2、投茶,用茶则取6-8克单丛干茶投入盖碗中备用;
3、冲泡,烧一壶热水,水开后提起水壶,沿着碗壁顺时针环壁注水,最后加盖闷10-20秒出汤。
1、温杯,将沸水倒入白瓷盖碗中烫洗,接着在外壁浇淋热水,以提高碗壁温度;
2、投茶,用茶则取6-8克单丛干茶投入盖碗中备用;
3、冲泡,烧一壶热水,水开后提起水壶,沿着碗壁顺时针环壁注水,最后加盖闷10-20秒出汤。
1.准备材料:一份干茶叶、一壶净水、泡茶器具(茶壶或茶杯、杯盖、茶漏等)。
2.将茶叶放入泡茶器具中,然后用净水冲洗一下,将茶尘和杂质洗掉。
3.倒掉冲洗用的水,然后用适量的净水再次倒入泡茶器具中,让茶叶能够充分吸水。
4.将泡茶器具放进开水中,待水开后立即熄火,然后将泡茶器具取出,让茶叶焙烤一下,以此排除多余水分和异味。
5.用适量的开水冲泡茶叶,让茶叶展开,泡茶时间应该控制在1-2分钟左右。
6.第一泡的茶汤往往没有什么味道,可以倒掉不喝。从第二泡开始,每泡可以增加5-10秒的泡茶时间,直到达到自己喜欢的口感为止。
7.在泡茶过程中可以根据个人口味添加适量蜜糖、枸杞等搭配。
8.最后即可享受美味的单丛茶了。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
1、温杯。使用沸水冲洗茶具,不仅可以清洗茶杯,还可以温杯,以此来提高茶香;
2、洗茶。将凤凰单枞投到茶杯里面,茶量8克,第一遍冲泡的茶汤倒掉,用来洗茶;
3、冲泡。将沸水高冲到盖碗里面焖泡,水量在七八分左右,三秒后饮用。
单丛茶冲泡方法
单丛茶冲泡方法:
冲泡要点:
冲泡所需用具:烧水壶、白瓷盖碗(容量110ml左右)、公道杯、茶夹、品茗杯等。
投茶量:8克单丛茶
冲泡水温:100℃
冲泡用水:山泉水、矿泉水、纯净水
是否洗茶:否
茶具
冲泡用具对于茶汤的展现,非常关键,而冲泡单丛茶我们一般选用白瓷盖碗或者紫砂壶,容量不宜过大,一般110ml左右即可,110ml的盖碗拿捏方便,更利于冲泡。
用水
泡单丛茶,对于水的选择也很重要,当然最好的选择还是山泉水,其次是矿泉水,最后是纯净水,一般不建议使用自来水冲泡。
提前将泡茶要用的水准备好,以备使用。
温杯烫壶
在正式泡茶前,温杯烫壶是一个不可绕过的步骤,这样做的好处是去除盖碗内的异味,确保茶香、茶味的充分释放,同时也能保证其纯洁性,温杯烫壶之后,将其水倒掉。
投茶量
关于投茶量,宜保持不多不少,刚刚够的原则,一般110ml的盖碗,建议投茶量控制在8克为宜,在此范围内滋味不淡,甜度,醇度刚刚好,耐泡度又好,汤感更醇顺。
茶汤太浓,茶友们大多接受不了;泡不好还会有苦涩味;且浓茶常饮,对健康不利。而投茶量太少,则茶味香气寡淡,不能充分体现茶的特质。
对于常喝茶的朋友,对于茶叶的量自然是掌握到位的,但对于新手,则比较困难,因此可以提前准备一个小的电子秤,每次按照分量量取使用,慢慢培养自己的拿捏感。
冲泡
冲泡单丛茶的最佳水温是100℃,100℃是发挥茶叶高香的最佳利器。从电炉上取下煮水壶,沿着壶壁绕圈冲水,此方法即为环壁注水,注水的速度保持稳定,不要太快,以免导致一下子充满。
环壁注水,让单丛茶的每一根条索都与水分、温度、空气充分得到接触,从而将水仙茶独特的滋味与香气得以最大程度地释放。
注水之后,放下水壶,准备出汤。
出汤品饮
出汤要快。冲泡单丛茶不需要长时间的闷泡,快出汤是成就一杯好喝的茶汤秘诀,这样才能发茶香、益茶味,顺茶理、尽茶情。出汤慢,则容易使茶汤苦涩、香气薄弱。
前5泡都可以快出汤,从冲水到出汤整个过程不超过7~10s,5泡之后可以适当坐杯,即延长出汤时间。
凤凰单枞的冲泡方法 凤凰单丛如何冲泡
1、杯泡法。用杯泡:用200ml的大杯(适宜各种材质,玻璃杯最宜),取5g茶叶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。
2、盖碗法。用盖碗:取3g的茶叶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品到清新的口味。
3、壶泡法。用壶泡:取7-10g的茶叶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4、大壶法。用大壶:取10-15g的茶叶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。
单枞茶怎么泡
单枞茶怎么泡?单丛茶成品茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝字之称。冲泡时,芬香四溢,甘醇爽口,有独特的天然味,富含人体需要的多种微量元素。那单枞茶怎么泡?步骤有哪些?
一、茶具可用盖碗或紫砂壶,泡凤凰单枞用盖碗较好。
二、取干茶7克左右,用100度的沸水冲泡。用壶盖刮去浮上来的泡沫,第一泡为洗茶,不饮用,加水后立即倒掉,其中以2、3泡香气最佳;又以5、6泡口感最好。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时,请取3-5克茶叶投入口杯(或按饮茶者需要用茶),用沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气外溢及保持水温,5-20秒后即可品尝。
三、清香型:平泡高冲快出,嫩香爽口。一水5秒出汤;二水到五水10秒;六水以后可适当延长。
四、浓香型:满泡快入慢出,重韵甘醇。一水不低于10秒(看茶定),二水20秒,三水30秒,以后随便。
单丛正确冲泡方法 单丛怎么正确冲泡
1、冲泡单丛茶建议选用山泉水或者溪水,煮水时不宜过度沸腾,水中氧气含量减少,冲泡时会影响茶叶的活性。泡水温在100℃,高温冲泡才能将茶叶冲泡开,温度过低茶叶里的营养物质无法析出。
2、单丛茶的茶水比例一般在1:10~15,也可根据个人对茶汤浓淡喜好调整投茶量,以100ml白瓷碗为例,准备8g左右茶叶即可,投茶时茶则和茶匙配合使用,不要用手直接取。
3、单丛茶比较耐泡,可冲泡七次之多,出汤极快,一般在10秒左右即可出汤,前三泡出汤时间控制在10秒左右,第三泡之后时间可慢慢增长,冲泡后茶汤呈翠绿色,茶香在空气中散发,香气清新持久。
凤凰单枞怎么冲泡
1、温杯
2、投茶
3、洗茶
4、冲泡
5、出汤
经验步骤:1温杯水开了之后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。
2投茶将凤凰单丛茶投到盖碗中,以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满,投茶后不摇香,略略覆盖即可。
3洗茶洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。
4冲泡将沸水再次高冲到盖碗里冲泡,入水只要水盖过茶叶即可,不宜过多。
5出汤凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于出汤快,所以从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。
单丛茶怎么冲泡
凤凰单枞的正确冲泡方法
凤凰单枞的正确冲泡方法包括盖瓯泡法、盖杯的泡法、大壶的泡法等。
1、盖瓯泡法
首先用沸水冲洗茶具,然后取8—12克凤凰单丛茶放进茶瓯里倒入沸水。用壶盖刮去泡沫,第一次泡茶为洗茶,不饮用,加水后立即倒掉,第二三次泡时香气最浓郁;第五六次泡时喝起来口感最好。
2、盖杯的泡法
取2—3克茶叶放入杯中,用沸水冲泡然后盖上杯盖防止香气外溢和保持水温,待茶叶沉于杯底后再品尝。
3、大壶的泡法
投入占茶壶五分之一的茶叶,倒入满壶开水,加上壶盖,第一次冲泡的时间在2—3分钟以内,第二次冲泡的时间在5分钟以内,第三次冲泡的时间在10分钟以内,第四次冲泡的时间在15分钟以内。
凤凰单丛茶的品质特性:
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其他产地单丛茶之处。究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。
凤凰单丛茶泡法
凤凰单枞的泡法的正确方法:
工具:优质薄瓷盖碗或紫砂壶。
1、纳茶,视个人口味,取凤凰单丛6到10克,轻放进茶壶里。
2、高冲,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。
3、用盖鸥盖刮去表层浮沫,接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫。
4、低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢,也保持茶的温度,也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程,尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽,使茶杯里的茶汤容量,汤色,浓淡均保持一致。
凤凰单丛茶的介绍
凤凰单丛,属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海,气候温暖湿润,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚。
含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农,富有选种种植经验,现在尚存的3000余株单丛大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年产干茶10余公斤。
单丛茶冲泡及功效方法是什么?
凤凰单枞茶的冲泡方法:
浓香型:三沸水,满泡快入慢出,重韵甘醇。
清香型:二沸水,平泡高冲快出.
补:第一冲泡茶一定要三沸水,不然汤不热不凉,就不是工夫茶啦。
三沸水:大开的水,煮水到水泡翻滚;
二沸水:是鱼目连珠,水泡象鱼目连连上升,又未翻滚之时。
特征:
植株高大,树姿半开张,分枝中等,叶片稍上斜状着生。叶长椭圆形,叶色黄绿,富光泽,叶身内折,叶面平,叶尖渐尖,叶缘平,叶齿钝浅,叶质厚软。
芽叶浅黄绿色,茸毛少,芽三叶百芽重122.0g。适栽地区:最适宜区海拔为600m以上的广东大、中叶种茶区,次适宜区为300m以上茶区。
以上内容参考资料:百度百科-单丛茶
凤凰单枞茶的冲泡方法
凤凰单枞茶的冲泡方法
凤凰单枞产自于南粤潮州,可谓是潮州人“习尚风雅,举措高超”的象征,也正是因为凤凰单枞茶,潮州这才形成了非常有特色的潮州茶文化,以及非常流行的潮州的工夫茶。那么,凤凰单枞是怎么泡的呢?
1、洁净器具
首先,将盖瓯、茶杯、茶盘清洁揩拭干净,然后将沸水冲入叠放在盖瓯里的茶杯,使沸水浸满茶瓯。烫洗后的茶杯沥干水,放在茶盘上备用。
2、纳茶
投茶入瓯,从锡罐里取出6-10克凤凰单丛茶叶放入盖瓯中。投茶量的多少视盖瓯大小而定,一般分量控制在盖瓯容量的七至八分左右。通常,冲泡春茶投量可稍多;冲泡秋茶量可适当减少。取茶入瓯过程中,切不可把茶叶折断压碎,以免涩口。茶叶间留有适当的间隙能使茶汤更加醇滑,入口甘甜。
3、润茶、刮沫淋盖
润茶时宜提壶高冲,将100℃的沸水从高处倾倒而下,使水浸满茶叶至瓯面。高冲的作用在于使盖瓯里每片茶叶在水的力度作用下翻动,充分受热,并快速软化舒展,散发香气,这就是润茶的目的。另外,这样做能促使茶叶析出附在表面的杂质。润茶时,用瓯盖挂去瓯面表层浮沫,接着用沸水冲洗瓯盖边沿上的泡沫,然后斟出瓯里的茶汤。注意,润茶的汤水要沥尽,以洗净茶叶。润茶是工夫茶的独特技艺,其作用可使单丛茶热润而发,育华催香。
4、烫杯洁杯
将第一冲的茶汤倒掉后,再用100℃沸水烫杯。烫洗净杯是工夫茶艺中最重要的一环,也是最能显示工夫茶艺最美感的动作。烫杯时,先将沸水注满各只茶杯,用三指提起一杯,侧置于另一盛满开水的杯中烫洗。洗杯时,用中指勾住杯脚,拇指扣住杯口,并不断地向上推拨,使茶杯作环状滚动,此时发出的清脆悦耳的声音,令人心旷神怡。每一次冲泡请客人品啜后,一定要再用沸水烫刷净杯,重复上述动作,方可进行下一次冲泡。
5、泡茶、斟茶
烫杯之后,马上泡茶。按“高冲低斟”的原则将100℃沸水注入盖瓯,即提壶高冲(实际水温为97℃左右)。此时,泡茶时间的掌握是关键一环。从冲入沸水至出汤的`时间,控制在10秒以内为佳。如果茶汤浸泡时间过长,会导致茶汤浓苦,降低茶汤的醇爽度。
净杯泡茶后,趁着品茗杯热气未散,应随即斟茶。冲茶时手势要高,而斟茶时手势宜低。斟茶时,用食指按紧瓯盖,以免茶末随茶汤流出,同时,用拇指和中指抱住瓯身,小指勾住瓯脚,手腕灵活转动来回巡茶。巡茶是潮州功夫茶特有的一项斟茶艺术,即在各个品茗杯中轮流斟茶,以使茶色均匀,甘甜得当,潮汕人称之为“关公巡城”。巡茶时,茶瓯贴近杯口,均匀地循序低斟,一般控制为三巡。低斟茶汤的目的是避免茶汤和香气外溢,防止茶汤发出响声和泛起泡沫。低斟过程宜将瓯里的茶汤滴滴沥尽。斟茶三巡,使各杯茶汤容量、浓淡均匀一致。
6、献茶请客
茶汤巡斟各品茗杯后,请客人趁热品尝。品茗时,先举杯置于鼻端,嗅闻香、韵、味,此时芬芳高锐的自然花香扑鼻而来,然后再啜吸茶汤,分三次品啜完一小杯茶。喝茶重在细口品尝,而非牛饮,让茶汤在口中慢慢回旋,品其味,回其甘,才是懂茶爱茶之人。一杯潮州功夫茶能使品茗者领略到鼻畔生香,喉底回甘的滋味,充分享受到凤凰单丛茶的醇厚甘爽,浓而不涩,香韵悠长。正是一般人家贵谈茶,万般极品尊凤王。
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