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清炖的知识精选
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清炖鲫鱼的做法
12-14
1、食材:鲫鱼2条、白萝卜500克、花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。2、鲫鱼杀好洗净沥干水,鱼籽喜欢吃的话,就洗净留着一会煎香做到汤里。3、香菜与姜洗净,姜切片。4、白萝卜切丝。5、锅烧热,放油,把鱼...
清炖腊排骨汤的家常做法
12-31
1、食材:腊排骨300克。2、调料:姜、葱、料酒、白糖。3、将腊排骨用热水浸泡10分钟,清洗一遍,再换一盆热水浸泡1小时。4、将腊排骨洗净捞至砂锅里,放入数片姜和葱结,淋入少许料酒,加入足量的清水,开盖大火烧开。5、用汤匙撇去...
清炖鸽子汤要放油吗
12-19
不要,鸽子本身就有油。以下推荐清炖鸽子汤的做法:所需材料:鸽子,姜,红枣,香菇,盐。烹饪步骤:鸽子洗净,放入小炖盅。然后加入红枣,香菇,姜片。加入水,开始炖汤。炖好后放盐出锅。...
清炖全鸡的做法
12-26
方法如下:1、准备好所需要的材料。2、先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。3、将鸡从背背部切开清洗干净。4、锅中加入适量的水,放入清洗好的鸡焯几分钟,只要表皮变硬即可。5、焯好的鸡捞起,如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡...
清炖野鸡汤
12-05
清炖野鸡汤是一种最简单,最保留原汁原味的做法。1、将杀好的野鸡剁成块,把野鸡、姜片,加入到冷水里,一起煮到开,然后捞出备用。这个过程也叫“飞水”,可以有效去除出鸡皮的异味。2、用葱姜爆锅后,加水3升,将水和野鸡块倒入沙...
清炖鮥鱼的家常做法
01-01
1、先把鱼给处理一下,一般菜市场都会帮忙处理好,回到家洗洗就可以了。这种鱼处理方法和别的鱼不一样,需要从鱼头处撕开才行。把鱼洗干净备用。2、然后先把锅烧热放油,放上花椒和八角,然后放辣椒,姜和蒜进行煸炒。3、煸炒出...
清炖黑鱼汤的家常做法
01-01
1、配方:黑鱼1斤、油1勺、生姜几片、盐1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1小勺、大葱1截、青蒜1根。2、黑鱼汤的炖法:(1)将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,切成段状,控干水分。(2)将大葱、生姜切片备好。起油锅,大火,锅冒烟后倒入油适量。(3)...
做炖羊肉的步骤 清炖羊肉
01-03
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半。2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),...
清炖鸡肉的烹饪方法 清炖鸡肉怎么做
12-25
1、材料:肥嫩母鸡1只、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克。2、鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过。3、鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克...
羊排清炖怎么做
01-11
1、羊排切块,放入锅内,加入冷水,煮开后焯水,直到羊排变得发白即可。2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时,剪掉中间的硬芯,然后放入40度的温水中反复搓洗挤压,将猴头菇的黄色洗掉,然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。3、准...
清炖羊炖蹄花汤做法
12-05
1、准备材料。猪蹄剁成块,放入开水里煮至断生后洗净血末,备用。玉米切段,莲藕去皮切滚刀块。芸豆泡一夜直至涨发。2、锅里加清水(漫过猪蹄)、放入猪蹄、姜片、葱段、香叶4片、姜片2片、白酒1勺。3、大火烧开,调中小火煨2.5...
炖羊肉里面放什么菜 清炖羊肉放什么菜好吃
11-22
1、炖羊肉汤,可以搭配一些凉性蔬菜,如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等,能起到清凉、解毒、去火的作用,既能利用羊肉的补益功效,又能消除羊肉的燥热之性。2、炖羊肉汤,放点莲子心,有清心泻火的...
清炖鲤鱼炖豆腐怎么做
01-09
一、制作原料:新鲜鲤鱼一只,清水豆腐,花生油,料酒、盐少许,葱花。二、制作方法:1、鲤鱼去鳞,内脏;豆腐切块,尽量厚而且大;2、铁锅入油,烧热,把已经洗净并且沥干水份的鲤鱼放入锅中,两面煎黄;3、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米...
最正宗清炖羊腿的做法
01-04
1、食材:羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、干桔皮10g、山楂10g、食盐20g。2、把羊腿浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。3、用清水将羊腿清洗干净,切成块放在旁边备用。姜切成片,大葱...
清炖猪蹄的做法介绍
01-11
1、主料:猪手1个。配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料:黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。2、锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热...
正宗清炖鲤鱼的做法
11-20
1、食材:鲤鱼一条,白菜半颗,料酒适量,葱适量,姜适量,辣椒适量,面粉适量,大料适量,花椒适量,五香粉适量,面粉适量,食用油适量,黄豆酱适量。2、购买鱼的时候,请老板帮忙把鱼杀好,回家只要把清洗干净就行。3、把鱼腥线去了,用料酒、姜末...
清炖罗非鱼汤的做法步骤
12-12
1、主料:罗非鱼一条、姜三片、大葱两段、香菜一颗、盐适量、醋两滴、胡椒粉适量。2、锅里放入水,将洗净好的罗非鱼放入锅中。3、添入姜片和葱段。4、盖好锅盖中火焖煮约二十分钟,汤微微变白,调入适量盐和鸡精。5、将鱼装...
清炖鲫鱼的家常做法
12-21
1、材料:鲫鱼6条,葱段适量,姜两片,蒜三瓣,八角一个,香叶两片,红烧酱油适量,料酒少许,香其酱(小袋)一袋。2、把鱼去鳞,去鳃,去内脏处理干净洗净。3、备好葱,姜,蒜,八角,香叶。4、起锅加热放油,放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。5、然后加红烧...
羊肉的煮法家常 清炖羊肉的做法
11-21
1、原料:羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒。2、羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。3、羊肉一边...
清炖鲫鱼汤为何炖不白
12-20
清炖鲫鱼汤炖不白的原因可能是在鱼汤未炖好时加入了盐。清炖鲫鱼汤做法:1、鲫鱼杀好洗净待用;2、锅置火上加入色拉油;3、油8成热时放入鱼快速的两面煎一下;4、然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片;5、大火烧开后转中火炖至汤...
清炖清江鱼的教程大全
01-01
1、做法一原料:清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。清江鱼砍块洗2遍,炒锅放油烧热,放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下,鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋,生抽,老抽。加水烧煮...
清炖豆腐怎么做
12-30
1、主料:毛豆腐500g。2、辅料:食盐适量、蒜1头、芝麻适量、生抽适量。3、准备豆腐一块,用清水冲洗一下。4、然后把豆腐切成条状。5、锅内加点盐,加热水放入豆腐大火炖至开锅,转中火继续炖,不要盖锅盖。6、在蒜窝里加一点芝...
清炖羊肉放花椒吗
12-03
炖羊肉可以放花椒,在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。为了去除膻味,很多人在做羊肉的时候,都会选择放花椒,可是花椒放少了感觉起不到作用,放多了又破坏羊肉的味道。...
清炖羊肉的煮法与配料
01-05
1、食材:羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。2、将羊肉切块,块要稍微大些。3、把姜切片,下入凉水锅,将羊肉放入凉水锅中加热焯水,水开后烹入白酒。4、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒,与羊肉同锅...
清炖甲鱼汤的制作方法
01-02
1、材料:甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿50克、香菇10克(干的,比较香)、姜蒜葱各适量、绍酒适量、盐适量、味精适量。2、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净...
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