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发糕的知识精选
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黑米发糕的烹饪技巧分享
01-07
1、主料:黑米100克、小麦面粉200克。2、辅料:水300克、酵母3克、糖40克。3、做法:(1)黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉。(2)加入面粉和糖。(3)酵母用温水溶解加入面粉中。(4)用刮刀搅拌均匀。(5)8寸模具抹油倒入搅拌好的面糊。(6)温暖处发...
红糖发糕的做法松软又好吃
02-01
1、首先将红糖和热水混合,使红糖完全溶解在热水里,成为红糖水,静置冷却备用。干酵母则和温水混合,溶解成为酵母水。2、大碗里将面粉和玉米淀粉混合。然后倒入红糖水、酵母水。3、用刮刀拌匀,成为湿润的面糊。观察面糊的质...
龙游发糕怎么保存
12-29
龙游发糕可将其放入真空保鲜袋内放入冰箱储存。因其是以糯米为主要材料制成的传统美食,糯米熟后4.5天内口感为最佳。所以见议龙游发糕熟后最后在5天内熟为最佳时间。“龙游发糕”为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳...
做发糕用什么面粉比较好
11-10
1、发糕用低筋和普通面粉都可以,二者各有特点。2、低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团,用低筋面粉做出来的发糕,口感较为暄软、蓬松,适合牙口不好的人。3、普通面粉其实就是中筋面粉,...
不用酵母的发糕的做法窍门
11-13
1、用料:面粉4碗、玉米面2碗、老面团随意、水适量、小苏打12克、鸡蛋1个、绵白糖适量。2、面粉4碗+玉米面2碗+老面团,适量水和成比较软的面团。说明:软一些的面团,成品更松软,面团粘稠状。(也可以不放玉米面,全用白面粉。)3...
大米发糕的做法松软又好吃
11-11
1、准备材料:米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克。2、米粉加入面粉,倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)搅拌均匀。3、模具事先涂油,将面糊倒入。4、醒发至表面有很多气泡,并涨上一些,再蒸20分...
红糖发糕发酵需要多长时间
01-05
1、1小时左右。红糖发糕是发糕中的一种,在制作的时候,需要发酵一段时间,这样做出来的发糕才会更加柔软、有弹性,吃起来也比较蓬松、有嚼劲。2、红糖发糕如果采用酵母粉制作,就需要进行两次发酵。如果第一次温度适宜,就大约...
如何做发糕简单方法
01-02
1、材料:面粉100克,玉米淀粉50克,泡打粉5克,红糖少许,清水100克。2、将红糖和清水溶化。3、将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好。4、取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干。5、倒入面糊。6、微波炉高...
怎么制作发糕简单 如何制作发糕
12-19
1、100g温水中放入红糖和酵母粉,搅拌均匀无渣备用。水温绝对不能太高,会烫死酵母,就发不起来了。2、筛入面粉高中低筋都可以,打入鸡蛋,用打蛋器(手动和自动均可)打均匀无颗粒即可,不用打太久。3、倒入活底模具,固定底模具的话,...
怎么做红米发糕 红米发糕的做法
01-01
1、用料:红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉、)面粉160ml。2、把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀,把酵母粉用水化开.酵母液倒入粉中。3、再把水都倒进来搅匀,多搅一会儿,让粉把水吃透,然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲...
发糕可以冷冻保存吗
01-02
可以,发糕如果需要更长时间保存,冰箱,冰柜,在发糕内加入防腐剂是最好的办法。最好是先用保鲜膜密封好放入冰箱里,把它们分开装在小的塑料袋中,放到冷冻室里,这样能保存1-2周左右。吃不完的糕点怎么保存1、烘烤类糕点注意防...
苦荞发糕的做法 苦荞发糕的做法窍门
01-04
1、准备材料:苦荞面粉50克,面粉150克,鸡蛋1个,白糖50克,蜂蜜20克,酵母2克,泡打粉1克,温水约100克,朱古力彩针20克2、将面粉和苦荞面粉,酵母,泡打粉,白糖一起混匀,然后加入鸡蛋和温水调成糊状(用勺子舀起流下时成片状),然后盖上盖醒发...
发糕没蒸起来能不能煎来吃
11-18
1、煎熟:没蒸熟的发糕还可以切成片,放入油锅中煎熟,吃起来更脆一些。2、可待发糕彻底放凉后,将发糕切成厚约1厘米的片或条,油炸一下,炸至金黄出锅控油,装盘撒少许白糖,可作为甜点食用。3、也可以将发糕切成小块,放入烤箱中烤一...
红糖枣泥发糕的做法有什么 红糖枣泥发糕的做法
01-28
1、准备好低筋面粉、红糖、温水、酵母、白芝麻、红枣、枸杞。2、把65g红糖倒入温水中搅拌均匀。3、倒入5g酵母,搅拌均匀。4、把面粉筛一下。5、晒完面粉会比较细腻。6、把红糖酵母水倒入面粉中。7、一直搅拌,搅拌到没有...
做发糕蒸箱需要多少温度
11-13
蒸箱需要100度,制作方法如下:材料:面粉200克,玉米面50克,温水340毫升,白砂糖20克,泡打粉5克,酵母3克。做法:1、酵母用100毫升温水化开;2、将面粉、玉米面、白砂糖、泡打粉在盆中混合均匀;3、将酵母水倒入混合的粉中,稍微搅拌,再将...
如何做纯糯米发糕 纯糯米发糕的做法大全
12-08
1、用料:糯米粉(或面粉+玉米粉)。可以随个人的口感决定。以面粉+玉米粉为例:玉米粉应多于面粉,再加发酵粉适量,搅拌均匀。要加温水,比馒头的水量多一些。成胡状即可。保持一定的温度。保温方法是:面糊放一个大碗里,大碗放锅子上,...
红糖发糕蒸要蒸多久
11-10
15-20分钟。红糖发糕主要是用糯米与红糖制作而成,蒸发糕用到的时间与其发糕的大小,用到的锅具,火力的大小有关。一般用高压锅蒸发糕用到的时间会比较短,在十五分钟就可以。蒸好的发糕可以在锅中多焖五分钟,这样可以保证发...
红枣发糕做法介绍 红枣发糕的做法
11-09
1、准备材料:粗玉米面00克、白面200克、红枣适量、发酵粉3克。2、将粗玉米面,用开水烫一下,备用;3、将烫好的玉米面和白面放到一起,加用温水调和好的发酵母水倒入。注意白面多放点,白面和玉米面的比例是1:2;4、把放在一起的玉...
如何做纯糯米发糕
12-24
1、用料:糯米粉(或面粉+玉米粉)。可以随个人的口感决定。以面粉+玉米粉为例:玉米粉应多于面粉,再加发酵粉适量,搅拌均匀。要加温水,比馒头的水量多一些。成胡状即可。保持一定的温度。保温方法是:面糊放一个大碗里,大碗放锅子上,...
没酵母怎么做发糕
12-14
1、首先5:1的比例挑选大米和糯米,洗净后浸泡一个晚上。2、第二天把米捞出漂洗,大米中加入酒酿和白糖(或红糖)。3、接着传统的石磨器磨成米浆,储存起来发酵一个晚上。4、等米浆上起了很多的气泡,放到锅里大火蒸30分钟就可以...
纯糯米发糕的做法大全
12-08
1、用料:糯米粉(或面粉+玉米粉)。可以随个人的口感决定。以面粉+玉米粉为例:玉米粉应多于面粉,再加发酵粉适量,搅拌均匀。要加温水,比馒头的水量多一些。成胡状即可。保持一定的温度。保温方法是:面糊放一个大碗里,大碗放锅子上,...
做米发糕用哪种米合适
11-23
1、做米发糕用粘米最好。2、米发糕在制作时需要准备酵母和白糖。粘米要打成糊状,在打的时候,要加入适量的清水,将其稀释。打的糊越细腻,做出来的米发糕口感越好。打好的米糊,加入用温水调开的酵母,放置在常温下发酵,当其发酵...
发糕的做法和配方介绍 发糕的做法和配方
12-01
1、在温水中加入酵母搅拌。2、加入红糖白糖。3、做好的糖汁倒入的面粉里,搅拌均匀。4、在蛋糕模具上刷一层油,做好的面糊倒入模具中。5、封上保鲜膜放入发酵箱,醒发四十分钟左右。6、将大枣核去掉,放入醒好的面上。7、放...
小米发糕的烹饪技巧
12-20
1、用料:石磨小米100g、鸡蛋1个、牛奶60g、富硒黑麦粉75g、酵母2g、红枣适量。2、做法:(1)食材:石磨小米100克、鸡蛋1个、牛奶60克、富硒黑麦粉75克、酵母2克、红枣。调味品:糖30克(控糖人群可用木糖醇代替)。锅具:鹅卵石锅。(2...
怎样做发糕简单方法
01-04
1、材料:面粉100克,玉米淀粉50克,泡打粉5克,红糖少许,清水100克。2、将红糖和清水溶化。3、将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好。4、取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干。5、倒入面糊。6、微波炉高...
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