鸭肉和酸萝卜都适合处暑！
1.洗好的鸭子去除内脏放入汤锅中加入清水（水没过鸭子即可），加入姜片，葱段，料酒大火煮开，当水出现浮沫时捞出鸭子再次用温水清洗表面。这一步不要省略，是去腥的。如果1-2个人吃，来一个鸭腿就行！
2.焯烫过的鸭子再次放入锅中，重新加入清水，再加老姜一块（拍扁）、葱段一段、花椒粒少许、酸萝卜500g左右、枸杞4粒左右，小火炖煮40分钟左右。
3.加入少许葱花，就可以直接喝了。
4.如果要吃火锅，就把鸭子连同鸭汤放入大一点的砂锅或者火锅中，加入海带丝炖开后，就可以涮其他的菜了。建议配蘸碟，蘸碟做法：老干妈豆豉和油泼辣子3:1的比例，加入少许花椒粉，少许生抽，少许蚝油、适量盐搅拌均匀即可。
山药也是处暑不错的食材！
1.木耳泡发去根、山药去皮切片泡入清水、葱切葱花，备用。
2.锅中热油，放入少许花椒粉爆香，快速把山药滤水，放入锅中大火快速翻炒。
3.倒入木耳翻炒，翻炒几分钟后，关火。
4.加盐调味，利用余温再翻炒几下就可以装盘了。
芹菜豆干芹菜好处多多哦！
1.芹菜洗净切段，豆干切片。
2.锅中热油，放入花椒粉、葱花、姜末爆香后，下入豆干，小火煎炒。
3.放入芹菜，倒入少许生抽，适量的盐，大火翻炒，芹菜熟了即可出锅。
4.芹菜叶不要扔哦，过水焯一下，攥去水分，然后放入蒜泥、盐、陈醋、香油少许、白芝麻适量、鸡精少许搅拌均匀，非常不错哦，而且很开胃！
好看好吃又营养！
1.秋葵洗净，切成小薄片，看起来就是一个一个小星星，很漂亮。
2.鸡蛋中加入适量温水，加入一点点盐抽搅拌均匀。
3.蛋液过筛撇去泡沫，待蛋液静置后，轻轻的将秋葵在鸡蛋液上，然后盖上一层耐热保鲜膜，戳几个小洞。
4.锅中烧开水，放入蛋液蒸7-8分钟左右。
冬瓜海带干虾汤清淡鲜美又去燥，处暑必备！
1.海带如果是干海带，需要提前浸泡去盐。还有一种就是商家泡好的海带，并不是鲜海带，也是需要泡一泡盐，不然很咸。总之海带处理好，切成合适大小的片，备用。
2.冬瓜洗净，去皮，切成块或片。葱切小段备用。
3.干虾仁，冲洗干净后，稍稍浸泡。
4.锅中热少许油，放入葱花爆香，放入清水，先下海带先炖煮，水开后5分钟左右，下入冬瓜。（如果海带比较厚，请适当增加时间）
5.然后转中小火，炖煮15分钟左右，放入干虾仁炖煮几分钟，再根据自己口味加些盐调味。
6.最后出锅，撒上葱花，也可以滴两滴香油。
非常营养的的一道凉菜，而且开胃哦！
1.红薯粉洗净，泡软备用；豆芽和菠菜洗净去根；胡萝卜洗净备用。
2.菠菜中间切一刀。胡萝卜只要几片就好，切成丝。
3.锅中放入清水，水沸后，放入红薯粉煮熟，切记千万别煮烂了，熟了就捞出，过一遍冷水，沥干水分，用剪刀剪一刀，以免太长，最后放入大盆中备用。
4.水继续烧着，放入菠菜，烫熟，大概30秒左右就好，捞出，沥干水分，放入盆中备用。
5.豆芽放入水中，变软后捞出沥水，放入盆中，切记这几样蔬菜都不要煮太久了。
6.大盆中，加入切好的胡萝卜丝，放入盐、味精、陈醋、生抽搅拌均匀。每样调料根据自己口味调整就好，建议陈醋可以稍微多一些，然后搅拌均匀，稍微腌一会入味。
7.然后在表面放入干辣椒段和蒜末，锅中热油，油热后淋在表面，最后装盘即可。一次多做点吧。
