工夫茶（Gongfu tea）是一种传统的茶叶制法，主要流行在福建、台湾、广东等地的茶文化中。它采用较高的比例将茶叶放入茶壶，并在短时间内多次冲泡，以提高茶叶产生的香气和口感。通常工夫茶选用单一品种的茶叶制作，如乌龙茶、红茶、普洱茶等。因此，工夫茶和具体的茶叶种类有密切关联，可以获得不同风味的茶叶。
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功夫茶不是指某一种茶品种，而是指一种泡茶的技法。一般指“潮州功夫茶”。潮州工夫茶艺是广东省潮汕地区特有的传统饮茶习俗，是潮汕茶文化和潮汕茶道重要组成部分。是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗。
潮州工夫茶历史悠久，中国茶文化盛行于唐朝，而潮州工夫茶则盛行于宋朝找球考外执，贵族茶就是源于潮州工夫茶，至今已有千年历史。品茶早已成为潮汕人生活中不可少的一部分。潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。潮藉大文学家秦牧称“潮州工夫茶，堪称中国茶道代表”。潮州工夫茶是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征汽都。
因潮汕历代称潮州，故也称潮汕工夫茶来自。“工夫茶”被混写成“功夫茶”，从而有被混写“潮汕功夫茶”或”潮州功夫茶“。
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功夫茶不是一种茶类的名字，而是一种泡茶的技巧，功夫茶是广州潮汕一带的传统饮茶习俗，一般选用铁观音、乌龙子场鱼兰坏记茶等味道比较苦的茶来泡制的；之所以叫功夫茶是因为这种泡茶的方法很讲究，这个功夫值得是沏茶的学问和饮茶的功夫，一般人喝不了那么苦的茶。
潮汕人特别喜欢喝茶，在环科志本地，基本上挨家挨户都有一套功夫家具，每天都要喝上好比划几轮，而且也会拿这个功夫茶来泡给贵客评饮；功夫茶的浓度很高，只有半发酵茶才可来自以冲泡茶它原本的色香味，功夫茶的茶具和炉子都是很讲究的，而且还先要以茶水养壶，可以说是非常的讲究了。
功夫茶是什么茶
功夫茶是红茶。
工夫红茶也称工夫茶，是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前中国十九个省产茶（包括试种地区新疆、），其中有十二个省先后生产工夫红茶。
功夫茶
中国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。
按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。
以红条茶为原料精制加工而成。按产地的不同有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色，品质各具特色。最为著名的当数安徽祁门所产的“祁红”和云南省所产的“滇红”。
祁红产至安徽省祁门县的“祁门红茶”，色泽乌黑、光润，有独特的蜜糖似的香气，被称为“祁门香”而享誉国际市场。滇红产至云南省凤庆县的“滇红”。
功夫茶是指什么茶
功夫茶是红茶。功夫红茶又称工夫茶，是中国特有的红茶品种，也是中国传统的出口商品。中国目前有19个省份产茶(包括新疆和)，其中有12个省份先后出产功夫红茶。中国功夫红茶品类多，产地广。按地域分，有滇红功夫、祁门功夫、浮梁功夫、宁红功夫、义和团功夫、湘江功夫、洪敏功夫(包括谭洋功夫、柏林功夫、政和功夫)、岳红功夫、台省功夫、江苏功夫、广东功夫。按品种分为大叶努力和小叶努力。大叶种工夫茶是由乔木或半乔木茶树的鲜叶制成。小叶工夫茶是由灌木小叶茶树的鲜叶制成的。由红茶精制加工而成。根据产地不同有祁宏、滇红、宁红、弘毅、洪敏、洪虎等不同颜色，品质各有特色。最著名的是安徽祁门的祁宏和云南的滇红。“祁门红茶”产自安徽祁门县的祁宏，具有独特的蜂蜜般的香气，在国际市场上被誉为“祁门香”。滇红产于云南省凤庆县。
功夫茶一般是用什么茶叶
功夫茶用的茶叶有：
1、乌龙茶：
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
2、水仙：
水仙条索肥壮紧结匀整，叶端褶皱扭曲，好似蜻蜓头，叶片色泽青翠黄绿，油润而有光泽；内质香气浓郁清长。冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，叶底肥嫩明净，绿叶红边，十分美观。鲜叶采摘标准及管理。
3、岭头单丛：
岭头单丛茶品质稳定，其外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香味，汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边，耐冲泡、贮藏的品质特点。
4、凤凰单丛：
成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘。
5、铁观音：
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
参考资料来源：百度百科—功夫茶（茶叶）
参考资料来源：百度百科—乌龙茶
参考资料来源：百度百科—水仙
参考资料来源：百度百科—岭头单丛
参考资料来源：百度百科—凤凰单丛
参考资料来源：百度百科—铁观音
功夫茶一般是用什么茶叶什么茶适合泡功夫茶
1、一般福建安溪的铁观音为上选，最好是用泉水泡制，口感更佳。功夫茶所用的茶叶，只限于半发醇的福建岩茶，溪茶和潮汕的凤凰水仙一类（均属青茶类）。中国的其它茶类如红茶，绿茶，砖茶，或花茶，白茶等则不适合。因为若用功夫茶的冲法，往往苦涩不堪入口，只有这种半发醇的青茶类为上。
2、习惯上功夫茶最好是用福建的乌龙茶，即闽北武夷山的岩茶和闽南的溪茶。乌龙茶是个总名，其中的暑茶是闽北所产。
3、铁观音则主要产于闽南安溪，故又称溪茶。岩茶和溪茶名目繁多，其中奇种，单丛，名丛大红袍，水仙，一枝春等都是名茶。潮汕的凤凰山也生产茶叶，也属半发醇的青茶，也是功夫茶的用茶。
什么叫功夫茶？
是指一种泡茶、烹茶及技法。
“功夫”指的是技艺、技术，“功夫茶”的“功夫”自然体现在泡茶上面。单从治器就包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。全部的流程却不像日本茶道那么格式化，但要整个过程动作干净利落且一气呵成。
扩展资料：
除了功夫茶，还有另一个同音词-工夫茶。
时期，肖一山主编的《清代通史》中记载：“葡荷两国，与我国通商较早... ...红茶(有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等)。”这里工夫茶指的是红茶的品名。最常见的就是按地域划分，例如闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等等。
参考资料：“功夫茶”与“工夫茶”有什么区别–人民网
哪些茶适合泡功夫茶 泡功夫茶应该用什么茶叶
1、功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。最好的是凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。
2、饮工夫茶一般以3人为宜，比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯，这种茶杯口径只有银元大小，如同小酒杯。
3、品茶
（1）品茶的“品”字是由三个“口”组成的，所以喝茶要分成三口，一口啜，二口品，三口味，直至充分体验到茶香，才能落肚。
（2）潮州工夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香，在以茶叙情；
（3）其次，潮州工夫茶特别的讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。工夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道”。
功夫茶是什么茶，功夫茶源自何处
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”
功夫茶是汉族民间传统的品茶风尚，其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》。功夫茶历来讲究“品饮功夫”。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，故称为“功夫茶”。
功夫茶是福建闽南地区和广东潮汕地区汉族人民传统的饮茶风俗。是礼宾待客的第一道习俗。今天，海外闽南潮汕华侨还以“功夫茶”作为认祖追宗的标志。
品茶礼仪
传统的潮州功夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子。第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。
品茶，要先闻香味，然后看茶汤的颜色，最后才是品味道，一杯茶要刚好分为三口品完。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。这就是功夫茶的三个境界——“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明凌霄汉”。据说专业的品茶师可以凭一杯茶品出茶艺师当时的心情。
功夫茶是指什么茶
功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲
究，操作起来需要一定的功夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。
首先绿茶的泡茶工序简单，要求也没那么多讲究，所以一般功夫茶表演都不用绿茶。
绿茶可以用功夫茶，比如龙井来说的话，一般绿茶（不是顶级）可以用盖碗，高档绿茶（牙叶完整比较漂亮的）可以用透明的玻璃杯。
步骤跟一般功夫茶一样：温杯洁具，洗茶，冲水，奉茶。
功夫茶是什么？
潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。--引自百度百科
工夫茶是一种喝茶方式，广泛流传于广东潮州地区，在这里喝功夫茶已经成为了当地人们一种生活习惯，具有独特的本地特色和民族特点，外地人来到潮汕地区一定要品尝。这里的功夫茶喝功夫茶也成为当地人接待客人，一种基本礼仪。
无论是在公众场合还是在居民家里，都可以看到功夫茶的身影，以茶会友，以茶待客。从功夫茶中可以体会到潮汕地区人们的热情和，功夫茶也成为潮汕地区的文化符号，人们提起工夫茶就会想到潮汕地区。
功夫茶现在已经被列为全国重点非物质文化遗产。功夫茶至今为止已经有了上千年的历史，是中华茶文化当中的重要组成部分，唐朝时期，人们已经有了饮用功夫茶的习俗，宋朝时期更是开发出多种多样的饮用方式，在功夫茶的泡制过程当中极具观赏性，可以说是在欣赏一部斥巨资打造的影视作品，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。
功夫茶一般用什么茶叶
功夫茶一般用乌龙茶冲泡。
传统功夫茶则是用安溪铁观音和武夷岩茶冲泡的，能够将功夫茶本身的色香味发挥到极致，因此用这两种茶来冲泡功夫茶，可以说是最为正宗的，口感也是最诱人的。除此之外，凤凰单丛、台湾乌龙、东方美人也能将功夫茶泡得有滋有味。
功夫茶：
潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。
潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》。
潮州茶道是中国古老的传统茶文化中最有代表性的茶道。潮州工夫茶历史悠久。中国茶文化盛行于唐朝，潮州工夫茶则盛行于宋朝，贵族茶就是源于潮州工夫茶，已有千年历史。
在潮州当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。
喝工夫茶是广东潮州人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。
日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶。
