腌拌的知识精选

1、儿菜500g，盐8g，鸡精3g，红油20ml，花椒油或花椒粉10ml，白糖4g。2、儿菜洗净。3、切薄片，放入一个稍大的盆。4、放入盐拌匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌2小时以上，如有时间腌到第二天最好，更入味。5、反复挤按，将挤出的水沥出。...

1、儿菜500g，盐8g，鸡精3g，红油20ml，花椒油或花椒粉10ml，白糖4g。2、儿菜洗净。3、切薄片，放入一个稍大的盆。4、放入盐拌匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌2小时以上，如有时间腌到第二天最好，更入味。5、反复挤按，将挤出的水沥出。...

1、准备好食材，绿萝卜、胡萝卜。2、绿萝卜洗净切丝，放在盆里备用。3、胡萝卜洗净切丝。4、绿萝卜，胡萝卜放在一个盆里，加入精盐拌匀（根据自己的口味增减）。5、放入熟芝麻、鸡精、辣椒油、白糖、香油，香菜15分钟就可以吃了。6...

1、儿菜500g，盐8g，鸡精3g，红油20ml，花椒油或花椒粉10ml，白糖4g。2、儿菜洗净。3、切薄片，放入一个稍大的盆。4、放入盐拌匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌2小时以上，如有时间腌到第二天最好，更入味。5、反复挤按，将挤出的水沥出。...

1、主料：白萝卜1/2根。2、辅料：白糖适量、米醋适量、生抽适量、盐适量、味精适量。3、将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。4...

1、材料:鲜蕨菜250克、精盐、味精、酱油、醋、白糖、麻油各适量。2、将鲜蕨菜去掉毛茸和未展开的叶苞。3、放在米泔水里泡1―2天，捞出入沸水锅焯一下。4、洗去粘液和土腥味，断开切丝，放入盘内，加入味精、精盐、酱油、醋、...

腌菜腌制方法：1、准备材料：芥菜、盐粉一包、辣椒若干、生姜若干、凉白开一锅。2、芥菜洗净，晾干水分。3、烧一锅白开水，冷却备用，将芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。4、倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器，放在阴...

1、腌制香椿芽咸菜的时候，可以准备新鲜的香椿芽把它放在阴凉通风的地方晾几个小时，等它微微变软以后收集起来，铺在盆中，撒上一层食用盐，然后再铺一层香椿芽，再撒一层食用盐，随后在盆上盖上保鲜膜。2、四五小时以后把香椿芽翻...

1、把辣椒清洗干净，晾锅里放酱油烧开，冷凉待用。2、锅里放油，加热，辣椒沥干水分，去蒂去尾，切成一块块。蒜头切片，姜切片，加入少许的盐和白糖搅拌均匀。3、最后倒入酱油淹过辣椒的表面，腌制两到三天就可以吃了。...

1、主料：萝卜干1盘、香菇5朵、猪肉1块、鸡精小半勺、甜面酱1勺、白糖1小勺、郫县豆瓣酱1勺、蒜蓉辣酱1勺、植物油1汤勺。2、萝卜干温水泡发,洗净以后切成小粒；香菇去蒂，洗净以后切成和萝卜干一样大小的粒。3、猪肉切丁备...

1、主料：白萝卜1/2根。2、辅料：白糖适量、米醋适量、生抽适量、盐适量、味精适量。3、将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。4...

1、用开水将红腌菜泡开，待软后将水挤出，另外洗好韭菜、青椒。2、在面粉中倒少量冷水，用筷子搅拌，搅拌至碎疙瘩状，不能有干面粉存在，切忌水多。3、将土豆削丝儿，放入沸水中煮，加盐，至熟。4、在煮土豆丝的锅中放入提前准备好的面...

1、准备材料：芥菜10斤、陈醋1瓶、味精150g、白糖230g、蒜500g。2、第一步把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。3、切成丝后放入清水中，泡30分钟。4、30分钟后取出沥干水分，放入盐，用手抓匀。5、锅内放入适量的油，使...

1、准备材料：芥菜10斤、陈醋1瓶、味精150g、白糖230g、蒜500g。2、第一步把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。3、切成丝后放入清水中，泡30分钟。4、30分钟后取出沥干水分，放入盐，用手抓匀。5、锅内放入适量的油，使...

1、茴香苗洗净，捞出，控水，切小段。用盐腌5-10分钟。挤出所有水分备用。2、用小碗接一点点纯净水，热水。切蒜，小米椒，放入水里。随后加盐，醋，酱油，味精，芥末，香油。3、搅匀碗里的调料。夹一筷子茴香苗沾进去尝尝味道，可以的话就把...

1、在腌制好的萝卜干拌入剁辣椒和咸菜，充分搅拌。2、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。3、速成萝卜干咸菜，把晒好的萝卜干用温...

1、把辣椒清洗干净，晾锅里放酱油烧开，冷凉待用。2、锅里放油，加热，辣椒沥干水分，去蒂去尾，切成一块块。蒜头切片，姜切片，加入少许的盐和白糖搅拌均匀。3、最后倒入酱油淹过辣椒的表面，腌制两到三天就可以吃了。...

1、茴香苗洗净，捞出，控水，切小段。用盐腌5-10分钟。挤出所有水分备用。2、用小碗接一点点纯净水，热水。切蒜，小米椒，放入水里。随后加盐，醋，酱油，味精，芥末，香油。3、搅匀碗里的调料。夹一筷子茴香苗沾进去尝尝味道，可以的话就把...

1、材料:鲜蕨菜250克、精盐、味精、酱油、醋、白糖、麻油各适量。2、将鲜蕨菜去掉毛茸和未展开的叶苞。3、放在米泔水里泡1―2天，捞出入沸水锅焯一下。4、洗去粘液和土腥味，断开切丝，放入盘内，加入味精、精盐、酱油、醋、...

锅中水烧开，然后倒入花生米，再加入花椒、八角、桂皮、丁香、茴香、盐，大火煮熟，捞出。胡萝卜切丁、黄瓜切小块。锅中烧水，将胡萝卜丁、黄瓜丁放进去，煮熟捞出。最后将花生米、黄瓜、胡萝卜放入碗中，加盐、味精、香油，拌匀装盘...

1、在腌制好的萝卜干拌入剁辣椒和咸菜，充分搅拌。2、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。3、速成萝卜干咸菜，把晒好的萝卜干用温...

1、主料：白萝卜1/2根。2、辅料：白糖适量、米醋适量、生抽适量、盐适量、味精适量。3、将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。4...

1、主料：萝卜干1盘、香菇5朵、猪肉1块、鸡精小半勺、甜面酱1勺、白糖1小勺、郫县豆瓣酱1勺、蒜蓉辣酱1勺、植物油1汤勺。2、萝卜干温水泡发,洗净以后切成小粒；香菇去蒂，洗净以后切成和萝卜干一样大小的粒。3、猪肉切丁备...

1、材料:鲜蕨菜250克、精盐、味精、酱油、醋、白糖、麻油各适量。2、将鲜蕨菜去掉毛茸和未展开的叶苞。3、放在米泔水里泡1―2天，捞出入沸水锅焯一下。4、洗去粘液和土腥味，断开切丝，放入盘内，加入味精、精盐、酱油、醋、...

1、韩国拌菜是一道美食，主要食材是油菜。韩式拌菜的做法：豆皮切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段；蒜切末，把蒜末放入装豆皮丝和蔬菜丝的盆中，放入鱼露和酱油。2、再加入辣椒粉、熟白芝麻和香油，放入白糖、牛肉粉和醋精，拌匀，再撒...