河虾：适量; 香菜: 少许; 色拉油：适量;食盐：4克;白糖：2克;
爆炒小河虾的做法
小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时左右，让小河虾吐出泥沙和赃物
香菜洗净，切长段儿，备用
锅内油热后，大火，倒入洗净，控干水分的小河虾，快速翻炒
小河虾变红色时，放入少许白糖，适量盐
撒入香菜段儿，香菜变翠绿时，即可出锅
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