猪肉馅:150克;油面筋:8个; 葱:5克;姜:5克;食盐:4克;料酒:5克;白糖:2克;生抽:5克;老抽:5克;淀粉:少许;
油面筋塞肉的做法
猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽,用筷子往一个方向搅拌,打上劲
油面筋用一双筷子捅个洞(小心点,别捅对穿了),然后用筷子轻轻在里面搅一下,让面筋里面留出空间
把调好的肉馅,用筷子一点点塞进油面筋里,尽量塞紧
把所有油面筋都塞好肉馅
锅中放入塞好肉的油面筋,倒入一小碗冷水,加点老抽和白糖,大火煮开,转中火煮10分钟左右
这时候锅中汤汁渐渐变少,加点鸡精调好味,转大火把汤汁收浓撒上葱花即可