江油泡萝卜
将白萝卜切成两半，中间挖空，在上面撒上一层盐和适量的花椒粉。放入坛子，加上醪糟、白糖、辣椒和白酒盖上盖子，过了一夜后可以吃了。
甜不辣
江油的甜不辣有一段“传奇”。“甜辣”，这名字一听就让人好奇，到底甜还是辣？其实，这是一道用五花肉、土豆、豌豆、黄豆等为主要食材的美食，做法简单。把五花肉切成小丁状，在锅中加适量的水、盐煮熟。捞出锅中的五花肉用油爆炒，然后加入土豆丁、黄豆丁炒匀即可。
江油沾沾
江油沾沾有众多的菜品，素的有:土豆、藕、莲白、豆皮、豆卷、莴笋、海带、花菜等常见蔬菜，荤菜有:猪皮、鹌鹑蛋、猪肝等，旁边还放置麻辣和清汤两种蘸碟，根据不同口味可以选择不同的味道。
