排骨炖豆角
油豆角斜切成大块，土豆切大块，小米辣切丁，干辣椒切丝。起锅热油，下入冰糖小火炒出糖色，排骨下锅，翻炒至均匀裹上糖色。下入干辣椒、蒜瓣、1大勺料酒翻炒出香味。接着下入1大勺老抽、2大勺生抽、1大勺香其酱/黄豆酱翻炒均匀，再加入1个八角、没过排骨的清水，大火烧开后转中火，加盖煮15分钟。等15分钟后开盖加入油豆角、土豆翻炒均匀，继续焖煮20-30分钟，至土豆、油豆角变软即可。
酱爆豆角丝
宽豆角切丝。蒜切末，辣椒切小段。碗里放1勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，2勺清水调成料汁。起锅热油，爆香蒜末，加入豆角丝，翻炒至变色。倒入酱汁炒匀，盖上锅盖焖1分钟即可出锅。
豆角炒蛋
给豆角焯水备用，煎熟鸡蛋后装碗备着。将蒜炒香，将胡萝卜炒软，加入鸡蛋、豆角和适量调味料，翻炒均匀即可出锅。
