材料:
- 鲜奶350毫升
- 珍珠(波霸珍珠)100克
- 红茶包3个
- 糖200克
- 水1升
步骤:
1.先将水煮沸,加入珍珠煮熟约10~15分钟(视情况而定),然后捞出备用。
2.用同样的水煮红茶约3分钟,取出茶包,加入糖拌匀。
3.将珍珠、糖茶和鲜奶混合在一起,搅拌均匀即可。
4.倒入杯子中,可根据自己的口感加入适量冰块。
小贴士:
1.珍珠煮熟后应与水分离开,不要一起放入红茶中,否则会影响口感。
2.煮珍珠的时间应根据个人口感和珍珠品质而定,一般10~15分钟即可。
3.如果想要更香浓的味道,可将糖分量适量增加并配合奶精。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
1、准备材料:
红茶包、牛奶、珍珠(超市里有卖、一包一包的)。
2、制作方法:
(1)红茶包先加水进锅烧、怕麻烦的直接用微波炉转也行;
(2将呼度)红茶全融入水中之后将牛奶倒入;
(3)然后就放旁边冷却之后进冰箱;
(4)然后珍珠放水里烧缩在争家;
(5)然后把珍珠放奶茶里就可以喝了。
家庭制作珍珠奶茶的做法
原料:木薯淀粉、水、红糖、牛奶、锡兰红茶、清水。
做法步骤:
第1步、称量水和红糖。
第2步、称量木薯淀粉。
第3步、将水和糖放在锅子里加热煮沸。
第4步、到这个程度。
第5步、加入木薯淀粉。
第6步、用勺子搅拌。
第7步、揉成团。
第8步、揉成这个样子以后醒一会。
第9步、擀成饼 切条 切成小块。
第10步、团成小球。
第11步、团一部分以后就撒木薯淀粉防粘。
第12步、这是全部搓成珍珠以后的样子。
第13步、用筛子筛一筛 把多余的木薯淀粉筛出去。
第14步、这个样子就可以了 没有过多多余的木薯淀粉。
第15步、锡兰红茶加水煮开。
第16步、加入牛奶 煮5-6分钟。
第17步、把筛子放在碗上。
第18步、把奶茶过滤出去 用勺子轻轻按压剩下的红茶末。
第19步、锅里烧水。
第20步、放入珍珠 膨大起来就可以了。
第21步、杯子里面放了玫瑰酱。
第22步、加入珍珠 倒入奶茶。
第23步、成品图。
小贴士:
喜欢喝奶味重的 可以适当增加牛奶用量 减少水的用量。
珍珠奶茶制作过程
珍珠奶茶
配方: 沸水…………100毫升
牛奶…………300毫升
珍珠豆…………20克
蜂蜜…………30毫升
红茶包……………2个
珍珠豆一般选用较大颗粒的粉圆为宜,如果粉圆太小,用一般粗细的茶饮吸管吸食时容易变得“满嘴珍珠”,也不方便品尝圆润香Q的嚼劲。
制作比例: 可制作冰珍珠奶茶
制作: 1.牛奶倒入奶锅中加热至微微冒泡后盛出。
2.锅中倒入沸水、珍珠豆,以大火煮至珍珠豆变软。
3.放入红茶包,以小火煮1~2分钟,熄火。
4.取出红茶包,加入蜂蜜调匀。
5.加入煮好的牛奶调匀,倒入杯中即可。
怎么做珍珠奶茶?
1.糖用适量的水煮沸融化。
2.倒入适量木薯粉,搅拌均匀。
3.然后形成光滑的面团。
4.干成一片面团,切成小块。
5.一个一个搓成圈。
6.水烧开后,放入珍珠煮熟。
7.将茶叶放入壶中,倒入水,煮开。
8.取出茶叶,倒入牛奶。
9.加入适量白糖,煮沸融化,饮用时加入珍珠。
珍珠奶茶的制作方法步骤
珍珠奶茶的制作方法步骤
珍珠奶茶(Bubble tea),又称奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相当受到青少年欢迎。下面,我为大家分享珍珠奶茶的制作方法,快来学学吧!
桂花奶茶
原料:红茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖、水适量。
做法:
1.先将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开。
2.加入冰糖和牛奶,搅拌均匀即可。
这款奶茶香气四溢,还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。
黑珍珠煮法
任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
奶茶说白了就是茶加牛奶,不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感;
制作方法(500ml奶茶为例):
首先茶的话可以用红茶或者绿茶,如果你没试过绿茶你很难想象的.到绿茶和牛奶搭配的美味!(125毫升左右);
然后就是牛奶了,这个一定要用鲜牛奶,纯的,我个人觉得还是蒙牛的纯奶好喝一些(不建议用酸奶),减肥期间的MM可以用脱脂牛奶,口感可能会淡一些,多加些奶也行。用沸水一次性泡上两包红茶并且充分搅拌以提升茶味,不要太多的开水,2分钟后,茶很浓的时候把牛奶倒进去(125ml),按牛奶:茶1:1的比率。然后夏天加入230G的冰块,冬天加入230G热水即可,如果喜欢味道浓郁一点的可以着情少加一些冰块和热水,最后加入蜂蜜或者砂糖,甜度根据自己喜好添加。
另外绿茶 牛奶的奶茶做法其实和红茶差不多,不过绿茶相较于红茶的泡法更有讲究!
大家知道,泡绿茶,水温一高,就会把茶汤泡出别的颜色,口感苦涩,香气沉闷。
所以泡茶的时候要掌握好温度,泡茶的温度在88度左右为宜,所以在泡制绿茶的时候最好用100度的沸水加1/10的水量的矿泉水为宜,绿茶1包,水量250ml,泡制时间6分钟,但是不要搅拌,轻轻的提拉就可以了!
绿茶泡完后其他的操作就和红茶一样了。(绿茶和牛奶调配的奶茶,香味和奶味更加浓厚)
小珍珠奶茶
原料:奶茶专用基底红茶;奶精粉;果糖;煮好的小珍珠;冰块
做法
1.将煮好的小珍珠装入成品杯中备用。
2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶专用基底红茶用搅拌棒搅拌融化。
3.将冰块加入作法2的雪克杯中至满杯。
4.将作法3雪克杯中加入果糖,盖上盖子摇匀。
5.再将摇好的奶茶倒入装好珍珠的成品杯中即可。
;做珍珠奶茶的步骤
珍珠奶茶是很多人都比较喜欢喝的一种饮品,珍珠奶茶是从我国台湾传到内地,既有奶的味道,同时也有茶的清香,作为个人来说,也可以在家中来制作珍珠奶茶,做起来也不是特别的难,可以准备红茶包或者绿茶包,购买齐全所有的材料,在家就能够制作经典的珍珠奶茶了,我们来了解一下这方面内容。
5步学做经典珍珠奶茶
第一步
要煮珍珠,下面是珍珠的煮法:买来珍珠,把水烧开了,然后把适量珍珠倒下去。然后不停搅拌,防止沾锅。盖上盖子。等扑出来了,马上关小火再煮20分钟。还是需要搅拌的。20分钟以后,关火再闷20分钟。算上之前水烧开的话,这样总共需要1个小时的时间。最后把热水慢慢倒掉,同是不停加冷水搅拌冷却(注意拿勺子去搅拌,别用手。因为珍珠超级烫的!)。反复10次左右的冷却。用手去摸下。基本冷了就可以捞出来了。这样珍珠就算煮好了。
珍珠在煮好的5个小时内食用是最好的。时间长了珍珠就不Q了。而珍珠是绝对不可以过夜的哦,冷藏也不行的。所以制作珍珠一定要控制好数量和用量,避免浪费。
第二步
就是冲泡茶包了。用市场上常见红(绿)茶包,用350mL~500mL热水冲泡,备用。
第三步
加入适量调味品。350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
第四步
是加入珍珠粉圆。珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜(风味更佳)中保存。
第五步
是制作适量冰块。在摇杯中放入3~4块冰块,30g奶精,一汤匙糖浆,加入红茶300mL~400mL,盖紧杯盖,摇晃至杯内冰块全部溶化即可,最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶!
珍珠奶茶的做法及配料等等
珍珠奶茶的做法步骤:
1.准备好水、红糖20克、木薯粉50克、茶8克。将水和红糖依次倒入锅中,将红糖溶化。
2.将煮好的红糖水慢慢倒入木薯粉,搅拌均匀。成为糊状之后,捏成团形。搓小一点,比较容易熟。
3.把捏好的珍珠倒入开水中,先煮再焖,因为珍珠比较大,所以时间会比较长。
4.将8克茶叶放入开水中煮沸,加入牛奶反复搅拌均匀,最后加入糖50克。
5.把煮好的珍珠放入杯中,煮熟的奶茶过滤后倒入杯子,就完成了。
做珍珠奶茶的做法步骤
要说这奶茶,根本不用排队去买,做法并不难,自己做多好啊!原料也很简单,木薯淀粉、红糖、茶叶、牛奶、冰糖或白糖,这些都很好找。买一杯珍珠奶茶至少得15元以上,可是在家做3杯珍珠奶茶,成本都不到10元。平时在家里闲着没事的时候,搓点珍珠放在冰箱里冷冻着,想喝珍珠奶茶了,准备上茶叶和牛奶,很快就能做好,比排队等的时间还短,最重要的是,还安全!来看看详细的制作过程吧,零厨艺,一看就会!
【珍珠奶茶】
【原料】:红糖50g、清水100g、木薯淀粉100g、正山小种茶叶10g、纯牛奶适量、冰糖或白糖适量;
【详细制作过程】:
步骤1:先把清水和红糖放到小锅里,小火烧开,使用红糖完全融化;
步骤2:红糖完全融化以后,继续微火,把木薯淀粉倒进锅里,用筷子或硅胶刮刀快速搅拌至无干粉;
步骤3:直到锅里的红糖水和木薯淀粉混合成面团,不再是流动状,关火,把面团取出放在揉面垫上;
步骤4:面团上扣个碗保湿,等面团不烫手以后,再用手去揉,揉至光滑柔软即可。揉的过程中,如果觉得有点儿干,可以在手上蘸点清水,再去揉面;如果觉得面团太软,就在手上抹点干的木薯淀粉,再去揉面。总之最后揉出来的面团是光滑,不黏手的状态;
步骤5:把揉好的面团搓成细长条;
步骤6:用刀切成小粒,因为切面会粘在一起,撒一些木薯淀粉拌均匀,可以防粘;
步骤7:再用手搓成小圆球,这个就是奶茶里的珍珠了;如果一次搓的多,可以放到冰箱里冷冻保存,下次用的时候不用解冻,直接煮就可以了;
步骤8:小锅里烧开水,把搓好的珍珠放到开水里煮熟;
步骤9:煮熟的珍珠颜色更深一些,红糖加得多,珍珠的颜色就越深,反之则浅;
步骤10:准备一碗凉白开水或纯净水,把煮好的珍珠捞出放到水里,这样可以防粘,口感Q弹;
步骤11:开始煮奶茶了,一般奶茶都是用红茶,也有用绿茶的,这个随意。我一般会用红茶或者砖茶。这次用的是正山小种,属于红茶,准备10g茶叶,用热水冲洗一遍;
步骤12:锅里烧开水,把洗过的茶叶放到锅里煮1分钟,关火焖2分钟;
步骤13:再用滤网过滤掉茶叶渣,多过滤两次,保证茶叶水里没有茶渣;
步骤14:茶水再放回锅里,小火加热,边加热边倒入纯牛奶和冰糖(或者白糖),煮开后关火;我这里用了大约120g的牛奶,喜欢奶味重的可以多加些,喜欢茶味重的可以少加些,糖的用量也是根据自己的口味添加的。
步骤15:把煮好的奶茶倒进杯子里,再放进煮熟的珍珠,一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了,是不是很简单呢?这里一共做了三杯珍珠奶茶,味道棒棒的!
不能出门买奶茶的日子,不如动动手,在家自己煮一锅吧,全家都能喝。做法简单,干净卫生,比那些放了各种添加剂的奶茶要好很多!再配上一块自己做的蛋糕,这样的下午茶就完美了
!
如何做珍珠奶茶
珍珠奶茶的珍珠做法如下:
食材:木薯淀粉150克、水120克、红糖90克。
1、水加80克的红糖一起倒入小锅中,加热至红糖融化,再次把红糖水煮沸。
2、红糖水煮沸后离火,迅速倒入一半的木薯淀粉,快速搅拌均匀后再倒入剩下的木薯淀粉搅拌,这时候红糖水的温度不够高了,再次加热十几秒后离火搅拌成团。
3、搅拌成这种黏稠的状态,一点疙瘩都没有。
4、把面糊移到硅胶垫上趁热揉成光滑的面团,建议多揉一会,这样珍珠更加Q弹爽口。
5、把面团搓成长条。
6、再切成小块,揉成圆球,揉成小圆球后撒些木薯淀粉防粘。
8、水开后倒入珍珠,煮十分钟珍珠就熟了,熟了的珍珠变得晶莹剔透。
9、煮熟的珍珠过一下冰水捞出放入碗中再加10克的红糖搅拌均匀,珍珠就做好啦。
10、最后用红茶和牛奶煮上一杯奶茶,再倒入自己刚做好的珍珠,珍珠奶茶轻轻松松在家就可以搞定,奶香浓郁,简单快捷。
珍珠奶茶的作法与材料
珍珠奶茶
作法:
1、原味珍珠奶茶作法:10g
奶精
+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂
2、加味
珍珠奶茶
作法:(以芋香奶茶例)
12g
芋
香粉
+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠
3、做
珍珠奶茶
产品先准备以下材料:
a、珍珠(配方:1分珍珠8分水,将水煮沸,加入珍珠,打开锅盖小火煮20分钟,然后关火,盖上锅盖,闷20分钟,用饮用凉水冲洗,滤干水,加入适量糖水即可)
b、茶水(配方:60克红茶泡3000cc的开水,时间:20分钟,即可)
c、糖水(配方:500克沙糖倒入300cc的开水,煮至沙糖溶于水即可)
珍珠奶茶怎么做 自制
珍珠奶茶的做法如下:
1、糖用适量的水煮融化。
2、倒入适量的木薯粉搅拌均匀。
3、然后由成光滑面团。
4、干成一片面皮,切小粒。
5、个一个的搓成圆形。
6、水烧开后放入珍珠煮熟。
7、茶叶放入锅里,倒入水熬煮出味。
8、把茶叶取出来,倒入牛奶。
9、放入适量的白糖煮融化,喝的时候放入珍珠即可。