1.温水250克化开酵母粉3克，加入面粉500克，和成面团 2.放置在温暖的地方，发酵至两倍大 3.清水220克加入面粉500克，和成面团，醒发 4.发酵完成，加入干面粉，揉成硬面团 5.发酵面团和死面团揉好 6.取一半发酵面团和一半死面面团，切片 7.开启电
酵母倒入碗中加入水，搅拌均匀，酵母水与面粉均匀混合，搅成絮状，揉搓成面团，加上保鲜膜静置醒发至完全发酵。
锅盔 锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔。 人常说，“乾县有三宝，锅盔
面团揉搓成条状，均匀切分，压扁擀制成饼胚。
主料 自发面粉辣酱 五香粉孜然粉 糖油 白芝麻 街边的怪味烧饼【家庭版公安锅盔】的做法步骤 街边的怪味烧饼【家庭版公安锅盔】的做法图解11. 同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起，揉成团，直至均匀光滑，放到相对密封的空间里等它发20分钟 街
锅预热并在锅底刷油，放入饼胚，间隔3分钟翻面，如此烙制20分钟即可。
用料 面粉 500克 酵母 5克 温水 280克 盐 3克 小茴香 6克 芝麻 5克 陕西锅盔的做法 干酵母用温水化开之后，揉面和面，面不用揉的很光滑，锅盔的面试偏硬一点的。 保鲜膜密封或者湿抹布盖住，放在温暖湿润处发酵，我一般是锅中放热水，面碗放在水
完成。
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锅盔可以做什么好吃的
1.做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。
如果锅够大，人够多，可以一次性吃完，整块面可以只烙一个饼，我因为人少，所以把锅盔缩小了，算是微型的。首先把面擀开，在擀开的面上撒上调料和油，用手均匀的抹开。
2.把抹均匀的面卷起来成长条状。
3.然后从长条的一头开始卷起来。
4.整个面盘完之后，把面的尾巴放到面盘下面去，然后擀平。
5.在面上撒上芝麻。
6.锅内放油，打开火，准备炕锅盔，火一定不要大，文火慢慢的炕。
7.炕锅盔只翻两次，所以，就慢慢的等底面炕好后，把带芝麻面翻下去炕，时间需要20分钟，主要是馍厚，一般要一寸多厚，要耐心的等待里面的面熟，所以不能用大火，不然外面糊了里面也不熟
8.等芝麻面炕好，锅盔就可以出锅了
小贴士
因为面厚，一定不要着急，小火慢慢烙，这样才会好吃。
南方锅盔的做法步骤图，南方锅盔怎么做好吃
材料
主料：大黄鱼400克，
辅料：肥瘦猪肉50克，
调料：盐3克，酱油25克，香菜15克，大葱3克，姜1克，白皮大蒜2克，猪油75克
做法
1.将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀；
2.香菜切成3厘米长的段；
3.葱、姜切细丝，蒜切片；
4.炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边；
5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫；
6.再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内；
7.勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。
哪里做的锅盔味道好吃？
每家做的味道都不同，而且锅盔从制作工艺和口感来说，四川严太婆锅魁值得一去，只招收学员，不做＋盟的~
糖锅盔的做法，糖锅盔怎么做好吃，糖锅盔的家常做法
红糖锅盔
主料
小麦面粉适量 红糖适量 芝麻适量
辅料
色拉油五勺
红糖锅盔的做法步骤
1. 先准备好食材，然后和面，和面的时候里面加入色拉油，那样面粉的韧性会比较好哦。
2. 红糖包入面团里面。
3. 像包包子那样包好红糖。
4. 再轻轻把面团压在芝麻上面，两面都要压哦。
5. 这是压好芝麻后的面团。
6. 放入热锅中来回翻转，如果想要口感油一些的小伙伴可以在热锅里加入调和油。
7. 最后装盘。
8. 香喷喷的红糖锅盔就做好了，看起来是不是很美味呀？
锅盔哪家做的好吃？
现在这种太多了，自己喜欢严太婆锅魁，她家的牛肉和红糖是我吃过最正的，香的不要不要的，现在可选择口味多，主要是价格也亲民
