1、把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。
2、与切山药的斜面成平行，直刀切成小断。
3、平面朝上，直刀切片即可。
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切山药成菱形片可以按照以下步骤进行：
1. 准备山药：选择新鲜的山药，将其清洗干净，并去除外皮。
2. 切割山药：将山药切成长方形的块状。
然后将每个块状山药片切成薄片，尽量保持每片的厚度均匀。
3. 菱形切割：将薄片山药放在切菜板上，将刀切成一个45度的角度。
然后在山药片上切割出一个菱形形状。
可以根据个人喜好选择菱形的大小。
4. 重复切割：按照相同的步骤，继续切割剩下的山药薄片，直到完成所有的菱形切割。
注意事项：
- 切菱形片时要小心操作，以免割伤手指。
请务必使用锋利的刀具，并谨慎切割。
- 尽量保持切割出的菱形片尺寸一致，这样在烹饪或摆盘时更美观。
希望以上步骤对您有所帮助！如有其他问题，请随时提问。
首先，将山药皮去掉，用水清洗干净备用，之后把山药横放，用刀切成段，在将山药面朝上，然后切成片，这样好看的菱形就出来了。
部分人的体质对生山药会出现过敏的情况，在清洗的过程中可以戴手套进行。
将山药切成菱形，翻炒出来的山药比较美观，通常饭店里翻炒的山药都是菱形的。
如果实在不会切成菱形，可以切成圆形的，这样也能翻炒出好吃的山药。
山药的口感，不会因为切法而降低，可以按照自己平时切菜的方法。
山药中含有大量的淀粉成分，同时含有维生素和矿物质成分。
此外，山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品。
由于山药中含有淀粉，所以具有脾胃消化吸收功能，一般人都能食用山药，但如果对山药过敏，就不要食用了。
山药切的薄一点比较好翻炒，尽量不要切的太后。
山药除了能翻炒食用之外，还可以炖汤饮用，是一种非常不错的食品。
山药菱形怎么切图片
山药切成菱形片的步骤：
1、先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块，如图所示：
2、跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小断，如图所示：
3、平面朝上，直刀切片，看这样就是菱形片了。
扩展资料：
主要价值
药用：薯蓣块茎为常用中药“怀山药”，根可入药，甘，温、平，无毒。主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。
主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热。别录。补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔多记事。
强筋骨，主泄精健忘。大明。益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。时珍。生捣贴肿硬毒，能消散。震亨。
食用：块茎富含淀粉，可供蔬食。
参考资料来源：百度百科-山药
淮山怎么切菱形
问题一：山药菱形怎么切图片 先将原料切成条形的长方片，再将刀斜过来，
刀身与原料的夹角为45度，顺序切断，
每片即为菱形片。 是要做拔丝山药吗,山药去皮,
横在面前,左45度一刀,再右45度一刀,即切“八”字 希望采纳
问题二：山药怎么切菱形 你要是要规则的菱形那时刀工，要反复练习。要是一般做菜，斜着切一刀，转180度左右再切就可以。
问题三：山药怎么切菱形 1、山药洗净切去头尾
2、斜切成段
3、切面朝上，用刀垂直切片
4、漂亮的菱形片就切出来啦。
问题四：清炒山药怎么切菱形片 山药斜切段 再把段竖起来切片
问题五：怎样切山药菱形 把山药去皮，顺切需要厚度的片，然后按需要的宽度再左斜刀，之后右斜刀，就ok了。
问题六：怎样将山药切成菱形 视频 先将其斜切成段,再将每段立起来纵切即可.方法：
1、山药洗净切去头尾
2、斜切成段
3、切面朝上，用刀垂直切片
4、漂亮的菱形片就切出来啦?
问题七：山药怎么切成菱形 方法：
1、山药洗净切去头尾
2、斜切成段
3、切面朝上，用刀垂直切片4、漂亮的菱形片就切出来啦
问题八：山药怎么切菱形图片 先将原料切成条形的长方片，再将刀斜过来，刀身与原料的夹角为45度，顺序切断，每片即为菱形片。 是要做拔丝山药吗,山药去皮,横在面前,左45度一刀,再右45度一刀,即切“八”字
希望采纳
问题九：如何把山药切成菱形片？是滚刀切吗？ 先斜着切成段，然后立起来切片，就是菱形了。试一下就知道了
山药怎么切
先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小段，把切好的段翻过来，平放到案板上。平面朝上，直刀切片，即可切成菱形片。
先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。
跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小段，把切好的段翻过来，平放到案板上。
平面朝上，直刀切片，即可切成菱形片。
山药一般指薯蓣（薯蓣科薯蓣属植物）。薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2－8厘米，近直立，2－8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6－9月，果期7－11月。
分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
山药片怎么切成菱形
首先，将山药皮去掉，用水清洗干净备用，之后把山药横放，用刀切成段，在将山药面朝上，然后切成片，这样好看的菱形就出来了。部分人的体质对生山药会出现过敏的情况，在清洗的过程中可以戴手套进行。
将山药切成菱形，翻炒出来的山药比较美观，通常饭店里翻炒的山药都是菱形的。如果实在不会切成菱形，可以切成圆形的，这样也能翻炒出好吃的山药。
山药的口感，不会因为切法而降低，可以按照自己平时切菜的方法。山药中含有大量的淀粉成分，同时含有维生素和矿物质成分。此外，山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品。
由于山药中含有淀粉，所以具有脾胃消化吸收功能，一般人都能食用山药，但如果对山药过敏，就不要食用了。山药切的薄一点比较好翻炒，尽量不要切的太后。山药除了能翻炒食用之外，还可以炖汤饮用，是一种非常不错的食品。
山药皮削掉之后怎么切
切段：直接用刀切断煮即可；
滚刀块：将菜刀悬于山药上方，与山药中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块，滚动山药再切一块。
菱形：先将其斜切成段,再将每段立起来纵切即可。
其实方法很多，看个人怎么喜欢。
请教山药比较粗的如何切片？
切菱形啊，就和切黄瓜差不多喽，先斜切成大概3cm的块，为了成菱形，自然要让侧边与切面的长度大概一致。然后把山药块平放，切片就行了，肯定是菱形了，我切一切棍状的东西都是这样切的，山药、黄瓜、丝瓜、莴苣等。不过山药刮了皮以后渗出黏液，滑滑的，一定要按住了，小心别切到手了！好好干。
山药怎么切 山药的切法介绍
1、山药要根据烹制方法来选择切法，如果翻炒食用的话，可以把山药切成菱形，若做汤食用，可以切成圆形，其切法比较多，按照自己喜欢的方式即可。注意在切山药之前，要把山药的外皮削掉。
2、山药外皮切掉后，直接切成一片片的，如果不着急翻炒食用，可以把山药放进淡盐水中，否则山药容易氧化。山药皮有过敏成分，在刮山药的时候，若不小心触碰到山药皮，出现痛痒的现象，要及时清洗，最好用温水泡一泡，不要用力抓挠。
3、如果用水清洗不管用，可以涂抹一些食醋。山药皮碰到手，之所以出现手痒的情况，是因为山药皮有许多粘液的缘故，黏液含有大量的植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒。因此，涂抹一些食醋是非常有效的。
炒菜山药怎么做
材料
山药一段
胡萝卜半根
菜心几根
盐 1/2小匙
做法
1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
材料
主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
怎么切菱形片
问题一：干豆腐怎么切菱形块 10分 干豆腐切菱形块的步骤：
先竖着切，每一列的宽度尽量相同；
纵列切好后，斜着下刀，宽度尽量与列宽相同，这样切出来的菱形整齐美观。
刀的走向如下图：
问题二：生姜怎么切菱形 斜着切片，在切
问题三：角瓜菱形块怎么切 1、角瓜洗干工，顺着一切两半。刀与角瓜成45度角下刀，把角瓜切成约3cm宽的菱形块。
2、在顺着切薄片。切好的角瓜薄片成菱形。
3、全部切好。
问题四：人太笨求土豆怎么切菱形，图解，谢谢 切菱形块
1.先用刀将原料按所需规定的宽度，切成劈成宽条
2.然后，刀刃紧贴着原料，将刀面向左转，与原料的顶端成45度，将原料切或劈断
3.加工第二刀时，仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动，这样所成的形态就菱形块
问题五：食物菱形块怎么切 先斜刀切成宽条装，再换个方向切城◇
问题六：胡萝卜怎么切菱形片 胡萝卜放平直，斜刀切成小段然后断面朝上直刀切片Ok
问题七：如何把胡萝卜片切成菱形 先斜着把胡萝卜切成椭圆形，去掉四边
问题八：土豆切菱形片的方法 1.先用刀将原料按所需规定的宽度，切成劈成宽条
2.然后，刀刃紧贴着原料，将刀面向左转，与原料的顶端成45度，将原料切或劈断 3.加工第二刀时，仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动，这样所成的形态就菱形块
问题九：清炒山药怎么切菱形片 山药斜切段 再把段竖起来切片
问题十：黄瓜怎么切菱形 黄瓜洗净，如图耽示斜刀切段。
切好的黄瓜段切口朝下平放。
再竖刀切成片。
好看的菱形就出来了。
8种山药的做法
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品，除了健脾益胃，山药还有非常多的营养价值，那么山药在烹饪时都有哪些做法呢？下面就由我给大家介绍8种山药的做法大全，大家一起去了解一下吧~
8种山药的做法
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、妇女带下及消化不良的'慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
8种山药的做法一：红焖羊肉山药
食材：
主料：羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g
辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量
步骤：
1、将羊肉洗净，切成小片。
2、煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。
3、胡萝卜去皮，切成小块。
4、山药去皮，切成小块。
5、葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。
6、煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。
7、炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。
8、炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
9、放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。
10、倒入开水，水量要没过食材。
11、水开后撇净浮沫，放入香叶。
12、小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1分钟略收浓汤汁即可盛出。
小贴士：
1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。
3、将山药去皮和切时要戴上手套，否则手会很痒噢。
8种山药的做法二：清炒山药片
山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
步骤
1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2、生姜切细丝，大蒜切薄片。
3、红尖椒切斜段。
4、青椒去籽，去筋后切小片。
5、山药切菱形片。
6、把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8、倒入青椒片、木耳翻炒。
9、倒入山药片，烹入白醋。
10、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
8种山药的做法三：红烧肉炖山药
五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
步骤
1、将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2、山药洗净去皮，切成滚刀块。
3、把山药下入油锅煎成金黄。
4、把肉水焯一下，捞出备用。
5、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6、加入葱姜和八角、桂皮、辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
7、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
9、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
10、加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。
8种山药的做法四：山药炒腊味
食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步骤
1、山药去皮后，切片备用。
2、青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3、腊肠提前蒸熟备用。
4、炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
5、加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6、放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
8种山药的做法五：香菇山药炒肉片
山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
步骤
1、里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2、鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3、香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5、底油放入香菇、山药翻炒。
6、加入生抽、糖、盐。
7、淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8、倒入肉片翻炒均匀。
9、加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
8种山药的做法六：山药炖排骨
食材：
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
做法：
1、排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。
2、锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可
8种山药的做法七：蜂蜜山药糕
主料：山药（200克）、大米粉（350克）
调料：牛奶（200g）、枸杞（适量）、黑芝麻（适量）、蜂蜜（适量）
做法：
准备所需材料；山药削皮洗净切小块；用料理棒打成浆；加入牛奶、蜂蜜；筛入大米粉；搅拌均匀；容器内壁抹一层薄油；将拌好的米粉山药糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸锅，蒸30分钟；出锅后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁热吃口感较好。
小窍门：
1、大米粉可以适当减量一点儿，我蒸好后觉得有点儿实了，非常的顶饱
2、容器尽量选用小型的，这样不要蒸太久，以15分钟能蒸熟为宜，这样口感会好些（我这个容器也太大了）
8种山药的做法八：糖桂花紫薯山药糕
铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量
步骤
1、山药和紫薯洗干净去皮。
2、放入蒸锅蒸20分钟。
3、把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。
4、接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。
5、最后装盘成型。
6、也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花
7、如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。
