷。
生肖属鼠的人： 水煮鱼、酸菜鱼以及螃蟹、大虾、海参等水中动植物 美食 ，里脊肉和排骨，色深味重带汤汁的食物，酒水、饮料、冷饮，李子、杏子、桃子、梅子等带核水果，以及瓜子等；
生肖属牛的人： 辣子鸡、麻辣香锅、煲仔饭等辛辣、麻辣口味的食物，辣条、鸡爪等香辣口味的小食品，肯德基、麦当劳、披萨等西方食品，橘子、橙子、草莓、樱桃等类水果；
生肖属虎的人： 偏喜欢地方口味的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等肉类菜品，以及地方口味的蔬菜，猪尾、猪蹄、猪嘴巴等特色卤制品，坚果、酥糖等零食；
生肖属兔的人： 鲜肉制品，以及鲜肉制作的包子、花卷等面食，蹄筋等特制品，蔬菜果瓜等素食品，蜂蜜、奶茶等饮品；
生肖属龙的人： 鸡鸭鱼肉等地方特色饮食，大多不忌口，但可能部分人不喜麻辣制品，地瓜、玉米、红薯等农产简加工食品，喜茶好酒；
生肖属蛇的人： 鸡鸭鱼肉等制品，以及带鱼、鳝鱼、鳗鱼、海带等水产品，香椿、芹菜等蔬菜；
生肖属马的人： 色泽好看的煎炒、烧烤新中餐，鸡、鸽等禽类食品，鱼、虾、蟹、贝、鳖等水产品，西瓜、甜瓜、果脯等瓜果类食品，奶茶、果汁、饮料、红酒、啤酒和乳态饮品；
生肖属羊的人： 各种肉类制品，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、鸡汤来者不拒，肠、肝、肺、腰子各种动物下水制品，五谷杂粮，米面皆可，较少忌口；
生肖属猴的人： 鸡鸭鱼羊兔、猪狗牛鹅雁都可接受，野味优佳，泥鳅、青蛙、林蛙同样欢喜；
生肖属鸡的人： 麻辣、酸辣、卤制食品，精心制作的小点心，需要用到刀叉的食品，石榴、核桃、草莓和坚果、颗粒类食品；
生肖属狗的人： 各种肉制品，腊肉、肉干、丸子、回锅肉、蒸肉、扣肉、红烧肉，尤喜红烧酥烂炖制，对瓜果蔬菜需求一般；
生肖属猪的人： 带鱼、鲅鱼、海参、梭子蟹等各种海产品，苹果、梨、桃李杏等各类带核的水果，粘玉米、烤地瓜、糖葫芦、年糕等街头特色小吃。
以上总结的对吗？亲爱的条友们，说出您的属相和所喜爱的 美食 ，看一看同一个属相有没有 美食 上的共同点。
生肖鼠：喜欢吃面食，既能饱腹，又能够让自己充满活力，有足够的精神去做事情。
生肖牛：是一个大吃货，抵挡不住 美食 的力，而且他不挑食，只要能够饱腹就可以了。
生肖虎：喜欢吃优质的 美食 ，特别是山珍海味，一些比较高级的食材，才能够显示自己的身份。
生肖兔：是外貌协会，对食物也是一样的，喜欢吃外表看起来很好看的东西。
生肖龙：喜欢吃传统很经典的菜式，比如北京烤鸭，佛跳墙，狮子头。
生肖蛇：喜欢喝牛奶和吃面包，营养搭配，补充一天的能量。
生肖马：喜欢吃豆浆油条和油炸食品，会觉得炸的东西很香，很好吃。
生肖羊：是一个工作狂，总是顾不上吃饭，所以喜欢吃包子来填饱肚子。
生肖猴：很注重自己的颜值和身材，所以在饮食这一方面，会吃一些比较瘦身的 美食 。
生肖鸡：最喜欢吃一些软软糯糯的东西，比如粽子，糯米糍，
生肖狗：是肉食主义者，不喜欢吃蔬菜，喜欢吃一些肉类的食物。
生肖猪：从来都不挑食，只要是 美食 ，他都喜欢吃。
这没法说清楚的，什么生肖喜欢什么样的食物是不能决定的，但十二生肖各有各的 养生 食物，下面学习啦我为你整理了12生肖五行 养生 食物，希望对你有所帮助!
12生肖的 养生 食物
生肖鼠、猪：提拉米苏、巧克力蛋糕
生肖鼠、猪五行属水，依相生理论，金生水，以命理五行颜色来分，金为白色，因而建议肖鼠、猪者可以喝奶味重、色偏乳白的咖啡来提升能量。至于甜点、茶、果汁则采用生肖本身的「五行色彩」来搭配，依命理五行颜色来论，水为黑色，所以推荐带黑色的点心。
生肖牛、龙、羊、狗：蛋卷、起司蛋糕生肖牛、龙、羊、狗五行属土，火烬土生，依命理五行气味来论，火带焦味，因而建议肖牛、龙、羊、狗者可以喝焦味较重的咖啡来引导气血。点心方面，牛、龙、羊、狗的「五行色彩」为，因此以为主的点心为佳。
生肖虎、兔：抹茶蛋糕、薄荷蛋糕生肖虎、兔五行属木，木赖水而生，而依命理五行颜色来分，水色黑，因而建议肖虎、兔者可以喝颜色偏纯黑色的咖啡来滋补元气。依命理五行颜色来分，木为绿色，所以推荐带绿色的食物作为点心。
生肖蛇、马：草莓蛋糕、红豆蛋糕生肖蛇、马五行属火，木可生火，而依命理五行气味来论，木味酸，因而建议肖蛇、马者可以喝略带酸味的咖啡来强化能量。至于点心方面，属蛇、马的人五行属火，火的色彩即为红色。
生肖猴、鸡：鲜奶油蛋糕、杏仁布丁生肖猴、鸡五行属金，土可生金，而依命理五行颜色来分，土为黄褐白，因而建议肖猴、鸡者可以喝奶味重并且偏黄褐色的咖啡来补充元气。点心依猴、鸡的「五行色彩」来看，金为白色，所以推荐白色或乳白色系列的点心为最佳。
十二生肖与十二时辰之 养生鼠 子时(子夜11—凌晨1时)，胆经当令。这段时间正是中医 养生 中特别强调的“子觉”时间。《黄帝内经》里，“凡是十一藏取决于胆”讲的就是人体内有11个脏器都依赖胆经的功能支持，因此要有足够优质的睡眠以保胆经获得充足的能量。
牛 丑时(凌晨1时—3时)为肝经当令。静心养气是最好的保肝方法。要特别指出的是，某些年轻一族如在这个时间喝酒，将会对肝造成极大的损伤。
虎 寅时(凌晨3时—5时)，肺经当令。按照中医理论，寅时是人体阳气的开始，也是人体气血从静变为动的开始，必须要有深度睡眠，最怕有人打扰。
兔 卯时(早晨5—7时)，大肠经当令。早起不贪睡，晨起首先活动四肢筋骨，打太极拳，叩齿摩面或双手扣后脑，做“鸣天鼓”。 龙 辰时(上午7—9时)，胃经当令。活动后喝一杯开水，用木梳梳发百遍，然后洗漱。早餐应该清淡，要吃饱。饭后可以百步走，但不宜做强度锻炼。蛇 巳时(上午9—11时)，脾经当令。开窗通风后，可从事脑力活动，但要注意劳逸结合，让眼睛得到及时的休息。
马 午时(上午11时—午后1时)，心经当令。这是午餐时间，除要营养丰富，荤素搭配外，建议可以喝点汤，菜要少盐。酒可喝但不能醉。饭后宜睡半小时，不要过多。 羊 未时(午后1—3时)，小肠经当令。午睡后可做少量和缓的运动，喝一杯茶。 猴 申时(午后3—5时)，膀胱经当令。这是最好的学习时间，记忆力和判断力都很活跃。除用脑学习外，要注意多喝水。鸡 酉时(午后5—7时)，肾经当令。这是肾虚者补肾的最好时机。晚饭宜吃少、清淡，可以喝点粥。
狗 戌时(晚7—9时)，心包经当令。准备睡眠，睡前要静心养气，用冷水洗脸、温水刷牙、热水洗脚，睡宜采取右侧卧位。猪 亥时(晚9—11时)，为三焦经当令。“亥”字在古文中是生命重新孕育的意思，所以你要想让身体有一个好的起点，就要从此刻拥有好的睡眠开始。但不管采取什么方式，尽量在晚上11点半前进入睡眠状态。
梅菜是，什么生肖
猪，梅菜扣肉，用猪的五花肉和梅菜做成的梅菜扣肉。
扣肉的寓意和象征
扣肉的寓意是隆重和喜庆，象征合家团圆，吉祥、幸福。
凡是隆重的节日都会有扣肉的出现，像是春节这种在中国传统节日中最隆重的节日，肯定会有扣肉的出现，在广西扣肉是必不可少的美食。而在广东梅州，梅菜扣肉是一道家常菜，所以扣肉在饭桌上时常可见。
春节在中国最为隆重的传统节日，在外面务工的人都抢着回家，买不到票回家的在除夕夜也会给家里人打个电话，都不想错过重要时刻。而这天晚上，还有一重头戏吃年夜饭，也叫吃团圆饭，在广西年夜饭必不可少的就是扣肉。
春节年夜饭
在北方饺子是餐桌上必不可少的一道菜，饺子寓意着招财进宝，饺子又名交子或者娇耳，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意。鸡，寓意吉利，在南方不管过年过节都会拜鸡，而且都是一整只，广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生，都会选走地鸡，喻求生生猛猛。
猪脷：大吉大利，鱼：年年有余，蚝豉：好市，华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为发菜蚝豉与发财好市谐音。虾：哈哈笑，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。在沿海地区，像是潮汕地区，过年过节都会有虾，不管在寓意还是在营养上都深受追捧。
鱼肉、鸡肉、扣肉、猪肉分别代表什么祝福语?
年年有余(鱼),大吉大利(鸡),屋肥家润(扣肉),鸿运当头(乳猪)
扣肉 是什么意思？
蒸肉，放在碗里蒸然后扣在盘子里，故此得名！
你不会真的是在问酷睿吧
梅菜扣肉：
配料: 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.
操作: ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;
②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.
冬菜扣肉：
配料: 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。
操作: (1) 猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。
(2) 炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。
(3) 皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食时翻扣于盘中。
香芋扣肉：
配料:
主料：猪五花肉500克
辅料：荔浦芋头400克、青菜适量、蒜泥1克、八角末0.5克、南乳15克、精盐2.5克、白糖5克、深色酱油25克、湿淀粉10克、淡二汤200克、花生油1500克(约耗75克)
操作: 1)将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块；用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(10克)涂匀；
2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁；
3)用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块；
4)将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中；周围饰以焯过的青菜；
5)用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)，用湿淀粉调稀匀芡，加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。
菜干扣肉：
配料: 猪五花肉500克，绍酒25克，水发自目鱼肉50克，酱油50克，永定菜干75克，猪骨汤250克，蒜瓣15克，熟猪油1000克，湿淀粉7克，白糖25克 （约耗15克）
操作: 1． 猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。
2． 菜干加水泡软洗净，挤干水分，切碎末。目鱼肉去膜，切成片。炒锅置微火，下入熟猪油15克，烧至七成热，放入鱼片，加白糖、酱油35克，炒至肉色浓红，加入蒜瓣、目鱼片、绍酒，再炒5分钟，然后舀入骨汤，焖5分钟，捞出各料，锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。
3． 将焖好的肉片皮朝下装入扣碗，再摆入蒜瓣、目鱼片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼屉用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。
4． 炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。
冬瓜扣肉：
配料: 带皮猪前腿肉500克。冬瓜500克，花生油1000克（实耗60克），酱油25克，盐5克，糖15克，腐乳20克，料酒25克，糖醋汁150克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，湿淀粉20克。
操作: 1、将带皮前腿肉刮洗干净，投入沸水锅煮约30分钟，捞起，用牙签在肉皮表面上扎上几个小孔（“气眼”），用干洁布擦干水，涂上酱油上色；冬瓜去皮、瓤、洗净，切成大长方块，用少许盐腌10分钟后，再用干洁布抹去表面的水；
2、将锅架在火上，放油烧至五成热，将肉推至锅中，先用小火炸至肉块皮发挺，再改用中火、六七成热油。炸2-3分钟即可。
芽菜扣肉：
配料: 五花猪肉一斤，芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
操作: 1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！
年夜饭扣肉寓意
扣肉是广西昭平县年夜饭上不可缺少的美食，大年三十当天，家家户户都要做上几碗扣肉。扣肉主要材料是当地土猪的五花肉、芋头，还有姜、葱头、米酒、腐乳、蚝油、酱油、白糖等调料。
主要是因为扣肉本来就是一道比较浓重的菜肴，然后肯定要放在很隆重的节日，春节可以说是非常重要的，还有的话就是扣肉代表的意义就是非常隆重的意思，非常喜庆，所以过年的时候就会出现扣肉来迎接新的一年。制作好的扣肉肉皮金黄，香芋雪白，黄白相间，形成龟背，外观好看，而肉食不腻，芋嚼鲜美，香气扑鼻，回味无穷。年夜饭上一家人吃着扣肉，寓意着合家团圆，吉祥、幸福。
什么是扣肉，起源于哪里？
扣肉是一道用精选五花肉制成的中国家常菜肴，起源于中国广东省。
扣肉中的扣指当肉蒸熟或者煮熟后，倒盖于碗盘中的过程。
1.把带皮整块五花肉洗净，放入开水中煮至能插入筷子捞出。
2.用牙签把猪皮扎上小孔，越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
3.锅里放多多的油，烧到七八成热，把整块肉的皮朝下放入锅中炸，转小一点火把肉皮炸黄捞出沥干油。
4.把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水分。
5.把炸好的肉切成片，每片大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。
6.梅菜洗净，烧热炒锅，放入梅菜，干炒梅菜不放油，盛出。
7.按照自己喜欢的口味调制一份汤汁，喜欢甜的可以稍微多加糖，把梅菜放在碗的底部，上面按顺序排行扣肉，浇上汤汁。
8.锅中加入清水烧开，加梅菜扣肉上锅蒸三十分钟取出。
9.取一个干净的盘子，贴着梅菜扣肉，把碗倒过来反扣在盘子中，梅菜扣肉就成功了。
弯弯曲曲为王的什么生肖？
答案是：牛
十二生肖中弯弯曲曲的是龙（5）蛇（6），相加等于11（解2个1），2个1相加等于二（属牛）。
扣肉代表猪生肖。
今日龙门盐菜扣肉套餐打一肖是什么动物？
”龙门盐菜扣肉套餐“，生肖是猪。
猪，是脊椎动物、哺乳动物、家畜，是杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称，猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。
生活习性
采食行为
猪的采食行为包括摄食与饮水，并具有各种年龄特征。
拱土特性
猪有天赋拱土的遗传特性，拱土觅食是猪采食行为的一个突出特征。猪鼻子是高度发育的器官，在拱土觅食时，嗅觉起着决定性的作用。尽管在现代猪舍内，猪还表现拱地觅食的特征，喂食时每次猪都力图占据食槽有利的位置，有时将两前肢踏在食槽中采食，如果食槽易于接近的话，个别猪甚至钻进食槽，站立食槽的一角，就像野猪拱地觅食一样，以吻突沿着食槽拱动，将食料搅弄出来，抛洒一地。
选择性
猪喜爱甜食，研究发现未哺乳的初生仔猪就已开始喜爱甜食，颗粒料和粉料相比一下，猪爱吃颗粒料；干料与湿料相比，猪爱吃湿料，且花费时间也少。
采食习惯
群饲的猪比单饲的猪吃得多、吃得快，增重也高。猪在白天采食6至8次，比夜间多1至3次，每次采食持续时间10至20min，限饲时少于10min，任食（自由采食），不仅采食时间长，而且能表现每头猪的嗜好和个性。仔猪每昼夜吸吮次数因年龄不同而异，约在15至25次范围，占昼夜总时间的10%至20%，大猪的采食量和摄食频率随体重增大而增加。
在多数情况下，饮水与采食同时进行。猪的饮水量是相当大的，仔猪初生后就需要饮水，仔猪吃料时饮水量约为干料的两倍，即水与料之比为2比1；成年猪的饮水量除饲料组成外，很大程度取决于环境温度。吃混合料的小猪，每昼夜饮水9至10次，吃湿料的平均2至3次，吃干料的猪每次采食后立即需要饮水，自由采食的猪通常采食与饮水交替进行，直到满意为止，饲喂猪则在吃完料后才饮水。月龄前的小猪就可学会使用自动饮水器饮水。
五花扣肉，打一字？
我觉得可猜为“咳”字！五花扣肉即代猪肉可代为“亥”十二生肖亥猪。即五花扣肉是吃的入口的又可代为“口”。即口+亥=咳，合为“咳”字！
十二生肖各自喜爱的美食是什么呢？
鼠：喜欢喝酒吃肉凉菜花生米，存放酒和钱财，能瞅空当别人寻不到的钱财和食物。
牛：平时吃饭不讲究，啥饭都香甜，不爱吃坚硬的食物，爱吃松软可口的食物。爱踏实工作挣钱，不爱冒险钻空子的横财。
虎，爱大吃大喝，寻找自爱的 美食 ，敢冒险，敢想敢干，收获钱财和 美食 ，行事粗心胆大，创出一番事业。
兔：爱招待亲朋吃饭，一盘子一碗的和亲朋同时吃喝，亲朋吃的高兴，他也高兴。着重营养食物，财源广招，幸福快乐。
龙：吃饭喜欢摆阔气大放，吃肉大块，好象吃馍一样，吃大鱼，大虾。各方面有一股大气势。
蛇：见 美食 狠吞虎咽的，还喜欢存放，啥都算计利害关系。
马：日常饭菜都不挑剔，干净卫生，零食就是他的 美食 。
羊：爱吃豆类，吃不愁穿不忧的心情，不担心吃喝，衣食自然，吃个炒豆，花生米，八宝粥，尝鲜，等喜爱的 美食 。
猴：隔几天就要改变生活，酒肉海鲜等之类的 美食 。
鸡：吃饭挑剔讲究，看见不干不净就没有了胃口，甚至恶心。需优美的场所，一盘一碗的 美食 ，才感到美味可口。
狗：大骨汤，烧考油炸，坚硬香甜，有劲道的 美食 。
猪：吃饭可不客气，他认为到谁家都是一家人，只要有好吃的，一让就吃，属猪喜欢干净，吃啥都香甜。
十二生肖各自喜爱的 美食 是什么?俗话说:喝酒不吃菜，是各人所爱。如果有兴趣的话，下面是我个人认为。鼠:它不管 美食 ，只图个开心，什么食物它都吃，什么家具都爱啃，究竟爱吃什么呢?从一首歌曲中找了一点答案，叫老鼠爱大米。牛:牛气冲天，牛不吃荤，爱吃素。虎:虎气生威，虎不吃素，爱吃荤。兔:兔玲琍警惕性高，生活简单，爱吃杂草以及种粒。龙:龙能腾空驾雾，它有什么 美食 呢?吃山珍海味吗?有龙王答复。蛇:蛇办什么事非常谨慎，蛇的 美食 当然是蛙类了。马:马到成功，马的 美食 与牛的 美食 同类。羊:三羊开泰，羊的 美食 是草类以及种粒。猴:猴精灵，猴爱吃的很多很多，猴吃苞米是首选。鸡:鸡歌长鸣，鸡爱吃植物的种子。狗:狗是人类的朋友，狗爱吃鸡，鸭，鱼等肉类食物。猪:俗话说:猪福猪福，有猪万家福。猪爱吃的是什么 美食 呢？下次再聊。
十二生肖喜爱什么 美食 呢？虽说不同的脾性，不同的脾胃；不同的生活习惯，不同的口味，但是生肖中有些特性是难以改变的。
1、鼠爱吃谷豆类、坚果类。
有歌为证：“老鼠爱大米”、“小老鼠上灯台，偷油吃，下不来”。
虽然如此，但他们对好吃的多不抗拒。
2、千万别以为属牛的人只爱吃绿色食品，他们喜欢一切 美食 ，不过更欣赏粗犷的吃法而已。
3、老虎重口味，十足的吃货。
他们喜欢大鱼大肉，大锅焖炖煮出来的美味最对胃口。
4、兔子是馋猫，对吃十分执着，喜欢一切好吃的东西。
只要脾胃能对付，味蕾能适应，不挑吃但追求味道的升华。尤其是对干香鲜的小吃，最为喜爱，比如：麻辣牛肉干、鱼干等。
5、在龙的眼里，想吃一切 美食 ，真正吃的时侯胃口却有些挑剔。
喜欢精致的 美食 ，大分量摆在眼前反而没胃口。
他们会吃也好吃，爱吃啥想吃啥？一切由心情决定。
6、蛇的口味偏重，喜欢吃咸香口味的东西。
7、活跃的马儿运动量大，肉类不可少，尤其喜爱甜食。
8、羊是吃中的精致者，色香味俱全的海鲜肉类是他们的最爱。
吃肉喜欢啃骨头，比如：鸡头、鸡爪、鸡脖子等。
9、猴子有吃挑吃，少吃时选果腹。
10、鸡喜欢浓厚香的汤类，肉菜反而喜欢清淡。11、狗爱肉类是特性，尤其是骨头上的肉肉。
12、猪猪不太挑吃，但也会吃，美味谁能拒绝？除非不对胃口。
以上所述，仅个人观点，不喜勿喷。
生肖属鼠的人： 水煮鱼、酸菜鱼以及螃蟹、大虾、海参等水中动植物 美食 ，里脊肉和排骨，色深味重带汤汁的食物，酒水、饮料、冷饮，李子、杏子、桃子、梅子等带核水果，以及瓜子等；
生肖属牛的人： 辣子鸡、麻辣香锅、煲仔饭等辛辣、麻辣口味的食物，辣条、鸡爪等香辣口味的小食品，肯德基、麦当劳、披萨等西方食品，橘子、橙子、草莓、樱桃等类水果；
生肖属虎的人： 偏喜欢地方口味的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等肉类菜品，以及地方口味的蔬菜，猪尾、猪蹄、猪嘴巴等特色卤制品，坚果、酥糖等零食；
生肖属兔的人： 鲜肉制品，以及鲜肉制作的包子、花卷等面食，蹄筋等特制品，蔬菜果瓜等素食品，蜂蜜、奶茶等饮品；
生肖属龙的人： 鸡鸭鱼肉等地方特色饮食，大多不忌口，但可能部分人不喜麻辣制品，地瓜、玉米、红薯等农产简加工食品，喜茶好酒；
生肖属蛇的人： 鸡鸭鱼肉等制品，以及带鱼、鳝鱼、鳗鱼、海带等水产品，香椿、芹菜等蔬菜；
生肖属马的人： 色泽好看的煎炒、烧烤新中餐，鸡、鸽等禽类食品，鱼、虾、蟹、贝、鳖等水产品，西瓜、甜瓜、果脯等瓜果类食品，奶茶、果汁、饮料、红酒、啤酒和乳态饮品；
生肖属羊的人： 各种肉类制品，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、鸡汤来者不拒，肠、肝、肺、腰子各种动物下水制品，五谷杂粮，米面皆可，较少忌口；
生肖属猴的人： 鸡鸭鱼羊兔、猪狗牛鹅雁都可接受，野味优佳，泥鳅、青蛙、林蛙同样欢喜；
生肖属鸡的人： 麻辣、酸辣、卤制食品，精心制作的小点心，需要用到刀叉的食品，石榴、核桃、草莓和坚果、颗粒类食品；
生肖属狗的人： 各种肉制品，腊肉、肉干、丸子、回锅肉、蒸肉、扣肉、红烧肉，尤喜红烧酥烂炖制，对瓜果蔬菜需求一般；
生肖属猪的人： 带鱼、鲅鱼、海参、梭子蟹等各种海产品，苹果、梨、桃李杏等各类带核的水果，粘玉米、烤地瓜、糖葫芦、年糕等街头特色小吃。
以上总结的对吗？亲爱的条友们，说出您的属相和所喜爱的 美食 ，看一看同一个属相有没有 美食 上的共同点。
生肖鼠：喜欢吃面食，既能饱腹，又能够让自己充满活力，有足够的精神去做事情。
生肖牛：是一个大吃货，抵挡不住 美食 的力，而且他不挑食，只要能够饱腹就可以了。
生肖虎：喜欢吃优质的 美食 ，特别是山珍海味，一些比较高级的食材，才能够显示自己的身份。
生肖兔：是外貌协会，对食物也是一样的，喜欢吃外表看起来很好看的东西。
生肖龙：喜欢吃传统很经典的菜式，比如北京烤鸭，佛跳墙，狮子头。
生肖蛇：喜欢喝牛奶和吃面包，营养搭配，补充一天的能量。
生肖马：喜欢吃豆浆油条和油炸食品，会觉得炸的东西很香，很好吃。
生肖羊：是一个工作狂，总是顾不上吃饭，所以喜欢吃包子来填饱肚子。
生肖猴：很注重自己的颜值和身材，所以在饮食这一方面，会吃一些比较瘦身的 美食 。
生肖鸡：最喜欢吃一些软软糯糯的东西，比如粽子，糯米糍，
生肖狗：是肉食主义者，不喜欢吃蔬菜，喜欢吃一些肉类的食物。
生肖猪：从来都不挑食，只要是 美食 ，他都喜欢吃。
这没法说清楚的，什么生肖喜欢什么样的食物是不能决定的，但十二生肖各有各的 养生 食物，下面学习啦我为你整理了12生肖五行 养生 食物，希望对你有所帮助!
12生肖的 养生 食物
生肖鼠、猪：提拉米苏、巧克力蛋糕
生肖鼠、猪五行属水，依相生理论，金生水，以命理五行颜色来分，金为白色，因而建议肖鼠、猪者可以喝奶味重、色偏乳白的咖啡来提升能量。至于甜点、茶、果汁则采用生肖本身的「五行色彩」来搭配，依命理五行颜色来论，水为黑色，所以推荐带黑色的点心。
生肖牛、龙、羊、狗：蛋卷、起司蛋糕生肖牛、龙、羊、狗五行属土，火烬土生，依命理五行气味来论，火带焦味，因而建议肖牛、龙、羊、狗者可以喝焦味较重的咖啡来引导气血。点心方面，牛、龙、羊、狗的「五行色彩」为，因此以为主的点心为佳。
生肖虎、兔：抹茶蛋糕、薄荷蛋糕生肖虎、兔五行属木，木赖水而生，而依命理五行颜色来分，水色黑，因而建议肖虎、兔者可以喝颜色偏纯黑色的咖啡来滋补元气。依命理五行颜色来分，木为绿色，所以推荐带绿色的食物作为点心。
生肖蛇、马：草莓蛋糕、红豆蛋糕生肖蛇、马五行属火，木可生火，而依命理五行气味来论，木味酸，因而建议肖蛇、马者可以喝略带酸味的咖啡来强化能量。至于点心方面，属蛇、马的人五行属火，火的色彩即为红色。
生肖猴、鸡：鲜奶油蛋糕、杏仁布丁生肖猴、鸡五行属金，土可生金，而依命理五行颜色来分，土为黄褐白，因而建议肖猴、鸡者可以喝奶味重并且偏黄褐色的咖啡来补充元气。点心依猴、鸡的「五行色彩」来看，金为白色，所以推荐白色或乳白色系列的点心为最佳。
十二生肖与十二时辰之 养生鼠 子时(子夜11—凌晨1时)，胆经当令。这段时间正是中医 养生 中特别强调的“子觉”时间。《黄帝内经》里，“凡是十一藏取决于胆”讲的就是人体内有11个脏器都依赖胆经的功能支持，因此要有足够优质的睡眠以保胆经获得充足的能量。
牛 丑时(凌晨1时—3时)为肝经当令。静心养气是最好的保肝方法。要特别指出的是，某些年轻一族如在这个时间喝酒，将会对肝造成极大的损伤。
虎 寅时(凌晨3时—5时)，肺经当令。按照中医理论，寅时是人体阳气的开始，也是人体气血从静变为动的开始，必须要有深度睡眠，最怕有人打扰。
兔 卯时(早晨5—7时)，大肠经当令。早起不贪睡，晨起首先活动四肢筋骨，打太极拳，叩齿摩面或双手扣后脑，做“鸣天鼓”。 龙 辰时(上午7—9时)，胃经当令。活动后喝一杯开水，用木梳梳发百遍，然后洗漱。早餐应该清淡，要吃饱。饭后可以百步走，但不宜做强度锻炼。蛇 巳时(上午9—11时)，脾经当令。开窗通风后，可从事脑力活动，但要注意劳逸结合，让眼睛得到及时的休息。
马 午时(上午11时—午后1时)，心经当令。这是午餐时间，除要营养丰富，荤素搭配外，建议可以喝点汤，菜要少盐。酒可喝但不能醉。饭后宜睡半小时，不要过多。 羊 未时(午后1—3时)，小肠经当令。午睡后可做少量和缓的运动，喝一杯茶。 猴 申时(午后3—5时)，膀胱经当令。这是最好的学习时间，记忆力和判断力都很活跃。除用脑学习外，要注意多喝水。鸡 酉时(午后5—7时)，肾经当令。这是肾虚者补肾的最好时机。晚饭宜吃少、清淡，可以喝点粥。
狗 戌时(晚7—9时)，心包经当令。准备睡眠，睡前要静心养气，用冷水洗脸、温水刷牙、热水洗脚，睡宜采取右侧卧位。猪 亥时(晚9—11时)，为三焦经当令。“亥”字在古文中是生命重新孕育的意思，所以你要想让身体有一个好的起点，就要从此刻拥有好的睡眠开始。但不管采取什么方式，尽量在晚上11点半前进入睡眠状态。
梅菜是，什么生肖
猪，梅菜扣肉，用猪的五花肉和梅菜做成的梅菜扣肉。
扣肉的寓意和象征
扣肉的寓意是隆重和喜庆，象征合家团圆，吉祥、幸福。
凡是隆重的节日都会有扣肉的出现，像是春节这种在中国传统节日中最隆重的节日，肯定会有扣肉的出现，在广西扣肉是必不可少的美食。而在广东梅州，梅菜扣肉是一道家常菜，所以扣肉在饭桌上时常可见。
春节在中国最为隆重的传统节日，在外面务工的人都抢着回家，买不到票回家的在除夕夜也会给家里人打个电话，都不想错过重要时刻。而这天晚上，还有一重头戏吃年夜饭，也叫吃团圆饭，在广西年夜饭必不可少的就是扣肉。
春节年夜饭
在北方饺子是餐桌上必不可少的一道菜，饺子寓意着招财进宝，饺子又名交子或者娇耳，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意。鸡，寓意吉利，在南方不管过年过节都会拜鸡，而且都是一整只，广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生，都会选走地鸡，喻求生生猛猛。
猪脷：大吉大利，鱼：年年有余，蚝豉：好市，华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为发菜蚝豉与发财好市谐音。虾：哈哈笑，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。在沿海地区，像是潮汕地区，过年过节都会有虾，不管在寓意还是在营养上都深受追捧。
鱼肉、鸡肉、扣肉、猪肉分别代表什么祝福语?
年年有余(鱼),大吉大利(鸡),屋肥家润(扣肉),鸿运当头(乳猪)
扣肉 是什么意思？
蒸肉，放在碗里蒸然后扣在盘子里，故此得名！
你不会真的是在问酷睿吧
梅菜扣肉：
配料: 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.
操作: ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;
②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.
冬菜扣肉：
配料: 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。
操作: (1) 猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。
(2) 炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。
(3) 皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食时翻扣于盘中。
香芋扣肉：
配料:
主料：猪五花肉500克
辅料：荔浦芋头400克、青菜适量、蒜泥1克、八角末0.5克、南乳15克、精盐2.5克、白糖5克、深色酱油25克、湿淀粉10克、淡二汤200克、花生油1500克(约耗75克)
操作: 1)将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块；用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(10克)涂匀；
2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁；
3)用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块；
4)将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中；周围饰以焯过的青菜；
5)用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)，用湿淀粉调稀匀芡，加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。
菜干扣肉：
配料: 猪五花肉500克，绍酒25克，水发自目鱼肉50克，酱油50克，永定菜干75克，猪骨汤250克，蒜瓣15克，熟猪油1000克，湿淀粉7克，白糖25克 （约耗15克）
操作: 1． 猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。
2． 菜干加水泡软洗净，挤干水分，切碎末。目鱼肉去膜，切成片。炒锅置微火，下入熟猪油15克，烧至七成热，放入鱼片，加白糖、酱油35克，炒至肉色浓红，加入蒜瓣、目鱼片、绍酒，再炒5分钟，然后舀入骨汤，焖5分钟，捞出各料，锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。
3． 将焖好的肉片皮朝下装入扣碗，再摆入蒜瓣、目鱼片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼屉用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。
4． 炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。
冬瓜扣肉：
配料: 带皮猪前腿肉500克。冬瓜500克，花生油1000克（实耗60克），酱油25克，盐5克，糖15克，腐乳20克，料酒25克，糖醋汁150克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，湿淀粉20克。
操作: 1、将带皮前腿肉刮洗干净，投入沸水锅煮约30分钟，捞起，用牙签在肉皮表面上扎上几个小孔（“气眼”），用干洁布擦干水，涂上酱油上色；冬瓜去皮、瓤、洗净，切成大长方块，用少许盐腌10分钟后，再用干洁布抹去表面的水；
2、将锅架在火上，放油烧至五成热，将肉推至锅中，先用小火炸至肉块皮发挺，再改用中火、六七成热油。炸2-3分钟即可。
芽菜扣肉：
配料: 五花猪肉一斤，芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
操作: 1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！
年夜饭扣肉寓意
扣肉是广西昭平县年夜饭上不可缺少的美食，大年三十当天，家家户户都要做上几碗扣肉。扣肉主要材料是当地土猪的五花肉、芋头，还有姜、葱头、米酒、腐乳、蚝油、酱油、白糖等调料。
主要是因为扣肉本来就是一道比较浓重的菜肴，然后肯定要放在很隆重的节日，春节可以说是非常重要的，还有的话就是扣肉代表的意义就是非常隆重的意思，非常喜庆，所以过年的时候就会出现扣肉来迎接新的一年。制作好的扣肉肉皮金黄，香芋雪白，黄白相间，形成龟背，外观好看，而肉食不腻，芋嚼鲜美，香气扑鼻，回味无穷。年夜饭上一家人吃着扣肉，寓意着合家团圆，吉祥、幸福。
什么是扣肉，起源于哪里？
扣肉是一道用精选五花肉制成的中国家常菜肴，起源于中国广东省。
扣肉中的扣指当肉蒸熟或者煮熟后，倒盖于碗盘中的过程。
1.把带皮整块五花肉洗净，放入开水中煮至能插入筷子捞出。
2.用牙签把猪皮扎上小孔，越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
3.锅里放多多的油，烧到七八成热，把整块肉的皮朝下放入锅中炸，转小一点火把肉皮炸黄捞出沥干油。
4.把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水分。
5.把炸好的肉切成片，每片大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。
6.梅菜洗净，烧热炒锅，放入梅菜，干炒梅菜不放油，盛出。
7.按照自己喜欢的口味调制一份汤汁，喜欢甜的可以稍微多加糖，把梅菜放在碗的底部，上面按顺序排行扣肉，浇上汤汁。
8.锅中加入清水烧开，加梅菜扣肉上锅蒸三十分钟取出。
9.取一个干净的盘子，贴着梅菜扣肉，把碗倒过来反扣在盘子中，梅菜扣肉就成功了。
弯弯曲曲为王的什么生肖？
答案是：牛
十二生肖中弯弯曲曲的是龙（5）蛇（6），相加等于11（解2个1），2个1相加等于二（属牛）。
