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腊肉的知识精选
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怎么快速腊肉退盐
01-02
1、清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将腊肉放入其中进行漂洗。这样,咸鱼咸肉与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别,其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而,其内部的盐分,也将顺利地按照从高浓度流向低浓...
在家熏腊肉妙招
01-05
1、原料:猪肉(肥瘦)5000克,盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克;2、拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中...
豆酱炒腊肉怎么做
12-29
1、食材:豆酱、腊肉、线椒、葱、姜、蒜。2、腊肉提前一天泡水,洗净、切段后用小火煮熟,将煮熟的腊肉切片备用。3、干豆酱用温水泡10分钟,捞出沥干水分。4、将葱段、姜片、蒜片、线椒段放入油锅中爆香,加入腊肉翻炒至出油,将...
糯米腊肉饭怎么做好吃
12-29
1、准备材料:青豆150克、腊肉一块(约300克)、糯米200克2、调料:盐、味精、花椒粉、青葱各适量。3、腊肉洗干净后切小块,放入锅内翻炒至变色,颜色呈金黄。我买的腊肉较肥,所以炒的时候锅里没有再放油,请根据自己买的腊肉来决定...
五花肉怎么才能腌制成腊肉
12-30
1、食材。主料。猪肉5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。2、切条腌制。将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用...
腊肉炒平菇的做法步骤 腊肉炒平菇的做法家常菜
12-31
1、准备用料。平菇、腊肉、食用油、食盐、鸡精、葱花、生抽。2、平菇洗净,冷水下锅焯水,煮开2分钟。3、洗净浮沫备用,撰干水分备用。4、腊肉切片,小葱切段,葱叶切圈。5、热锅冷油,油热放腊肉翻炒。6、腊肉肥肉变透明,放平菇...
腊肉的正确吃法 腊肉怎么吃
01-05
1、主料:腊肉(烟肉)100克,豌豆300克。2、调料:植物油15克,白砂糖3克,料酒5克,盐2克,味精2克。3、将熟腊肉去皮,切成小长方片;4、鲜豌豆洗净;5、将炒锅置火上,放油烧热;6、先放腊肉片速炒,边炒边淋上少许高汤汁烧开;5.再烹入料酒,放入豌...
腊肉的选购与保存介绍 腊肉的选购与保存方法
01-04
1、腊肉的选购方法:若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味...
腊肉炒平菇的做法家常菜
12-31
1、准备用料。平菇、腊肉、食用油、食盐、鸡精、葱花、生抽。2、平菇洗净,冷水下锅焯水,煮开2分钟。3、洗净浮沫备用,撰干水分备用。4、腊肉切片,小葱切段,葱叶切圈。5、热锅冷油,油热放腊肉翻炒。6、腊肉肥肉变透明,放平菇...
墨鱼炒腊肉怎么做好吃
01-05
1、材料:芹菜150克、墨鱼150克、腊肉150克、葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。调料:色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。2、将芹菜择洗干净,切段;腊肉切片;墨鱼清除内脏,洗净,切段后改花刀,用开水氽烫,沥干水分。3、锅内倒入色拉油...
腊肉啥节气腌制最好
01-02
1、小雪是腊肉制作的最佳时间。民间有:冬腊风腌,蓄以御冬的习俗。小雪过后温度急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时间。2、腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得...
有什么做腊肉的技巧 包菜炒腊肉做法步骤
01-05
1、把腊肉放进煮开的水中焯水5分钟,这样可以消毒,而且煮了比较不热气。2、然后捞出,放凉一点再切开。3、蒜、葱、干辣椒,处理好。4、把包菜切开或者用手撕都行,冲洗干净。5、开炒,把炒锅热干水分,加油、葱、蒜、干辣椒炒香,接...
腊肉的禁忌人群 哪些人不能吃腊肉
01-04
1、孕妇:由于在腌制腊肉的过程中会添加防腐剂,很容易会对胎儿造成影响,加上腊肉中含有大量脂肪和盐分,吃了过多的腊肉很容易导致水肿,因此,孕妇不宜多吃腊肉。2、婴幼儿童:腊肉中含有大量的钠,吸收过多的钠会增加肾脏负担,由于...
湖南腊肉怎么做好吃
12-31
1、主料:青椒15克、腊肉200克。2、辅料:姜丝5克、食用油5毫升、盐2克、鸡粉1克。3、做法:(1)青椒去蒂去种切段,姜丝,腊肉切段备用。(2)锅中倒油,加入姜丝,倒入腊肉,翻炒均匀。(3)倒入青椒,盐,鸡粉,翻炒均匀。...
砂锅腊肉煲仔饭如何做 砂锅腊肉煲仔饭的做法
12-30
1、原料:大米、广东腊肠、腊肉、小青菜、鸡蛋、白砂糖、蒸鱼豉油。2、大米提前2小时泡发。3、腊肠和腊肉分别切片。4、砂锅锅底刷油。5、将泡发好的大米放入锅中,倒入一拇指高的清水,再倒入1勺的食用油,搅拌均匀。6、大火...
腊肉粽子的做法有哪些
01-13
糯米浸泡两个小时,腊肉切块泡水把咸味泡掉一些,腊肉比较咸,多泡一会儿,不吃肥的,可以只挑瘦肉,老抽、生抽、蚝油适量跟大米一起搅拌均匀,腊肉捞出沥干水分,就可以开始包粽子了,包好的粽子凉水下锅,先大火煮30分钟左右,改小火大概...
能不能冷冻腊肉
12-26
1、可以,但是需要晾干后才可以放2、不少市民不放心市场上售卖的成品,喜欢在家自己制作腌腊肉制品。专家表示,保存是自制或买来的成品都需要注意的问题。3、自己做好香肠后,应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针...
腊肉怎么放 腊肉放冷藏还是冷冻
12-26
腊肉冷藏冷冻都可以,但建议将其置于冷藏室即可。1、腊肉为什么要放入冰箱。腊肉本身就可以保存比较长的时间,将其放进冰箱,主要是为了保鲜以及延长其保质期,一般只需要将其置于冰箱冷藏即可,可以将腊肉用保鲜袋按一次食用...
腊肉的储存方法
12-29
1、冰箱冷冻。先把腊肉风干,然后再装入保鲜袋中,之后再把腊肉存放到冰箱的保鲜柜中,能够把腊肉保存两年不变质。但最好不要存放那么长的时间,否则腊肉的口感也会下降。2、悬挂保存。用绳子串腊肉,然后再把腊肉悬挂在悬梁,这...
腊肉和香菇可以一起炒着吃吗
01-03
香菇炒腊肉的做法:食材:干香菇适量,腊肉适量,姜适量,青辣椒适量,味极鲜酱油适量,鸡精适量,植物油适量,盐适量。做法:把腊肉用水泡泡洗净,用蒸锅蒸30分钟;捞起后切片;把干香菇用热水泡软洗净,之后切片;青辣椒洗净切块,姜切末;热锅加腊肉...
广式腊肉怎么腌制 广式腊肉的腌制方法
01-01
1、主料:带皮五花肉,5000克。辅料:盐,100克;生抽,200克;白糖,20克;汾酒(也可用米酒),150克;可老抽加一点上色。2、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。3、放一盘中用以上调料拌匀。4、腌一天后取出,在每条肉厚的一端,连皮带肉...
腊肉香肠能不能带上客车
12-30
1、长途骑车是可以带的。一般腊肉香肠是指猪肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的肉类加工品。腊肉香肠的防腐能力比较强,能延长保存时间,并且增添特有的风味。2、另外腊肉香肠是属于普通食品类,这个没有任何...
怎么做烟笋炒腊肉 烟笋炒腊肉的做法
01-03
1、食材:腊肉500克、烟笋100克、辣椒10克、蒜5克、姜5克、料酒3克、葱3克、食盐5克、味精3克。2、腊肉切薄片,辣椒切三角形。3、蒜,姜,葱切好待用。4、先炒好腊肉待用。5、在放入辣椒炒到7分熟起锅。6、直接倒入锅中把水...
土豆炒腊肉简述
01-01
土豆炒腊肉是一道菜品,主料为土豆、腊肉。做法如下:1、腊肉用温水洗净,土豆去皮备用。2、腊肉放水里煮至6、7成熟或者蒸熟,捞出放凉。3、土豆切片泡水里,腊肉切片,肥瘦分开。4、锅烧热,先将肥肉部分下锅炒至透明出油。5、下...
蒜心炒腊肉怎么做
12-28
1、主料:蒜心300G,腊肉适量,调料:盐适量,生抽适量。2、蒜心用清水浸泡20分钟,腊肉用温水泡一下。3、蒜心切段,腊肉切片。4、烧热锅,放一点油,然后把腊肉放下去爆出油。5、炒出油后倒入蒜心爆炒。6、一点清水,盖上盖子焖上2分钟...
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