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秘制蒸凤爪怎么做
12-20
材料:鸡爪、豆豉、红椒、老抽、盐、糖、麻油、生粉。胡椒粉、干红椒丝、蒜泥。方法:1、给鸡爪剪去指甲,鸡掌切断,再切成两半,备用。2、然后放沸水断生,重新清洗一遍,沥干。3、热锅放油加热至冒泡后放入鸡爪炸,炸得鸡爪冒泡至...
秘制川味烧泥鳅怎么做
11-16
1、食材:泥鳅3斤、丝瓜4根、大葱2根、大蒜6颗、姜2块、秘制香辣酱5勺。2、泥鳅去内脏清洗干净。丝瓜去皮切块。3、大葱切段,姜切片,大蒜拍碎即可。准备半碗醪糟水,即米酒,秘制香辣酱半碗,花椒适量,生抽备用。4、锅里放入大量...
二中鸡脚的做法与秘制配方
11-19
二中鸡脚的做法与秘制配方共有五步。准备食材:鸡脚10只、洋葱半个、盐1克、辣椒面3勺、花椒面0.5勺、草果面0.5勺、芹菜1根、老抽1勺、小米辣4个、生抽3勺、胡椒0.3克、料酒2勺、姜片3片、鸡精1勺。以下是二中鸡脚的做...
秘制青橄榄的制作方法
07-21
1、将青橄榄冲洗一遍,放在清水中,加入一勺苏打粉,浸泡半小时;2、此时将冰糖称量好;干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍,等待晾干;3、青橄榄洗净后,将尾部黑色的点用小刀削掉;4、将冰糖用刀背敲得细碎一些,浸泡时更容易融化;5、处理好...
怎么做秘制筒筒鳝 秘制筒筒鳝
09-22
1、准备鳝鱼,面节、子弹泡椒、泡野山椒、味精、鸡粉、鸡粉。把鳝鱼放入食盐水中(含盐量在5%左右)腌20分钟至其死亡,用剪刀从颈部一直剖腹至尾部,用竹片刮去内脏,并用流动水将其腹部冲洗干净,切成长3厘米的段,放入清水中浸泡15...
秘制红烧猪蹄做法介绍 秘制红烧猪蹄如何做
07-11
1、准备材料:猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。2、把猪蹄洗净空干,待用。3、锅里放油,把两个猪蹄放进去。4、接着倒入少量蜂蜜,小火慢慢...
秘制酸梅酱正宗做法详细步骤
09-11
1、用料:熟透的梅子、白砂糖、盐。2、洗梅子:梅子用水洗净,把水隔干。3、放盐:撒几勺盐腌制梅子,用手把盐拌匀,让每颗梅子的表面与盐充分接触。4、静置:拌匀后静置至梅子表皮皱缩并出水。5、洗净:将盐腌制出的水分倒掉,并用清...
砂锅老汤秘制方法
12-16
1、油下锅烧到无泡沫,依次放入芹菜、洋葱、大葱,炸香炸干之后打捞出来。2、放入香料炸干打捞出来。3、辣椒粉加入一点芝麻和刚刚加过的一滴香,剁椒2克左右。4、然后将菜籽油倒入辣椒粉搅拌。然后盖住。5、加入菜籽油6斤...
秘制话梅猪手的做法介绍
07-09
1、材料:猪手、料酒、话梅、洋葱、八角、花生油、麻油、生抽、老抽、醋、上汤或水、盐、冰糖各适量。2、先将猪手洗净,斩件,加入料酒、醋,飞水后捞起,沥干水分待用。3、烧镬下油,炒香洋葱,放入猪手,溅料酒继续爆炒。4、然后加...
炒海鲜的秘制酱怎么熬
11-21
1、原料:干海带片、大葱叶。2、将干海带入水泡发,开水煮至20分钟,与金针菇一同切碎。3、与金针菇一同打成泥。4、大葱叶切片。5、大葱叶加水打泥。6、底油爆香大葱片,加入十三香。7、倒入葱泥。8、挤入豆瓣酱,加入盐。9、...
怎样做秘制辣椒油 秘制辣椒油的做法
09-22
1、食材:辣椒面适量、油适量、芝麻适量、盐适量、香味适量、花椒适量、大葱适量、香菜适量。2、辣椒面倒入碗中,加入白芝麻、盐适量,拌匀备用。3、锅中加油,油5分热时,加入香叶、花椒、大葱、八角、香菜,然后慢煎。4、闻到...
秘制牛肉酱的做法介绍
07-14
1、主料:香菇12个、牛肉500g、油炸花生米50g。2、辅料:蚝油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆豉1汤匙、食用油4汤匙、郫县豆瓣2汤匙。3、准备好香菇,提前用水泡发。4、将香菇用刀切成香菇粒。5、牛肉洗净,剁成肉糜。6、加入耗油7、...
秘制香辣毛蟹做法
07-17
1、螃蟹洗干净切块,上锅蒸8分钟。2、进油锅炸至外表金黄捞出。3、锅里留底油,放葱姜、干红椒、麻椒爆香。4、加辣妹子酱、郫县豆瓣酱适量,小火炒出红油。5、加入适量酱油、糖,放入螃蟹翻炒。6、加入半罐啤酒,炖十分钟。7、...
正宗羊蝎子制作方法和配料 秘制过瘾羊蝎子正宗做法详细配方
09-12
1、材料:羊蝎子羊排1000克,洋葱半头,姜一块,葱四段,大蒜3瓣,香菜一小把、香油。配料A:植物油,盐,老抽,生抽,料酒,冰糖。配料B:小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤,丁香,花椒,小辣椒。2、将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块...
秘制青橄榄的做法分享 秘制青橄榄的制作方法
07-21
1、将青橄榄冲洗一遍,放在清水中,加入一勺苏打粉,浸泡半小时;2、此时将冰糖称量好;干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍,等待晾干;3、青橄榄洗净后,将尾部黑色的点用小刀削掉;4、将冰糖用刀背敲得细碎一些,浸泡时更容易融化;5、处理好...
怎么做家传秘制酸甜鸭 家传秘制酸甜鸭
09-22
1、准备盐、老抽、生抽、白糖、白醋辅、料姜、麻油、油、料酒。2、旱鸭肉去掉杂毛、清洗干净,切块。3、老姜去皮、一块拍扁,一块切片。4、接一锅水,放入拍扁的姜,倒入鸭肉,煮开后去浮沫,装起沥干水分备用。5、准备一只不黏...
秘制蒜香排骨怎么做正宗
07-24
排骨,想必很多人都喜欢吃,排骨的做法多样,可以炖,可以炒,可以红烧,可以蒸,是一道很受欢迎的菜肴,今天要介绍的就是蒜香排骨,蒜香排骨口感酥脆,味道丰富,是很好的下饭菜。蒜香排骨的做法有什么秘诀呢?一起看看吧。秘制蒜香排骨怎么...
秘制鸡翅腌制方法 秘制鸡翅怎样腌制
11-27
1、准备好食材:植物油15克,大葱10克,料酒10克,蜂蜜5克,味精2克,胡椒粉2克,酱油5克,姜5克,鸡翅500克。2、将鸡翅洗净,姜切末,加入胡椒粉、料酒、精盐。把鸡翅腌渍十分钟左右取出,去掉附着在表面的葱、姜末,控干水分。3、将烧烤夹上...
吴山贡鹅秘制配方
07-30
1、食材:半只鹅、芝麻油、食盐、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麦芽糖、姜、水。2、将半只鹅处理干净,姜蒜剁碎,用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉做腌味料。3、把姜蒜和腌料倒在鹅上,把料汁抹均匀,腌制2小时,中途翻面。...
秘制饺子蘸料 饺子的蘸料水怎么做
07-11
1、材料:陈醋、辣椒面、葱姜蒜、生抽、香油、芝麻。2、大蒜切成蒜末,葱洗净后切碎备用。3、将蒜末和葱碎放在碗里,加入适量的辣椒面和食盐。4、热锅放油,放入花椒炸香。5、花椒捞出,将热油倒在辣椒粉里面。6、陈醋倒入锅中...
秘制炒鸡腿的方法
07-22
1、准备鸡腿3个,葱姜适量,油、盐、生抽、蚝油、料酒各适量。2、鸡腿放水中解冻,清洗干净后,斩成块。3、姜去皮洗净后切丝,葱去根洗净后切碎。4、热油锅,放入姜丝和葱碎爆香。5、葱姜炒出香味后,放入鸡腿翻炒,加入适量的料酒,翻...
秘制卤肉做法 秘制卤肉的制作方法
11-12
1、猪五花肉切大块,至少5厘米见方。2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟,中间换水,去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅,煮开后再煮10分钟,捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净。3、准备调料,葱...
秘制热干面酱汁怎么做 秘制热干面酱汁做法
12-26
1、食材:芝麻酱70g、葱花50g、榨菜50g、蒜20g、姜20g、白糖10g2、将葱花切成圈状。3、将榨菜丝切碎。4、将蒜切成蒜末。5、将姜切成姜末。6、将蒜末和姜末混合,加入温水进行浸泡。7、将芝麻酱放入碗中,用温水调开。8、待...
秘制橄榄的制作方法
12-21
1、将青橄榄洗净,完全沥干水分,拿刀一粒粒拍一下,有裂即可。2、一斤橄榄一汤匙盐左右的比例腌半天,然后将苦水倒掉。3、加糖,一斤橄榄两两糖左右,然后就OK了。4、时不时去抖一下,顺便偷吃[呲牙],两天后就腌好了,也可以塞冰箱速...
教你秘制牛腱子做法步骤
11-14
1、用料:食材:牛腱子500克,八角两颗,鲜山楂2颗,丁香2粒,食盐,红烧酱油适量。2、将牛腱切大块,冷水下锅,开锅,去除血沫,用热水冲洗干净。3、放入锅里加入所有食材,加水没过牛腱子,大火烧开,转中小火慢炖1小时左右。4、捞出后放凉,切片...
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