椰汁桂花糕的做法，让我们一起了解一下吧。
做法一
1、准备材料：椰奶、牛奶、白糖、吉利丁片、干桂花、冰糖。
2、椰奶、牛奶、白糖和72g开水倒入锅内，小火，煮沸。
3、放入3片泡软的吉利丁片，搅拌均匀，放凉，过筛。
4、倒入模具，放入冰箱中，冷藏3小时。
5、取出，脱模，切成4个正方形。
6、干桂花放入560g开水中，浸泡20分钟后过筛，去除桂花碎。
7、加入冰糖，小火，加热至融化，然后加入7片软化的吉利丁片，搅拌均匀，过滤。
8、倒入模具中，放入椰奶块，冷藏3小时后取出，撒上干桂花。
做法二
材料：
桂花层材料：吉利丁粉20克、水350克、桂花蜜90克。
椰汁层材料：椰浆400克、水20克、吉利丁粉20克。
步骤：
1、锅里加入清水再加入桂花蜜混合搅拌均匀。
2、加入吉利丁粉快速搅拌均匀后小火搅拌融化吉利丁粉，放凉待用。
3、锅里加入椰汁浆和水混合搅拌均匀后加入吉利丁粉快速搅拌均匀。小火搅拌融化吉利丁粉，放凉待用。
4、在容器中倒入一层桂花液，冷藏30分钟。再倒入一层椰汁液，冷藏30分钟。重复上述程序2次后放入冷藏室冷藏2-4小时整体成型。
5、用热毛巾敷容器2分钟脱模。也可以用热风筒吹容器的底部2分钟脱模。
6、切成方块就可以开吃了。
做法三
材料：椰浆、牛奶、糖、吉利丁片、纯净水、糖桂花。
步骤：
1、把20克吉利丁片，用冷水泡软化备用。
2、椰浆，牛奶，糖混合拌匀，隔热水搅拌至糖融化。
3、放入已泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。放置一旁冷却至常温，备用。
4、糖桂花、纯净水混全拌匀，放入已泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片融化，放一旁冷却至常温备用。
5、正方形模具底部包上锡纸，倒入160克椰汁液薄薄的一层，冷藏20分钟。
6、第二层，倒入160克桂花液，冷藏15-20分钟。
7、一层一层的重复以上的步骤，最后倒入160克桂花液，作为第六层。冷藏1小时后即可脱模。
