材料：
1.5杯中筋面粉，1/2杯玉米淀粉，1/4杯白糖，1/4杯食用油，1/2杯水，150克桂花酱，100克糖粉，50克糯米粉
步骤：
1. 把中筋面粉，玉米淀粉，白糖，食用油，和水混合在一起，揉成面团。
2. 把面团分成20个小块，每个小块揉成圆球形。
3. 用手掌把面团压扁，然后取适量的桂花酱放在中间，慢慢把面团包裹起来，收口朝下放在烤盘上。
4. 把烤盘放入预热的烤箱中，以200℃烤10分钟。
5. 准备糯米粉和糖粉，在一个干净的碗中混合在一起。
6. 把烤好的酥饼沾上混合好的糖粉和糯米粉。
7. 桂花酥就做好了，可以尝一尝。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
金秋桂花酥怎么做
用料
面粉（油皮） 90g
砂糖（油皮） 20g
猪油（油皮） 25g
温水（油皮） 40g
面粉（油酥） 60g
猪油（油酥） 30g
砂糖（馅） 50g
桂花（馅+表面装饰） 若干
蛋黄 一个
金秋桂花酥的做法
将油皮材料混合好，油酥材料混合好，每个都用保鲜膜包住，醒15分钟。
将油皮、油酥分成十份，油皮包住油酥（包好，不要漏），盖上保鲜膜，醒15分钟。
分别擀面杖延展开成长条形，再卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟。
再次延展成长条形，卷起来，盖保鲜膜醒15分钟。
拿出一个醒好的皮，头尾都往中间叠一下，然后用手延展开来，四周的皮可以薄些（四周做成底的，底不要太厚哈～）中间放入砂糖跟桂花，底部合起来，用手适当造型，擀面杖或者用手压扁一些，表面刷蛋液（喜欢深色可以多刷些）撒上桂花装饰。
烤箱预热180度，20分钟即可出炉。
关于桂花的食物的做法？
桂花糕
原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。
制法：
1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。
芝麻桂花凉糕
原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
制作方法 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成
软硬合适的糯米饭。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使
其产生粘性，互相能粘连在一起。
3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上
均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。
入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。
产品特点 具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。
桂花酥
原料配方:
面粉1千克 猪油300克 水250克 白糖300克 熟面粉100克 桂花酱50克 鸡蛋2个
制作方法 :
1.将白糖、熟面粉、桂花酱混合在一起，搓拌成馅。
2.用250克猪油将500克面粉擦成干油酥；另外的500克面粉用50克猪油、250克凉水和成水油面团。
3.用水油面团包住干油酥，按扁擀成长方形薄片，折叠成3层，再擀成约2毫米厚的长方形片，卷起来揪成40个剂子。
4.将剂子按成圆皮，包上糖馅…………
桂花小吃有哪些做法
我觉得桂花可作为一种调味品，比较适合甜食，或者是清淡一点的菜。比如桂花炒年糕、桂花糯米粥、桂花藕片。点缀一点桂花可以让菜肴增色不少。

刚从树上采下来的鲜桂花是不能作为香料供食用的，因为新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失。若急待食用，可将鲜桂花放在布袋中，挤去苦水，再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中（忌金属容器），放置数天即可食用若不急，少量桂花一般用下述两种方法腌制：
方法一：糖桂花
桂花适量，用清水漂洗干净，控干水，与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。

方法二：盐渍桂花
桂花500克，加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升，稍搅即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出，再用冷水冲洗一下。

用上述方法加工保鲜后的桂花制品，一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许，即芳香扑鼻，令人食欲倍增。此外，亦可以以桂花为作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食。
桂花糕
原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。
制法： 1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。
3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。

芝麻桂花凉糕
原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
制作方法 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成 软硬合适的糯米饭。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使 其产生粘性，互相能粘连在一起。
3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上 均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。 入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。
产品特点 具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。

桂花酥
原料配方: 面粉1千克 猪油300克 水250克 白糖300克 熟面粉100克 桂花酱50克 鸡蛋2个
制作方法 : 1.将白糖、熟面粉、桂花酱混合在一起，搓拌成馅。
2.用250克猪油将500克面粉擦成干油酥；另外的500克面粉用50克猪油、250克凉水和成水油面团。
3.用水油面团包住干油酥，按扁擀成长方形薄片，折叠成3层，再擀成约2毫米厚的长方形片，卷起来揪成40个剂子。
4.将剂子按成圆皮，包上糖馅。

桂花水信玄饼
原料配方：盐渍桂花少许 砂糖15g 红糖60g 水45g 黄豆粉适量 白凉粉8g 水200g
制作方法：
盐渍桂花用凉水浸泡，有利于去除盐渍桂花里多余的咸味儿。
将水，白凉粉，细砂糖一起倒入锅中，用中小火煮至微微沸腾后立即关火。
关火后静置3分钟，做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透。
倒入圆形模具中，将泡开的桂花撒进水信玄饼混合液中。
室温静置大约一小时即可，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。
将水信玄饼反着盖在碟子上，然后两只手轻拍一下就可以模具了，水信玄饼就会掉出来。
完美脱模了。
把黄豆炒熟。
用研磨杯磨成细腻的粉。
黄豆粉磨好了。
过筛一下。
更加细腻的黄豆粉完成了。
现在开始煮红糖浆。
60g红糖与45g水同煮，小火煮到融化混合，然后中高火加热至起泡，质地开始变浓稠即可，不要太过浓稠，用小火煮成糖浆即可。
水信玄饼加入适量红糖浆。
再加入适量黄豆粉，这样就大功告成了。

桂花汤圆
汤圆煮熟，出锅前倒入一勺糖桂花搅拌均匀即可。

你吃过哪些可以简单自制的中式糕点？
我吃过的有老婆饼和老式月饼，做法都是比较简单的，自己都可以做，小的时候，每到八月十五经常跟母亲去月饼房做老式月饼。从自己家带抄好面，油，糖，买一些花生，芝麻，山楂条，冬瓜条，葡萄干，蜜枣，瓜子仁等。把馅料拌好放在一起，弄成一个圆球状，用油，糖和面，把活好的面弄成一个个的圆球状，包住馅料放在模具里一按，就成型了，然后放在烤箱里面烤，老式月饼的做法比较简单，在家都可以做，希望可以帮到您
老式月饼
花能做菜吗，有哪些用花做的美食
比方 荷花 玫瑰 百合 菊花 。。。。。。。关键还是要会做与否 做法很多 可以凉拌 可以小炒 可以做汤 油炸做素食 可以做好菜都放点花半丝或者片 做点缀 都是很不错的 给人一种可以说是秀色可餐的感觉
腊梅花性味寻温，无毒，可泡饮，可药用，有解暑生津的功效。木槿花清热凉血，可内服。白兰花、石榴花、连翘花、金银花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都无毒，可食可入药。
香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、兰花、白兰花、百合花、丁香、含笑、金银花、米兰等。
蜀葵全草入药，根叶花籽入药内服，主治大小便不得；鲜花或叶捣外敷，治痈肿疮疡、蜂蝎螫伤；根治肠炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花茎剥皮可作绳索。
蜀葵花还可入中草药与美容。近年来，随着人们生活水平的不断提高，它已发展成为一种绿色食品，用其花烹调出的多种美味佳肴，已成为营养成份极高的特色食品。兼具食用、药用、美容、观赏等多项使用价值。
冬珊瑚可入药，但有毒。夹竹桃、虞美人、曼佗罗、水仙等都有毒，千万不能入口。在市场上出售的鲜花，不要随意用来做菜。因为要防止有农药。
中国哪个地方的美食最多？
天津的饮食文化驰名中外，不少到天津旅游的人都是奔着吃去的。天津地处渤海湾，市区有海河流经，主要以河产和海产为主。天津既有登得大雅之堂的天津菜，也有众多风味独具的津门特色小吃。到天津旅游，各色小吃、美食不可错过。
天津菜
天津人有燕赵遗风，饮食文化也受到影响。天津菜源于民间，得势于地利，制作方法考究，口味以咸为主，加之吸收不少旧时宫廷御膳元素，菜肴风格粗犷豪迈中又带有些许华贵派头。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹，民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法。“八大碗”、“四大扒”、冬令四珍等筵席必备菜品，盛菜多用大碗大盘，鱼、肉更是大快朵颐，虽精致不比南方菜讲究，但份量十足，味道浓重，自有几分酣畅的豪爽之气。
以天津菜见长的风味餐馆有天津饭庄、天一坊、渤海餐厅等。
天津小吃
天津的小吃花样繁多，在中国名小吃之中独具风格。天津风味小吃的制作多以面粉为主料，有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大类。其中最出名的有狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕，被誉为“津门三绝”。此外还有天津糕干、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、果仁张、棒槌果子、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、恩发德蒸饺、马记茶汤等各色各样的小吃，漫步天津的街头，一定会找到中意的口味。
天津饮食街区
天津街头餐馆、饭店比比皆是，并各有自已的拿手好菜。天津的各大饭店历来是名厨荟萃，各路风味俱全。
在天津用餐，最省时省力的办法是到南市食品街，这里不仅是品味天津美食的好去处，而且还是“津门十景”之一。街上聚集了百家名店，集各种风味于一体：既有正宗天津名菜和风味小吃，又有荟萃全国各大菜系特色菜品；既有久负盛名的宫延御膳，又有乡土风味的农家便饭；既有清真大菜和素餐，又有各式西餐西点。
天津市的特色食品街还有和平区风味食品街、十月美食街等。此外，天津还有一些历史悠久的老字号，如桂顺斋、祥德斋、正兴德茶庄、一品香糕点店、四远香糕点店、杜称奇蒸食铺、恩发德羊肉包子铺、起士林西餐厅等。
美食店推荐：
青年餐厅(津湾广场店)：人均￥66。
地址:和平区解放北路48号津湾广场内(滨江道口)
推荐菜：烤鸭 青年拌菜 糖醋小排 本家盆盆菜 黑椒牛仔骨 酸汤鲈鱼 干锅牛蛙
公交信息:乘坐805路，骏捷专线，到博爱道下车；乘坐176路，17路，28路，到中心广场下...
乘坐805路，骏捷专线，到博爱道下车；乘坐176路，17路，28路，到中心广场下车；乘坐901路，华明便民6路，到大沽桥下车；也可到天津站步行过去即可，就在解放桥旁。
桂园餐厅：“地道”天津馆子，人均￥51。
地址:和平区成都道103号(近桂林路
推荐菜：黑蒜子牛肉粒 菊花茄子 八珍豆腐 香酥鸡 清蒸鲈鱼 芥末黄瓜 熏鱼
津菜典藏：人均￥167
地址:河北区天纬路22号底商(近大悲院商业街博远商城)
狗不理(水上旗舰店)：天津“三绝之一”。包子是“经典”，做工精致，“真的是18个摺”。味道也“不错”。人均￥124。
地址:南开区水上北路金龙公寓16号(近水上公园正门)
推荐菜：三鲜包 猪肉包 传统猪肉包 蟹黄包 狗不理包子 野菜包 酱肉包 罗汉肚 四季豆红烧肉
卫鼎轩：天津“顶级”食府。人均￥182。
地址:南开区城厢中路鼓楼北街36号(鼓楼北门西侧)
推荐菜：观音茶香虾 四姨太食盒 荷叶酥骨鱼 四喜碗 冰镇木瓜 黑米汁 柠檬木瓜 木瓜雪蛤
必吃菜
京东馅饼：
京东馅饼为清真风味食品，馅料选用鲜嫩的羊肉，加上各种调料，用和好的面把馅包好，拍压后略擀成为6－7厘米的圆饼，放到打底油的热铛加上油烙熟即可。成品表面呈金，口感肥而不腻，清香适口。
石头门坎素包：
石头门坎素包是天津传统风味小吃，由清末天后宫旁的真素园餐馆发明，馅料讲究，作工精细，以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻酱、香油等作为馅料，每个包子都捏成21个摺，旺火蒸十几分钟即熟。特点是馅大皮薄、香味浓郁。
鲜果馅汤圆：
鲜果馅汤圆为天津风味小吃。制作方法是采用新鲜水果，切碎后用糖腌制，按配方做成内馅，将上等江米碾成粉，滚制成型。特点是清香爽口，粉糯软滑，果味浓厚。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。
杜称奇火烧：
杜称奇火烧为津门特色风味小吃，因其创始人的姓名而得名，迄今已有六十余年历史。杜称奇火烧制作时有个绝招，就是用大葱和大茴香先把油炼制一下，然后再合酥，这样烙出火烧味道分外纯正、清香。成品外层焦酥，里层软嫩，馅心细腻，口感醇香。目前在南市食品街开有分店，有什锦、豆馅、甜咸、红果、玫瑰等不同馅心的品种可供选购。
十香斋麻花：
十香斋麻花为天津特色小吃，是天津十香斋名优食品总店的专营品种。制作此麻花的面团用鸡蛋、奶粉和制，故又称蛋奶麻花。成品油香、蛋香、奶香、麻仁香融为一体，口感香、甜、酥、脆，余味悠长。现已被认定为“中华名小吃”。
喇嘛糕：
喇嘛糕是津门传统风味小吃。特点是色泽金黄，甜爽适口，松软，营养。以辽宁路京津餐厅经营的较为有名。
耳朵眼炸糕：
耳朵眼炸糕为津门食品“三绝”之一，距今已有近百年的历史，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕选料精，制作细，成品为在滚油内炸成的金球冠状，色泽金黄爆“刺儿”，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。1997年被中国烹饪协会命名为中华名小吃。
棒槌果子：
“棒槌果子”即油条，为津门传统早点食品，因成品呈棒槌形，所以得名。棒槌果子制作讲究，按照不同的季节，用不同比例的碱、矾、盐加清水和面，把面开成长条，放入热油中炸透后即可食。口感咸、香、脆，滋味俱全。一般早晨的街边都有出售棒槌果子的小摊。
贴饽饽熬鱼：
贴饽饽熬鱼是天津人的土产小吃，也是一种家常饭。北方人把煮菜叫熬菜，把鱼洗净后放入大锅内，加上各色佐料和清水熬鱼汤。而所谓贴饽饽熬鱼，是为了节省时间，在熬鱼的锅边上端周围，贴上一圈棒子面（玉蜀黍面）饽饽饼子，锅熟后把饽饽取出，不仅鱼鲜，而且饽饽里吸收鱼汤后也带有鲜味，十分美味。成品饽饽颜色金黄、底面焦脆，小鱼味鲜汤浓，鱼骨酥软。市内有一些专卖“贴饽饽熬鱼”小馆摊档，其中以南市“杨奶奶熬鱼”较有名气。
明顺斋烧饼：
明顺斋烧饼为天津传统风味小吃，创始于20世纪20年，做法讲究，具有外皮金黄酥脆、内层绵软适口的特点。现在在原有的大肉、白糖芝麻烧饼的基础上，又增加了豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、罗卜丝等不同馅料的什锦烧饼。
崩豆张：
“崩豆张”是天津最有名的一家专作各种豆类干货小吃食品的老字号，创始于清代，最初为清宫廷御膳房专作给达官贵人磨牙消食的小食品。现在的主要产品有糊皮正香崩豆、去皮夹心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黄、三豆凉糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、儿童珍珠豆、去皮麻辣豆等。特点为脆而不绵、不硬、不含胆固醇、久嚼成浆、浓香满口。“崩豆张”总店设在南市食品街，在古文化街设分店。
狗不理包子：
狗不理包子是天津风味小吃的代表，为津门食品“三绝”之一，迄今已有一百五十多年的历史。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，每个包子都不少于15个褶，肉馅松散，鲜而不腻，清香适口。现在除了传统风味，还新添了珍珠包、龙凤包、海鲜包等品种。除了天津之外，狗不理在北京、上海、深圳等城市，以及美国、日本、韩国等地都开有分店。
狗不理的来历：“狗不理”包子铺原名“德聚号”，店主叫高贵友，乳名“狗子”。他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，“狗子”卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他：“狗子卖包子，一概不理。”日久天长，喊顺了嘴就叫成了“狗不理”，包子出名了，他的大名反倒被忘记了。
十八街麻花：
十八街麻花是津门食品“三绝”之一，由范贵才、范贵林兄弟创制，本名“桂发祥”什锦麻花，因两人都在天津大沽南路的十八街开了麻花店，制售制作考究的麻花，因此又得名“十八街麻花”。每个十八街麻花中都夹有一根由桃仁青梅、桂花等十几种配料组成的什锦酥条，是为特色。麻花炸熟出锅后还要放上冰糖和青红丝。成品口感酥脆香甜，而且久放不绵，便于携带。
罗汉肚：
罗汉肚是由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法制作的酱制食品，因肉肚皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。罗汉肚是在猪肚内灌注肉皮与精瘦肉酱而制成，成品紧固不散、光泽透明，口感咸鲜，适口不腻，酱香醇厚，略带甜味。
陆记烫面炸糕：
陆记烫面炸糕创始于1918年，是历史悠久的传统清真食品，与耳朵眼炸糕各有千秋。陆记烫面炸糕与其他炸糕最大不同点是制作时要用开水烫面，然后再揉面、下剂、包馅炸制。成品呈褐红色，扁圆状，外酥里嫩，面软而不粘牙，吃起来松软酥脆，细沙香甜。馅心目前有豆馅、红果、白糖三种，由于是烫面，所以易于咀嚼和消化，最宜老人、儿童食用。
西点是什么意思？
西点的英文名词为Baking food，主要的意思是烘焙食品。
可以这样认为，西点 =西式烘焙食品
西点可以做主食也可以做点心。
总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算）。
西点分甜咸。
土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。
术语
拌合
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法－即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、重奶油蛋糕。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60﹪以上之配方。例：汉密哈顿水果蛋糕。
发泡
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
打发
蛋白打发－
蛋白打起泡后再将糖分2～3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。
糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡，约7分发。
湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡，约9分发，为汉密哈顿戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
此打发蛋白霜即为打发过头，呈棉花状且无光泽，不易与面糊拌合。
蛋黄打发－
做法式汉密哈顿海绵蛋糕时会将蛋黄加细砂糖以打蛋器搅拌至乳白色。
蛋黄搅拌后可将所含的油，水和拌入的空气形成乳白浓稠状，以增加其乳化作用。
鲜奶油打发－
液态鲜奶油由冷藏取出，依需要用量倒至搅拌缸以球状搅拌器打发至光滑雪白，为抹面最佳状态。
继续打发纹路更明显，勾起呈坚挺光滑雪白，此时为挤花纹最佳状态。
有谁知道起酥的配方吗？
在山东省荷泽市，有一个鲜为人知的地方，它就是——单县！
单县是我的家乡，它有许多地方小吃。比如：
红芋叶子窝窝沾辣椒油。红芋叶子窝窝是纯天然纯绿色纯手工食品，在红芋叶子正嫩时，拣红芋秧前头最嫩的叶子掐下，用井水洗净，和白面活在一起做成窝窝头蒸熟。趁热沾红辣椒油吃，又津硬又够味，让你眼里包着泪（辣的），额头冒着汗，嘴里叫者好。
孙六羊羔肉。吃孙六羊羔肉，喝单县四君子，让你麻中带辣，飘飘欲仙。
单县羊肉汤 。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不腥不膻，不粘不腻，独具特色。单县羊肉汤名目繁多，品种各异。其肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，最宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙酥带甜，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等7O多种,皆风味独特，各具其妙。
香芋 。香芋，又名地栗子，是一种在单县已有百年栽种历史的稀有名贵特产。它喜欢沙壤土地，怕雨水，春种秋收。地下生长的球形块根，营养丰富，清甜可口，风味奇特，含有大量的淀粉、蛋白质，以及多种维生素。它的食用方法有多种。一般的煮熟揭皮就可食用，亦可蜜钱、拔丝、糖溜，也可加工成罐头。它不仅是喜庆佳宴的美馔，也是滋补、健力、老少皆宜的高贵食品。解放前只有贵富有人家才能享用，而今随着香芋品种的改良，种植面积的扩大，它已走入寻常百姓家。
油酥火烧 。单县油酥火烧，是一种多层合成的圆形食品。火烧的大致做法，是将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，醇香可口，别具风味。
油煎包 。油煎包，是单县名吃之一，分荤素两种。荤馅包，以羊肉泥为主馅，配以各种辅料，包成月牙形。素馅包，用韭菜、鸡蛋、豆腐片调馅，包成椭圆形。荤素两种包子，都是用发酵的面做皮。包好馅后，摆在平底锅内，浇上水糊，用火烧开熬干后，加上香油煎成，外表油光发亮，入口焦香酥软。
馓 子 。单县黄岗集生产的撒子久负盛名。它以盐水和面，然后用手沾油始成环形细条盘于盆内，并逐层加油防粘连。油入锅至五成热，将面条一头拉出，以防散把。另一人用苇杆将馓子坯取下，慢慢拉长至12－15厘米，放入油锅适当摆动，稍炸后，将苇杆抽出按压撒坯中间，使之成为瓦状，待色泽金黄时捞出。它造型美观，酥脆可口，焦食泡食均可，尤以佐粥为佳。一般作早点食用，也常作为走亲访友的礼品。
酥皮月饼。酥皮月饼，也叫水饼。它以精富强粉、上等白砂糖、高级植物油、饴糖、玫瑰酱为主要原料，辅以芝麻、花生仁、桔饼等，经过合皮、擦酥、配芯、包馅成型烘烤等工序精做而成。成品外型圆正如鼓、起酥层次分明，皮薄馅厚，味美纯正。
麻 片 。麻片，亦名焦切，在单县的生产历史悠久，它选用优质白芝麻、绵白糖、饴糖等各种原料，采取传统工艺—一芝麻去皮、熬浆、上浆、压片、切片等工序精制而成。该产品薄如白纸，洁晶透明，香酥可口，脆而不粘，回味悠长。其产品营养丰富，食后有润肺、养胃之功能。
浆皮月饼 。浆皮月饼，又名提浆月饼。其产品选用精白粉、绵细白糖、高级植物油、桂花酱、小磨香油等主料，配以桔饼、瓜籽、青红丝作辅料，精工制作而成。产品外形圆而饱满，色泽金黄有光，皮馅丰满相贴，味道酥松甜美，形色味恰到好处，在鲁西南及周边地区享有颇高的声誉。因其外形美观，质量上优，味道可口。
兴隆糕点 。“兴隆糕点”现有二十多个品种。除了一些传统糕点之外，还研制了一些独一无二的“特产型”糕点。其形、色、香、味俱佳。像“兴隆”的桂花酥，如果拆开纸包，轻轻一放，就会粉碎。它的特点是清香爽口，无渣酥化，有助消化的功能。像传统的大三刀，经过“兴隆”师傅的独特配方、配料，精细的制作工艺，其味口更加沙浓、酥香，放一段时间也不会变样变质。“蜂糕”更是家喻户晓。“兴隆”的蜂糕向顾客承诺，用开水一沏就化，成了地道的“蜂糕饮料”，特别适宜老年人饮用。另外，“梅花饼”、“莲花饼”也是。
徐家吊炉烧饼 。单县徐家吊炉烧饼，因其用具、做工、造型。味口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。徐家吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。创始人徐向清（1893－1973），一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉烧饼”。其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美观，深受单县城乡及周边群众的喜爱。
徐家吊炉烧饼的第二代传人徐林择自幼随父从事操作，深得要领，他制作的吊炉烧饼，更是诱人可口。一九五二年被推荐参加了山东省饮食服务大赛，其制做的烧饼被大会誉为特色名吃。
现在单城刘隅首经营徐家老吊炉烧饼的徐启尚为第三代传人，他严格遵照传统工艺，制作讲究、使徐记吊炉烧饼这一老字号食品更是焕发了青春，为广大消费者乐选乐道。
呵呵，不错吧。还有好多呢。想吃就来吧，我请客。
单县名吃的兴隆糕点
“兴隆糕点”现有二十多个品种。除了一些传统糕点之外，还研制了一些独一无二的“特产型”糕点。其形、色、香、味俱佳。
像“兴隆”的桂花酥，如果拆开纸包，轻轻一放，就会粉碎。它的特点是清香爽口，无渣酥化，有助消化的功能。像传统的大三刀，经过“兴隆”师傅的独特配方、配料，精细的制作工艺，其味口更加沙浓、酥香，放一段时间也不会变样变质。“蜂糕”更是家喻户晓。“兴隆”的蜂糕向顾客承诺，用开水一沏就化，成了地道的“蜂糕饮料”，特别适宜老年人饮用。另外，“梅花饼”、“莲花饼”也是。
南糖的做法``
要说寸金糖制作也很简单，将蔗糖按一定的方法和程序加热，再经过擦馅、揉糖、冷却、包馅、押条切块、回潮粘芝麻这几道工序，外裹芝麻内有夹心的寸金糖就做好了。寸金糖的原料不多也不金贵，就是蔗糖、白沙糖、熟面粉、芝麻、咸桂花、橘皮、香油等，这些都是些易找的凡物
花生酥
花生酥 ：又名 “ 贡糖 ” 。主要原料是花生仁和砂糖，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣碾成酥，轧拉成型后，切成小块。食用时，应小心剥去包装纸，轻轻放入口内，入口即化，甜而不腻，香可喷颊，除呷茶时品尝，亦可作咸光饼面点的夹心料，产品远销国内外。
花生糖
先把花生炒熟,把它们剥成一瓣一搬的,记得把花生衣去干净,否则做出来的花生糖容易掉花生
把成块的麦芽糖熔化在锅里,等它完全熔化并有一点冒泡的时候,就把花生放进去,搅匀。然后倒在准备好的容器里，最好大一点，（我们家直接用报纸的，现在想想有点脏），冷了一点以后，就用手把它捏成条状，然后再切成片，接着一片一片放在那里让它冷却。一般一锅花生糖的量要铺大概四张报纸那么大的地方了，就记得一定要全部摊开，不能挨着。
这都是小时侯和爸爸妈妈一起做花生糖的记忆了，现在也都是买外面做的。不过外面做的花生不多，全是糖，而且是蔗糖熬的，不如自己做的好吃。
有的我不知道，不过下面的也很好吃，很抱歉，我尽力了
桂花糕
原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。
制法：
1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。
芝麻桂花凉糕
原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
制作方法 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成
软硬合适的糯米饭。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使
其产生粘性，互相能粘连在一起。
3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上
均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。
入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。
产品特点 具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。
桂花酥
原料配方:
面粉1千克 猪油300克 水250克 白糖300克 熟面粉100克 桂花酱50克 鸡蛋2个
制作方法 :
1.将白糖、熟面粉、桂花酱混合在一起，搓拌成馅。
2.用250克猪油将500克面粉擦成干油酥；另外的500克面粉用50克猪油、250克凉水和成水油面团。
3.用水油面团包住干油酥，按扁擀成长方形薄片，折叠成3层，再擀成约2毫米厚的长方形片，卷起来揪成40个剂子。
4.将剂子按成圆皮，包上糖馅…………
