cooking tree 草莓抹茶蛋糕 清新开春甜点
抹茶蛋糕配上新鲜的草莓，味道清香可口。
以下是制作步骤：
材料：
- 1杯面粉
- 1/2杯糖
- 2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 1/4杯蔬油
- 2个鸡蛋
- 2茶匙抹茶粉
- 1/2杯牛奶
- 10-12个草莓
步骤：
1.预热烤箱至180度。
2.将面粉、糖、泡打粉和盐混合在一起。
3.在另一个碗中，将蔬油、鸡蛋和抹茶粉混合在一起。
4.将干混合物混入液体混合物中，然后慢慢地倒入牛奶，混合直到均匀。
5.将面糊倒入模具中。
6.在模具中放入切成小块的草莓。
7.把蛋糕放入烤箱中，烤15到20分钟或者直到蛋糕变金黄色。
8.取出蛋糕，放凉后即可食用。
享受这美味的抹茶蛋糕草莓吧！
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抹茶奶油草莓蛋糕
抹茶奶油草莓蛋糕
准备食材
鸡蛋3个、低筋面粉40克、玉米油28克、牛奶35、玉米淀粉5克、细砂糖35克、奶油200克、抹茶粉3克、糖15克
制作过程
1、分离蛋白蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏。
2、盆中倒入玉米油加牛奶搅拌乳化。筛入低筋面粉，搅拌无干粉，在放入蛋黄z字形混合均匀。
3、蛋白里加入几滴白醋（去腥稳定蛋白），打发至蛋白呈鱼眼状时加入1/3的细砂糖，然后开始转高速打发，至细腻的泡沫加1/3细砂糖，再继续高速打发至可呈现纹路时加入后一次糖和五克玉米淀粉。低速混合均匀后，在高速打发至提起打蛋头有短小直立的角说明打发完成。
4、取1/3的蛋白放到蛋黄糊中，翻拌均匀，翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到充分混合。
5、将面糊装入裱花袋挤入模具中，至七八分满。
6、放入预热好的烤箱，先110℃—20分钟，在转130℃—30分钟，最后根据上况加10-15分钟。
7、烤完拿出晾凉，接着打发奶油，200克奶油，3克抹茶粉，15-20克糖，打发至奶油出现纹路，有小尖角即可，装入裱花袋，挤到蛋糕表面，在放上草莓装饰即可。
圣诞风不开裂不回缩｜芝士抹茶草莓蛋糕
芝士抹茶草莓蛋糕
食材：
蛋糕体：鸡蛋5个、牛奶40g、玉米油40g、低筋面粉80g、白砂糖35g
抹茶奶油：奶油奶酪50g 淡奶油250g、白砂糖15g 抹茶粉10g、草莓适量
做法：
1.玉米油和牛奶搅拌均匀 筛入低粉搅拌至无干粉 加入蛋黄 搅拌顺滑
2.蛋清加糖打发成小尖钩状态 取一部分加入蛋黄糊中翻拌均匀
3.再回剩余蛋白霜中 上下翻拌均匀 倒入纸杯中
4.微蒸烤一体机预热130度 130度烤35分钟 再转145度烤15分钟 取出晾凉
5.奶油奶酪软化加入淡奶油打发至硬性 挤上奶油放上草莓就完成啦
草莓生日蛋糕的做法教程？
草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使面板细腻而有弹性。你了解草莓生日蛋糕的做法吗?下面是我给大家整理。
一、抹茶抹茶草莓生日蛋糕的食材准备
抹茶草莓生日蛋糕的具体做法步骤
1.制作8寸戚风蛋糕。方子我用的是电动打蛋器食谱上推荐的，成功率很高。40ml油、70g酸奶、15g糖搅拌均匀后加入4个蛋黄***蛋黄加一个搅拌一次比较好***，分两次晒入80g低筋面粉扮成蛋黄糊，蛋白糊：四个蛋清加入两三滴白醋打发，打发过程分三次放入60g白糖
2.将蛋白糊和蛋黄糊用橡皮刀翻拌一起，注意要翻拌。面糊里面我放了很多蔓越莓，但是蔓越莓不要让它浮在表面，因为会烤糊
3.放入烤箱160°烤50分钟。我比较习惯在烤戚风蛋糕的时候在旁边放一碗水
4.蛋糕坯子搞定，还是有几个蔓越莓在边缘，已经糊了
5.蛋糕坯子我分了三片，做两个夹层。一层夹心草莓酱，一层夹心奶油
6.当天去草莓园采摘的新鲜草莓，突发奇想顺手摘了些草莓花做装饰，罪过罪过
7.打发奶油的图没照，600ml奶油加入60g白糖打发，然后取适量奶油加入抹茶粉拌匀，就变成了绿色奶油。纯天然色素无新增剂~~接下来就是用抹平刀把蛋糕表面涂匀，然后进行裱花装饰
8.完成
二、心形心形草莓生日蛋糕的制作食材
心形草莓生日蛋糕的做法步骤
1.心形戚风切两片
2.淡奶油加糖打发，抹面
3.铺上一层草莓果粒
4.再抹一层奶油
5.另一片蛋糕覆盖
6.抹面，挤上一些奶油花形点缀，铺上一圈草莓
7.写上祝福语，完成
三、草莓的8大营养价值1.草莓可以明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2.草莓有滋补调理作用
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.草莓可以降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.草莓可以防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.草莓能清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.草莓有保健作用
女性常吃草莓，对面板、头发均有保健作用。
7.草莓可以减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
8.草莓能够助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
蛋糕做法
如何制作草莓抹茶马芬蛋糕制作草莓抹茶马芬蛋糕方法
1、食材：全蛋750g、盐7g、白砂糖262g、低筋粉337g、抹茶粉12g、蛋糕油35g、牛奶125ml、色拉油125ml、泡打粉5g、草莓20、糖粉10g。
2、打蛋缸中放入全蛋，盐和白砂糖，装上打蛋球，先中速搅拌均匀，然后高速打发至糖化。此时颜色发白，体积是原来的两倍，再加入泡打粉和低筋粉，低速搅拌。再加入抹茶粉和蛋糕油，低速均匀搅拌。缓慢加入牛奶和色拉油，低速均匀搅拌。打好的面糊呈向下的流体状态。
3、将圆形纸托放在方形烤盘上。把面糊装入裱花袋，挤在圆形纸托内，七分满。放上草莓，草莓会慢慢沉下去，成为夹心。震出气泡后放入烤箱。上火190度，下火170度，烤20分钟。
4、放上草莓，撒上糖粉，进行装饰即可。
草莓抹茶蛋糕卷
草莓抹茶蛋糕卷
食材：蛋 4个,玉米油 40g,牛奶 45g,抹茶粉 8g,低粉 37g,细砂糖 35g,柠檬汁适量
夹心奶油：淡奶油 200g,细砂糖 15g,草莓 适量
做法：
1.分离蛋白蛋黄备用
2.玉米油中筛入抹茶粉混合均匀，倒入牛奶搅打至乳化
3.筛入低粉搅拌至无干粉状，加入蛋黄混合均匀备用
4.蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩状
5.取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
6.倒入垫了油布的模具中，震出气泡，送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右出炉后撕掉油布，再盖上油纸晾凉
7.淡奶油+糖打至九分发，切掉蛋糕上下两端， 先抹一层奶油，1/3处抹厚点摆上草莓，剩下的奶油抹在草莓上
8.借助擀面杖卷起来，入冷藏两小时定型，然后做装饰就好了
草莓奶油抹茶蛋糕怎么做
主料蛋黄5个玉米油80克牛奶80克低筋面粉100克抹茶粉20克蛋白5个细砂糖90克柠檬汁几滴
辅料淡奶油150克细砂糖15克草莓适量
草莓抹茶奶油蛋糕的做法
1.将牛奶和玉米油倒入搅拌盆里搅拌均匀；
2.蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀；
3.把低筋面粉和抹茶粉混合均匀后过筛入蛋黄液内；
4.翻拌均匀成丝滑的状态；
5.90克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱上下火180度开始预热10分钟；
6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合；
7.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来；
8放进预热好的烤箱，上下火150度中下层，烘烤50分钟左右；
9.轻拍会反弹，或用竹签插进去测试，不带出蛋糕糊即为烤熟；
10.倒扣在冷却架上直到冷却；
11.然后，脱模，切成3片；
12.取其中1片，用圆形慕斯圈扣出4个小圆片；
13.150克淡奶油加入15克细砂糖打发；
14.奶油装入裱花袋内，剪一个小口，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，依次挤完3层；
15.最后盖上一片抹茶蛋糕片，装饰上草莓即可。
烹饪技巧
水果可以替换，抹茶蛋糕胚是提前一天做好的，
草莓抹茶蛋糕卷的做法
圣诞节准备到了，街上也有浓浓的节日气氛，简单容易操作的蛋糕卷，稍微变化一下造型，就能有满满的仪式感哦！
用料
蛋黄4个
细砂糖A15克
牛奶60克
玉米油40克
低筋面粉80克
蛋白4个
细砂糖B40克
抹茶粉3克
红丝绒液4克
淡奶油300克
细砂糖C25克
准备材料
步骤1
牛奶，玉米油，细砂糖A混合，快速搅拌均匀乳化。
步骤2
加入低筋面粉，用蛋抽按“z”形状的手法搅拌均匀，直到呈现没有干粉，没有面疙瘩，面糊细腻的状态。
步骤3
分2-3次加入蛋黄，“z”手法拌匀
步骤4
将面糊过筛
步骤5
将面糊平均分成两份
步骤6
抹茶粉加少许水，用茶筛打匀
步骤7
两份面糊，一份加入抹茶粉，一份加入红丝绒液
步骤8
用蛋抽拌匀
步骤9
蛋白粉三次加入细砂糖B，用电动打蛋器打到湿性发泡的状态，从盆里满满提起打蛋头，打蛋头上挂着的蛋白是呈现弯钩形状的
步骤10
把蛋白平均分成2份加入到蛋糊中，用刮刀翻扮均匀
步骤11
这是面糊拌好的状态，切记不要过度翻扮，避免蛋白消泡
步骤12
将拌好的两份面糊分别用裱花袋装起来
步骤13
蛋糕卷烤盘上铺油布或者油纸，将烤盘对角线放置，先把其中一种（抹茶或者红丝绒都可以）面糊挤到烤盘上，在挤另外一种面糊
步骤14
挤完面糊左右轻轻摇晃烤盘，让面糊铺平
步骤15
烤箱提前160度预热，放入蛋糕卷，烤20分钟出炉
步骤16
蛋糕烤好后出炉，晾凉
步骤17
将蛋糕卷倒扣在晾晒架上，揭开油布
步骤18
表面覆盖上一张新的油纸
步骤19
再倒扣一次。也就是蛋糕进烤箱时的正面朝上
步骤20
将细砂糖c一次性加入奶油里，用电动打蛋器打硬
步骤21
将奶油区在蛋糕卷表面，其中靠近自己的这一端约4厘米处铺奶油高一点，其他地方的奶油薄一点，再将夹心草莓排在奶油高的位置上
步骤22
草莓上面再铺上奶油。从侧面看是像小山一样隆起的。
步骤23
提起油纸两端，将卷的前半部分卷起来，用手轻轻压一下，使卷和奶油贴和，再继续提着油纸两端，将油纸拉动，蛋糕卷会顺着油纸的方向卷起来
步骤24
卷好的蛋糕卷连着油纸冷藏15分钟定型后，拿出来揭掉油纸，表面再用奶油装饰一下
步骤25
再装饰一些插件，美美的圣诞主题蛋糕卷就完成了
步骤26
切开切面露出草莓也很可爱*^o^*，一口味道会吃到抹茶和红丝绒的味道
如何做更好吃的千层蛋糕 抹茶草莓千层蛋糕家常做法分享
1、主料：低筋面粉、120克、白糖120克、牛奶、460克、鸡蛋、3个、色拉油、18克、抹茶粉10克。
2、辅料：馅料：淡奶油260克、细砂糖15克、草莓300克。
3、做法：
（1）将低粉过筛两次。
（2）将抹茶和色拉油先混合均匀。打入鸡蛋，牛奶拌匀。
（3）将液体倒入面粉中，用勺子辅助压平面粉颗粒，使其更加细滑。过筛几次直至没有面粉颗粒。容器盖盖子或盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上。（拿出时再搅拌均匀）。
（4）平底不沾锅小火加热后，保持小火，倒入一汤勺面糊，立刻晃动锅子使其均匀摊开成圆形薄饼。待饼皮出现很多鼓包时，就可把饼皮取出来了。揭开四周，倒在晾网上。稍凉后，用手整理摊平。凉了装盘并盖上保鲜膜。
（5）全部烙好后，取一个碗依次放在每张面皮上，用刀划去多余部分，整理成大小一致的面皮。
（6）淡奶油加入细糖，打发至呈现纹路。将草莓洗净，切成片。
（7）取一个盘子，放一张饼皮。用勺子薄薄抹一层淡奶油。再盖一层饼皮，再抹一层薄薄的淡奶油，以此反复共三层。第四层抹完奶油后，摆上草莓，再涂抹奶油。一个循环完成。以此类推，直至全部面皮弄好。
（8）做好后顶部装饰草莓。最好放冰箱冷藏一段时间再吃，切时就容易得多。
草莓抹茶慕斯蛋糕
草莓抹茶慕斯蛋糕
饼干底食材：消化饼干 50g、融化的黄油 20g
慕斯食材：（6*6*5.7的纸盒可做4个）奶油奶酪 200g、糖 40g、牛奶 50g、吉利丁片 8g、淡奶油 100g、抹茶粉 2g、草莓粉 5g
做法：
1.消化饼干敲碎和融化的黄油拌匀，铺入纸盒并压实，放入冰箱冷藏备用
2.室温软化的奶油奶酪和糖搅拌顺滑（天气冷，可以隔温水搅拌哦）
3.吉利丁片提前冷水泡软，与牛奶混合隔水加热融化，倒入奶油奶酪中混合
4.淡奶油打至5分发，倒入奶酪糊中混合均匀后，分成三份，其中两份分别加抹茶粉和草莓粉搅拌均匀
5.先将抹茶慕斯糊倒入饼干底纸盒中，冷冻10分钟，再倒入原味慕斯糊冷冻10分钟，最后倒入草莓慕斯糊，入冰箱冷藏4小时以上就OK了
抹茶酸奶草莓蛋糕怎么做
抹茶草莓蛋糕卷的做法
蛋糕卷材料：
蛋黄4个、细砂糖20克（配蛋黄用）、蛋白4个、细砂糖40克（配蛋白用）、低筋面粉40克、抹茶粉8克、黄油40克
芝士奶油馅材料：
马斯卡朋芝士150克（买不到可以用奶油奶酪替代，味道更浓）、鲜奶油150克、细砂糖30克、草莓约6个
蛋糕卷的做法：
1、将蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入20克细砂糖打至粘稠，颜色略发白（图2）。
2、用电动打蛋器打蛋白，在打的过程中，分三次加入40克细砂糖，直到把蛋白打发。将打蛋器拿起时，能形成尖角的状态即可。
3、捞起一小块蛋白放入之前打好的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（图4）。然后，再将它倒入剩余的大部分蛋白中（图5），用橡皮刮刀快速的将蛋黄糊和蛋白翻拌均匀（图6）。
4、将低筋面粉和抹茶粉混合后筛入拌好的蛋糊中（图7），并用橡皮刮刀翻拌均匀，至到看不见结块的干粉为止（图8）。
5、将黄油放入碗中，隔热水融化后，取一小块面糊放入融化的黄油中(图9)，用橡皮刮刀拌匀。拌匀后，将这碗黄油和面糊的混合物，倒入剩余的大部分面糊中，并快速的翻拌均匀（图10）。
6、将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面，并轻轻震动一下烤盘，让面糊内多余的空气排出（图11）。
7、放入预热好的烤箱中，以180度上下火，烘烤15分钟即可。烤好后，将蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，晾1-2分钟后，将蛋糕片倒扣在案板上，小心的撕下烘焙纸（图12）。
芝士奶油馅的做法：
8、在鲜奶油中加入30克细砂糖，打至粘稠，顺滑，提起后基本不从打蛋器上滴落的程度（图13）。
9、将室温软化的马斯卡朋芝士搅拌至顺滑（图14），再将打好的鲜奶油倒入马斯卡朋芝士中，搅拌均匀（图15），这样芝士奶油馅就做好了。（如果没有马斯卡彭芝士，可以用奶油奶酪替代，味道更浓）
蛋糕卷做法：
10、在卷蛋糕卷时，我们将蛋糕片烘烤时的表层做底，把芝士奶油馅均匀的涂抹在蛋糕片上，蛋糕片的四周可以不用涂或者少涂（图16）。
11、将草莓均匀的码放在蛋糕卷上（图17），将蛋糕片卷起成为蛋糕卷（图18）。
12、后用烘焙油纸包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏半小时使其定型，半小时后就可以去除切块食用了。
超级啰嗦：
1、做蛋糕用的鸡蛋，要选用新鲜的冷藏温度的蛋。在分离蛋黄和蛋白时，要注意蛋白中不要混入蛋黄，且搅拌蛋黄和蛋白用的搅拌盆和打蛋器都要无水无油，否则会影响打发。
2、蛋白的打发状态介于湿性与干性之间，不要搅打过度。打好的蛋白要马上使用，不然会变得不顺滑，出现疙疙瘩瘩的离水状态，一旦出现离水状态，用手动打蛋器搅拌几下蛋白即可恢复顺滑状态。
3、将粉类与蛋糊混合时，要用刮刀从底部翻起，切忌不要画圈搅拌。
4、在文字步骤（3）中，加入了融化黄油的面糊非常顺滑，但如果直接将融化的黄油倒入面糊内，面糊会急剧的消泡，所以我们先将融化的黄油和一小部分面糊拌匀，然后再和大部分面糊拌匀，这样能够很好的防止面糊消泡。
5、此份量的面糊，适合约30*40厘米的烤盘，如果你家的烤盘过大或者过小，请适当按比例增减配方的量。
6、烘焙纸也叫油纸，最适合垫在烤盘中烘烤蛋糕片。不可以用锡纸替代，千万要注意。
7、通常来说，蛋糕片烤约15分钟左右即可。但实际烘烤时间，要根据每家的烤箱温度和烤的份量来稍做调整。当快烤到12分钟时，打开烤箱轻轻触碰一下蛋糕片表面，如果感觉有弹性，有支撑力，就说明已经烤好了。如果摸起来沙沙响，且缺乏弹性，摸上去感觉要下塌，说明还未烤好。
8、用来制作蛋糕卷的蛋糕片，一定不要烤的火候过大，火大的话，蛋糕片就会失去过多水份，卷的时候会开裂。卷蛋糕卷时，蛋糕要有一些余温，带有余温的蛋糕片，比较容易卷成卷。
请大家注意：
草莓的籽，应该是金的（类似炒熟的白芝麻），如果你看到市场上卖的草莓，籽也是红色的，甚至是深紫色的，那就说明有可能是染色的。
