做糖环需要放糯米粉和粘米粉混合做才酥脆,并且在做的时候多放白糖,因糯米粉含有大量的淀粉,油炸时候比面粉更易酥脆,而加入大量的白糖,则是避免糖环吸水变软。
做好后尽量密封放入冰箱保存。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
要使糖环酥脆,可以使用以下材料:
1. 白砂糖:白砂糖是制作糖环的基本材料。
它会在加热时融化,并在冷却后形成酥脆的结构。
2. 柠檬汁或醋:将少量柠檬汁或醋加入糖中,可以帮助糖在加热过程中形成玻璃状结构,增加酥脆度。
3. 水:适量的水用于溶解糖,并调节糖的浓度。
水的含量应根据具体配方进行调整。
4. 其他调味料(可选):你还可以根据个人口味喜好添加一些调味料,如香草精或柠檬皮屑,以增添风味。
制作糖环的过程一般包括将糖、柠檬汁或醋和水混合在一起,并加热至糖完全融化。
然后,将混合物倒入一个涂有食用油的平底锅或烤盘中,待其冷却变硬后,可以小心地将糖环从容器中取出。
请注意,制作糖环时需要非常小心,因为糖在加热过程中会变得非常热,并且在冷却后非常易碎。
在进行操作时请确保安全,并小心处理热的糖液。
“做糖环需要放什么材料才酥脆”主要包括:糯米粉、粘米粉、白糖、黑芝麻、糯米粉、粘米粉、白糖、黑芝麻,并且大部分用户都认为糯米粉更好。
做糖环需要放糯米粉和粘米粉混合做才酥脆 , 并且在做的时候多放白糖 , 因糯米粉含有大量的淀粉 , 油炸时候比面粉更易酥脆 , 而加入大量的白糖 , 则是避免糖环吸水变软 。
糖环用糯米粉和粘米粉混合起来做,并且在做的时候多放白糖,因为糯米粉含有大量的淀粉,油炸时候比面粉更容易酥脆,而加入大量的白糖,则是避免糖环吸水变软。
一:准备原材料 原材料:糯米粉、白糖、生粉 工具:放置糯米粉的托盘、拌生粉的盆、热水 按照1斤糯米粉、4两白糖的比例,陆姨调配准备了4斤糯米粉、1.6斤白糖、1斤生粉。
这样做出来的糖环软硬适中,香脆不粘牙。
糯米粉放入盆里。
糯米粉里加入白糖。
加入热水活糯米粉。
擀开和好面的面团,并切出细条。
捏出圆形,花环。
热锅热油,放入糖环,放入黑芝麻。
炸到金黄后出锅。
如何制作糖环?
酥脆糖环
材料:
面粉五安士、白沙糖二安士半、鸡蛋一只、甜炼奶二汤匙、云尼拿香精数滴、清水六安士、生油六杯(炸糖环用),并预备糖环形铁模一个。
做法:
将面粉筛入盆中,加入白沙糖拌匀,再将鸡蛋打散,加入面粉中拌匀,然后加入炼奶及香精,再加入清水,搅成糊状待用。
烧热镬,放下生油,烧至油热,将铁模浸入油中,直至铁模热透,将铁模提离油镬,放入粉糊面上,待铁模黏满粉糊,提离粉盆,放回油镬中,炸至粉糊离开铁模,继续炸至金,用笊篱捞起,平放碟上,直至冷却才可入罐,保持松脆,重覆再做,至粉糊用完为止。
如何制作糖环?
酥脆糖环
材料:
面粉五安士、白沙糖二安士半、鸡蛋一只、甜炼奶二汤匙、云尼拿香精数滴、清水六安士、生油六杯(炸糖环用),并预备糖环形铁模一个。
做法:
将面粉筛入盆中,加入白沙糖拌匀,再将鸡蛋打散,加入面粉中拌匀,然后加入炼奶及香精,再加入清水,搅成糊状待用。
烧热镬,放下生油,烧至油热,将铁模浸入油中,直至铁模热透,将铁模提离油镬,放入粉糊面上,待铁模黏满粉糊,提离粉盆,放回油镬中,炸至粉糊离开铁模,继续炸至金,用笊篱捞起,平放碟上,直至冷却才可入罐,保持松脆,重覆再做,至粉糊用完为止。
糖环怎么用什么粉做才酥脆
结果如下:
1、糖环用糯米粉和粘米粉混合起来做,并且在做的时候多放白糖,因为糯米粉含有大量的淀粉,油炸时候比面粉更容易酥脆,而加入大量的白糖,则是避免糖环吸水变软。糖环是广西、广东一带有名的传统特色小吃,曾是过年必然有的小吃,以前人们在春节前都要准备大量应节食品。糖环的做法多种多样,有用普通面粉做的,也有用糯米粉做的,都是可以的。但是糖环做好后容易粘牙不酥脆,要酥脆还是适合用糯米粉和粘米粉混合起来做,做好后最好密封放入冰箱保存。
糖环的家常做法 糖环如何做
主料:糯米粉10斤,白糖3斤,油10斤;辅料:芝麻少量,水3斤。
1、用3斤糯米粉加水和成团整成一个个手掌大小的糯米团。
2、把糯米团下锅煮熟同水一还捞起备用。
3、锅里放3斤水下白糖在锅里煮成糖水。
4、把煮好的糯米团下入糖水里煮一边煮一边用锅铲把糯米团压碎。
5、压成这样就可以了。
6、在簸箕里放上生的糯米粉把煮好的糖粉浆倒在生粉里一起和。
7、利用熟浆把生粉和成团,这是力气活这时男票可以上场了,生粉和熟浆一定要和得黏和没有缝隙。
8、和好后用刀切成一小团一小团的粉团,在粉团的两面压上芝麻用擀面杖擀成三四厘米厚的面片,没擀面杖用酒瓶。
9、擀好后用剪刀剪成三厘米厚的长条。
10、用粉条整成一朵花样。
11、整好型在交叉处用手压一下定型。
12、把油下锅里烧开下糖环煎得两面金黄捞起。
13、放冷了要用袋子封好,这样可以保持脆口。
糖环怎么才酥脆
将糯米粉和粘米粉混合均匀;
2./10
取125克混合好的粉(总粉量的1/4),加入适量水,和成粉团;
3./10
分成几小块,水开放入煮至浮起、发大熟透,俗称为粉头;
4./10
将剩余的375克粉(总粉量的3/4),加入白砂糖150克、芝麻50克混合均匀;
5./10
将煮熟的粉头倒入混合好的粉中,揉均匀,这时是不能成团的,然后再加入适量煮粉头的热水,和成软硬适中的粉团(和好的粉团带柔韧,有点延伸性);
6./10
取一小块粉团(约25克),搓成长条(约55cm),连接首尾,对半并排;
7./10
分成六等份;拧实内圆;再顺着一个方向拧实外圆;
8./10
另一花型,首尾连接,拧成8字,左右交叠,压紧交叉的位置;
9./10
中火烧热油至油温4成热,放入糖环坯,小火慢炸,两面翻动,炸至金黄;
10./10
注意要用小火慢慢炸透才会脆哦。
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4.糖环怎么做好吃?糖环的做法大全
每个地方过年的食物都有少许不同,有些地方的人是吃糖环。那么糖环怎么做好吃?糖环的做法大全。
糖环怎么做好吃
食材:糯米粉250克,粘米粉250克,红糖150克,水320克,油少许。
1、糖溶化后加少许油,混合两种粉类,按照我的莱谱“广式空心煎堆”的和面方法和好面团。
2、取一块面团搓成幼细长形,头尾连接。
3、先拧成八片,再把外圈相邻的捏实,反过来再重新捏实以防炸时松开
4、其它造型,发挥自己的创意做出各式各样的糖环造型。
5、做好的糖环坯,冷油下锅,放入糖环坯慢火炸至金黄即可。
糖环是哪里的特产
糖环是广西、广东一带有名的汉族特色小吃,流传于广东惠州和原来惠阳地区如东莞、深圳、香港新界等地,在桂北山区贺州一带也有流传,做法类似,材料有别(广西用糯米粉、惠州用面粉)。曾是过节必然有的小吃,以前惠州人在春节前都要准备大量应节食品。目前很多书籍上写的糖丸其实是误道,真正写法是“糖环”。以前惠州人在春节前都要准备大量应节食品,其中最具代表性的要数米糕、糖环、角仔(又名油角仔,因需放入油锅,用滚油炸熟而成)了。糖环、角仔(油角仔)一般家家户户都能做,每到这时,小孩子是最高兴的了。
怎么挑选红糖
闻一闻。品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道,似乎是刚榨过。而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道。
尝一尝。在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好。好的红糖尝起来甜中带着清香味。而坏的红糖则是苦涩难咽。
看一看。我们可以从红糖的外表来判断,优质的红糖呈显晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,融入水中也清晰,无沉淀,无悬浮物。相反劣质的红糖其水溶液中有杂质,甚至可以看见沉淀物或悬浮物。
如何做糖环
糖环是广西、广东一带有名的传统特色小吃,流传于广东惠州和原来惠阳地区如东莞、深圳、香港新界等地,在桂北山区贺州一带也有流传,做法类似,材料有别。曾是过年必然有的小吃。糖环做法如下:
1、 面粉过筛,拌入砂糖。
2、 鸡蛋打散,拌入面粉中。
3、 加入清水,搅至没有粉粒的面糊备用。
4、 生油加热后,把铁模浸入油中加热,然后将铁模上面糊。注意面糊不应完全盖过铁模,否则糖环无法脱出。
5、 将已沾上面糊的铁模放回热油中,面糊经油炸后会自动离模,然后炸至金黄。
6、 糖环炸成金后,可用隔油勺子捞起,放碟待凉。
7、 重复4至6步骤至所有面糊用完。
如何制作糖环,用法用量都要注明哈!求详细
材料:面粉 120克。砂糖 60克。鸡蛋 1只。清水 200毫升。油炸用生油。铁制模具
做法:1. 面粉过筛,拌入砂糖。2. 鸡蛋打散,拌入1中。3. 加入清水,搅至没有粉粒的面糊备用。 4. 生油加热后,把铁模浸入油中加热,然后将铁模上面糊。注意面糊不应完全盖过铁模,否则糖环无法脱出。5. 将已沾上面糊的铁模放回热油中,面糊经油炸后会自动离模,然后炸至金黄。
6. 糖环炸成金后,可用隔油勺子捞起,放碟待凉。7. 重覆4-6至所有面糊用完
做糖环一斤糯米粉放多少粘米粉?
做糖环一斤糯米粉放250克粘米粉。
材料:糯米粉250克、粘米粉250克、白糖150克、花生油适量。
1、将150克糯米与150克粘米放入水中泡1小时,捞出来沥干水分,放入料理机中打成粉末,放入盘中待用。
2、取已混合好的粉125克(总粉量的1/4)加适量水和成粉团。
3、分成小块,水开放入煮至浮起、发大熟透,俗称为粉头。
4、煮好的粉头放入375克混合米粉中,加入白砂糖150克混合均匀。
5、揉搓成软硬适中的面团,揉搓好的面团柔韧,有一点延伸性。
6、取小块粉团(约25克),搓成长条(约55cm)。
7、连接首尾,对半并排。
8、打成大小8字形状。
9、小8字往上环扣套上去。
10、大8字再往下环扣套下来。
11、用手压紧交接处,防止油炸过程中松开。(这只是我做糖环,环扣中的一种,大家也可以根据自己喜欢进行环扣)。
12、中火烧热油至油温4成热,放入糖环坯,小火慢炸。
13、两面翻动,炸至金黄,炸酥脆后捞出来沥干油份。
14、成品。
注意事项:
1、糖环米粉中可以添加芝麻之类,白糖也可以用红糖代替。
2、炸糖环一定要炸酥脆才好吃,炸好的糖环自然凉透后,需要密封保存,防止回潮影响口感。
糖环煮多久
糖环煮一个小时。糖环是广西,广东一带有名的传统特色小吃,流传于广东惠州和原来惠阳地区如东莞,深圳,香港新界等地,在桂北山区贺州一带也有流传,做法类似,材料有别广西用糯米粉,惠州用面粉。曾是过年必然有的小吃,以前惠州人在春节前都要准备大量应节食品。
糖环介绍
食材主料糯米粉10斤,白糖3斤,油10斤,辅料芝麻少量水3斤步骤用3斤糯米粉加水团整手掌糯米团,糯米团锅煮熟同水捞起备用。
用刀切团,团粉,团两面压芝麻用擀面杖擀三四厘米,厚面片没擀面杖用酒瓶,擀用剪刀剪三厘米厚条,用粉条整朵花,整型交叉处用手压定型,油锅烧糖环煎两面金黄捞起,放冷要用袋封保持脆。
锅放3斤水白糖锅煮糖水,煮糯米团入糖水煮边煮边用锅铲糯米团压碎,压簸箕放糯米粉煮糖粉浆倒粉起,利用熟浆粉团力气男票场粉熟浆定要黏没缝隙。