视情况而定。
麻城肉糕的保质期一般在常温下为2-3天，在冷藏条件下可以保留3-5天左右。
由于肉糕中含有肉类等易腐食材，如果存放时间过长或者保存不当，容易出现变质发霉等情况，建议在食用前检查一下是否存在异常，以确保食品安全。
麻城肉糕，楚菜，是湖北省麻城市的传统名菜，麻城有名的筵席肉糕席，其中的十道菜就以肉糕为第一。
放入蒸笼，猛火蒸30分钟，肉糕出笼后切成长方片，码在鲜花碗上，呈宝塔形。
可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。
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视情况而定。
麻城肉糕的保质期一般在常温下为2-3天，在冷藏条件下可以保留3-5天左右。
由于肉糕中含有肉类等易腐食材，如果存放时间过长或者保存不当，容易出现变质发霉等情况，建议在食用前检查一下是否存在异常，以确保食品安全。
麻城肉糕，楚菜，是湖北省麻城市的传统名菜，麻城有名的筵席肉糕席，其中的十道菜就以肉糕为第一。
放入蒸笼，猛火蒸30分钟，肉糕出笼后切成长方片，码在鲜花碗上，呈宝塔形。
可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。
麻城肉糕的保质期通常为3到5天，但具体的保质期还是要看产品包装上的标注为准。一般来说，肉糕是属于易腐食品，所以建议在购买后尽快食用，避免过期食用引发食品安全问题。同时，在储存方面，应将麻城肉糕放置在干燥、通风、低温的环境中，避免阳光直射和潮湿，以延长其保质期。
麻城肉糕怎么保存
麻城肉糕保存方法：将蒸成型的肉糕放在蒸笼里面降至室温，用保鲜袋将肉糕装好，将保鲜袋口束好，直接放在冷藏室冷藏即可。如果是购买回来的肉糕，保持包装完好，放在冷藏室保存即可。
麻城肉糕是湖北麻城传统名菜之一。大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，就是肉糕主打。将鲜鱼去剌去皮，猪肉(五花肉为上佳)去骨剔皮，均剁成肉浆，制成膏状，将红薯粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸30分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。
家乡的肉糕作文350字
我的家乡麻城，在大别山南麓，有一道最出名的菜——肉糕，为附近一带方圆一百里特有的传统佳肴，已历经多少代多少年而不衰。
麻城肉糕实为“鱼糕” ，主要由鱼肉加以适量苕粉、少量肥猪肉精制而成。
其制作原料成本较高，工序算是繁多，好吃的东西总不是多么简单能够做出来的：
1、 将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁碎。如果碎得不充分，最好进磨子磨细成浆状。
2、将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入碎姜沫。叫做打“肉糕芡”。
3、将“ 芡” 倒于以荷叶或豆皮铺满底格的蒸笼内，用刀刮平，放入蒸笼，先猛火蒸30-40分钟。（家庭做少量的，电饭煲蒸即可）
4、揭开笼盖，“芡”已大致凝固。将生鸡蛋汁抹在肉糕上面，再细火慢润之。
5、继续蒸20分钟，闻香气可出笼。出笼后，切成扇形的四块。大功告成
刚出笼的肉糕滑软香嫩，人称“吃热肉糕”。其余的待冷却后，切成长方形条片状，可以做菜、做汤、煮火锅，想怎么吃就怎么吃，不断口味香浓，煮起来还十分方便。它秋冬的保质期在一周左右，如冷藏时间可以更久。
麻城农村赴宴，一般说是“肉糕席”。肉糕是摆在“洋菜” 之后的第二道菜，整齐地码在大品碗上，似城墙垒起的宝塔。人们吃起来，顺着“城墙”一块一块地“拆”，然后说一些吉利的话。往往是夸奖肉糕做得好，主人家爱好（爱客）之类的话。
肉糕已经作为一种悠久的文化，融进了麻城人的骨子里。没有哪个麻城人是不爱吃肉糕的，特别是在外的游子。每到腊时腊月，仿佛闻到了蒸肉糕的香气，恨不得长个翅膀飞回去。
每到腊月二十四，家家开始准备剁肉糕。“二十四，溯鱼刺”，是因为做肉糕的时候剔出许多鱼头鱼刺，不能浪费了，所以才有溯鱼刺的民谣。 快过年的 那几天，村村寨寨响起有节奏的刀剁声。如果在路上碰上熟人，最有可能问的是：“年办毕了吗？肉糕剁了冒？”可见，肉糕是家家户户过年的必须品，没有肉糕，不算过年。 “年糕年高”，预示着一年五谷丰登，六畜兴旺，大人小孩步步登高。
我记得，小时候，我家蒸肉糕总是在晚上，那天晚上我一般赶都赶不走，快活地兴奋地围着灶台转，等着吃热肉糕。蒸肉糕的过程是虔诚的，不能说不吉利的话，大人总是嘱咐我们莫说破口话。肉糕出笼，一律摊在篾制的凉席上，这块摸摸，那块摸摸，恨不得要多吃几块才好。可是，不能“叫花子放不得隔夜粮啊”，大人说。只有咂巴咂巴嘴余兴未尽地去睡了。
过去主要是过年和办宴席才见得到的大菜，现在生活过好了，街头里弄都有专门现做现卖的，以“白果肉糕”最为正宗。现在每每回到麻城，也总要买上一两方，带回来。在我的影响下，全家人都爱吃，特别是儿子。不难理解呀，他身上本来就流着一半麻城的血，焉有不爱麻城传统美食之理？
肉糕可以冷冻保存吗
1、肉糕可以冷冻保存，但是在冷冻保存之前，一定要用保鲜膜完全包裹起来，才能够很好的延长保质期，而且不会产生腐烂的情况，一般能够保存一个月的时间。
2、肉糕是湖北东部地区的一种特色传统糕类食品，由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成。如麻城有“肉糕席”即以肉糕为主菜，其中武汉市黄陂区、麻城市、赤壁市的肉糕最为著名。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美。据了解，赤壁人吃肉糕一般喜欢将它切成长方形，在盘里整齐有序的加以排列，然后在肉糕表面撒上一层葱花，蒸熟后还未端上桌面，便已清香扑鼻。
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肉糕怎么保存
肉糕冷却至室温放入保鲜袋中，束紧袋口再放入冰箱冷藏室即可。肉糕是由红薯淀粉、鱼肉泥、猪肉泥、鸡蛋、清水等混合搅拌成的淀粉糊蒸制而成。蒸好后含水量比较高，如果冷冻，肉糕中的水会结晶，将肉糕的缝隙撑大。食用时解冻，冰块融化，肉糕就会变散，影响口感，所以不能冷冻。
肉糕冷却至室温放入保鲜袋中，束紧袋口再放入冰箱冷藏室即可。肉糕是由红薯淀粉、鱼肉泥、猪肉泥、鸡蛋、清水等混合搅拌成的淀粉糊蒸制而成。蒸好后含水量比较高，如果冷冻，肉糕中的水会结晶，将肉糕的缝隙撑大。食用时解冻，冰块融化，肉糕就会变散不成型，影响口感，所以不能冷冻。
麻城有肉糕席即以肉糕为主菜，其中武汉市黄陂区、麻城市、赤壁市的肉糕最为著名。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美。
麻城肉糕
大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，头道就是肉糕。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美。
制法：
（1）红苕（即红薯，也叫白薯）去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。
（2）取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。
（3）将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。
（4）取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。
（5）炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面，即可上席。
特点：鲜美滑软，五味俱全。
请问湖北麻城有什么有特色的的小吃吗？
大别山南麓的麻城，不仅杜鹃花开红似火，不仅红色旅游沸沸扬扬，这里的美食也是别具一格。
这里有麻城吊锅，在吊锅中，就有壹周君最爱的——麻城肉糕。
麻城肉糕为麻城传统名菜。壹周君也特别爱吃，肉糕可以煎炒炖煮，也可以下火锅，口味鲜香。
肉糕是麻城让你请客吃饭必备的一种特色传统糕类食品。麻城肉糕以白果肉糕最为有名。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美。
将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜入、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15-20分钟，出笼后切成长方条，装盘上席。
这道由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成的白果肉糕，可熟食，亦可冷藏，其味鲜可口。
麻城手工银丝面，其实就是油面，是纯手工制作的绿色食品，有着浓厚的地域特色和文化内涵。
做面是一种很辛苦的活儿，起早摸黑，还要受冻。第一道工序就是和面，几十斤面粉，加水和起来，可不是那么容易，是个体力活。
和好面之后是拉条，就是把面团拉成一条一条的，然后就是盘条了，就是把拉好条的那些面条再次拉成粗细适宜的面条，盘条很辛苦。盘条是需要边盘边加油，这样面条就不会粘在一起，而且吃起来爽口美味所以麻城人把它叫做油面。
盘好条以后放在专用工具里面醒，这样的面条有任性、有嚼劲，好吃。
面条醒好以后，就要把盘好的那些面条缠到竹筷子上去，上好条以后就是拉面了，麻城话叫做扯面，把上好条的面筷子插到面架上，然后轻轻拉下来，使面条变成真正的空心银丝面。
当面拉到粗细适中时，就可以让太阳自然晒干了，等干了取下面筷子，将面条切成切成一样长，再用农村用的麻把它绑起来就好了，这样真正的麻城空心银丝面就做好了。
除了油面，麻城的夫子河鱼面也很美味。
顾名思义，面主要是由鱼制作而成的，吃在嘴里也有淡淡的鱼香味。
鱼面以鲜鱼、猪肉、精面粉、食盐等为主要原料，采用民间传统手工制作而成，是一种纯天然的绿色食品，也是麻城四宝（鱼面、陶器、板栗、麻花）之一。要强调的是，鱼面热量不高，想减肥的小伙伴可以将之当主食。
肉糕的简介
肉糕是湖北东部地区的一种汉族传统糕类食品，由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成。如麻城有“肉糕席”即以肉糕为主菜，其中武汉市黄陂区、麻城市、赤壁市的肉糕最为著名。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美。
提起肉糕，还有一个有趣的故事。相传楚王嗜鱼成性，但又时常因鱼刺卡喉咙而恼火，许多厨师因此而成了刀下鬼。后来，有一厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和鱼肉分离开来，于是把分离出来的鱼肉和猪肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成块型。楚王食之，惊喜不已。肉糕从此问世，而且名声大震。从那时起，厨师告老还乡把技艺传流到民间后，人们把肉糕捧为“天子宴席”的佼佼者，所以鄂东人直到现在喜爱吃肉糕的习惯只兴不衰。
从古至今，黄陂人一直保持着“无肉糕不成年，无肉糕不成席”的习俗。黄陂三鲜中鲜鱼去刺去皮，猪肉剔骨去皮，剁成肉泥，拌上苕粉、鸡蛋及作料。
肉糕是哪里的特产
肉糕是湖北东部地区的特产。
肉糕，常见于酒席上，在生活条件不好的年代，要办酒桌的话肉量要的大，而肥肉吃的人又少，所以就有人发明了肉糕，将肥肉打成泥，再加上淀粉和各种调味品打成糕状，放入蒸笼里，表层涮上蛋液，蒸熟后切成片，再做成扣碗，像极了肉片，而且吃起来又不腻，还挺体面，所以是酒席上常见的菜。
肉糕，是我们麻城人特有的美食。有这样一个美丽的传说：相传楚王嗜鱼成性，但又时常因鱼刺卡喉咙而恼火，许多厨师因此而成了刀下鬼。后来，有一麻城厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和鱼肉分离开来，于是把分离出来的鱼肉和猪肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成块型。楚王食之，惊喜不已。肉糕从此问世，而且名声大震。从那时起，厨师告老还乡把技艺传流到民间后，人们把肉糕捧为“天子宴席”的佼佼者，在麻城，肉糕是最重要的待客佳肴。人们是把大宴宾客称作“吃肉糕”的，就可以想象到肉糕对于我们的重要性。
麻城特产
麻城特产有麻城辣椒、东山老米酒、夫子河板鸭、夫子河鱼面、麻城肉糕。
麻城辣椒：麻城辣椒是麻城的特产，其果实外观整齐，色泽光亮、果肉厚且脆、微辣、味道鲜美，营养丰富。据文献记载，在清朝康熙九年，麻城辣椒已经开始种植了。
麻城肉糕：麻城肉糕是麻城的一道传统名吃，有着较为悠久的历史，相传该名吃起源于春秋时期。其选用五花肉、鲜鱼为原料，加入各种配料，采用传统的制作工艺制作而成的。
东山老米酒：东山老米酒主要产自于麻城市东部山区的东古城、木子店等地，所以又叫做麻城老米酒，是用特制的酒曲和糯米酿造而成的，色泽清凉，且味道醇厚，营养价值丰富。
夫子河鱼面：夫子河鱼面创制于清道光十五年，以鲜鱼、食盐、精苕粉为原料制作而成的，所制作出来的河面味道鲜美，营养丰富且口感滑嫩。
夫子河板鸭：夫子河板鸭是麻城的一道传统名吃，其选料考究，制作工艺精细，选用鸭子为原料，加入各种调料而成的，制作出来的鸭肉细嫩紧密，且香味浓郁。
麻城的特产到底是什么 ？拜托了各位 谢谢
麻城特产 福田白菊 福田白菊为菊科多年生草本植物，是我国传统常用中药材，以头状花序供药用。花中含挥发油、腺嘌呤、胆碱、菊甙、氨基酸、黄酮、维生素、微量元素等，其中挥发油是重要活性成分之一。菊花味甘苦，性微寒。具有养肝明目、疏风清热、解毒消肿功能。主治风热感冒、头晕目眩、头痛耳鸣、目赤肿痛、喉咙肿痛、疔疮肿痛等。长期饮服福田白菊茶可清心明目、消暑除烦、平肝降火、清净五脏、排毒健身、益智延年，预防多种疾病，已作为保健饮料广泛应用。福田白菊用途广泛，可以加工制药或制成菊花晶、菊花酒，有的还用菊花干浸水洗浴或作菊花枕心保健身体。目前，在国际上“人类要回归大自然"和健身保健潮流影响，饮用花茶和花卉保健越来越多，因此福田白菊产品深受消费者青睐，市场需求日增。 麻城肉糕 麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15～20分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。 老米酒 麻城老米酒已有千年酿造历史。老米酒是用糯米酿造的一种特殊醇酒，色泽清亮，味道淳甜，质浓而不伤脾胃，淡而不乏后劲。经有关部门化验，该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸，以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富自唐朝黄州刺史杜牧过麻城歧亭，留下“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的诗句，至北宋大诗人苏东坡高歌“酸酒如齑汤，甜酒如蜜汁。三年黄州城，饮酒但饮湿”，历代文人墨客盛赞麻城老米酒。苏东坡在黄州府任职三年，多次来到麻城，与友人陈季常品酒、吟诗。苏东坡诗句中的“酸酒”、“甜酒”，指的就是麻城老米酒。麻城老米酒，酿者代代相传，饮者千年礼赞，麻城人自酿自饮，自行其乐。千百年来，麻城山民以烤篼子火、饮老米酒，视为风调雨顺、国泰民安、生活幸福、其乐无穷。在民间，流传着“老米酒、篼子火，过了皇帝就是我”的民谣。 龟山绿茶 被列入《中国名茶研究选集》的龟山绿茶，1980年10月被评为全国五大名茶之一，1988年获农牧渔业部优质奖，1989年亚运期间，送往北京，受到国际友人赞赏。一位新加坡朋友品赏了这种茶以后，翘着大拇指说，他到过不少茶园，唯有这种茶最佳。龟山岩绿茶，产于麻城市龟山峰一带海拔800米以上的罗百川村、龟尾村和柿饼山村的高山上。这里常年雾锁烟横，气候湿润，温度一般低于山下5—8度。每当谷雨前夕，大雾特多，有时只有午饭前后的2—3小时才能见到阳光。这时，生长在峰巅岩缝里的茶树渐渐泛绿，冒出如针似的嫩叶。山里人在这种情况下开始采摘，采摘来的毛尖，经过人工精巧制作，就是龟山岩绿茶。这种茶具有香气浓郁，滋味醇厚，汤色碧绿，叶底嫩匀等特色。 麻城油面 麻城油面，采用上白面粉加适量芝麻油和盐，由人工拉成。形成银丝，纤细美观。瘦肉油面已列入《湖北风味小吃》。 麻城鱼面 麻城鱼面（俗称捶鱼），是麻城市传统食品，采用鲜鱼、红薯粉、鸡蛋清、食盐等锤炼精制而成。是一种低胆固醇、纯天然绿色食品，广泛适用于家庭、宾馆宴席食用。麻城鱼面的食用方法有三种：一是适用于煨汤类，将肉类直接煨到六成熟，加入鱼面30到40分钟，鱼面散开即可食用；二是可油炸食用，将油烧开，鱼面放进锅中至金即可食用；三是将鱼面煨热散开，加调料进行炒食。 野生茶油 茶油是我国特有传统食用植物油，可见民间取油茶果榨油以供食用。茶油的主要成分是油酸、亚油酸和亚麻酸为主的不饱和脂肪酸，且亚油酸和亚麻酸的比例恰当，其中不饱和脂肪酸含量高达95%左右。麻城野生茶油营养丰富，具有降血压、降血脂、乌发等作用，居植物油之冠，被誉为“油中圣品”。 麻城野生茶油产于大别山腹地的麻城市福田河镇，在二十世纪六十年代被命名为“茶油之乡”。这里远离城市和工业区，连绵的群山，人烟稀少，山明水净，空气清新。其油茶树一年四季云滋雾养，不需要施肥、喷农药，营养成分完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤，具有食用和药用双重价值。 野生天麻 天麻，又名赤箭，神麻，是一种与萌发菌和密环菌共生的兰科多年生草本寄生植物。明代杰出医学家李时珍在《本草纲目》中载：天麻具有增年益气、长阴肥健、消臃肿、通血脉、养肝肾、助阳气、治头晕、祛风湿之功效。现代医学临床证明，天麻具有扩血管、增强血管弹性作用，在治疗晕眩、脑基底动脉供血不足而引起神经症状和心血管疾病有显著疗效。 野生葛粉 野生葛粉，是以龟峰山深山密林中多年野生葛根为原料，采用民间传统工艺和现代科技相结合的方法精制而成，药食同用，历史悠久。《本草纲目》记载，葛粉具有清热降火、滋阴解毒、升阳生津、开胃进食之功效，对治疗和预防胸膈烦热、中风头痛、高血压、冠心病、降血脂、抗癌、消癌肿、减肥胖、抗衰老等均有特殊功效。同时，经现代科学检测，本品含人体必需的锌、铁、钙、维生素B1、B2等微量元素及多种氨基酸，是广大消费者的最佳天然食品。 大别山野菜 大别山野菜，采摘于大别山天然野生、无污染的各种鲜嫩食用山野菜，采用先进技术精制而成。具有清脆鲜嫩、清香味美、营养价值高等特点。大别山野菜主要品种有：白花菜、香椿、苦菜、野荆芥、野竹笋、蕨菜等。 野地藕 野地藕，又名螺丝菜，产于享有“蓬莱第一峰”、海拔1500余米的麻城市龟峰山。本品含有丰富的蛋白质、氨基酸、水苏糖以及多种维生素，营养丰富、性味甘平，具有润脾健胃、养肝益肾、滋阴补血之功效，长期食用对食欲不振、腰肌酸痛等症有良好效果。 优质黑木耳 优质黑木耳，是选用龟峰山中的阔叶段木培育而成。本品脆嫩爽口、营养丰富，含较高的蛋白质、肝糖、维生素、矿质盐等多种营养成分。因其营养丰富而被誉为“素中之荤”，具有特殊保健药用价值。
