节日民俗腌肉老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。 将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，
大雪节气民俗
大雪是24节气中第二十一个节气，它的到来就意味着冬天正式开始了。大雪节气习俗有自制腌肉、观赏封河、大雪进补等。 1、自制腌肉 老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪腌肉的由来是：相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长尖角，凶
腌肉
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
细数大雪节气南方的习俗——南方进补吃羊肉 “冬天进补，开春打虎”，中国雪节气后喜欢进补羊肉，具有驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰
观赏封河
我国北方许多地区，在大雪的时候都有吃饴糖的习俗。每到此时，街头就会出现许多敲铴锣卖饴糖的小摊贩。铴锣一响，便引来许多小孩、妇女、老人出来购买。妇女、老人食饴糖为的是在冬季补养身体。 大雪期间，如正值天降大雪，全国各地许多人在冰天
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
1、大雪节气正值严寒，冬季是感冒的多发季节，大蒜中的大蒜素可刺激白细胞生长，增强人体抗炎能力。胡萝卜、酸奶和牡蛎等食物也具有一定的预防感冒功效。 2、大雪节气期间空气特别干燥，常吃大白菜能起到润肠、护肤养颜的效果。在冬天，白菜是餐
进补
大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西柚子、脐橙雪橙都是的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。
养生可以吃以下食物： 1、白萝卜 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒。 2、热粥 比如赤豆粥及腊月初八吃的“腊八粥”，可以增加热量和营养。此外，还可常食有养心除烦作用的小麦
大雪节气各地习俗
大雪节气食疗养生吃啥好大雪节气，天寒地冻，养生要从饮食抓起。这个季节大白菜、大红萝卜缨和大葱都是很好的食疗佳品。光照少，大红萝卜缨补钙大雪节气的到来，标志着秋冬季节交替正式开始，这是时节阳光微弱，人体受寒冷气温的影响，生理功能
一、东北地区家常“炖”菜
大雪习俗的四大饮食习俗。 大雪习俗吃什么？ 1、八宝饭 民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装
东北人什么都讲究个实惠，对于一日不可或缺的饮食更是如此。乱炖这道菜就是东北菜中实惠的代表。乱炖的魅力就在于一个“乱”字，就是什么都能往里放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一上桌，大家都会说嗬，乱炖来了!
大雪节气食疗养生吃啥好大雪节气，天寒地冻，养生要从饮食抓起。这个季节大白菜、大红萝卜缨和大葱都是很好的食疗佳品。光照少，大红萝卜缨补钙大雪节气的到来，标志着秋冬季节交替正式开始，这是时节阳光微弱，人体受寒冷气温的影响，生理功能
功效：视材料而定，更全面补充营养。
我国北方许多地区，在大雪的时候都有吃饴糖的习俗。每到此时，街头就会出现许多敲铴锣卖饴糖的小摊贩。铴锣一响，便引来许多小孩、妇女、老人出来购买。妇女、老人食饴糖为的是在冬季补养身体。 大雪期间，如正值天降大雪，全国各地许多人在冰天
地区美食推荐 延吉狗肉火锅
1、瑞雪兆丰年 拼音：ruì xuě zhào fēng nián 意思：为适时的冬雪预示着来年是丰收之年。是来年庄稼获得丰收的预兆。 语出：现代曲波《桥隆飙》十九：“俗语道：‘瑞雪兆丰年’，明年的小麦一定收成好。” 2、忽如一夜春风来，千树万树梨花开。 出处
都说“狗肉上不了台面”，可到了延吉，不吃狗肉可不行，这是一道主菜，带皮的狗肉非道，而且大补。传说，朝鲜的金二世就非常推崇用狗肉进补，号召全体国民吃呢。只是狗肉大热，夏天的时候要少吃。而吃狗肉的最佳时候是在冬季，大雪漫山，天冷的吐口唾沫，掉地上都能变成冰碴，这时要能来个狗肉火锅，不仅能满足嘴的，还能大补驱寒。
宝宝大雪饮食的注意事项：多吃能抗寒的食物 1、原因分析： 抗寒食物富含氨基酸，尤其是蛋氨酸的食物，通过甲基转移作用，可以提供一系列耐寒所必需的甲基，所以这类食物可以帮助人体增强耐寒能力。 2、饮食推荐： 富含蛋氨酸较多的食物有海藻类
功效：狗肉性温，大热，归脾、肾、胃三经，具有壮阳、健脾益胃等功效。
阴虚的老人，表现为面红上火、口腔咽喉干燥，干咳，口唇皲裂，夜出盗汗、皮肤干燥、毛发干枯。宜防燥护阴，滋肾润肺，可食用柔软甘润的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥热食品，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等，以
二、江南地区品鸭添滋味——虫草炖鸭
大雪节气四大传统食物 1、羊肉 “冬天进补，开春打虎”，大雪提醒人们要开始进补了，进补的作用是提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，健康过冬。老南京大雪进补爱吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
时节正好进补，而鸭子是不少食补菜式的主角。当中最有名、据说功效最好的要数“虫草炖鸭”。冬虫夏草本身药效极好，能增强免疫力，而鸭肉富含蛋白质，所以这道炖汤自古就是高档的食补菜式。现在野生冬虫草价格大涨，所以餐馆大多会用较便宜的养殖虫草代替。功效有无改变不得而知，但滋味就同样香鲜，大概是因为鸭肉本身的鲜美已足够让这道菜生色。
今年的12月7日迎来了大雪节气。 大雪节气前后，不少地方的老年人会腌一些雪菜过冬食用。 从中医食疗学的角度来看，雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜，十二经络中归肝、胃、肾三经。 雪菜含有较多抗坏血酸，参与机体氧化还原过程，有助于增加大脑中氧
功效：本品有平补肺肾和止喘嗽之功，对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗，阳萎、遗精及病后虚弱，神疲少食的病人，有增加营养和辅助治疗的作用。
大雪节气养生宜进食温补食物和应季蔬果。 大雪节气后天气变得十分寒冷，生理机能和食欲都会受到影响，除了积极进行体育锻炼外，还要食用一些具有温补作用的食物，例如羊肉、牛肉等；此时空气十分的干燥，身体水分流失快，适量食用应季水果，可以
地区美食推荐广东靓汤——肉苁蓉淮山煲水蛇
大雪节气营养食谱 1、蒜泥茼蒿： [配料] 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油适量。 [做法] 茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。 [功
“秋风起、三蛇肥”，时下正是食蛇的好时节。蛇肉不仅是美味的养生佳肴，亦是治病的药膳材料。如李时珍的《本草纲目》就记载了水蛇有“治消渴、烦热、毒痢”的功效。中医讲的“消渴”就是现代医学所指的糖尿病。过去本栏曾介绍过民间有用水蛇配伍中药治疗糖尿病的验方汤水。仍有不少读者致电本栏，要求再推荐些。因为糖尿病有多种类型的，以补肾的肉苁蓉和健脾的淮山等煲水蛇，是民间上辅助治疗肾虚型糖尿病的汤水，能滋补肾，亦可作秋冬日中老年人的养生汤饮。
大雪节气食疗养生吃啥好大雪节气，天寒地冻，养生要从饮食抓起。这个季节大白菜、大红萝卜缨和大葱都是很好的食疗佳品。光照少，大红萝卜缨补钙大雪节气的到来，标志着秋冬季节交替正式开始，这是时节阳光微弱，人体受寒冷气温的影响，生理功能
材料：肉苁蓉、淮山各20克，熟地、泽泻各15克，水蛇肉500克，猪瘦肉100克、生姜3片。
大雪节气食疗养生吃啥好大雪节气，天寒地冻，养生要从饮食抓起。这个季节大白菜、大红萝卜缨和大葱都是很好的食疗佳品。光照少，大红萝卜缨补钙大雪节气的到来，标志着秋冬季节交替正式开始，这是时节阳光微弱，人体受寒冷气温的影响，生理功能
烹制各药材稍浸泡，洗净水蛇肉切段，置沸水中稍滚，捞起洗净(即“飞水”)猪瘦肉洗净一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。为3-4人量。
木形人 灵芝、北芪健脾益气 饮食调养：可多吃灵芝、北芪、瘦肉、鸡肉、枸杞、益智仁等健脾益气、补肝益肾的食物。 药膳可选择“灵芝北芪瘦肉汤”：灵芝10克，黄芪15克，瘦猪肉150克，细盐适量。瘦猪肉切成小块，加水适量，与黄芪、灵芝同煮至猪肉
功效：温补肾虚。
24节气习俗如下： 1、立春 立春为二十四节气之首，这一天后，草木复苏，万物始生，春天到来。在三千年前的周朝，就有迎“春”仪式，天子率三公九卿诸侯大夫去祭拜居住在东方的芒神，祈求丰收。 2、雨水 雨水后，降雨增多。桃花梨花含苞，草地树梢
三、西北地区丰盛羊肉宴——羊肉粥
大雪，十一月节。大者，盛也，至此而雪盛矣。 大重庆并没有下雪，反而艳阳高照。 “大雪”是二十四节气中的第21个节气，时间点在公历每年的12月7或8日，此时视太阳角度到达黄经255度。《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更
很多人总是幻想在大漠孤烟里，头顶苍凉弯月，支起烤架，在篝火中尽情释放着热度，沸腾着，大口地吃着烤全羊，该是何等难得的一种快意。羊肉不但营养丰富，还有很高的药用价值，在冬季进食羊肉，可以有效地滋补身体。
1、立春 牛肉，香菜，菠菜，鸡肝 民间习俗：打春即“打牛”，即表示劝农春耕和祈求丰收。相传是周公始制立春土牛。除了打春，这一天还有咬春的习俗，即吃春饼、春盘、咬萝卜等。 2、雨水 南瓜，小米，豆苗，玫瑰花。 这一天出嫁的女儿纷纷带上礼物
山药羊肉粥有健脾补肾作用，适用于身体怕冷、食欲不振。
1、当归：当归性温，入肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。当归是一种中药材，属于补气活血的食物类型，而且还可以调理月经，具有润肠通便的作用，还可以有御寒的效果。当归生姜羊肉汤特别适合寒冷季节食用的。 2、党参：党参
肉蓉羊肉粥有益肾壮阳、补精养血、润肠强身的作用。
大雪节气食疗养生吃啥好大雪节气，天寒地冻，养生要从饮食抓起。这个季节大白菜、大红萝卜缨和大葱都是很好的食疗佳品。光照少，大红萝卜缨补钙大雪节气的到来，标志着秋冬季节交替正式开始，这是时节阳光微弱，人体受寒冷气温的影响，生理功能
元姜羊肉粥有补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒的作用。
应该吃红薯粥。 大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。 红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，赖氨
地区美食推荐 新疆羊肉汤
材料带骨羊肋条、香菜、盐、胡椒。
做法带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段，香菜切段备用，用大锅放凉水架火上，立即把剁好的肉放进凉水锅里，旺火烧开改用小火炖，用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。约1个小时后(可以更长时间)，羊肉熟了。一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段即可食用。
功效：对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时，建议加上当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适。
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大雪节气吃什么？？？
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大雪节气食疗养生吃啥好大雪节气，天寒地冻，养生要从饮食抓起。这个季节大白菜、大红萝卜缨和大葱都是很好的食疗佳品。光照少，大红萝卜缨补钙大雪节气的到来，标志着秋冬季节交替正式开始，这是时节阳光微弱，人体受e79fa5e98193e58685e5aeb931333433623133寒冷气温的影响，生理功能和食欲均会发生变化。所以，要适当调整日常的饮食，保证身体充足的钙源，让冬天过得暖洋洋。专家介绍说，钙是构成骨骼的主要成分，被誉为人体的生命金属。冬季日照的时间减短，会影响维生素D的形成，天冷人体尿量增加，无机盐随尿液排出的量也增多。人体往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素，尤其是老年人。因此，应该及时予以补钙。很多读者认为买来的大红萝卜削掉萝卜缨是顺理成章的事，但中医师提醒广大读者朋友，萝卜缨是含钙量最高的蔬菜，非常适合缺钙的人群。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。在食品营养元素表中，每100克红(胡)萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。萝卜缨和很多蔬菜一样，维生素易流失，最好是焯一下凉拌着吃。一份凉拌萝卜缨就能完全满足人体每日所需的维生素A和K，以及55%的维生素C和27%的叶酸，和10%的钙和锰。特别提醒广大读者朋友，大白菜要竖着切，因为这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减大雪的节气习俗是什么？
我国北方许多地区，在大雪的时候都有吃饴糖的习俗。每到此时，街头就会出现许多敲铴锣卖饴糖的小摊贩。铴锣一响，便引来许多小孩、妇女、老人出知来购买。妇女、老人食饴糖为的是在冬季补养身体。
大雪期间，如正值天降大雪，全国各地许多人在冰天雪地里打雪仗、赏雪景。南宋周密《武林旧事》卷三有一段话捕述了杭州城内的王公贵族在大雪天里道堆雪山雪人的情形：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以回供赏玩。”
大雪的时候昼长夜短。人们便根据这个特点，各手工作坊、家庭手工就纷纷利用夜间的空闲时间开夜工，俗称“夜作答”。如手工的纸扎业、刺绣业、纺织业、缝纫业、染坊，到了深夜要吃夜间餐，这就是“夜作饭”的来源。为了适应这种需要，各饮食店、小吃摊也纷纷开办夜市，天至五更才‘结束，生意十分红火。
大雪习俗知多少：关于大雪节气的古诗及谚语
1、瑞雪兆丰年
拼音：ruì xuě zhào fēng nián
意思：zd为适时的冬雪预示着来年是丰收之年。是来年庄稼获得丰收的预兆。
语出：现代曲波《桥隆飙》十九：“俗语道：‘瑞雪兆丰年’，明年的小麦一定收成好。”
2、忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
出处：唐代岑参的《白雪歌送武判官归京》
译文：忽然好像一夜春风吹来，千树万树洁白的梨花斗艳盛开。
3、北国风光，千里冰回封，万里雪飘。
出处：现代毛泽东《沁园春·雪》
译文：北方的风光，千里冰封冻，万里雪花飘。
4、千山鸟飞绝，万径人踪灭。
出处：唐代柳宗元《江雪》
译文：群山中的鸟儿飞得不见踪影，所有的道路都不见人的踪迹。
5、北风吹雪四更初，嘉瑞天教及岁除。答
出处：南宋陆游《除夜雪》
译文：四更天初至时，北风带来一场大雪；这上天赐给的瑞雪正好在除夕之夜到来，兆示着来年的丰收。
参考资料来源：百度百科-瑞雪兆丰年
参考资料来源：百度百科-千树万树梨花开
参考资料来源：百度百科-沁园春·雪
参考资料来源：百度百科-江雪
参考资料来源：百度百科-除夜雪
大雪节气小孩饮食要注意什么
宝宝大雪饮食的注意事项：多吃能抗寒的食物
1、原因分析：
抗寒食物富含氨基酸，尤其是蛋氨酸的食物，通过甲基转移作用，可以提供一系列耐寒所必需的甲基，所以这类食物可以帮助人体增强耐寒能力。
2、饮食推荐：
富含蛋氨酸较多的食物有海藻类食品、芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等。
宝宝大雪饮食的注意事项：应以温热性食物为主
1、原因分析：
温热性食物可以呵护宝宝脾胃。冬天天气干燥，一方面帮助宝宝补水(不要等到口渴了再喝水)，另一方面冬天喝热粥也有利于宝宝吸取热量和营养。给宝宝熬粥时，要注意熬煮的时间相对长一些，不仅有助于粥里营养物质的充分析出，更有利于肠胃功能较弱的宝宝消化吸收。
2、饮食推荐：
如腊八粥、山药粥、肉末粥、大枣粥都是冬日宝宝食用的佳品。
宝宝大雪饮食的注意事项：多吃富含维生素的食物
1、原因分析：
寒冷的天气会影响体内代谢，使人体氧化功能增强，致使各种维生素消耗量增加，易导致维生素缺乏，所以冬天更需要给宝宝多吃富含维生素的食物，尤其是富含维生素A和C的食物。维生素A可增强人体的耐寒力，它在奶制品、蛋类、鱼肝油、动物肝脏等食物中的含量较高。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并且对血管具有良好的保护作用。
2、饮食推荐：
桔子、柚子、猕猴桃、卷心菜、花椰菜以及菠菜等食物中，维生素C的含量比较丰富。
宝宝大雪饮食注意事项一 多吃润燥食品1、原因分析：
冬季气候干燥，多吃些润燥食品，对宝宝身体健康有好处。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒。吃萝卜花样很多，可生吃、凉拌、炒菜e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333361323539、做汤。另外，冬瓜味甘性凉，有清热止渴、利水消肿等功效，可用于咳嗽痰多、心神烦乱等。
2、饮食推荐：
蘑菇、苦瓜、白木耳等都有润燥的作用。
大雪节气吃什么对老人好？
阴虚的老人，表现为抄面红上火、口腔咽喉干燥，干咳，口唇皲裂，夜出盗汗、皮肤干燥、毛发干枯。宜防燥护阴，滋肾润肺，可食用柔软甘润的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥热食品，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等，以免化热伤阴。
阳虚的老人，主袭要表现为面色苍白、四肢不温、神疲乏力、怕冷等，应食用温热、熟软的食物，如豆类、大枣、淮山、桂圆肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、鸡肉等，忌食黏干硬知生冷的食物。
大雪食补以补阳为主，但道不可过于机械，应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择。阴虚之人与阳虚之人的饮食是有区别的，要有针对性。
