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做菜的知识精选
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核桃做菜的制作方法
12-31
1、核桃鸡丁。原料:核桃仁100克,鸡肉300克,鸡蛋清1个,冬笋75克,湿冬菇25克,湿淀粉1汤匙,味精1.5茶匙,生抽、料酒各3茶匙,姜1块,葱1棵,精盐2茶匙,植物油500克。做法:将鸡肉片成厚片,剞十字花刀,改切成丁,放蛋清,一半湿淀粉拌匀。核桃仁...
在家做菜不用烤箱的方法 不用烤箱如何做菜
12-05
1、椰子南瓜蛋糕具体方法:在平底锅中倒入南瓜泥450克、牛奶125克、玉米淀粉60克、糖30克,均匀搅拌,开小火继续搅拌,南瓜面团就会越来越厚,难混合时马上离开火,倒入撒椰子的模具中,上面撒上椰子。2、培根萝卜糕具体方法:在盘子...
蛇皮如何做菜
12-01
菜胆蛇皮。主料:蛇皮200克,菜胆150克,菜脯50克,韭菜花20克,红辣椒1个。配料:蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花生油各适量。做法如下:将蛇皮去净鳞片,用清水洗净,放入高压锅里煮熟,捞出切段;菜脯、韭菜花分别切段,红辣椒...
梦到忙着做菜招待客人预示着什么
12-26
梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的,是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下,身体仍然是保持着一个最基础的生命活动,我们的大脑也不例外,虽然整体上处于一个休眠机制,但是仍然有一部分脑细胞...
做菜太咸了怎么办
09-25
菜太咸了补救的方法有:纱布包面粉、加水、加糖、加入土豆、加醋等。以纱布包面粉为例,具体操作步骤如下:准备一块纱布找块干净的食品级纱布。包两茶匙生粉或面粉包上两茶匙的生粉或者面粉。放菜里搅拌放在菜里搅拌煮一下...
做菜水放多了怎么收汁
12-03
1、蒸发收汁。锅在炉火上持续加热,酱汁中的水份会因高温自然挥发成气体,让锅底的汤汁收干。是最基本的收汁方式,各式菜系的料理都通用。做法:在食材已煮熟、起锅的前夕,打开锅盖并转大火,尽量把水份煮干、让酱汁浓缩,在食材...
苹果怎么做菜好吃
12-20
1、食材:苹果500g,淀粉30g,水30g,白糖100g。2、苹果洗净去皮,切成块。3、清水中加盐,放入苹果浸泡。4、淀粉里加清水,调成淀粉糊。5、锅烧热倒油,油温烧至6成热,把苹果裹上淀粉糊,放锅中炸制。6、苹果块炸至金黄色时,捞出。...
制作鲫鱼木瓜汤的方法 木瓜怎么做菜好吃
12-24
1、准备食材:鲫鱼1条,木瓜1个,食盐1茶匙,生姜1块,开水适量。2、鲫鱼清理干净之后,两面打上刀花。3、先淋上料酒,再涂上食盐,接着起锅加油烧热,将鲫鱼放入锅中。4、煎至两面焦黄,然后倒入大量的开水,开水预热马上会变白。5、去掉...
龙眼做菜三道分享
12-15
1、龙眼安神汤。龙眼安神汤是桂圆的经典吃法之一,它不但味道诱人,还能安神补脑缓解失眠。制作时需要红枣二十克,龙眼肉十五克,薏仁米三十克,把准备好的薏仁米提前用清水泡软,与红枣和龙眼肉一起入锅,加清水煮制,煮开以后加入...
做梦梦见忙着做菜招待客人是啥预兆
12-26
梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的,是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下,身体仍然是保持着一个最基础的生命活动,我们的大脑也不例外,虽然整体上处于一个休眠机制,但是仍然有一部分脑细胞...
爆炒猪皮的做法 猪皮做菜怎么做
09-24
1、食材:猪皮2块、葱姜蒜若干、红绿辣椒2根、八角、大料、香叶、草果各一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干。2、猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来。3、待肉皮稍凉,用...
做菜时勾芡技巧
01-02
1、在菜品即将完成时,淋入勾芡汁,就可以增加菜品汤汁的浓度,改善菜品的味道与色泽。勾芡方法多种多样,效果千差万别,下面就说说怎样再能让勾芡效果更好。2、勾芡分为:对汁;湿淀粉。对汁是在淀粉汁中加入调味品,多用于爆炒类...
锅巴怎么做菜
12-29
1、准备口锅,倒入剩饭,盐再加点水翻炒均匀;2、中火加热,水开始有点冒泡了调成小火用锅铲把米饭贴着锅身铺平;3、然后调中火,慢慢转动锅身,均匀受热,随着水分被慢慢蒸干会发出啪啪的声响,用铲子轻轻铲去锅巴表面多余的米饭,把锅...
大家一起做菜吧 四川冒菜的做法
12-30
1、生菜、豆芽洗净,莲藕和土豆去皮切片,平菇洗净后用手撕成小块,蒜剁末、葱切葱花2、锅中油烧热,将火锅料倒入锅中炒香3、加水4、大火烧开,放入平菇5、再次烧开后放入土豆片和藕片6、土豆和藕片煮熟后放入生菜7、倒入豆芽8...
做菜用的一点黑是什么
11-10
做菜时使用的“一点黑”是“毕拨香”,在香辛料中,是很重要的基础原辅材料及调料,在食品料理、香辛料、调味品调料配方中,经常作为配料所使用,因而被用来调制高级香精。“一点黑”的历史悠久,可追溯到5000年前。黄帝神农氏时...
怎么做菜包
11-29
1、青菜洗净后沥干水分,用刀切碎既可。2、刀剁容易把青菜所有外表撕烂,从而内部组织没法保护,叶绿素与外界起化学反应而变黄。3、切碎青菜后,即时用混合香油拌匀。4、蒸的时间把握。尽量用面皮35克到40克做的包子,上锅后六...
梦到忙着做菜招待客人
12-26
梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的,是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下,身体仍然是保持着一个最基础的生命活动,我们的大脑也不例外,虽然整体上处于一个休眠机制,但是仍然有一部分脑细胞...
南瓜怎么做菜 南瓜做菜家常做法
12-15
1、食材:南瓜,大米,鸡腿肉,干香菇。2、大米泡20分钟;干香菇冲洗一下,用温水泡软,去蒂切丁;鸡腿肉切丁;南瓜去皮去瓤切大点的丁。3、锅里加油,放入鸡肉丁炒变色断生,加葱姜、料酒炒香,再放入香菇丁炒香,先加入1小碗泡香菇的水,再加入...
做菜时盐放多了怎么办
01-28
1、不管是炒牛肉、炒猪肉,还是一些其它的肉类,一些做饭的老手也容易把盐放多了,这个时候往肉中加3克白糖,加几滴白醋,就可以很有效的降低咸味。2、炒青菜时,万一盐放多了,很多人喜欢加水稀释,或者把青菜过一遍水,再炒一般,这样...
锅巴怎么做菜好吃
11-20
一、锅巴菜1、准备材料:锅巴、猪肉、豆腐干、辣椒、蚝油、生抽、鸡精、盐、淀粉。2、豆腐干、辣椒、猪肉切丁,用鸡蛋清、淀粉腌制一下。3、锅巴放到油锅里煎脆,猪肉倒进锅里翻炒,加料酒、生抽、蚝油、鸡精、盐、淀粉、水...
木薯叶可以做菜吃吗
01-28
蒜蓉炒红薯叶材料:红薯叶400克、大蒜四瓣、鸡精、盐。做法如下:1、将红薯叶在水中浸泡20分钟,去除老梗,洗干净捞出沥水;2、大蒜切末;3、锅里热油,爆香蒜末,放入红薯叶;4、大火快速翻炒;5、加入少量水,加入盐、鸡精调味;6、出锅。...
怎样做菜心蹄筋 菜心蹄筋
09-22
1、食材:油发蹄筋、青菜心、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉2、油发蹄筋先用温水浸泡回软,去净油份,漂洗干净,片成厚片备用;葱姜切片。青菜心择洗干净,备用。3、锅内添高汤,加盐、料酒,将蹄筋放入煮沸,捞出备用。4、青菜...
榴莲做菜如何做好吃
09-25
1、材料酥皮:普粉300g,糖7g,盐少许,水150g,黄油40g(揉入面团),黄油180g(裹入)。2、馅料(搅拌均匀):榴莲肉102克(捣泥),糖粉10克,卡士达粉26克。3、除裹入黄油以外的所有材料混合,揉成光滑的面团,盖好醒20分钟。4、将裹入用黄油切成厚度均...
做菜是否一定要精确到克
12-13
1、做菜不一定要精确到克;做菜时,菜谱上所标注的分量,只是一个参考量值而已,不要按照标出的量下调料或调味品,有时书上还会标注一些调料的用量为少许或适量,所以不必按照书上的用量标准。2、可依据平时的口味放调料与调味品...
腐竹泡好了还需要焯一下水再做菜吗 泡好的腐竹炒菜前还焯水吗
12-25
1、腐竹泡好后,并不需要再一次用开水焯。2、其实腐竹加工过后已经是熟的,一般情况下并不会使用开水泡,而是使用凉水泡,因为使用开水泡会把腐竹给泡烂,口感会比较差,如果比较急着吃,可以使用适中的温水来泡,如果实在不急着吃,可...
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