我第一次听到冰皮月饼时，觉得很稀奇。尝了一个后，就迷上了冰皮月饼的味道。因为冰皮月饼的做法并不难，所以每年中秋节，我都要抽空自制几个冰皮月饼解解馋。冰皮月饼和其它月饼最大的区别在于：冰皮月饼的部分原料用的是糯米，月饼外观呈白色
八月十五中秋节虽然已过，但关于月饼的热度却仍然没有降温。昨天在列车上甚至看到有热心乘客向铁路上的文化宣传员提建议在火车上卖月饼，买一个月饼送一个小绿豆饼绝对生意火爆。去年五仁月饼在网上惨遭蹂躏，今天虽然五仁月饼咸鱼翻身，但有更多人的年轻人把目光投向了样式别致，视觉效果更佳的冰皮月饼。各位有福了，今天我就来给大家介绍两种冰皮月饼的做法。
豆沙冰皮月饼
我第一次听到冰皮月饼时，觉得很稀奇。尝了一个后，就迷上了冰皮月饼的味道。因为冰皮月饼的做法并不难，所以每年中秋节，我都要抽空自制几个冰皮月饼解解馋。冰皮月饼和其它月饼最大的区别在于：冰皮月饼的部分原料用的是糯米，月饼外观呈白色
取适量糯米粉炒熟至淡，加入少许牛奶和油，再参入糖粉搅拌均匀待用；称量糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g拌匀后加入到牛奶糖粉浆中，搅拌至无颗粒状粉末呈现即可，静置30分钟后放入蒸锅中大火蒸20分钟，取出放入保鲜袋中用手掌按压均匀，直到面浆成光滑发亮状，冷却后即成冰皮；用豆沙搓成20g每个的小球做豆沙馅；取30g冰皮揉成团，展平成饼状，包住一个豆沙小球，直到豆沙球完全被裹住；将包好的球在模具中压出花，在熟糯米粉中滚一圈就可以吃了，冷藏一个晚上后味道更美哦。优点：工具简单，无需烤制，热量更低；缺点：馅料单一，饼色单一。
主料 糯米粉 ：50 澄粉 ：50 辅料 油 ：30 牛奶 ：200 紫薯泥 ：适量 糖 ：80 具体步骤 第一步 1.牛奶过筛加糖 第二步 2.糯米粉 澄粉全部过筛 第三步 3.倒在溶化好的牛奶 第四步 4.隔水蒸熟 第五步 5.放冷就可以 第六步 6.熟板栗粉碎 放橄榄油
撞色红豆冰皮月饼
我第一次听到冰皮月饼时，觉得很稀奇。尝了一个后，就迷上了冰皮月饼的味道。因为冰皮月饼的做法并不难，所以每年中秋节，我都要抽空自制几个冰皮月饼解解馋。冰皮月饼和其它月饼最大的区别在于：冰皮月饼的部分原料用的是糯米，月饼外观呈白色
准备红豆、白砂糖、糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶各适量，玉米油、蓝莓果味粉、草莓果味粉、凤梨果味粉各少许；75g容量月饼模具一个；提前一天准备，将红豆浸泡一天一夜；把泡好的红豆放入高压锅中大火煮1个小时，冷却后，分离红豆和红豆水；在炒锅中加入适量油，待油7分熟时放入沥干的红豆翻炒，再按照个人口味适量加入红糖，炒到微干成团时，盛出待用；冰皮的制作方法同上；取出3小块冰皮分别混入凤梨、草莓、蓝莓三种果味粉，揉捏均匀制成红黄蓝三种颜色的冰皮小块；取适量冰皮和红豆馅儿小团，用白色冰皮包裹住红豆馅，成月饼小团；将月饼小团和红、黄、蓝三种颜色冰皮取一小颗，按顺序放入模具中压制后即可食用。优点：月饼颜色更靓丽，红豆馅更健康营养；缺点：须提前一天准备，材料使用种类更多；
然后将冰皮放在手心压扁,12放上一个豆沙球,用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,13直到把豆沙全部包裹住,收口,14将包好的冰皮月饼球,在糕粉中滚一圈,15然后把冰皮月饼球团
温馨小贴士
我国大部分地区在秋季依然持续高温，食用冰冰凉凉的冰皮月饼是不错的选择咩。
辅料:椰蓉适量、粉红色果真粉适量、糖适量多彩冰皮月饼1把砂糖放入热牛奶融化,把少许糯米粉或面粉放入微波炉高火加热1.5分钟,作为熟的干粉,待用。2把热牛奶加入冰皮粉
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冰皮月饼（家庭版）怎么做好吃又简单，做法
主料
糯米粉 ：50
澄粉 ：50
辅料
油 ：30
牛奶 ：200
紫薯泥 ：适量
糖 ：80
具体步骤
第一步
1.牛奶过筛zd加糖
第二步
2.糯米粉 澄粉全部过筛
第三步
3.倒在溶化好的牛奶
第四步
4.隔水蒸熟
第五步
5.放冷就可以
第六步
6.熟板栗粉碎 放橄榄油
第七步
7.捏出团
第八步
8.按扁皮 包入馅料 慢慢收口
第九步
9.包好的面团搽点橄榄油 防止粘
第十步
10.月饼上的花 可用模具的花片填满紫薯泥
烹饪技巧
月饼上的小花很可爱先在模具的花片填满紫薯泥就OK了
家庭自制月饼的做法油面皮怎么弄
我第一次听到冰皮月饼时，觉得很稀奇。尝了一个后，就迷上了冰皮月饼的味道。因为冰皮月饼的做法并不难，所以每年中秋节，我都要抽空自制几个冰皮月饼解解馋。冰皮月饼和其它月饼最大的区别在于：冰皮月饼的部分原料用的是糯米，月饼外观呈白色；不用烘烤；吃前要放在冰箱里冰一下；吃起来时，口感特别冰爽。其实冰皮月饼做法并不难，自*皮月饼是每个喜欢美食的MM在自家厨房就能DIY出来的。
把所有自*皮月饼的材料准备好。把自*皮月饼材料中的A（糯米粉、粘米粉、澄粉）倒进大碗中，搅拌均匀e799bee5baa6e79fa5e9819331333337613864。把自*皮月饼材料中的B（牛奶、植物油、糖粉）倒进大碗中，搅拌均匀，直到材料充分混合。
把混合后的B，慢慢倒入A中。边倒边搅拌，直至充分混合。没颗粒状后盖上保鲜膜，静止20分钟。这就是我们要的冰皮糊了。锅中烧开水，把静止后的冰皮糊放进锅中，大火隔水蒸25分钟（要记得盖上保鲜膜，也可用一个大碟子盖住）。
取出，趁热用筷子快速搅拌冰皮糊，直至冰皮面糊顺滑均匀。喜欢口感Q点的亲，可以像我一样带上一次性手套，用手继续揉搓冰皮面糊10分钟。待冰皮面糊摊凉后，将冰皮面糊平均分成8小份。锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可。
冰皮内馅平均分成8小份。（我喜欢吃菠萝馅和豆沙馅的，亲们也可以把月饼馅换成自己喜欢的口味）带上一次性手套，再沾上少许手粉，将冰皮放在手心，并用另外一只手压扁。放进冰皮内馅。
就像包包子一样包好，捏紧收口。往月饼模中撒入少许手粉，晃均匀后再把多余的粉磕出来，然后放入包好的自*皮月饼胚。在案板上撤上少许手粉，月饼模朝下轻轻一压，压出形状即可。
这样自*皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼最好放进冰箱里，冷藏几个小时后再吃，这样口感会更好。冰皮月饼的做法是不是不算难？
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主料
糯米抄粉 ：50
澄粉 ：50
辅料
油 ：30
牛奶 ：200
紫薯泥 ：适量
糖 ：80
具体步骤
第一步
1.牛奶过筛加糖
第二步
2.糯米粉 澄粉全部过筛
第三步
3.倒在溶化好的牛奶
第四步
4.隔水蒸熟
第五步
5.放冷就可以
第六步
6.熟板栗粉碎 放橄榄油
第七步袭
7.捏出团
第八步
8.按扁皮 包入馅料 慢慢收口
第九步
9.包好的面团搽点橄榄油 防止粘
第十步
10.月饼上的花 可用模具的花片填满紫薯泥
烹饪技巧
月饼上的小花很可爱先在模具的花片填满紫薯泥就OK了zhidao
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我第一次听到冰皮月饼时，觉得很稀奇。尝了一个后，就迷上了冰皮月饼的味道。因为冰皮月饼的做法并不难，所以每年中秋节，我都要抽空自制几个冰皮月饼解解馋。冰皮月饼和其它月饼最大的区别在于：冰皮月饼的部分原料用的是糯米，月饼外观呈白色；不用烘烤；吃前要放在冰箱里冰一下；吃起来时，口感特别冰爽。其实冰皮月饼做法并不难，自*皮月饼是每个喜欢美食的MM在自家厨房就能DIY出来的。
把所有自*皮月饼的材料准备好。把自*皮月饼材料中的A（糯米粉、粘米粉、澄粉）倒进大碗中，搅拌均匀。把自*皮月饼材料中的B（牛奶、植物油、糖粉）倒进大碗中，搅拌均匀，直到材料充分混合。
把混合后的B，慢慢倒入A中。边倒边搅拌，直至充分混合。没颗粒状后盖上保鲜膜，静止20分钟。这就是我们要的冰皮糊了。锅中烧开水，把静止后的冰皮糊放进锅中，大火隔水蒸25分钟（要记得盖上保鲜膜，也可用一个大碟子盖住）。
取出，趁热用筷子快速搅拌冰皮糊，直至冰皮面糊顺滑均匀。喜欢口感Q点的亲，可以像我一样带上一次性手套，用手继续揉e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333337613864搓冰皮面糊10分钟。待冰皮面糊摊凉后，将冰皮面糊平均分成8小份。锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可。
冰皮内馅平均分成8小份。（我喜欢吃菠萝馅和豆沙馅的，亲们也可以把月饼馅换成自己喜欢的口味）带上一次性手套，再沾上少许手粉，将冰皮放在手心，并用另外一只手压扁。放进冰皮内馅。
就像包包子一样包好，捏紧收口。往月饼模中撒入少许手粉，晃均匀后再把多余的粉磕出来，然后放入包好的自*皮月饼胚。在案板上撤上少许手粉，月饼模朝下轻轻一压，压出形状即可。
这样自*皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼最好放进冰箱里，冷藏几个小时后再吃，这样口感会更好。冰皮月饼的做法是不是不算难？
冰皮月饼的家常做法
前言看到好多豆友晒自己制作的月饼，我也眼馋了。于是便早早入了月饼模具和各种粉料，准备今年自己做月饼了。那就先从最简单的冰皮月饼开始吧。无需烤制，更省时省事。制作后马上就尝了一个，口感和买的相比果然不一样。经过一夜冷藏后，口感更棒了。
