8、白灼虾——寓意:群龙贺新喜。
9、上汤白果猪肚——寓意:白头亦偕老。
酒席菜单注意事项: 宴席菜单不能看成是简单的菜点拼凑，按照传统说法，得注重菜式的组合和进餐的节奏。
因此，宴席上的各类菜点配置不仅要协调，而且每一道菜点都要整体着眼，从数量、质量以及色泽形态和口味的对比关系上考量。
冷菜，有单碟、双拼、三拼、什锦拼盘、象形拼盘等多种形式，应根据宴会的档次和规模，选用不同的形式。
一般冷菜的荤素搭配为1∶1，制法不重复，口味富于变化，讲究刀面且要求质精形美
吃席有家常炖鲫鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、红烧狮子头、清蒸桂鱼、老母鸡汤、芹菜炒瘦肉、黄芪乌龟汤等菜。
1、家常炖鲫鱼：家常炖鲫鱼是一道美味佳肴，主料是鲫鱼、封缸猪肉。
2、蒜蓉粉丝蒸扇贝：广东省经典的菜肴，主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。
3、红烧狮子头：将有肥有瘦的肉配上荸荠、香菇等材料做成丸子，然后先炸后煮。
出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲。
4、清蒸桂鱼：清蒸桂鱼是一道以桂鱼作为主要食材，火腿、冬笋、香菇（鲜）、猪油（板油）为辅料，姜、小葱、盐、味精、黄酒、醋为调料制作而成的一道家常菜。
5、老母鸡汤：老母鸡汤是用老母鸡煮的汤，老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。
6、芹菜炒瘦肉：简单的家常小炒，家常小炒不但制作简单，主要是可把各种适合的食材混搭在一起，这样可以更全面的摄取营养。
7、黄芪乌龟汤：一道由黄芪、乌龟等食材制成的食品。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
在吃席上，菜品的选择通常会根据地域、宴会性质和个人喜好等因素而有所不同。
以下是一些可能出现在吃席上的常见菜品：
1. 开胃菜：如凉拌海带丝、凉拌黄瓜、凉拌豆腐等清爽可口的小吃。
2. 热菜：包括红烧肉、宫保鸡丁、清蒸鱼、蚝油牛肉、麻婆豆腐等各种口味丰富的炒菜、煮菜和蒸菜。
3. 海鲜类：如烧鸳鸯虾、蒜蓉蒸扇贝、炒螺片、烤鱼等多种以海鲜为主要食材的菜肴。
4. 主食：例如炒饭、炒面、炒河粉、馒头、包子等可以搭配其他菜品一起食用的主食。
5. 汤品：例如酸辣汤、西湖牛肉羹、海鲜鱼翅汤等热腾腾的汤类，可作为开胃或补充营养的选择。
6. 水果和甜点：常见的水果有西瓜、葡萄、草莓等，甜点可能包括糖醋里脊、红豆糕、鲜奶布丁等。
当然，实际的吃席菜品还会因地域习俗、宴会规模和宴请对象的特殊需求而有所差异。
以上仅是一些常见的例子，具体的菜品会根据具体情况而定。
1、盐水来自鸡。
俗话说无鸡不成宴，南方的宴席上少不了鸡。
鸡肉的做法有很多，比如烧鸡、炖鸡、卤鸡等。
而这道盐水鸡的做法非常讲究，活鸡现杀，洗干净后劈成两半，放进锅里加入水没过鸡肉，加入料酒、食盐，小火慢煨，水剩下不多时加入花椒，鸡肉软烂时即可出锅。
2、梅菜扣肉。
梅菜扣肉是一道经典的传统佳肴，在南方只过要是办宴席，也会端上这道菜，口感酥烂鲜香，老少皆宜。
五花肉先煮熟，加老抽油炸上色后切成薄名重什五南免什争片，和梅干菜一起蒸熟药刻唱抓安合多。
3、清蒸鱼。
在南方的宴席，鱼通常有2种做法，一个是鱼汤，一个是清蒸鱼。
在来自北方，很多人都爱吃浓油赤酱的红烧鱼，对清蒸鱼的评价都是寡兰仍淡无味。
而且清蒸鱼一般用的都是鲈鱼，1斤半左右的最好吃，比起草鱼、黑鱼确实少了很多。
4、蒜泥白肉。
蒜泥白肉是一道凉菜，但味道很不错。
五花肉用葱姜、花椒、料酒、食盐，水煮熟，切成薄片，食用时蘸上蒜泥、酱油、辣椒油，吃起来软嫩、香辣，是非常好的下酒菜，连不喝酒的人也会吃几片，本来一份就不多，都被不喝酒的人吃光了。
5工只免想四征犯、东坡肉。
东坡肉也就是红烧肉，是苏东坡发明的一种猪肉做法，成菜都是码得整整齐齐的麻将块，颜色红亮，入口即化，肥而不腻。
一些饭店里，一份东坡肉只有9块，一桌10个人还不够分。
不过它真的很好吃，喜欢吃一定要抢先动筷子。
酒席菜单有哪些菜?
酒席菜单有以下这些菜：
1、炒粉——寓意：福运绵长。
2、甜米——寓意：甜甜蜜蜜。
3、水果——寓意：瑞果呈祥。
4、喜糖——寓意：欢欢喜喜。
5、瓜子花生——寓意：连生贵子。
6、八宝饭——寓意：永结喜同心。
7、鸳鸯鸡——寓意：共呜春报晓。
8、白灼虾——寓意：群龙贺新喜。
9、上汤白果猪肚——寓意：白头亦偕老。
酒席菜单注意事项：
宴席菜单不能看成是简单的菜点拼凑，按照传统说法，得注重菜式的组合和进餐的节奏。因此，宴席上的各类菜点配置不仅要协调，而且每一道菜点都要整体着眼，从数量、质量以及色泽形态和口味的对比关系上考量。
冷菜，有单碟、双拼、三拼、什锦拼盘、象形拼盘等多种形式，应根据宴会的档次和规模，选用不同的形式。一般冷菜的荤素搭配为1∶1，制法不重复，口味富于变化，讲究刀面且要求质精形美，这样才能诱人食欲，渐入美食的享受之中。
吃席有什么菜
吃席有家常炖鲫鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、红烧狮子头、清蒸桂鱼、老母鸡汤、芹菜炒瘦肉、黄芪乌龟汤等菜。家常炖鲫鱼：家常炖鲫鱼是一道美味佳肴，主料是鲫鱼、封缸猪肉。蒜蓉粉丝蒸扇贝：广东省经典的菜肴，主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。红烧狮子头：将有肥有瘦的肉配上荸荠、香菇等材料做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲。
吃席有家常炖鲫鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、红烧狮子头、清蒸桂鱼、老母鸡汤、芹菜炒瘦肉、黄芪乌龟汤等菜。
1、家常炖鲫鱼：家常炖鲫鱼是一道美味佳肴，主料是鲫鱼、封缸猪肉。
2、蒜蓉粉丝蒸扇贝：广东省经典的菜肴，主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。
3、红烧狮子头：将有肥有瘦的肉配上荸荠、香菇等材料做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲。
4、清蒸桂鱼：清蒸桂鱼是一道以桂鱼作为主要食材，火腿、冬笋、香菇（鲜）、猪油（板油）为辅料，姜、小葱、盐、味精、黄酒、醋为调料制作而成的一道家常菜。
5、老母鸡汤：老母鸡汤是用老母鸡煮的汤，老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。
6、芹菜炒瘦肉：简单的家常小炒，家常小炒不但制作简单，主要是可把各种适合的食材混搭在一起，这样可以更全面的摄取营养。
7、黄芪乌龟汤：一道由黄芪、乌龟等食材制成的食品。
农村酒席20个菜单
农村酒席的20个菜单有炒粉、鸳鸯鸡、清蒸虾、菠萝炒肉、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、炸榴莲卷、扣肉、蒸海鱼、香菇小塘 菜 、美极禾花雀、八宝饭、莲子百合甜水、水果、喜糖、花生、瓜子。
各个菜品代表的含义如下：
1、炒粉：福运绵长。
2、鸳鸯鸡：共鸣春报晓。
3、清蒸虾：群龙贺新喜。
4、 菠萝 炒肉：黄金铺满地。
5、白果猪肚汤：白头偕老。
6、蒸带子：带子共欢聚。
7、水鱼鸡汤：沉鱼落雁美。
8、蒸花枝片：风姿显贵气。
9、腰果丁：金腰怀太子。
10、蒸白鸽：比翼齐双飞。
11、炸榴莲卷：龙皇献彩卷。
12、扣肉：红袍添喜庆。
13、蒸海鱼：福至如东海。
14、香菇小塘菜：翡翠满庭园。
15、美极禾花雀：喜鹊报佳音。
16、八宝饭：永结喜同心。
17、莲子百合甜水：百年好合。
18、水果：瑞果呈祥。
19、喜糖：欢欢喜喜。
20、花生瓜子：连生贵子。
办酒席菜单大全 婚宴都要准备哪些菜
每个人应该都参加过婚礼吧!吃过各种各样的酒席。所谓的入乡随俗，就是每个地方菜单不一样，因为每个地方习俗都不同。下面让我给大家分享 办酒席菜单 大全，以及婚宴都要准备哪些菜?
一、办酒席菜单大全—婚宴都要准备哪些菜
A、农村婚宴菜单
1、炒粉干-寓意就是福运长绵。
2、白暂鸡-寓意就是共呜报春晓。
3、白灼虾-寓意就是群龙贺新喜。
4、菠罗生炒骨-寓意就是黄金满地。
5. 白果猪肚汤-寓意就是白头皆老。
6、蒸带子-寓意就是带子一起欢聚。
7、 水鱼鸡汤-一样就是沉鱼落雁美。
8、腰果丁-寓意就是金腰怀太子。
9、清蒸白鸽-寓意就是比翼齐双飞。
10、米仁汤-寓意就是婚姻甜甜蜜蜜。
11、白灼青菜、木耳-寓意就是爱情永远常青。
二、办酒席菜单大全—婚宴都要准备哪些菜
B、酒店菜单
1、冷盘-寓意就是爱情五颜六色。
2、白暂鸡-寓意就是共呜报春晓。
3、炸榴连卷-寓意就是龙皇献彩卷。
4、梅菜扣肉-寓意就是红袍添喜庆。
5、清蒸海鱼-寓意就是福如东海。
6、花菇小塘莱-寓意就是翡翠满庭园。
7、甜八宝饭-寓意就是永结喜同心，爱情甜蜜。
8、莲子百合汤-寓意就是百年好合。
9、茶树菇老鸭汤-寓意就是想什么有什么。
10、水果拼盘-寓意就是瑞果呈祥。
11、喜糖-寓意就是欢欢喜喜。
12、花生、瓜子-寓意就是连生贵子。
我总结：以上就是我为大家分享的 办酒席菜单 大全，以及婚宴都要准备哪些菜，希望可以给到各位参考!选择合适自己的菜，办一场体面、有好寓意的婚宴，让自己有面子，给自己婚宴礼留下美好回忆。
农村大席菜谱
一、农村宴席菜单24道菜
干锅:干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等
凉菜:凉拌木耳、麻辣鸡、青椒皮蛋、凉拌牛肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、夫妻肺片等。
特色菜:跳跳兔、口水鸡、川味红烧肉、水煮肉片、椒麻鸡、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、水煮虾、清蒸蟹等。
汤类:什锦糖、玉米排骨汤、石斑鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌骨鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。
蒸蔬菜。蒸菜一般有蒸肉、梅子红烧肉、糯米蒸肉、肉末蒸蛋、珍珠球、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。
二、农村婚宴菜单十六道菜
1.红烧鱼
2.东坡肘子
3.香辣虾火锅
4.梅子腌肉。
5.流口水的鸡
6.拌凉菜，摆盘。
7.烧肥肠
8.将刀额新对虾煮熟。
9.一流的蒸鸡
10.小盆鸭肫
1.清蒸排骨
12.干锅啤酒鸭
13.泡椒田鸡
14.炒时令蔬菜。
15.三鲜汤
16.蒜蓉蒸扇贝
三、婚宴菜单怎么选？
1.看重量
点菜的时候先把量调整到11-12人，也就是达到每人一份主菜+2的标准。如果是单份上菜的水产品，要请酒店负责每桌服务员根据每桌人数调整上菜量。此外，适当增加点心的数量，比如一份甜的点心或一份咸的点心，可以让客人在宴会上有饱腹感。
2.看品种
婚宴菜单上可能会有各种各样的名字，比如“齐飞”、“早生贵子”等等。很多新人经常点什么名字好听就点什么。其实配菜最重要的是看菜品的种类而不是一个漂亮的名字，这样才能选到正品的菜单。比如原料方面，中式婚宴上的基本大项:鸡鸭鱼蹄必不可少。近几年甚至有不成文的规定。每桌都需要配上适当数量的海鲜菜肴，以显示婚宴的档次，如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等。花式方面，六到八个凉菜，十多个热菜，汤、零食、水果缺一不可。所以新人在决定菜单的时候，首先要数清楚这些基本条件是否满足，然后再根据个人喜好搭配其他菜品。
3.看味道
酒店在提供婚宴菜单时，往往会提供每个价位至少两套A餐和B餐。每一套饭菜都代表了不同的口味和做法，比如粤菜、川菜、地方菜等。你不用担心哪种菜肴最受欢迎。毕竟很难让所有客人都喜欢一个。同时，经过几轮撤菜换菜，有些菜已经在无形中决定了。因此，宜通过融入各种口味和做法来调整基本菜肴。比如口味重、红烧的菜比较多，就加一些煮汤的菜。每桌四分之一到三分之一的菜可以是辣的，剩下的以大众化为主。
酒席一般都有什么菜
必备的大件就有鸡、鸭、鱼、蹄_。
比如清蒸杂烩、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、糯米饭。咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。水滑肉片、烩百合羹、烩乌鱼蛋、烩鸡松菌。
酒席，汉语词语，意思是宴席，请客或聚餐用的酒和整桌的菜。酒席在先秦时期被称为“筵席”，“席”原是古代的一种卧具。先秦时期，古人的宴饮活动主要是在室内铺筵加席进行，“筵”和“席”就是铺在地上的坐具。
办酒席一般菜谱有哪些菜
这要看你们当地民俗了，也没有什么具体要求吧，一般一桌14-16个菜吧！凉菜6-8个剩下是热菜，反正要偶数
酒席菜单有哪些菜
酒席菜单有凉拌木耳、青椒皮蛋、跳水兔、水煮肉片、辣子鸡丁等菜。凉拌木耳：凉拌木耳是道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。青椒皮蛋：是一种用青椒和皮蛋制作而成的菜。青椒含有丰富的维生素c、维生素k和微量元素。跳水兔：跳水兔是一道四川地方名菜，属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。
酒席菜单有凉拌木耳、青椒皮蛋、跳水兔、水煮肉片、辣子鸡丁等菜。
1、凉拌木耳：凉拌木耳是道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，营养丰富的特点。
2、青椒皮蛋：是一种用青椒和皮蛋制作而成的菜。青椒含有丰富的维生素c、维生素k和微量元素。
3、跳水兔：跳水兔是一道四川地方名菜，属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉。
4、水煮肉片：是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。
5、辣子鸡丁：特色传统菜肴，属川菜系，一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。
农村酒席菜单有哪些？
农村酒席菜单：
菜单一：
凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。
菜单二：
鸡汤娃娃菜、蒜蓉菜心、泡椒牛蛙、小土豆烧甲鱼、白灼虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥乳鸽、菠萝酥、彩椒花枝仁、耗皇扒鲍贝、粉蒸肉、红烧牛肉、干炒菜花、羊肉粉丝汤。
菜单三：
千张肉丝、红烧鱼、清炒油麦菜、辣炒螺丝、干锅茶树菇、笋干老鸭煲、甲鱼汤、拔丝地瓜、葱炒大肠、文蛤蒸蛋、蜀味牛腩、芦蒿香干、大漠风沙鸡、凉拌鸡胗、炸鸡柳。
菜单四：
鱼糕肉圆子、干锅扣肉、鸳鸯鸡、炸榴莲卷、甲鱼炖鸡、琵琶大虾、荷塘小炒、西芹夏果、猪肚鸡汤、青椒牛柳、酱牛肉、吊烧鸡、泡椒凤爪、烤鸭子、鱼香焗大虾。
农村婚宴注意事项
1、农村口味因客制宜
农村婚宴口味主要是根据各个地方、地域的口味决定。婚宴菜肴的口味很有地方特色，也一定是被大多数宾客接受的口味。如果宾客不能吃辣，弄一桌辣菜酒席，相信宾客没法下筷子。
2、厨师要挑选正确
新人们一定要从多方面考察，挑选口碑好的厨师。一定要记得察看他们是否有健康证，有的农村对健康证方面不上心，那一定要打听清楚厨师班子人员身体状况或者通过观察看是否放心。
3、菜品的数量一定要是双数
农村婚宴菜品的数目应该是双数。一般的结婚习俗菜肴数目都是双数，而且通常是以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
农村酒席菜谱有哪些？
农村酒席菜谱一：
冷菜：牛肉，坚果，海蜇，醉枣，鸭舌，酥炸香鱼，海藻，腌泥螺。
热菜：香螺等贝壳拼盘，虾狗弹，基围虾，笋干老鸭煲，青蟹，猪肚，红烧肉（或猪蹄），海参汤（或沙蒜汤），鲍鱼，茶树菇，生炒甲鱼，西芹夏果，鲳鱼（或东星斑鱼），雪莲子汤（或雪蛤汤），剪豆腊肉，炒绿豆面（重配料，比如虾干，鳗鱼干，鱼面等等）。
点心：包子，麻糍，炊圆。
农村酒席菜谱二：
1、红袍添喜庆（乳猪大拼盘）
2、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）
3、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）
4、龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）
5、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）
6、碧波游龙情意长（古法蒸石斑）
7、星光金砂满华堂（蘑菇嫩羊排）
8、十全美德如意盅（花胶炖北菰）
9、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）
10、百年美眷庆好合（干贝芋头糕）
11、佳偶永结齐同心（咖喱豆沙酥）
12、瑞果呈祥合家欢（季节鲜水果）
农村酒席菜谱三：
1、（福运绵长）炒粉
2、（共呜春报晓）鸳鸯鸡
3、（群龙贺新喜）白灼虾
4、（黄金铺满地）菠萝生炒骨
5、（白头皆老）上汤白果猪肚
6、（带子共欢聚）蒸带子
7、（沉鱼落雁美）水鱼鸡汤
8、（风姿显贵气）蒸花枝片
9、（金腰怀太子）腰果丁
10、（比翼齐双飞）蒸白鸽
农村酒席菜谱四：
精美八色围碟、油泼原壳鲍鱼、刺参烧花枝脯、淮杞甲鱼炖乌鸡、上汤灼青岛对虾、脆皮鲜奶拚蒜香骨、广东风味烧鸭、油泼桂花鱼、雀巢螺片牛柳、金沙蛋黄煽蟹、富贵红烧元蹄、双菇鲍汁扒时蔬、清蒸红加吉鱼、美点庆双辉、叉烧鸡粒炒饭、精美水果盘。
农村酒席菜谱五：
凉菜六小碟、仔椒多宝鱼、碧绿财神鲍、白灼虾、小土豆烧甲鱼、香酥乳鸽、唇香、汤肉蟹、山庄泡菜鳝鱼、爽口肥牛、青瓜元、鸡汁木瓜烩鱼、干锅仔蛙、虫草花乌鸡汤、上汤娃娃菜、香芋扣肉、清汤面、炝炒时蔬。
