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面团的知识精选
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面团很粘手要怎样处理
07-24
1、可以在手上涂一点点食用油,或者蘸上少许干面粉来防止沾手,二者均不可过量的,过多的话会影响面团质量。2、或者将粘手的面团放入容器,并且盖上透气的干布,放入冰箱里冷藏10分钟左右即可。3、如果因为水温过高导致面粉粘...
如何判断发酵面团成熟 判断发酵面团成熟与否的方法
07-19
1、按压法;用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了。2、观察法;观察法是判断...
简易擀面的方法介绍 烘焙面团擀面技巧
07-28
1、工具:擀面杖一根,面盆一个,一张可以擀面的桌子,一双搅面的筷子,保鲜膜一张。2、取半斤面粉置于面盆,加入一勺盐,在往面盆倒水时,一边倒一边用筷子顺时针搅动面粉直至水完全融入面粉,面粉成为一个糊状面团,此时面团内部呈丝状...
揉面团怎么揉光滑
12-10
1、用筷子把所有材料拌匀成絮状。(要把盆边的粉也刮下来)2、用手把面絮拢成团。(如果面团太干,盆中有很多干粉,可在此时酌情加水)3、把盆子里所有的面都合拢成团。(盆中没有多余的干粉)4、揉面5分钟后的样子。(合盖静置5分钟)5...
和面时怎样才能揉成光滑面团
12-21
和面时应注意以下几点:1、发酵粉要用温水化开。2、水不要加太多。3、和面的时候水一点点加进去,不要一次性加,最后看情况,如果水多了就会很黏。4、如果揉面时发现特别黏,揉不起来,就再加些面。5、面要揉到扩展状态才能发酵,...
3种方法来做可食用的饼干面团
07-22
目录方法1:标准的生面团1、把黄油放在一个大碗里,加入糖。2、筛面粉,加入少许盐,搅拌均匀使其尽可能地厚和硬实。3、可以直接吃生饼干面团啦。方法2:巧克力曲奇饼1、遵循上面做标准的生面团的步骤1和步骤2。2、面粉过筛时,...
包子面团怎么做
01-01
1、准备500克面粉+4克酵母+2克白糖+260毫升温水。盆中放入面粉,将酵母撒入面粉中搅拌均匀。2、面粉中倒入温水,一边倒一边搅拌,将面粉搅拌成絮状。3、然后和成面团,将面团揉均匀揉至表面光滑,盖上盖,放温暖处发酵。4、面团...
怎么发面馒头又白又软
09-21
做包子的时候,发面是非常重要的一部分,只有面发好了才能够将包子做得更加的美味,但是很多朋友就是在发面上不太会,应该怎么发面呢?具体步骤如下:将酵母加入到温水中搅拌融化。面粉中加入食盐,白糖搅拌均匀。将酵母液加入到面...
没用完的面团如何保存
11-13
1、没用完的面团要用湿纱布包起来放到冷藏室里。但冷藏是保藏食品的方法,不会杀死微生物,仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低,保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1-7度之间,在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前...
把面团揉得光滑的方法
07-13
1、给面粉里加适当温水,先搅拌成面絮絮,再和成面团。2、将和好的面团放到案板上,如果面絮状态时水分充分搅拌干散,案板上不撒干面也不会粘。3、在案板上按揉面团:用手掌根使劲按下,起来时立即用四指尖往回勾一下面,再按揉下...
发酵面团放冰箱保存多久 发酵面团放冰箱能保存多长时间
11-20
1、把发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左右,如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块,可达4-5天。2、把发酵好的面团装入保鲜袋,如面团较大时可分成数袋,挤压空气后...
判断发酵面团成熟与否的方法
07-19
1、按压法;用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了。2、观察法;观察法是判断...
面团如何发酵
01-04
1、材料:砂糖40g,酵母16g,面粉300g,清水120g。2、面粉放入盆中,倒入糖、酵母、水,搓揉成面团。3、将面团放入大容器中。4、盖上微湿布冷藏发酵即可。5、面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等...
面团揉不光滑是什么原因
09-21
我们的中华传统美食有非常多,各个地方都比较兴起吃饺子和包子,逢年过节或者是团圆的日子大家都会自己制作面点来庆祝。但是揉面团其实也是一门学问了,它比较考验我们的技术,不仅要让后续能揉的好看,还需要让面团揉光滑才是...
发好的面团粘手怎么办
12-01
1、发酵时间过长,面团上的气孔多,说明发酵粉放多了,面团膨胀的过多,揉起来比较软、粘,和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动...
梦到一块大的生面团是啥预兆
12-30
梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的,是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下,身体仍然是保持着一个最基础的生命活动,我们的大脑也不例外,虽然整体上处于一个休眠机制,但是仍然有一部分脑细胞...
面团可以常温放一夜醒发吗
09-11
1、面团不可以常温放一夜醒发。2、室温下酵母的活性相对是比较大的,它可以使面团不断地发生膨胀,放置一晚上的话会使得面团的蓬松结构受到一定的影响,这样的面团蒸出来的馒头吃起来会有比较大的酸味。面团发酵的时候温度...
揉的面团粘手怎么做 揉的面团粘手怎么办
11-13
1、加水时水温不能过高,面粉成团了以后,可以用边摔打边休息的方式制作,直到表面光洁为止。2、注意面粉质量,面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关,高筋面粉一般加水60%,吸水强的可加到70%,差的高筋面粉也是很粘手的。...
梦见生面团预示什么
09-19
梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的,是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下,身体仍然是保持着一个最基础的生命活动,我们的大脑也不例外,虽然整体上处于一个休眠机制,但是仍然有一部分脑细胞...
做馒头怎么发面才松软好吃
09-21
做包子的时候,发面是非常重要的一部分,只有面发好了才能够将包子做得更加的美味,但是很多朋友就是在发面上不太会,应该怎么发面呢?具体步骤如下:将酵母加入到温水中搅拌融化。面粉中加入食盐,白糖搅拌均匀。将酵母液加入到面...
面团可以做啥
11-22
1、面团可以做成烙饼,首先把面团擀成薄饼,然后倒入植物油,可以加点芝麻油沾上芝麻,加点盐和黑胡椒粉,或是加糖,做成烙饼。2、可以做成馅饼,首先把面团擀成薄饼,然后包裹和好的馅料煎制成馅饼。3、可以做成疙瘩汤,将面团揪成一...
如何用搅面机把面团搅得均匀
07-11
1、使用前先将搅面机清洗干净,放入面粉和水,不要过量以免损坏机器。如需要和的面较多,需分两次或多次搅拌。面、水放好后,关上挡板后,再通电。2、搅面时,要取正反两个方向来搅拌,以便使面和得均匀。3、如搅拌不均或掉入脏物...
面团能冷冻保存吗 面团是否可以冷冻保存
11-21
1、面团能冷冻保存。2、冷冻面团的方法:把面团储存在零下20度以内的温度里,这样面团里的水分就被冻结,发酵就可以完全的停止,所以长时间保存是可以的。在冷冻的过程中会形成冰的结晶,所以这方面也是要注意。...
面团是否可以冷冻保存
11-21
1、面团能冷冻保存。2、冷冻面团的方法:把面团储存在零下20度以内的温度里,这样面团里的水分就被冻结,发酵就可以完全的停止,所以长时间保存是可以的。在冷冻的过程中会形成冰的结晶,所以这方面也是要注意。...
面团放入冰箱如何发酵
09-20
1、面包发酵可以放冰箱,但是如果是正在发酵的面团,不能放入冰箱中,不然会停止发酵。冰箱中的存温度多数在五摄氏度以下,而面团的最佳发酵温度在二十摄氏度到三十摄氏度,如果低于这个温度,发酵会十分缓慢,甚至是停止发酵。2、...
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