1、所含物质不同
简单来说，加碘盐一般就是将碘酸钾按照一定的比例加入无碘盐中配制而成的；所以加碘盐当中除了含有氯化钠之外，还包含多了碘酸钾；而无碘盐则是其中不含有碘化物的食用盐。
2、食用人群不同
像我国长期居住在内陆地区的人，或长期饮食结构相对单一，那这样就非常容易引起缺碘现象；那么这个时候就需要选择加碘盐来食用。而像一些沿海地区，或经常食用海产品，海带海虾等等比较多的人群，因为这些食材当中本身就含有碘，所以就不需要再额外补充碘，这个时候最好选择无碘盐食用。
3、作用效果不同
不管加碘还是无碘，两者前提都是可以直接用来烹饪调味；只不过对于无碘盐来说，加碘盐可以用作预防和治疗一些缺碘类疾病；而无碘盐仅仅只有调味作用，没有其他的防治效果。
