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发糕的知识精选
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发糕发不出来怎么办
12-15
发糕是我国的一种传统糕点,吃起来清香软糯,特别适合老年人。发糕一般用的糯米粉或者面粉和玉米面制作的,需要经过充分发酵,这样才能做出蓬松的口感,面团也会发得更大。那么发糕做了发不起来咋回事呢?发糕发不起来咋回事发糕...
家常发糕的做法是什么呢
12-04
1、食材:面粉适量,酵母粉适量,红糖适量。2、红糖发糕,准备面粉,酵母粉,葡萄干少许,红糖适量。3、红糖用温水化开,加入酵母粉和面,和好的面团盖上保鲜膜使其发酵,发酵好的面团放入模具中,面团上面放上少许的葡萄干,用大火把面团蒸...
自己做发糕怎么做好吃窍门
12-08
1、红枣去核,与葡萄干一同泡在水中。泡十分钟后洗干净,将材料沥干。2、将面粉加糖,加拌均匀,分次加入酵母水,搅拌成黏糊状,再放入刷油的容器内发酵至两倍大。3、在发酵好的面糊上,加入泡好的红枣、葡萄干,将发糕放入锅中蒸熟,...
做发糕蒸箱需要多少温度
11-13
蒸箱需要100度,制作方法如下:材料:面粉200克,玉米面50克,温水340毫升,白砂糖20克,泡打粉5克,酵母3克。做法:1、酵母用100毫升温水化开;2、将面粉、玉米面、白砂糖、泡打粉在盆中混合均匀;3、将酵母水倒入混合的粉中,稍微搅拌,再将...
电饭煲做发糕需要多久
11-14
1、30至40分钟。用电饭煲蒸蛋糕,将调好的面糊放进电饭煲中,启动煮饭键即可。蒸蛋糕的过程中可以用筷子戳一下蛋糕,表面没有面糊粘连,则蛋糕成熟。2、蒸蛋糕的面糊,不要调制的过稀,否则蛋糕吃起来会比较粘。电饭煲蒸蛋糕的时...
白面发糕的家庭的做法是什么
12-10
1、准备材料:面粉300g,酵母3g,白糖10g,葡萄干适量,水230g。2、将面粉中加入酵母和白糖。3、加水用筷子搅拌至糊状。4、然后盖上保鲜膜醒发。5、醒发好搅拌出气泡。6、模具中铺上油纸倒入面糊。7、撒上一层葡萄干,放入锅中醒...
发糕需要蒸多长时间
11-19
发糕需要蒸多长时间:答案是五分钟即可。发糕蒸制时间因发糕大小、面糊稠度等因素而异。一般来说,直径在8cm的发糕蒸20分钟左右即可,而直径在20cm大小的发糕要蒸40分钟。另外,发糕蒸制时间过长会导致口感下降,建议不要超过4...
在家用烤箱做发糕的方法
12-30
1、酵头:面粉50克、水50克、天热酵母50克(水粉比例100%)。2、主面团:面粉200克、水85克、鸡蛋一个、黄油30克、蜂蜜30克。3、做法:取50克水粉比例100%的天然酵种,加入50克的中粉和50克水,均匀搅拌后发酵至完全膨胀,可以看到表...
红糖发糕加玉米淀粉起到什么作用
11-14
1、降低面粉的筋度,增加发糕的稳定性。2、红糖发糕一般用低筋面粉制作,其筋度低,有利于发糕成品的松软和成型,但如果使用的是普通面粉或高筋面粉,它们的筋度相对要高一些,为了降低这些面粉的筋度,会适量放入玉米淀粉,再加上玉...
在家里怎么做发糕
12-06
1、食材:玉米面350克,自发面600克,温水400毫升,白糖45克,干红枣100克。2、干红枣洗净后,用热水浸泡20分钟。3、加入玉米粉,自发粉,白糖,加一半的红枣。4、慢慢加入温水,搅拌。揉匀后盖保鲜膜,发酵30分钟。5、发酵好放在蒸屉上,把...
发糕没发起来怎样补救呢
12-07
1、发糕没发起来不要紧张,先把玉米面和小米面倒入容器中,搅拌均匀,接着缓缓倒入清水,边倒边搅拌,把玉米面和小米面烫成浓稠的面糊。2、待面糊晾凉之后,加入发酵粉、白糖和蜂蜜搅拌均匀,备用。有了白糖促进发酵,做出的...
关于食堂发糕制作方法 食堂发糕制作方法
12-16
1、盆中加入200克白面粉,200克玉米面粉。面粉里加入3克酵母和10克白糖。2、加点葡萄干。用温水和面,边倒边搅拌,把面团和成稀软状态。3、加入10克食用油,然后搅拌均匀。准备一个模具,模具刷上一层油。然后把面团倒入模具里...
红枣发糕做法介绍 红枣发糕的做法
11-09
1、准备材料:粗玉米面00克、白面200克、红枣适量、发酵粉3克。2、将粗玉米面,用开水烫一下,备用;3、将烫好的玉米面和白面放到一起,加用温水调和好的发酵母水倒入。注意白面多放点,白面和玉米面的比例是1:2;4、把放在一起的玉...
红糖发糕的做法松软又好吃
02-01
1、首先将红糖和热水混合,使红糖完全溶解在热水里,成为红糖水,静置冷却备用。干酵母则和温水混合,溶解成为酵母水。2、大碗里将面粉和玉米淀粉混合。然后倒入红糖水、酵母水。3、用刮刀拌匀,成为湿润的面糊。观察面糊的质...
制作的红糖发糕保存时间 红糖发糕可以放几天
12-21
1、常温下,若是将红糖发糕存放在常温下,保存的时间较短,因为常温温度变化多端,易与空气中的细菌等有害物质发生反应,一般来说,存放时间不超过24小时,夏季温度较高时保存时间还会有所缩短。2、冷藏下,冷藏属于低温条件,其环境可...
桂花米发糕的做法
11-18
材料:糯米粉150克,糯米100克,桂花瓣30克,水适量,糖60克,发酵粉3克步骤:1.把糯米泡水三小时,直接蒸熟,大概需要20分钟左右,蒸熟后捣成泥状备用。2.把桂花瓣洗净,用开水泡制10分钟,然后用过筛网将桂花水筛出来备用。3.将糯米泥加入...
红糖发糕的功效与作用
01-07
1、补充糖分:红糖发糕主要是由面粉和红糖制作出来的,所以其糖分含量并不低,并且其中含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可以给机体补充大量的糖分。糖分是一种可以给机体提供能量的物质,给身体提供一些养分,尤其...
白面发糕的做法松软又好吃
11-10
1、材料:面粉1杯、活性干酵母2茶匙、盐和植物油适量。2、选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏度左右,以手感不烫为准),再加干酵母和盐打匀,然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊,并充分打匀,面糊稀稠程度要求不...
发糕做不塌陷的方法 发糕怎样做不塌陷
11-27
1、把米洗干净,用清水泡5小时。2、在泡米的前一个晚上将酒曲碾碎,撒到一碗白米饭中,在室温下放一个晚上。3、把泡了5个钟的米用磨浆机磨成米浆,在磨的同时,把带有酒曲的那碗米饭放进磨浆机中一起磨。4、磨出来后米浆表面泡...
纯糯米发糕的做法大全
12-08
1、用料:糯米粉(或面粉+玉米粉)。可以随个人的口感决定。以面粉+玉米粉为例:玉米粉应多于面粉,再加发酵粉适量,搅拌均匀。要加温水,比馒头的水量多一些。成胡状即可。保持一定的温度。保温方法是:面糊放一个大碗里,大碗放锅子上,...
红糖发糕冷了可以吃吗
01-09
可以。红糖发糕冷却后可以适量食用,不会对健康有很大影响,但是冷却后的红糖发糕没有出炉时的软糯、Q弹,在食用口感上会有所下降,建议出炉后趁早食用。红糖发糕:发糕是广泛分布于南方地区,是浙江省龙游县,广东省湛江市,茂名及...
红糖发糕发酵需要多长时间
01-05
1、1小时左右。红糖发糕是发糕中的一种,在制作的时候,需要发酵一段时间,这样做出来的发糕才会更加柔软、有弹性,吃起来也比较蓬松、有嚼劲。2、红糖发糕如果采用酵母粉制作,就需要进行两次发酵。如果第一次温度适宜,就大约...
高筋面粉做的发糕口感不佳 高筋面粉做发糕的后果
12-20
1、用高筋面粉做发糕,由于面团比较紧实,蒸出来的发糕膨胀率会不好,蒸好之后也容易回缩;而且高筋面粉做的发糕吃起来也会比较的干、硬,口感不加。2、普通面粉其实就是中筋面粉,蛋白质含量在8.0%-10.5%左右,用途最广,大多数面食...
红糖发糕蒸的黏为什么
12-30
导致红糖发糕蒸出来发黏的原因一般会有几个,主要如下:1、糯米粉的量过大,粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一,太大的话则会发黏。2、红糖发糕的面煳太稀。3、蒸制的火力太小或水未开就上笼蒸,这也会导致发黏。4、面糊的发酵...
玉米发糕的家庭的做法
12-19
1、玉米面和白面一比一加鸡蛋牛奶蒸发糕超好吃,将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。...
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