沙茶的知识精选

1、原料：牛尾600克，水发冬菇100克，沙茶酱25克，生抽10克，料酒15克，精盐l克，味精2克，白糖2克，葱，姜片各15克，香油10克，汤800克。2、牛尾按节剁成段。冬菇切块。3、牛尾入沸水锅中焯透捞出。4、全部调料(不加味精、香油)放入沙锅内，下...

1、材料：羊肉片300g，酱油1小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，蛋1/2颗，水1小匙，太白粉1小匙，空心菜100g，红辣椒1条，蒜末1大匙，姜末1大匙，沙茶酱1大匙，酱油1大匙，水1大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙，酒1大匙，香油1小匙。2、羊肉加入酱油，糖，胡椒粉，蛋...

1、食材：瘦肉适量，植物油2调羹，500g水适量，糖适量，沙茶酱适量。2、瘦肉洗净切成片。3、平底锅里倒入2调羹植物油作为催猪油的引子，把瘦肉倒入平底锅，中慢煎出直到五花瘦肉稍微有点干。4、此时倒入沙茶酱和适量水、白糖，让沙茶...

1、原料：牛尾600克，水发冬菇100克，沙茶酱25克，生抽10克，料酒15克，精盐l克，味精2克，白糖2克，葱，姜片各15克，香油10克，汤800克。2、牛尾按节剁成段。冬菇切块。3、牛尾入沸水锅中焯透捞出。4、全部调料(不加味精、香油)放入沙锅内，下...

1、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。2、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸...

1、主料：花生酱bai200克、咖喱粉30克、白胡椒粉30克、辣酱80克、姜粉20克、虾皮60克。辅料：味精1茶匙、盐1茶匙。2、虾皮洗洗炒香，用料理机打碎成粉。3、少许油小火爆香辣椒酱下2碗水。4、倒入咖喱粉胡椒粉姜粉虾皮粉，并...

1、主料：面粉250g、酵母粉3g、盐2g、清水135g、沙茶酱4大勺、香葱3颗。2、辅料：植物油1勺。3、材料：面粉、酵母粉、盐称量后混合；香葱洗净拭干水分，切末；备好清水、沙茶酱、植物油。4、面粉里徐徐倒入清水，一边倒水，一边用筷...

沙茶酱是潮汕地区的一种酱料，原是印度尼西亚的一种风味食品，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。潮汕人在吃牛肉时，必不可缺的一道酱料就是沙茶酱。将花生仁去掉皮，放入油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后...

沙茶鱼头锅主料：鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个、沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙。做法：1、鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面...

1、将碱水油面，绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段。锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出装碗。2、猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用。3、锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片...

1、牛肉洗净切成四方块，洋菇洗净去蒂，红甜椒、黄甜椒洗净去蒂及籽后切方片备用。2、将做法1材料间隔串成串备用。3、将所有烤酱材料放入碗中调匀成烤酱备用。4、将做法2肉串放入烤架上，四面均匀抹上做法3烤酱，再重复抹酱...

1、沙茶酱放冰箱一个月不会坏，原因是盐含量高。2、沙茶酱是不能速冻的，速冻会改变茶酱的品质，如果没食用完可以放在冰箱冷藏，但也不能冷藏太久，以免沙茶酱变质。3、沙茶酱，也称沙茶，是潮汕话的外来词。沙茶酱起源于马来语地...

1、原料：花生仁、白芝麻、鱼、虾米、牛油、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。2、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎...

1、食材：牛绞肉250公克；姜末10公克；蒜末10公克；辣椒末10公克；2、水500㏄；沙茶酱1又1/2大匙；酱油1大匙。3、取锅烧热后倒入3大匙油，加入姜末、蒜末、辣椒末爆香。4、将作法1放入牛绞肉炒至颜色变白后，放入沙茶酱炒香。5、将作法...

1、食材：牛肉丸15颗，生菜适量，蚝油适量，沙茶酱适量，辣椒酱适量，盐适量，生抽适量。2、准备食材，牛肉丸选择潮州牛肉丸，在牛肉丸上横竖多划几刀。3、芹菜洗干净，不要叶子，切碎。生菜洗干净，晾干，摆在盘子上。起锅烧油，油温6成热，倒入牛...

1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克...

1、用料：排骨900克、沙茶酱3勺、酱油10克、姜片4片、大蒜粒5个、料酒10克、清水1碗半、盐1克。2、准备好材料，排骨切小段。排骨放清水里煮沸三分钟捞出沥干水分备用。小火热锅，倒入适量花生油，放入冰糖炒出糖色。3、倒入...

1、食材：牛肉丸15颗，生菜适量，蚝油适量，沙茶酱适量，辣椒酱适量，盐适量，生抽适量。2、准备食材，牛肉丸选择潮州牛肉丸，在牛肉丸上横竖多划几刀。3、芹菜洗干净，不要叶子，切碎。生菜洗干净，晾干，摆在盘子上。起锅烧油，油温6成热，倒入牛...

1、主料：鸭（1500克）。辅料：香菇（鲜）（30克）。调料：沙茶酱（125克），酱油（10克），料酒（20克），淀粉（蚕豆）（15克），味精（4克），鸡油（10克），花生油（100克）。2、将鸭宰杀，去毛，去内脏，洗净，用黄酒、酱油和成的汁涂匀，腌15分钟；3、锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热时，将腌好...

1、葱蒜切末;洋葱切末备用。2、里脊肉洗净切小块,加入酱油,料酒,糖,姜汁,少许的盐拌匀腌渍15分钟,然后用竹签穿成串。里脊肉切的块小一点,容易入味,也容易熟。3、炒锅内加入少许油，烧热后下入洋葱末，葱蒜末炒香，放入沙茶...

1、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。2、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150...

1、主料：鱿鱼600克。2、辅料：青椒30克、红椒30克、黄椒30克、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油3克、朝天椒1个、沙茶酱3克、江米酒适量3、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏。4、将鱿鱼剖开，里面朝...

1、厦门美食沙茶面介绍：沙茶面是我国福建省厦门市的一道传动美食，口感咸鲜微辣，慢慢品味还能品爵着淡淡的甜味;2、沙茶面原本是属于东南亚菜系的美食，被我国的华侨带回了中国，在厦门广为流行;3、沙茶面的主要原料为沙茶酱...

1、沙茶(潮语读沙嗲)原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为sATE(沙嗲)，其原意是烤肉串，多用羊肉。鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。2、沙茶酱用花生仁、白芝麻...

1、牛肉洗净切成四方块，洋菇洗净去蒂，红甜椒、黄甜椒洗净去蒂及籽后切方片备用。2、将做法1材料间隔串成串备用。3、将所有烤酱材料放入碗中调匀成烤酱备用。4、将做法2肉串放入烤架上，四面均匀抹上做法3烤酱，再重复抹酱...