天津面鱼是银鱼，有些地方也叫玉筋鱼或是银针鱼，是淡水鱼的一种。见于东亚咸水和淡水中，盛产于辽宁丹东鸭绿江中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长于15公分（6寸）。口大，牙大而尖利，掠食鱼。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
天津面鱼是一种常见于中国天津地区的特色菜品，它并不是指特定的鱼类，而是一种烹饪方式。天津面鱼的主要原料是鱼肉，常用的鱼类包括黄鳝、带鱼等。制作过程中，将鱼肉去骨切片后，用特制的调料腌制一段时间，使其入味。接着将腌制好的鱼片放入开水中焯烫，煮至熟透。最后将煮好的鱼片捞出，配以面条和特制的汤汁，再加入一些蔬菜、豆腐等配料，最终形成一道鲜美可口的天津面鱼菜品。
天津面鱼是银鱼。
面来自鱼又称白条鱼，似银鱼，身细肉薄，是津沽特产。面鱼非常适宜家庭烹饪，除传统的面鱼托儿外，锅塌、软炸、清炒，味皆鲜美可口。
太湖新银鱼，又名太湖短吻银鱼、小银鱼。体长约7另诗收项越价开状0-80mm，头扁平。吻短钝，口小，下颌略长，上下颌各有一列细齿，下颌前端及腭骨均无齿。背鳍II，12-14来自。脂鳍小，臀鳍III，21-24。生活时全体透明，从头的背后可清楚地看见脑的形状，死后体乳白色，各鳍较透明，无色，体侧每边沿腹面各有一行黑色小点。
主要分布于江苏太湖及沿长中、下游的许多湖泊来自内。
银鱼和面条鱼是同一种生物吗？
不是一种生物。
一、科目不同
1、银鱼：鲑形目
2、面条鱼：鲈形目
二、外观不同
1、银鱼：银鱼，体细长。近圆筒形，后段略侧扁，体长约12厘米。头部极扁平。眼大，口亦大，吻长而尖，呈三角形。上下颌等长；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。
下颌前端没有联合前骨，但具一肉质突起。背鳍Ⅱ11～13，略在体后3/4处。胸鳍8～9，肌肉基不显着。臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍相对；雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18～21个。背鳍和尾鳍有一透明小脂鳍。
2、面条鱼：成鱼身体细长，透明无色，前圆后扁，光滑柔嫩，形状极似一根根粗粗的面条，也许以此而得名。成鱼一般长约六至十厘米，无骨无刺。
三、分布不同
1、银鱼：分布于日本、朝鲜、韩国、越南，俄罗斯及我国近海和内陆各水域。
2、面条鱼：黄海, 渤海。
参考资料来源：百度百科-银鱼
参考资料来源：百度百科-面条鱼
面条鱼是什么样的一种动物啊
“面条鱼”是俗称，也有叫“面鱼”的，学名叫作“银鱼”，因为通体透明体形细长，烹调至熟后呈白色，酷似面条而得名。银鱼科分下面几种常见类型：大银鱼、小银鱼、太湖短吻银鱼。 银鱼科Heemisalanx prognathus Regan 俗称：面条鱼、面鱼 体细长，为体高的11倍左右。下颌缝合处有肉质垂。舌上无齿。胸鳍条8～9。体透明。 洄游性鱼类，3～4月从海中洄游到江河口咸淡水中产卵。亲鱼产卵后死亡。生活在水体上层。个体虽小，但在生殖洄游期间数量较大，形成鱼汛。味颇鲜美，深受群众喜爱。分布于东海、黄海及江河口咸淡水区域。
面条鱼营养与功效
面条鱼也就是我们所说的银针鱼，面条鱼的体稍扁细长，成年鱼约十厘米左右，面条鱼无骨无刺、肉鲜味美、蛋白质丰富是非常有营养价值的一种食物，那么面条鱼营养与功效都有哪些?
面条鱼营养与功效
面条鱼主产于我国渤海黄海沿岸又名银针鱼，富含蛋白质，多不饱和脂肪酸及钙、磷、钾、钠等矿物质，营养丰富，是滋补佳品，多晒成鱼干煲汤食用，是补钙佳品，适宜于孕产妇，及处于生长发育期的儿童食用。对于老年人及患有骨质疏松等疾病的患者，也可以选择食用面条鱼来补充钙质摄入的不足。
1、面条鱼具有补虚,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现,具有“养胃阴,和经脉”的功效。
2、据现代营养学分析,面条鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为面条鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
3、面条鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。面条鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩食用。
4、面条鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,面条鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。
面条鱼干的宜忌人群
面条鱼又叫银鱼是淡水鱼,见于东亚咸水和淡水中,盛产于辽宁丹东鸭绿江中,在中国被誉为美味。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞,长约七至十厘米,很少长於15公分(6寸)。口大,牙大而尖利,掠食鱼。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。
面条鱼干是用切剥，洗涤，腌制，晒干等操作步骤制作而成，且在制作的时候为了保持原滋原味的面条鱼干味道，鱼干制作环境中有大量海水、海沙、海风等特殊场地，外加鱼干的特殊营养元素含量，因此食用鱼干有一些人群需要忌口。
1、高血压病人易忌口食用面条鱼干。
2、面条鱼干的热量含量比较高，过于肥胖和正在减肥的人士不宜当着一类减肥的食品食用，多吃对减肥不利甚至还会摄入过多的脂肪酸。
3、面条鱼干的致癌物质较多，身体免疫力不好的人群应尽量少食。
4、面条鱼干食用味美，营养价值高，可是鱼干肉含有很重的腥味，故而对鱼肉天生厌恶和对腥味敏感的人群忌口鱼干比较好。
5、面条鱼干味咸是因为在腌制中加入了大量的含碘和钠的原因，特别是本已因这部分微量元素过多已致病的人群应忌口鱼干肉食用。
6、由于面条鱼干与西红柿同吃容易使身体产生致癌物质，所以在食用鱼干菜肴时应避免与西红柿同时食用。
7、面条鱼干味道咸，在夏天等高温气温下食用鱼干容易产生口渴等，所以在高温条件下工作的人士不宜食用鱼干。
什么是面条鱼
面条鱼又称银针鱼，学名玉筋鱼。鱼纲，玉筋鱼科。体细长，稍扁，成鱼长约10厘米，呈青
或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在5-6月之间。表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。
面条鱼有刺吗？面条鱼有鳞吗
吃鱼的时候最讨厌吃鱼刺，尤其是家里有小孩子更是不买多刺的鱼刺，以防鱼刺卡喉发生事故。那么，面条鱼有刺吗？面条鱼有鱼鳞吗？一起来了解一下吧。
面条鱼有刺吗银鱼（俗称炮仗鱼、面丈鱼、面条鱼、帅鱼），古称脍残鱼，属鱼纲银鱼科，是淡水鱼，号称亚洲第一帅鱼，是世界上长得最水灵的鱼。见于东亚咸水和淡水中，以小型甲壳类为食。
银鱼肉嫩刺小。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。
面条鱼有鳞吗银鱼可供鲜食用或晒鱼干，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长于15公分（6寸）。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。银鱼是可以生活于近海的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性。
面条鱼的吃法豉椒银鱼
主料
银鱼100克、青椒一只、洋葱半个
调料
姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
做法
1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，银鱼；
2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
4、翻炒2-3分钟，到银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
银鱼翡翠羹
主料
菠菜300克
辅料
银鱼25克鸡蛋1个
调料
食盐2小匙，味精1小匙，香油3小匙，淀粉适量，高汤15大匙，胡椒粉1大匙
做法：
1.鲜银鱼洗净。
2.菠菜洗净，用沸水氽烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末。
3.高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入盐，用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。
天津产的一种扁平身体较长一面黑一面白的鱼叫什么
扁平身体较长一面黑一面白的鱼叫鳎目鱼；
面条鱼和银鱼的区别
面条鱼又称银针鱼，面条鱼体细长，稍扁，成鱼长约十厘米，比较像面条，所以称为面条鱼，面条鱼资源丰富，营养价值极高，味道鲜美，是很多人喜欢吃的一种美食，那么面条鱼和银鱼的区别是什么呢?
面条鱼和银鱼的区别
面条鱼和银鱼从外观来看非常像，而且二者都属于体型比较小的鱼，在我国都很常见。很多人在市场上见到它们的时候都会将它们混淆，但其实二者并不是同一种鱼。面条鱼和银鱼并不一样，因为它们的类别并不相同，所指的品种并不是相同的。实际上，二者除了类别不同之外，在其它很多地方都是不同的，因此不能将二者混同，在现实生活中也刻意通过体型、分布地区、颜色等方面将它们区分开来。
1、科属区别：面条鱼和银鱼属于不同的类别，是不同的两种鱼。具体来看，面条鱼是鲈形目玉筋鱼科玉筋鱼属中的鱼，银鱼则是鲑形目银鱼科间银鱼属的鱼。因此，虽然二者外观特征有点像，但并不能因此认为二者是相同的。
2、体型区别：面条鱼和银鱼虽然都是小型鱼，但二者相比还是有差异的。其中，面条鱼比较小，成年个体的长度也只有6-10厘米而已。而银鱼的体型相比之下则稍微大一些，普遍可以达到12厘米左右。
3、分布水域区别：面条鱼和银鱼分布的水域也是不同的。面条鱼主要的分布水域就是北太平洋，在我国则主要是渤海和黄海附近。银鱼则在很多淡水水域以及近海地区都有分布，在我国的分布相对来说更加广泛一些。
4、颜色区别：面条鱼和银鱼的颜色也不太一样。面条鱼的颜色有的是青灰色的，有些是乳白的，是半透明的。银鱼的颜色则是透明的。
5、别称不同：二者是不同的鱼，因而别称也不同。面条鱼的别称有“玉筋鱼”、“银针鱼”。银鱼的别称比较多，比如“炮仗鱼”、“白饭鱼”等。
银鱼的功效
银鱼，中药名。为银鱼科动物太湖新银鱼的全体。分布于江苏太湖及沿长江中、下游的许多湖泊内。具有补虚，润肺，健胃之功效。常用于营养不良，咳嗽，脾虚泄泻，小儿疳积。
银鱼又名银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
银鱼的功效与作用具体表现在：1、银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜;2、银鱼味甘，性平，能益脾胃，补气润肺、归脾、胃经;3、有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;4、可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
面条鱼的生物介绍
面条鱼又叫银鱼是淡水鱼,为鲑形目胡瓜鱼亚目银鱼科动物银鱼的全体。
银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，口大，牙大而尖利。掠食鱼。
面条鱼和银鱼一样吗，有什么区别
科属区别：面条鱼是鲈形目玉筋鱼科玉筋鱼属的，银鱼是鲑形目银鱼科间银鱼属的。
体型区别：面条鱼体长6-10厘米，银鱼体长为12厘米左右。
分布水域区别：面条鱼主要生活在北太平洋，银鱼在淡水流域和近海都有分布。
颜色区别：面条鱼是半透明的，银鱼的身体要比面条鱼的身体更加透明。
一、面条鱼和银鱼一样吗面条鱼和银鱼从外观来看非常像，而且二者都属于体型比较小的鱼，在我国都很常见。
很多人在市场上见到它们的时候都会将它们混淆，但其实二者并不是同一种鱼。
面条鱼和银鱼并不一样，因为它们的类别并不相同，所指的品种并不是相同的。
实际上，二者除了类别不同之外，在其它很多地方都是不同的，因此不能将二者混同，在现实生活中也刻意通过体型、分布地区、颜色等方面将它们区分开来。
二、面条鱼和银鱼有什么区别1、科属区别：面条鱼和银鱼属于不同的类别，是不同的两种鱼。
具体来看，面条鱼是鲈形目玉筋鱼科玉筋鱼属中的鱼，银鱼则是鲑形目银鱼科间银鱼属的鱼。
因此，虽然二者外观特征有点像，但并不能因此认为二者是相同的。
2、体型区别：面条鱼和银鱼虽然都是小型鱼，但二者相比还是有差异的。
其中，面条鱼比较小，成年个体的长度也只有6-10厘米而已。
而银鱼的体型相比之下则稍微大一些，普遍可以达到12厘米左右。
3、分布水域区别：面条鱼和银鱼分布的水域也是不同的。
面条鱼主要的分布水域就是北太平洋，在我国则主要是渤海和黄海附近。
银鱼则在很多淡水水域以及近海地区都有分布，在我国的分布相对来说更加广泛一些。
4、颜色区别：面条鱼和银鱼的颜色也不太一样。
面条鱼的颜色有的是青灰色的，有些是乳白的，是半透明的。
银鱼的颜色则是透明的。
5、别称不同：二者是不同的鱼，因而别称也不同。
面条鱼的别称有“玉筋鱼”、“银针鱼”。
银鱼的别称比较多，比如“炮仗鱼”、“白饭鱼”等。
银鱼和面条鱼是同一种生物吗
银鱼和面条鱼是同一种生物。
向左转|向右转
银鱼（salangid）是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦埠湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
营养价值：
银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
