古丈毛尖是湖南省桂东县古丈县一种具有特色的绿茶。它历史悠久、文化深厚，被誉为“绿茶之王”。
起源传说
古丈毛尖的起源传说有多个版本，其中最为流传的一个版本是这样的：
相传古丈毛尖始于唐朝，一位道士赠与了当地一个名叫周肇的书生一束茶条，并嘱咐他在制茶时，要严格按照道法制作。周肇回家后，依照道士的嘱咐，用水山泉，火炭无烟，铜壶煮水，将茶制成毛尖。这批茶发酵不彻底，带有一层细细的白毛，便成为了“毛尖”，口感清香爽口，受到了当地人的喜爱，逐渐流传开来。
历史沿革
古丈毛尖的历史可以追溯到唐代。在明代，古丈县正式开始发展制茶业，茶叶被贩往四川、广东等地。到了清朝，古丈毛尖已经成为了当地的著名茶品，在当地享有很高的声誉。20世纪30年代，古丈毛尖开始大规模推广，走向全国。1953年，古丈毛尖被评为“中国名茶”。
文化内涵
1、制作技艺
制作古丈毛尖需要选择优质的茶叶，然后进行揉捻、发酵、杀青、干燥等一系列工艺。由于制作过程的复杂性和对工艺技艺的高要求，古丈毛尖显得非常珍贵和独特。
2、文化符号
古丈毛尖是古丈县的一个重要文化符号。它代表了当地的制茶传统和文化，体现了当地人民的勤劳、智慧和创造精神。
3、文化活动
每年的春节期间，古丈县会举办茶文化节活动，以展示古丈毛尖的制作工艺和历史文化。在茶文化节上，游客可以品尝古丈毛尖，并了解当地制茶和文化的发展历程。
总之，古丈毛尖作为湖南重要的绿茶品种之一，具有独特的历史、文化和经济价值。通过不断地传承和发扬，它将继续为当地和更广阔茶文化圈做出贡献。
