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牛肉面的知识精选
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做牛肉面的方法 家常牛肉面的做法
12-06
1、将牛上脑肉浸泡若干小时,中途换清水,泡净血水,冷水入锅焯水后备用。2、将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布,扎紧。3、炒锅烧热,诸如植物油,倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油,放入牛肉...
正宗卤味牛肉面的做法 卤牛肉面做法步骤
07-06
1、主料:牦牛肉。2、配料:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。3、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入...
好吃又美味的红烧牛肉面的做法
07-18
1、首先在碗里放入10个切成小段干辣椒,倒入200毫升水,泡30分钟,750克牛腱肉切成大块,开水中焯肉,打去浮沫,煮熟的牛肉捞出备用,把泡辣椒水的液体过滤掉,锅中倒入适量的油。2、放入少许辣椒,放入2克花椒,翻炒均匀,加入半个洋葱,翻...
如何做酱汁牛肉面
11-27
1、原料:黄牛肋条肉1500克,砂仁3克,八角4个,姜块5克,桂皮5克,葱段10克,豆蔻2克,干红辣椒2克,花椒粒1克,精盐适量,味精2克,青蒜末5克。2、将黄牛肋条肉切成块,放进冷水中洗净,再入沸水锅中焯透,捞入清水中漂清,捞起控去水,放沙锅中,加足...
牛肉面简介 牛肉面介绍
01-05
1、牛肉面,是一道常见的面食,也是甘肃省兰州市的一道传统美食;该菜品具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。2、全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌,但其实都并不正宗,兰州牛肉面只有在兰...
翡翠牛肉面怎么做法 翡翠牛肉面的做法
11-12
1、主料:牛肉适量。2、辅料:菠菜适量土豆适量杏鲍菇适量。3、调料:色拉油适量葱适量姜适量料酒适量老抽适量白糖适量水适量。4、牛肉洗净后飞水,去除浮沫,捞出沥干水分。5、炒锅置火上,放少许油,然后放入白糖小火加热至起泡...
关于豆腐茼蒿牛肉面的做法 豆腐茼蒿牛肉面的做法
11-12
1、原料:牛肉、豆腐、面条、茼蒿、葱、姜、花椒、八角、红辣椒、一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、黑胡椒粉、盐、鸡汁。2、新鲜的牛肉切成大小均匀的块状在清水中浸泡二十分钟去除多余的血水和杂质。3、花椒、八角、小米...
牛肉面的烹饪方法 牛肉面的做法大全家常
11-15
1、做法一。材料:牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。调料:葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。做法:将番茄去皮切片,辣椒切片。将所有调料放入沸水中,高火4...
荷包蛋牛肉面做法 如何制作荷包蛋牛肉面
12-03
1、食材:面条200克、牛肉100克、鸡蛋100克、辣椒10克、豆瓣酱5克;2、首先,将鸡蛋打入碗中,放到锅中蒸熟。3、然后,将牛肉改刀切成片,放在一旁留置备用。4、最后,将牛肉辣椒豆瓣酱炒香,放水和面条煮开盛出。...
老坛酸菜牛肉面怎么做好吃
01-04
1、准备食材:牛肉80克、面条100克、青菜1颗、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。2、将青菜洗净对半切开。3、蒜切片。4、泡椒切碎。5、酸菜切碎。6、煮熟的牛肉切块。7、热锅下油,倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。8、加入牛肉汤煮...
番茄牛肉面的做法 如何做番茄牛肉面
07-22
1、牛肉切片,加入料酒、盐,生抽、淀粉、植物油腌制片刻。2、番茄放入开水烫几十秒便很好去皮。3、把番茄切片,姜切丝,蒜拍碎切小。4、锅里烧开水,下入面条。5、面条稍煮软,捞出。6、捞出后放冷水中泡着。7、重起锅,烧热油,下...
家常番茄牛肉面做法窍门
07-24
1、食材:牛腩;番茄;油菜;大葱;姜;桂皮;八角;油;食盐;鸡精;红烧汁。2、牛腩洗净切块。3、牛腩块焯水去除浮末。4、温水中洗净控水。5、锅里加油,爆香葱姜,桂皮和八角。6、加入牛腩块。7、再加入红烧汁。8、材料翻炒均匀。9、加入适...
康师傅和统一的老坛酸菜牛肉面哪个更好吃
09-08
工作中的繁忙让方便面愈发的被大家所必须,服用的人满为患了大自然也会对各种方便面互相较为,或许最受小伙伴们热烈欢迎的必须非老坛酸菜牛肉拉面莫属了,它香辣的口味,令人非常下饭菜,殊不知这般美味可口却有俩家生产商生产...
如何制作荷包蛋牛肉面
12-03
1、食材:面条200克、牛肉100克、鸡蛋100克、辣椒10克、豆瓣酱5克;2、首先,将鸡蛋打入碗中,放到锅中蒸熟。3、然后,将牛肉改刀切成片,放在一旁留置备用。4、最后,将牛肉辣椒豆瓣酱炒香,放水和面条煮开盛出。...
牛肉面的做法简单点家常的
12-24
一、食材:牛肉、面条、盐、葱、姜、蒜、辣椒、香叶、盐、桂皮、花椒、大料、料酒、鸡蛋、油菜。二、做法:1、牛肉切小块,放锅焯一下,水中放一点料酒,去除杂味等。2、清洗干净,放炖锅内。3、放葱姜蒜、辣椒、香叶、桂皮、花...
做兰州牛肉面汤方法与步骤 做兰州牛肉面汤方法
09-24
1、牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上;2、将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用;3、骨头在锅里继续炖2个小时后,关火即可;4、香...
虾仁红烧牛肉面如何做 如何做虾仁红烧牛肉面
04-20
1、新鲜牛腩500克,葱姜适量,蚝油2勺,糖2勺,生抽4勺,老抽5勺,盐1.5勺,胡萝卜1根,香菇一碗,五香粉1勺。2、牛腩加葱姜煮一下洗干净切小块,锅里放油加两勺糖炒出糖色加葱姜和牛肉炒一下,加盐1.5勺.蚝油2勺.料酒2勺.生抽4勺.老抽5勺....
爆炒牛肉面怎么炒才嫩
08-01
1、用料:牛肉,青椒,红椒,洋葱,胡萝卜,面条,盐,蚝油,生抽,老抽,黑胡椒碎,油,料酒,鸡汁。2、青红椒、洋葱、胡萝卜洗净,切成细丝儿备用。3、选择牛里脊肉,用清水冲洗干净后,逆着纹路切成细条状。4、把切好的牛肉放入碗中,加一点鸡汁,半勺量...
牛肉面底汤的制作方法是什么
07-17
1、准备2颗草果、3片香叶、3个肉桂,4片山奈,一小撮小茴香和花椒,装入纱包封口,制成香料包。2、牛腱肉在水中浸泡四小时后,和牛骨棒、半只土鸡一起入清水锅,煮开,撇尽浮末,放入姜、盐、白胡椒、香料包,加盖小火吊汤2-3小时。3、...
家常西芹牛肉面怎么做
12-21
1、材料:细面条500克,黄牛肉400克,西芹100克、、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精盐、甜酱油、咸酱油、味精、红油辣椒、高汤各适量。2、将牛肉洗净,用刀切成绿豆大小的粒。西芹切段。姜与花椒用刀剁细末,豆瓣剁细。3、锅...
正宗香辣牛肉面的做法
07-07
1、材料:面条200克,牛腩200克,油菜50克,酸菜10克,红辣椒1个,洋葱35克,生姜1小块,大蒜6瓣。2、调料:卤包1个(大料、桂皮),酱油1大匙,辣豆瓣酱2大匙,白糖2小匙,味精1小匙。3、牛腩洗净切块,放入沸水中氽烫约10分钟,捞出洗净。4、酸菜洗净...
制作牛肉面的方法介绍
11-14
1、用料:牛肉500克、面条500克、桂皮20克、八角20克、葱50克、肉桂20克、花椒20克、葱30克、姜30克、干辣椒50克。2、首先准备牛肉,切成小方块。3、冷水下锅煮出血沫,捞出洗干净备用。4、锅中倒油,放入冰糖,炒出糖色,依次放...
餐厅牛肉面或羊肉面高汤怎么保存 怎么保存牛肉面
11-27
开餐厅牛肉面或羊肉面高汤干煮的就很好吃,但不可能对每一个客户煮一次,所以一次煮多后再用,但时间隔久里面的牛肉就变得不太好吃,而且也不嫩,要怎么决定呢?保存方法:将高汤放入碗中,用保鲜膜密封然后放入冰箱中冷藏保存。高汤...
牛肉面里放什么菜好吃
12-15
可以搭配白萝卜,土豆,小油菜,白菜,娃娃菜,小白菜,包菜,生菜,茼蒿,蒿子秆,西红柿,茭白,蘑菇类的蔬菜。蔬菜与牛肉面配着吃不仅增加营养,同时负责调味,增加味道。牛肉跟面还有蔬菜混在一起突出了三个食材的味道。汤味醇厚浓郁,面条筋道...
家常牛肉面怎么弄
07-29
1、将牛肉切成6cm长,3cm宽的块状,先在清水中浸泡一会,然后放在开水锅中略焯一下捞出。2、将焯好的牛肉放入高压锅或铁锅内,添水,加葱段、姜片和多量的料酒(若1000g牛肉需加150g为宜),煮至近于成熟时捞出。3、备炒锅,加酱油和煮...
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