饺子的来源有多种说法。
有一种说法认为饺子是由馄饨演变而来，也有传说饺子源于古代的“角子”。
此外，还有一种流传广泛的说法是，饺子最初是东汉南阳涅阳(今河南邓州)人张仲景发明的，用面皮包上一些祛寒的药材(羊肉、胡椒等)，用来治病人耳朵上的冻疮。
无论哪种说法，饺子都是中国北方民俗的主食和地方特色小吃，备受中华人民钟爱，是春节食品类。
河南省郑州市。
饺子源于古代的角子。
饺子原名娇耳，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，现今已有一千八百多年的历史了。
是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。
饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子是古老的汉族传统面食。
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饺子原名娇耳，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，现今已有一千八百多年的历史了。
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有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。
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饺子是古老的汉族传统面食。
饺子由馄饨演变而来。
在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有牢丸、扁食、饺饵、粉角等名称。
三国时期称作月牙馄饨，南北朝时期称馄饨，唐代称饺子为偃月形馄饨，宋代称为角子，元代、明代称为扁食，清代则称为饺子。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。
当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子多以化展三议列冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心来自，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可。
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饺子由馄饨演变而来。
在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有牢丸密语传、扁食、饺杂支等兵顺就饵、粉角等名称。
三国时期称作月牙馄饨，南北朝时期称馄饨，唐代称饺子为偃月形馄饨，宋代称为角子，元代、明代称为扁食，清代则称为饺子。
饺子起源于东来自汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。
当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏字刻众成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺频画景依扬左雨或者汤勺顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水司面即可。
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饺子源于古来自代的角子。
饺子原名娇耳，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，现今已有一千八百多年的既唱毫组沉木火死历史了。
是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，香言改树也是年节食品。
有一句民谣叫大寒小寒，吃饺协妒烈论子过年。
饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子是古老的汉族传统面食。
水饺的发源地
河南省郑州市。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，现今已有一千八百多年的历史。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子是古老的汉族传统面食。
河南省郑州市。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，现今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子是古老的汉族传统面食。
饺子起源于哪个国家？
饺子起源于中国。
饺子起源于中国的东汉时期，是由张仲景首创的。在当时饺子是被用来做药的，在面皮包上一些祛寒的药材，食用后就能避免病人耳朵上生冻疮。后来人们仿着做娇耳的方法，做起了食物，而这种食物就是我们现在的饺子。
历史发展
三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
饺子是起源于哪里的啊？
饺子（mpling）源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。
由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫大寒小寒，吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。
在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚的贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。这就是“爆竹声声除旧岁（祟）”这一习俗的由来。饺子，在中国不仅仅是一种美食，还蕴涵着中华民族文化，是每家平时的美味小吃，更是在大年三十晚上必备的食物，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
饺子起源于哪个国家呢？
饺子起源于中国，饺子起源于东汉时期，是由张仲景首创的。
饺子，又叫“娇耳”，除此之外在古代饺子还有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等的叫法。饺子是由馄饨演变而来，中国古代的角子是它的来源，在其漫长的发展过程中，叫法繁多。
饺子起源于东汉时期，是由张仲景首创的，在当时饺子是被用来做药的，在面皮包上一些祛寒的药材，食用后就能避免病人耳朵上生冻疮，后来人们仿着做娇耳的方法，做起了食物，而这种食物就是我们现在的饺子。
饺子意义
1、过年吃饺子的寓意为“更岁交子”，“子”即为“午夜子。时”，“交”和“饺”为谐音，有“喜庆吉祥”和“幸福团圆”的含义。过年吃饺子，预示着吉祥如意、辞旧迎新。
2、包饺子寓意着喜庆吉祥、幸福美好。过年包饺子时全家人一起动手，不同分工，齐心合力的幸福时刻。包的是有滋有味的饺子，是将过去一年所有的不快琐事全都包走愿望，期盼的是新的一年的美好，体验的是全家和谐相处的幸福味道。
3、煮饺子寓意着奔腾向前、蒸蒸日上。翻滚的水哗哗地开着，热腾腾的蒸汽扑面而来，一个个白胖胖的元宝娃娃在锅中上下翻腾。
煮饺子的家人拿着勺子细心的、慢慢地将饺子在锅中搅拌，所有人都期盼着饺子快快出锅，元宝全部入库，喜事像开了花一样，也更期盼着自己的事业不断进取、永不止步。
4、吃饺子寓意着合家欢乐，团圆安康。家家户户过年吃饺子时，全家人都会围坐桌前一同进餐，将幸福共同分享。而且过年包的饺子也与众不同，饺子里会有各种各样的吉祥食品，像红糖、大枣、硬币等。每个人都会争前恐后地碰碰运气，谁吃到了预示着今年都会更有福气、运气和财气。
饺子谁发明的起源于哪?
饺子是医圣张仲景发明的,起源于东汉末年。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子是古老的汉族传统面食。
有关饺子的谚语举例：
1.“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
2.饺子就酒越喝越有，寓意日子越过越好。
3.头伏饺子二伏面（伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以就有“头伏饺子二伏面”的说法）。
4.冬至饺子夏至面。
5.大寒小寒，吃饺子过年。
以上内容参考：百度百科-饺子
饺子起源哪里？
Dumpling is a traditional Chinese food.Dumplings are derived from the ancient slot.
饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。
Dumplings formerly known as "jiao ear", is our country in nanyang medical sage invented by zhang zhongjing first of all, it has a history of more than one thousand eight hundred years.
饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
Is loved by the Chinese people's traditional food, also called the mplings, is China's folk staple food and local snacks, and food festival.
是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
There is a folk song called "great cold slight cold, eat mplings, New Year's day."Dumpling is multi-purpose face wrapped boiled.
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
扩展资料
传说
相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。
他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
我国饺子的文化起源地是哪里？
我国饺子的文化起源地是沈阳，前不久沈阳申报了中国饺子起源的研究课题，并且已经成功通过，也就是说沈阳是我们国家的饺子文化起源地。其实想一想倒也有一定的道理，毕竟东北人特别喜欢吃面食，不管是饺子还是包子、馄饨、馅饼、酥饼、反正是面做的都喜欢吃，而且东北人也会吃，在沈阳还有一座历经180年之久的饺子馆--老边饺子。中华老字号的老边饺子馆曾经被上海吉尼斯认为是“世界上历史最长的饺子馆”。
大多数北方人过年都吃饺子，不过饺子的花样也就几种，但是沈阳饺子至少要有上百种，因此老边饺子被列为非物质文化遗产。在所有的饺子馅中使用最长久也是最多的一种制作工艺就是煸馅，就是把猪肉切成碎末，放入锅中煸炒，加上各种调料，放上白菜和虾仁包成水饺，据说这种煸馅的工艺已经传承了上百年。
很多人都喜欢吃饺子，对于饺子也有各种说法和故事，北方人对于头伏饺子二伏面这个说法还是很认可的，在头伏这一天很多人都会包饺子吃，就是为了能够在头伏可以有了好寓意，头伏跟福字是谐音，所以头伏吃饺子就是希望能够“元宝藏福”平安度过炎热的夏天。
也有人说饺子的起源地应该是在河南，东汉张仲景告老还乡，当时正是寒冬腊月大雪飘飘，他看到很多穷苦乡亲们衣不裹体食不果腹耳朵都冻烂了，非常心疼，于是就在空地上支起大锅给穷人熬药治冻伤。用驱寒药和辣椒、羊肉放在锅中煮，等到羊肉煮熟之后再用面皮包成像耳朵一样的食物下锅煮熟，分给人们吃，每人一大碗，人们吃完浑身驱寒发暖。由此有了“娇耳”这种食物，也就是后来的水饺。其实不管水饺的发源地是哪里，水饺一直都深受人们的喜欢，水饺身上有家的味道和思念。
饺子的最早来源于哪里？饺子的最早来源于哪里？
饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了[1]。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。这个饺子的配方不是我自创的，也不是按我家平时的调配方法调整的，而是完全按照天津百饺园的配方制作的，除了虾仁原方是150克，我用了200克以外，其他完全按照原方配的。还有一点就是原方用了味精，我家没有，就用了香菇精来代替了。追求百饺园的薄片大馅，皮很薄，用的自磨面粉，面粉并不白，但依然可以从外面就可以看到馅料，足以看出皮是很薄的。这款饺子薄皮大馅，咸鲜可口，香味浓郁，很有特色，做好后全家老老少少都说好吃。看来经典的就是不一样啊。喜欢的亲们收藏这个方子吧，很值得试试的！
主料5人份
面粉500克
水250克
辅料
猪肉馅500克
鲜虾仁200g
水发黑木耳90克
鸡蛋100克
韭菜120克
水150克
盐5克
香菇精4克
香油10克
海鲜酱油10克
姜30克
步骤1
猪肉手工剁馅，加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油
步骤2肉三鲜饺子的做法大全
充分搅拌均匀
步骤3
然后把150克水分5--6次加入，每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次
步骤4肉三鲜饺子的做法图解
水完全加入后继续顺一个方向搅拌，直到馅料上劲
步骤5
鸡蛋炒成小散穗
步骤6肉三鲜饺子的家常做法
鲜虾剥出虾仁，挑去虾线。我买的虾比较大，也可以用小点的,加少许胡椒粉和黄酒腌制15分钟
步骤7
把水发黑木耳切碎，韭菜顶刀切碎，鸡蛋也可以稍微再切一下
步骤8肉三鲜饺子的简单做法
把切好的鸡蛋和黑木耳加入肉馅中充分均匀均匀
步骤9
腌好的虾仁用厨房纸吸取多余水分
步骤10肉三鲜饺子怎么吃
虾仁切丁加入馅料中，我喜欢颗粒感的虾仁，所以丁切的比较大
步骤11
搅拌均匀
步骤12肉三鲜饺子怎么做
把馅料扒到一边，放入韭菜，用香油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分
步骤13
轻轻搅拌均匀馅就拌好了
步骤14肉三鲜饺子怎么炒
面粉加水和成比较硬的面团，因这款饺子皮很薄，所以要比平时包饺子的面团硬一点。分成7克左右重的剂子，擀成圆皮
步骤15
包入13克左右的馅料。我用的虾仁比较多，每个饺子里面都能有2--3粒大颗粒的虾仁
步骤16肉三鲜饺子怎么煮
包好
步骤17
煮熟
步骤18肉三鲜饺子怎么炖
皮有多薄，我用的自磨面粉，面粉比较黄，但是隔着皮依然可以看到里面 的馅料哦，薄吧。咬开每个饺子都有几粒虾仁颗粒，这样鲜香味，美薄皮大馅的饺子，能不好吃吗？！
成品图
烹饪技巧
面粉和水的比例为2:1，和好的面团软硬比较合适，面粉选用中筋偏高的面粉，高筋粉最好，这样擀成的皮筋道，煮的时候不易破，也不会粘牙
调馅时要先调好肉馅，再放其它原料，这样可以利用肉馅的粘度把其他原料凝结起来，馅不易散
馅要尽量拌均匀，让每个饺子里面都能均匀有各种馅料，特别是虾仁
饺子起源于哪个朝代 饺子起源地是哪个朝代
1、饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。
2、当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”；清代则称为“饺子”。
饺子起源于哪里？
馄饨起源于春秋晚期的吴国后都姑苏，今江苏省苏州市。是饺子、抄手、云吞的原型。至今已有2500多年的历史。
公元前494年，吴王夫差击败越国，越王勾践向吴国求和，入吴为质。勾践得大夫文种献灭吴七策，其中最毒辣的便是美人计。遂与范蠡设计送诸暨苎萝山卖薪女西施、郑旦于吴王。吴王对西施痴迷，常沉迷于酒色之中，不问国事。冬至，吴王夫差在宴中因吃腻山珍海味，搁箸不食。西施见后和面擀皮，做出一种形如畚箕状的新式点心以表心意。吴王夫差吃后赞不绝口，问西施此为何种点心，西施念着无道昏君，浑浑噩噩，混沌不开。遂答应道：馄饨。从此这种点心便以馄饨为名流入民间。
饺子从西汉开始脱胎于馄饨，在西汉之前，馄饨已传到北方地区，因制作方法过于繁琐，北方人简化了馄饨的制作方式，省略了切面皮、折叠等繁琐操作，形成了现在的简化版馄饨。名称演化从“月牙馄饨”到“角子”再到“饺子”。一开始，北方人做出了简化版馄饨后觉得与馄饨相去甚远，因形似月牙，遍取名“月牙馄饨”。后因“月牙馄饨”四个字相比馄饨两个字来说名称过于繁琐不便书写，改用两字。因月牙形有两角，故改名“角子”。但南北读音各不相同，南方人读go，于是为了方便统一读音，创造了一个汉字“饺”，南北统一读音。馄饨在吴语里与混沌同音同调，而不像北方官话一样两个词读音不同。所以馄饨也是为了区别于混沌而造的汉字。
馄饨传入川蜀地区，因包好后的馄饨让人联想到一个人两手交叉做“抄手”状动作。因此得名。
馄饨传入两广地区，因馄饨两个汉字在该地区没有出现过，不方便书写招牌，因此写作读音相同的“云吞”。
馄饨如今已传到世界各地。因国内各地方文化不同，也有“面包”、“汤饼”、“扁食”、“元宝”等叫法。
总结：饺子起源于馄饨，但不是馄饨。可以看作是简化版本的馄饨罢。
