蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。每克蛋白质可以产生4千卡的热量。
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每克蛋白质可产生多少热量
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