黑糖珍珠奶茶配方：
材料：
珍珠：150 克
水：500 毫升
黑糖：50 克
鲜奶：200 毫升
茶包：2 个
冰块：适量
制作：
1.将珍珠浸泡在清水中，至少浸泡 2 小时以上。
2.准备黑糖水：将黑糖加入 100 毫升热水中，搅拌至糖完全融化即可。
3.将水倒入锅中，加入已经泡好的珍珠，用大火煮沸。
4.煮至珍珠浮起来，继续煮 2-3 分钟，然后熄火，盖上锅盖，静置 20-30 分钟。
5.将茶包放入杯中，加入适量热水冲泡成茶汁。
6.将珍珠捞出沥干水分，加入黑糖水中，搅拌均匀。
7.将黑糖珍珠倒入杯中，加入鲜奶和茶汁，搅拌均匀。
8.加入适量冰块即可饮用。
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奶茶配方
做奶茶的配方如下：
1、茶叶和水的比例为1：10。
2、水煮开，沸腾，关火。倒入茶叶，焖三分钟左右。
3、喜欢浓点的可以焖久一点。
4、倒入牛奶，加入，周围起一圈小气泡即可关火。
5、加蜂蜜或糖搅拌，过滤。
6、喜欢喝浓奶茶的盆友，根据个人口味，可以多放茶叶。
40种奶茶技术配方
煮茶，红茶水:将200克水烧开，然后加入10克伯爵红茶茶叶，煮1-2分钟。倒入一小袋咖啡和红茶，煮1-2分钟。然后关火焖25分钟？将茶叶过滤后倒入保温瓶中(咖啡和红茶包可以用两次，但不能隔夜，所有茶叶不能隔夜)
绿茶水:水200g烧开，加入墨香绿茶20g，煮沸1-2分钟，再小火炖20-30分钟。
锡兰奶茶:将20克锡兰茶与100克水煮沸，煮沸1-2分钟，关火炖20-30分钟。
煮糖水:白糖275g，水550g，煮沸糖化。把火改成淡，关火。使用的瓶子。
芒果布丁:水200g烧开，加糖15g。芒果布丁粉20g，搅拌均匀，关火，过滤。(各种布丁都差不多，只是换了不同口味的布丁粉。)双皮奶的制作方法和布丁一样。可以通用。
煮珍珠:将水1500g烧开，加入珍珠50-100g，小火焖10min，小火焖20min。用冷水冲洗，用糖水浸泡。
奶茶的调制:
1.原味奶茶。热:红茶水350克，奶精40-45克，糖水25克。冷:红茶水250g，奶精45g，糖水25g，冰块150-180g。
2.果味奶茶:热:茶叶350g，奶精40g，果粉20-25g，糖水10-15g。冷:茶叶250克，奶精40克，果粉20-25克，糖水10-15克。150-180克。
3.咖啡和巧克力奶茶:(两者比例相同)热量:茶叶350g，奶精30g，咖啡粉或巧克力粉25g，糖水15g。冷:茶叶250克，奶粉30克，咖啡粉或巧克力粉25克，糖水15克，冰块150-180克。
4.抹茶奶茶:热:红茶水350g，奶精45g，糖水15g，抹茶粉25g。冷:红茶水250g，奶精45g，糖水15g，抹茶粉25g，冰块150-180g。
5.奶绿:热:绿茶水350克，奶精45克，果糖水20-30克。冷:绿茶水250克，奶精45克，果糖水20-30克。150-180克。
6.港式焦糖奶茶:红糖水100g，绿茶水100g，奶精30g，纯牛奶30g。搅拌均匀。
7、丝袜奶茶1:锡兰茶200克，炼乳20克，淡奶200克，搅拌均匀。奶茶2:(大众口味)锡兰茶180g，三花鲜奶油80g，炼乳10g。搅拌均匀。(三花鲜奶油送不走的奶油)
8.港式奶茶:热:茶叶90g，糖水12g，三花淡奶30g，开水150g，纯牛奶30g。搅拌均匀。冷:茶120克，冰150。
奶茶配料有哪些
入椰子、煎蛋/炒珍珠、芦荟、糯米甚至珍珠。
基本上奶茶什么的都可以加，但是没有违和感。如果特别喜欢奶味，还可以加一层奶盖/奶油汁，水果茶之类的。如果口感清爽，可以加入椰子、煎蛋/炒珍珠、芦荟、糯米甚至珍珠。但不建议加入红豆、紫米、燕麦、仙草，味道浓郁但不是很爽口。布丁是万能的，基本上都可以加。
还有一些比较小众的成分，比如碎奥利奥/多多趣，加入奶茶中丰富口感。将它们洒在冰沙雪的顶部作为配料，或者直接与冰沙混合以丰富味道。
压碎的山核桃可以用作奶茶或冰沙的配料。可以在奶茶或冰沙中加入一些酥脆的奶油作为浇头，口感上比奶盖更扎实，热量也很扎实。花生、葡萄干和仙草配料通常是库存商店所需要的。
奶茶是什么意思
奶茶主要就是代表掺和着羊奶或者是牛奶茶类饮料，蒙古高原是属于游牧民族的故乡，同时还是奶茶发源的地方，刚开始最正宗地道的就是蒙古奶茶。由于蒙古族很喜欢喝热茶，早上一边吃炒米，一边喝茶，之后把剩下来的茶放在微火上面暖着，方便随时去喝。
怎样自制奶茶?
奶茶的制作方法如下：
1、首先起锅烧水，水开后倒入红茶叶煮一分钟。
2、倒入一袋牛奶小火慢煮，煮至牛奶边缘冒出小泡。
3、关火晾一会，将茶叶滤出。
4、放入适量蜂蜜搅拌均匀，好喝的家庭自制奶茶即可做好。
做奶茶需要什么配料
做奶茶需要的配料包括：红茶、黑白淡奶、糖和热水。
准备材料：
红茶30克、黑白淡奶1罐、糖适量、热水2000毫升、茶壶2个、滤网（茶布袋）1个
制作步骤：
1、将30克红茶倒入滤网，放入第1只茶壶内；
2、倒入1000毫升的热水；
3、2分钟后，将茶水倒出，舍弃不用；
4、在装有滤网的第1只茶壶内，重新倒入1000毫升开水；
5、取出滤网，放入第2只茶壶中，倒入第1只壶中的茶水；
6、再倒入第2只壶中的茶水；（此两步称为拉茶）参照上述步骤，反复拉茶3次以上；
7、取一个杯子，倒入淡奶油，约1/3杯的量；
8、加入白砂糖，按照个人口味而定放多少；
9、倒入2/3杯的茶水，按照个人口味加入冰块，家常版的奶茶就完成了。
调配一杯奶茶 需要什么原料和比例？
水和牛奶的比例3：1。
原料配方：红茶：16克、牛奶：200克、白砂糖：50克、开水：600克。
自制奶茶的做法：
1、准备一口干净的锅，放入适量的红茶，然后倒入适量的开水。
2、把锅置于火上，用小火加热，加入适量的白砂糖。
3、边煮边搅拌，直至白砂糖融化，煮三分钟就可以。
4、所牛奶加热，然后倒入量杯中。
5、煮好的红茶，过滤倒入量杯里，跟淡奶混合搅匀即可。
6、准备一个干净无水的杯子，把做好的奶茶盛出即可享用。
奶茶制作方法和配方
奶茶制作方法和配方如下：
需要材料：红茶8克、牛奶200毫升、水200毫升、白砂糖20克
1、准备材料，如下图所示：
2、锅中加水，煮至沸腾，如下图所示：
3、加入茶叶煮2～3分钟，如下图所示：
4、加入牛奶，煮沸，如下图所示：
5、加入糖，搅拌均匀，关火，如下图所示：
6、在杯中放入筛网，用来过滤茶叶，如下图所示：
7、将煮好的奶茶倒入杯中，完成，如下图所示：
奶茶需要什么配料
奶茶需要的配料：红茶包、牛奶、炼乳。珍珠材料：木薯粉、红糖。奶茶是牛奶和红茶的混合饮品，兼具牛奶和茶的双重营养，其品种包括冰奶茶、热奶茶、甜奶茶、咸奶茶等。
奶茶原为蒙古高原游牧民族的日常饮品，自元朝起传遍世界各地，在大中华地区、中亚国家、印度、阿拉伯、英国、马来西亚、新加坡等地区都有不同种类的奶茶流行。
在牧区，牧民制作奶茶是采用天然牛奶及茶。牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。
做奶茶需要什么配料
做奶茶需要的配料包括：红茶、黑白淡奶、糖和热水。
准备材料：
红茶30克、黑白淡奶1罐、糖适量、热水2000毫升、茶壶2个、滤网（茶布袋）1个
制作步骤：
1、将30克红茶倒入滤网，放入第1只茶壶内；
2、倒入1000毫升的热水；
3、2分钟后，将茶水倒出，舍弃不用；
4、在装有滤网的第1只茶壶内，重新倒入1000毫升开水；
5、取出滤网，放入第2只茶壶中，倒入第1只壶中的茶水；
6、再倒入第2只壶中的茶水；（此两步称为拉茶）参照上述步骤，反复拉茶3次以上；
7、取一个杯子，倒入淡奶油，约1/3杯的量；
8、加入白砂糖，按照个人口味而定放多少；
9、倒入2/3杯的茶水，按照个人口味加入冰块，家常版的奶茶就完成了。
制作奶茶的方法和配方
奶茶制作方法和配方：所需食材：白砂糖3勺、茶叶半包、纯牛奶1盒。
1、在煮锅中加入3勺白砂糖、小半包茶叶。在做焦糖奶茶时，用红茶熬制，这样熬出来的奶茶更醇香。
2、开小火慢慢慢炒制茶叶和白砂糖，直到白砂糖完全融化并色泽变成焦糖色为止，在炒制茶叶和白砂糖时要不停地搅拌，以免粘锅。
3、在煮锅中加入1小碗清水转大火煮开后，再转小火煮至茶叶完全舒展开并煮出茶叶的色泽。
4、最后在煮锅中加入1盒纯牛奶煮2分钟搅拌几下就可以关火了。
5、用滤网把茶叶捞出来，把奶茶倒入杯中，一杯丝滑香醇的奶茶就做好了。
熬制奶茶技巧
1、茶叶的量和白砂糖的量都可以根据自己的喜好增减，喜欢更香甜可以适当增加白砂糖的量，喜欢茶香浓郁可以增加茶叶的量。
2、炒制白砂糖和茶叶不要炒制时间太久，炒制太久的话煮制出来的奶茶会微微发苦，口感不佳。
3、如果没有红茶也可以用绿茶、乌龙茶等，用红茶做出来的奶茶口感最佳。
4、如果家里有肉桂粉，可以在奶茶装好杯后，撒上适量的肉桂粉做点缀。
