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红烧的知识精选
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具体是什么步骤 红烧黄花鱼
01-03
1、红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。2、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。3、猪肥瘦肉...
泥鳅红烧如何做好吃
01-04
1、材料:泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。2、葱切段,姜切片。3、将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚,做法是将它们放...
素炒冬瓜的详细做法 红烧冬瓜的做法
01-02
1、备齐食材2、加入冬瓜厚条翻炒3、加入红糖4、加入红尖椒5、加入适量水炖冬瓜6、调入少许鸡粉1.备齐食材。冬瓜去皮切厚条,红尖椒切小段,蒜瓣剥皮切碎。2.热油烧至六成熟加入蒜爆香,加入冬瓜厚条翻炒,然后加入适量盐和酱...
红烧桂鱼做法 红烧桂鱼怎么做好吃
01-03
1、材料:活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。2、桂鱼宰净,在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口,用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟,然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽,洗净,切成...
红烧鳝段的方法
02-01
1、主料:鳝鱼750克;辅料:大蒜(白皮)50克;调料:姜3克,大葱5克,酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克。2、将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出,沥干水分;蒜头去皮洗净待用。3、炒...
川味红烧南瓜的做法
01-13
1、材料:泡生姜半个,红南瓜四分之一个,四川泡红辣椒3个,老生姜一小块,大蒜2大瓣,郫县豆瓣酱一茶匙半,盐巴、味精适量,白糖半茶匙。2、准备好食材,南瓜大约500g并切成约1.5CM厚的厚块(南瓜味道更大更香),泡椒3个,泡姜半个,一小块老姜...
做法步骤详解 最简单的草鱼红烧怎么做
01-04
1、将草鱼洗净,切成3cm左右的轱辘状,放入干净的盆内备用。2、将准备好的调料全部放在草鱼上,用量依据个人口味适量,盖上盖子腌制5小时左右。3、取出盆内的姜丝和葱段,放入干净的小碗备用。4、洗鱼的时候在鱼身上倒上少量的...
红烧鲫鱼的做法和步骤
01-13
1、准备食材:酱油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g。2、将鱼洗干净,姜切片,葱切段,锅烧热加油,将姜片、花椒下锅爆香,放入鱼小火煎,等鱼一面煎好煎另一面。锅中加水,加酱油,葱段放入锅中,大火煮开加盐...
红烧鸡翅怎么做需要什么调料
01-05
主料:鸡翅一袋。配料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜。制作方法:1、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化起泡,泡沫消退白糖变成金黄色。3、放入洗干净的...
红烧鸡块的做法
01-08
1、主料:鸡、青椒。2、辅料:干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。3、鸡斩块,飞水后,取出备用。4、炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱切断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。5、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐...
正宗红烧老鹅的做法介绍
01-04
1、主料:鹅肉300克、花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。2、将熟鹅肉切成1厘米见方的虚,用花生油炸一下捞出来待用。3、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成...
红烧糖醋排骨的做法步骤
01-02
1、材料:小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。2、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。3、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤...
红烧鲫鱼怎么做才没有刺
01-09
1、处理鲫鱼,把鲫鱼去鳞、洗干净,平放在菜板上,从鱼尾巴开始,横着一刀刀切下去——不能切断鱼脊骨,每刀之间的距离越小越好,最大距离不能超过一根牙签的宽度,这样鱼身上的小刺就都被切碎了。小刺碎了,就感觉不到有刺了。2、处...
红烧翅根怎么做好吃 红烧翅根的做法
01-08
1、翅根洗净,沥干水份。2、冷水下锅,放入鸡翅,生姜3片,白醋10ML,料酒5ML,焯水,大火烧开再煮2分钟,取出翅根用温水洗净。3、热锅放入食用油,马上放入生姜、蒜肉、再放红辣椒,辣椒不要炒糊了。4、放入翅根翻炒2分钟左右。5、加入...
红烧鸭怎么烧
01-02
1、材料:洋鸭半只,姜数片,蒜头6瓣,青椒5支,油,料酒,盐少许。2、把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好。3、挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉。4、再来是青椒(当然红椒也可以),辣或不辣的随个人口味。5...
羊排家常做好吃又简单 红烧羊排家常做法
01-02
1、材料:羊排、蒜、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。2、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。3、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。4、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至...
怎么做好吃 红烧猴头菇窍门
01-04
1、窍门:浸泡猴头菇要用冷水,炸制后=猴头菇的时候用大火。2、食材:胡萝卜10克,猴头菇200克,玉米粉10克,鸡蛋1个,食用油300克,豆腐200克,白糖5克,食盐5克,蚝油10克,生姜10克。3、豆腐切块,胡萝卜切片,姜切末备用。4、猴头菇洗净,用冷...
红烧兔子肉的烹饪方法 红烧兔子肉怎么做好吃
01-11
1、原料:新鲜兔肉500克,植物油、大葱、香葱、姜、蒜瓣、白糖、料酒、盐、味精适量,炖肉料包1个。2、先将兔肉洗净剁成方块,姜切片,大葱切段,香葱切葱花,蒜瓣切两半;再将兔肉块放在沸水中氽烫去血水,捞出、沥干水分;3、在锅里倒...
泥鳅红烧怎么做好吃 泥鳅红烧如何做好吃
01-04
1、材料:泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。2、葱切段,姜切片。3、将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚,做法是将它们放...
红烧公鸡肾做法
01-07
1、用盐揉戳鸡肾,用清水洗干净,备用。2、锅里烧开水,放入洗净的鸡肾,煮5分钟左右。盛一盆凉水,把煮好的鸡肾放进凉水盆中,浸泡几分钟,然后切片,备用。3、大蒜切碎,烧开炒锅,倒油烧开,放蒜爆香,放入切好的鸡肾,爆炒,然后倒入适量的蚝...
红烧鲫鱼怎么做好吃
01-03
1、主料:鲫鱼(1尾,420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)。2、调料:油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。3、制作流程:洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,用厨房纸吸干水,加入...
制作红烧卤鸡蛋的方法
01-04
1、食材:鸡蛋260克、食用油40毫升、食盐2克、豆瓣酱20克、开水400毫升、生抽10毫升。2、砂锅中放入40毫升食用油,加入煮熟的鸡蛋。3、放入20克豆瓣酱。4、加入400毫升开水。5、盖上锅盖,小火慢炖20分钟。6、加入2克食盐...
制作红烧冬瓜沙虫
02-01
1、用料:沙虫10根、冬瓜一块、黑抽一勺、生抽一勺、盐适量、葱花适量。2、热锅,放入沙虫不断翻炒,直至金黄。3、用清水浸泡沙虫约5分钟。4、把泡软的沙虫对半剪开,去去沙。我的沙虫买前已整好沙带,所以沙不多。5、把冬瓜切...
家庭红烧牛肉制作方法
02-01
1、用料:牛腩500克、紫圆葱300克、土豆300克、耗油20克、植物油适量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖20克、姜片4片、八角1个、桂皮1小块、红辣椒1个。2、牛肉洗干净切2厘米见方的块。3、...
红烧焖明虾做法 红烧焖明虾怎么做好吃
01-05
1、准备材料:明虾500克,白糖75克,鸡汤150克,醋、酱油各5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油500克(约耗50克)。2、将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。3、炒锅内放猪油,在旺火上烧至八成热,...
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