根据情况而定，北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。
油豆腐作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄、内如丝肉、细致绵空、富有弹性。
系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
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长方形扁的油豆腐通常被称为豆腐皮。
根据情况而定，北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。
油豆腐作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄、内如丝肉、细致绵空、富有弹性。
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根据情况而定，北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。
油豆腐作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄、内如丝肉、细致绵空、富有弹性。
系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐鉴别：
1、颜色：优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。
2、重量：掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重。
每斤优质油豆腐约有80只，掺杂的油豆腐只有60只左右。
3、内囊：掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均匀。
4、弹性：用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。
5、反应：将碘酒滴在油豆腐上不会变色，掺杂米的油豆腐则呈蓝黑色。
根据情况而定，北方称之为豆腐泡，南方来自称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。
油豆腐作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄、内如丝肉个红军亮科怀双杀、细致绵空、富有弹性。
系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
油豆腐一般台严千人皆可食用。
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。
油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，来自细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变。
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。
灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。
油豆腐粉丝的制法：
1、粉丝浸软，取起切约2寸长。
2、雪里蕻用清水浸约1小时来自（浸时水中加入少顶留尔解群许盐，使其迅速减去咸味），洗净滴干水，切碎。
3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量（或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐）调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可。
正方体，黄色的那种豆腐，普通话叫什么？
你说的应该就是油豆腐
油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
一般人皆可食用
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
这是什么豆腐啊，比油豆腐大，扁的
这个是脆豆腐，是用豆腐做的。
扁油果是什么
扁油果其实就是油炸豆腐。主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，因为其形状像成熟了的果实，所以叫做油果。油果是中国传统风味名吃，鲜香可口，很受欢迎。
洛馍卷豆腐里面的豆腐是什么豆腐
是洛馍卷豆腐皮！这个豆腐皮是用豆腐块切成长方形薄片，然后下油锅炸的，炸好以后再用卤汤煮出来的，成了之后就泡在汤锅里，泡的时间越长越上味也越好吃的！通过几道加工就变的劲道卤香味十足了，卷在洛馍里，上点儿调好的芝麻酱，芝麻盐，那个口感比肉还好吃！
大块油豆腐叫什么
豆腐泡。大块油豆腐是由黄豆制作而成的一种食品，其名称为豆腐泡，豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。
油豆腐和豆腐泡是同一种豆制品吗
油豆腐和豆腐泡是同一种豆制品。豆腐泡是一种汉族豆制食品。南方称之为油豆腐。
豆腐泡的做法：
一、材料
水豆腐500g、油250g
二、做法
1.新鲜的水豆腐
2.切成俩块
3.盖刀切成小块 不可切太薄的块
4.油温120度，放入豆腐
5.小火慢慢的炸制成金捞起。
6.油再加热180度，放入豆腐泡再炸透，捞出控油即可。
一片一片的油豆腐叫什么
一片一片的油豆腐叫苏州豆腐干。根据相关网站搜索信息显示苏州豆腐干是一道著名的传统小吃，产于江苏苏州。，采用新鲜圆柱大豆为原料，经12到秘制工序包装而成成品，形状类似油豆腐。
乌冬是什么
乌冬即乌龙，又叫乌冬面，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、_玉的加须乌冬面等。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
乌冬面的汤料里面有所谓的“出汁”，即由海产品熬制的高汤，但一般并无油水，其形式多为“狐_饨”，即在面条上放上一个较大的油豆腐（形状和滋味和中国的油豆腐有些不同），因其颜色像狐狸的毛色，故有此名，此外再撒上一把葱花，就成了。放在面上的这一块呈扁平状的油豆腐，制法也与中国很不同，豆腐油炸之后，却要将其放入开水中将油气煮尽，然后沥干水分，放入糖、酱油、海鲜汤慢慢煮至入味，因此面汤上几乎没有油星。
日本历来小麦种植不普遍，缺少面食文化。当今日本的面食文化是受中国和西方的影响而形成，乌冬面便是因唐朝面食传入日本而产生。根据香川县的口头传说，空海（弘法大师，西元774─835）由唐国带回面条的制法，拯救了赞岐当地的贫民。因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给赞岐人，一般认为，这就是现在的赞岐乌冬的原型。
什么是油豆腐？
油豆腐，汉族传统名菜，北方称之为豆腐泡，是豆腐的炸制食品，主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成，体积约八立方厘米，既可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等，是荤宴素席兼用的佳品。
油豆腐是什么？它都有哪些吃法呢？
提起油豆腐，很多经常做饭的人都晓得是什么。但是也经常有人在听到这个名字的时候会发出疑问：油豆腐是什么？其实油豆腐大家肯定都见过，甚至也吃过，只不过是可能不叫这个名字所以不知道。油豆腐就是我们吃火锅的时候经常吃的豆腐泡，外表看起来油油的，内里却是豆腐的形状。油豆腐顾名思义就是将豆腐油炸之后制成的一种豆制品，它和豆腐一样，有着非常丰富的营养。那么，油豆腐都有哪些吃法呢？接下来我们就来跟大家介绍一下油豆腐的几种美味吃法吧。
一、用来涮火锅油豆腐的吃法有很多种，但是最为经典的就是作为火锅配菜用来涮火锅吃了。无论是什么样的锅底，油豆腐都非常适用，任何锅底和蘸料配油豆腐都是绝佳的搭配。一口咬下去，豆腐的清香味四溢，让人根本放不下筷子。对于减肥的人来说，吃火锅的时候少吃一些肉类，多吃一些油豆腐是很好的选择。
二、青菜炒油豆腐油豆腐和普通豆腐一样，可以用来炒青菜，各种青菜配上油豆腐都很合适。且油豆腐在烹饪的过程中更容易入味，非常适合和蔬菜搭配。比如油豆腐炒油菜、油豆腐炒豆芽、油豆腐炒西兰花等等，都非常的合适美味。
三、油豆腐蒸鱼油豆腐蒸鱼是餐桌上的一道美味硬菜，在蒸鱼的时候提前在盘子底下铺一层切好的油豆腐，然后将处理腌制好的鱼放在豆腐上面，一起清蒸，最后出锅后加入料汁，这样蒸出来的鱼更美味也更有营养，鱼肉混合着豆腐香，油豆腐里又吸收了鱼的鲜味，非常好吃。
如果大家对油豆腐这个话题有更多的看法，欢迎积极留言分享您关于油豆腐的做法。
