想5分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会没有了。 发面步骤如下： 1，取适量白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放
如今都在倡导绿色健康生活，但是许多的食品的存在安全问题，所以许许多多的人都开始自己在家动手做吃的，作为早餐包子馒头等是必不可少的，那么如果赶时间的话，如何在十分钟之内发好面呢？
材料/工具
面粉酵母粉泡打粉食用碱温水
你好，油酥烧饼（火烧）做法：面粉1斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，再加入用热水溶解好的食用盐50克，和成油酥。另外，再取中筋面粉2斤加入面欣酥10克、酵母20克（提前用少许温水溶解）、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，放入醒
方法
第一步将500g面粉、10g干酵母粉、5g泡打粉一起倒入盆中并搅拌均匀。此时也要准备好400ml左右的温水，水温不可超过40摄氏度。
做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧： 第一大发面技巧：选对发酵剂。 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受
边搅拌边加入温水，不可一次性将温水倒入面粉中，少量多次进行添加，知道面粉成为一个面团为止，然后用手将面团揉成光滑的面团，放置在盆中进行醒面。
在面中加白砂糖确实可以加快发面的速度，但是十分钟就发好是不可能的。 酵母是一些单细胞真菌，发面的过程其实就酵母生长繁殖的一个过程，加入少量的糖可以给酵母菌提供更多的养分和能量，所以面会比平时发的更快。 发面方法： 将酵母倒入温水中
在醒面的过程中用蒸锅烧一锅水，到水刚好沸关火，然后把盆中的面团连盆盖上一层保鲜膜一起放进蒸锅中，盖上锅盖。等待十分钟面就发好啦。
http://tv.cntv.cn/video/VSET100158570946/e76c0aa86fe147f991161a786e2665f9
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今天中央二是真的吗用白砂糖快速十分钟发面有视频吗
http://tv.cntv.cn/video/VSET100158570946/e76c0aa86fe147f991161a786e2665f9
做包子面团发面五十分钟了面团没有变大，手指按出小窝没有反弹回来，这时该怎么办啊？
酵母菌没起作用，我建议你做
点别的吧，烙饼、手擀面都可以.......追问可以做饺子皮嘛追答可以，越快越好，时间长味道就不好了……本回答被提问者采纳
怎样用安琪酵母发面蒸馒头
用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下：
主料：面粉200克
辅料：细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶抄100克
1.将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌袭至酵母溶化，静至5分钟
2.将静至好的牛奶倒入面粉内
3.边倒边搅拌，拌至絮状
4.再和成光滑的知面团，盖上保鲜膜放室温发酵
5.发酵至比原来两倍大
6.案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑
7.再擀成*道
8.然后由上至下卷起搓成长条
9.用刀切成馒头坯
10.锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟
11.然后开大火蒸12分钟即可
/我用面起孑发面天冷发的时间较长发好了又放了点小苏打又醒了十分钟上锅蒸了三十分钟结果一掀锅就有般酸
你的发面过头了，小苏打少了，在增加一倍的的量就可以闻不到酸味了，当参入小苏打时需要和面均匀以后看面团的蜂窝状态，蜂窝很均匀，有许多孔隙状态，都很均匀，每个孔隙都有两三毫米大小就是正合适。
面粉和好后如何正确醒面团？是用保鲜膜盖好后放冰箱还是在屋子里静至10分钟？
不同的面团方法不同，常见的馒头包子或者手擀面之类的，在常温下来醒就可以了，可以用源保鲜膜，也可以用湿纱布盖上。
醒面步骤：
1、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下，发面的最百佳温度是摄氏30度左右。
2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。度然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手问反复揉搓成团。
3、用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大答量小气泡时就可以了。
