怎么做爆炒河蚌

1、河蚌用刷子刷去外壳的泥沙.

2、剖开后取贝尖肉和裙边冲洗干净。（带手套操作，避免伤手和蚂蟥.）

3、放入一勺盐抓匀腌制一会。

4、很多粘稠的水出来后捞出河蚌切条备用。

5、配料分别切好。（还有韭菜梗忘拍了~)

6、烧油锅，下姜丝蒜片煸炒出香味。

7、下青红椒煸炒。

8、放入韭菜梗，放入少许的盐翻炒至6分熟的样子。

9、倒入河蚌肉，大火翻炒。

10、放入六月鲜酱油，两分钟下锅边醋迅速起锅。