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肘子的知识精选
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肘子汁如何调
09-16
1、主料:猪肘750克。2、调料:盐5克,姜15克,大葱15克,豆瓣15克,玉米淀粉8克,酱油8克,醋8克,花生油30克。3、猪肘刮洗干净,在小火上炖烂。4、将炖烂的肘子切成2厘米的方块,把豆瓣剁细。5、姜切末,葱切葱花。6、淀粉放碗内加水调制出...
炖肘子的家常做法及步骤
11-16
1、食材:猪小肘子2块、花椒15-20粒、葱;姜;八角1颗、茴香1/2小匙、桂皮1小块、干辣椒4-5颗、老抽1大匙、生抽2大匙、糖1大匙、料酒1大匙、水3杯、盐1小匙。2、冷水下锅,肘子焯水;水开后加些料酒,不断的舀去表面的浮沫,煮到7...
家常炖肘子的做法
12-02
1、原料:肘子、酱豆腐、酱油、炖肉料、葱、姜。2、肘子洗干净后凉水下锅焯水,去掉血水,大概半小时捞出来。3、准备炖肉料跟酱豆腐,红烧酱油。4、大蒸锅烧水放入炖肉料,红烧酱油,酱豆腐依照个人口味增减,2肘子半罐差不多,水开...
火腿炖肘子怎么做
11-27
1、食材:猪肘子1个、火腿200克、黄酒、小葱、姜适量、盐、菠菜适量。2、锅中烧水,放入去骨猪肘和火腿煮3分钟后捞出。3、火腿放入砂锅中,加入黄酒和适量清水,烧开转小火煮30分钟。4、加入猪肘,葱结,姜片继续小火煮1小时。5...
红焖肘子的做法
11-13
1、主料:猪肘1500克辅料:香菜10克调料:蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,淀粉(豌豆)15克,酱油20克,味精2克,大豆油100克。2、做法:(1)将肘子皮上的残毛刮净,洗好;(2)肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨;(3)将皮面抹上蜂蜜,皮面朝...
肥而不腻的肘子怎么做
01-03
1、食材:猪肘子1个(800克左右),生姜3片、葱结1个,八角1枚、桂皮1节、丁香2粒、陈皮1小块,绍兴酒100ml、红烧酱油60ml、冰糖30克。2、先用明火将肘子表皮均匀地舔一遍,然后刮洗干净;准备好葱结和姜片;将肘子冷水下锅煮开,滚约5分...
炖猪肘子需要放什么
11-18
将肘子水煮后,用酱油上色,在锅中煎制后,下入调味料调味,倒入高压锅里,中火压40分钟即可。用水煮肘子将肘子放在水中,加入葱段、姜片、料酒,不用盖锅盖,大火煮开,水开后等5分钟关火。煎制肘子在肘子上倒入酱油,均匀的抹在肘子上,...
冰糖肘子的正宗做法
08-02
1、食材:去骨500克、酱油、料酒50克、葱、蒜各5克、姜片10克、冰糖100克。2、将猪蹄膀刮洗干净,用刀在内侧;软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形。3、将蹄膀放入开水锅...
红烧肘子的做法 红烧肘子怎么做
12-20
1、主料:猪前肘1只,葱,老姜各10克,老抽20ml,盐5g,高汤500ml,黄酒10ml,生抽20ml,花生油500ml。2、葱切寸段、老姜切片,待用。3、猪前肘洗净,放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水,取出控干水分后,用老抽均匀上色。4、中火加热锅中...
肘子炒菜怎么做
07-25
1、将肘子皮上的细毛刮干净,去掉碎肉边角,整理成圆形(或方形);在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字刀纹。2、锅内加入葱、姜、大料、糖色、酱油、料酒,放沸水,把肘子下锅,汤汁要没过肘子。旺火烧沸,撇去血沫,移微火炖至六七成熟,...
姜汁肘子的汁如何调配
01-03
调配姜汁肘子的汁的方法如下:原料:泡椒适量,郫县豆瓣适量,姜适量,蒜适量,黄酒适量,米醋适量,白糖适量,酱油适量,油适量。步骤:1、将适量的泡椒和郫县豆瓣剁碎,姜、蒜切成细末备用;2、锅中放入适量油,油稍热后,放入泡椒和郫县豆瓣中小...
酱肘子的家常做法窍门
01-13
1、食材:肘子1个、八角4颗、香叶4片、茴香籽1勺、丁香4颗、草果1个、肉蔻1个、葱2颗、姜1块、盐适量、老抽2勺、生抽4勺。2、猪肘子去干净毛,洗净冷水入锅,焯水去血污后反复用水冲洗干净。3、八角,香叶,桂皮,茴香籽,草果,丁香...
肘子块煮多久熟透 肘子块煮熟需要的时间
08-04
1、肘子块如果用砂锅来炖煮的话,一般需要两个半小时到三个小时左右的时间才可以把肘子炖的非常的软。2、但如果是用高压锅来炖煮的话,那么就可以节约时间,一般40分钟到一个小时左右就可以了。3、而用铁锅炖肘子的话,...
红烧肘子的烹饪技巧分享 肘子怎么做最好吃
12-10
1、用料:肘子一个、冰糖5颗、葱适量、姜适量、八角一颗、桂皮一小块、香叶一片、酱油一大勺、老抽一小勺、盐适量。2、做法:(1)肘子撩毛洗净。(2)放入凉水锅里加料酒煮开洗净。(3)锅里放油放冰糖炒出糖色。(4)加水放入肘子再放...
炖猪肘子需要放什么材料 炖猪肘子的做法
11-17
将肘子水煮后,用酱油上色,在锅中煎制后,下入调味料调味,倒入高压锅里,中火压40分钟即可。用水煮肘子将肘子放在水中,加入葱段、姜片、料酒,不用盖锅盖,大火煮开,水开后等5分钟关火。煎制肘子在肘子上倒入酱油,均匀的抹在肘子上,...
猪肘子的毛怎么搞掉
01-13
1、把猪肘子用铁叉穿起来,放在中小火上用明火烤其表皮。2、肘子烤至表皮焦黄带点黑色,且出现许多小泡为止。3、烤肘子时,同时准备好一锅开水。4、肘子烤好后马上放到备好的开水中,浸泡20分钟至肘子外表皮变软,捞出。5、刮...
怎么做酱肘子烩腐竹
11-30
1、主料:酱肘子1碗。2、辅料:腐竹适量、干红辣椒3个。3、调料:生抽10ml、白糖5ml、料酒10ml。4、腐竹泡发,酱肘子准备。5、锅中放酱肘子,加少许热水,烧开,放干红辣椒煮5分钟,加入腐竹,生抽,料酒,白糖煮5分钟,大火收汁,盛出。...
酱肘子怎么做好吃
12-04
1、主料:猪肘1个。2、调料:酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片...
卤肘子的烹饪方法
11-10
1、材料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。调味料:味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。2、猪蹄切块后,用水烫过取出。3、将猪蹄、调味料、花生及香料一同用大火煮15分钟。4、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点...
肘子饭的正确做法
11-18
1、先做好酱肘子。把肘子收拾干净,放葱姜少许盐,在高压锅里煮到基本熟透。然后把肘子里的骨头抽出。2、另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味,放冰糖,酱油,盐,香叶、肉蔻,将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。开锅后,以中火...
肘子怎么做好吃不油腻
12-21
1、制作肘子的时候,如果没有制作好会导致肘子比较的油腻,所以准备好肘子之后,还需要我们准备好葱、姜,白糖以及香叶,桂皮,八角,花椒,还需要鸡精,胡椒粉,生抽,老抽,料酒。我们在烹饪肘子的时候,必须要选择前肘子才行。这一部位的肘...
红焖肘子制作方法 红焖肘子的家常做法
11-11
1、食材:猪肘1500克,香菜10克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,淀粉(豌豆)15克,酱油20克,味精2克,大豆油100克。2、将肘子皮上的残毛刮净,洗好。3、肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨。4、将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入...
佛坪冰糖肘子怎么做
12-26
1、材料:猪肘子、香叶、冰糖、白酒、葱段、鸡精、大料、食用油、生抽、食盐、生姜、盐。2、锅中添凉水放入猪肘子,加入姜、料酒,烧开去除血水和浮沫,捞出用温水清洗干净,将肘子上的水擦干,均匀涂抹上老抽。3、锅中倒油,油热...
红烧红烧肘子的做法
11-21
红烧肘子的做法如下:1、准备食材:肘子1000克、干辣椒适量、大料适量、花椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量、香叶适量、白芷适量、盐适量、蚝油适量、味事达酱香鲜酱油适量、蕃茄酱适量、水淀粉适量、煮肉料包2袋。2、肘...
肘子的腌制方法
07-26
1、首先选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。然后用海盐和花椒粉,大料,酱油腌制24个小时。2、砂锅坐水,冷水下入棒骨:一是可以防止肘子粘在锅底,二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香。烧开后打去血沫子,将猪肘...
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