蚝油炒豆角
豆角将豆筋摘除，洗净切成大段。锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用。大蒜切碎粒，辣椒剪成丝，热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味。倒入豆角炒匀，稍微煸一分钟，加入蚝油炒匀即可。
肉沫炒豆角
豆角洗净切长段，用油翻炒至出现虎皮，先盛出备用。锅中加油把蒜和干辣椒炒香，放入猪肉沫继续翻炒。猪肉炒变色后加入豆角，加1勺生抽，1勺盐，1勺白糖调味。撒点白芝麻，盛出装盘。
五花肉豆角焖面
先把五花肉煸香出油；加入料酒、姜蒜、干辣椒炒香；再加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖拌匀，加入两碗清水，放入白葱段烧开后，小火焖煮10分钟左右；放入豆角，再在上面放入细鲜面，加盖中火焖煮15分钟；等汤汁快要收干的时候，翻拌均匀，再加盖焖3分钟，最后出锅前撒上葱花、鸡粉、香油拌匀即可。
