面:水比例为1:2较为合适,在调面糊时,一定要调到稀溜溜的,摊饼时比较容易摊开。 制作方式 配料:玉米面粉、面粉、水、鸡蛋、油条、榨菜、葱花、萝卜丝、油。辣椒酱、蚝油、味极鲜、豆瓣酱、平底锅。刮刀。 步骤一、胡萝卜切丝,油条切小段、
煎饼果子是一种很受欢迎的小吃,老少皆宜,三餐皆可。大多数人应该都吃过,那么煎饼果子该怎么做呢?下面就来介绍一下煎饼果子的做法吧。
材料/工具
玉米粉面粉盐水鸡蛋
面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉) 2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料:麻叶(也
方法
首先,将面粉与玉米粉混合在一起,加适量盐,可以根据个人喜好加入米粉、绿豆粉、五香粉等,并将所有的干粉料混合均匀。
材料 绿豆粉100克,面粉100克,清水250毫升,大酱少许,葱花少许,鸡蛋,油条,海带丝,土豆丝,咸菜(我没买到),生菜适量 做法 1、平底锅内擦薄薄的一层油,盛一勺面糊倒入锅内,旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面,然后点火用最最小火煎半分钟
然后,加入适量的水,混合好的干粉料和水的比例是1:1。用打蛋器或勺子调成糊糊,不能有小疙瘩必须要搅拌均匀,要有一定的稠度。
面糊制作 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。 制作面糊顺序:先将白
然后,将面糊放置半个小时。静置好了的面糊质地更加的顺滑,而且厚度适宜。
主料 绿豆面 50g 白面 15g 小米面 15 果子 3个 辅料 盐 适量 鸡蛋 1个 香油 适量 味精 适量 黄豆酱 适量 高汤 适量 葱花 适量 油 适量 步骤 1.将豆面白面小米面混在一起,其实我是在外面自己磨的绿豆面和小米面到家混白面就好了,所以比例不用固
准备好鏊子、铲子和耙子。
生手建议用1:1.2的比例,老手可以用1:1.3的比例。 煎饼果子的具体做法: 准备煎饼鏊子耙子一个、 铲子一个、 刷子一个。 称好绿豆160克,小米40克,分别放入研磨机中打成细粉(比例为4比1)。 把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中,然后放入40
在鏊子上面刷上薄薄一层的油,开中火,有温度了之后,用勺子舀一大勺面糊放到鏊子上,快速均匀地摊开。
摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面,越纯越好。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的,脆香焦黄.撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末. 材料:绿豆面,小米
等到面糊快要定型的时候,根据自己喜好磕几个鸡蛋上去,同样均匀摊匀。鸡蛋快要定型的时候,撒些葱花。
粗粮细粮,鸡蛋葱花香菜,甜面酱老干妈,再加点火腿辣条生菜,薄脆呢?可以用薯片或者玉米片代替!五分钟搞定一家人早餐。马住吧
此时,可以反复翻面几次。等煎饼果子变硬、变脆时,可以刷上些自己喜欢的酱料,比如番茄酱、辣椒酱等。
煎饼果子得名 馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱,油条或焦篦就是果子,所以叫“煎饼果子”。 煎饼果子 搭配 光有煎饼果子的早点好像仍旧没有尽兴,再要一碗锅巴菜,这早点才算是美央美奂。它是将
然后,在没有鸡蛋的一面放榨菜、胡萝卜丝、火腿肠、油条段、鸡柳等等自己喜欢吃的。并将其卷起来,煎饼果子就完成啦。
你好,煎饼果子做法分两部分。煎饼做法:用4份的绿豆面和1份的小米面再加入少量其它的自己喜欢的五谷杂粮的面,加入少许面欣酥和水调成不稀不稠的糊,用马勺舀一勺可以成细股流下来为宜。舀一勺放在圆形铁板中心,用工具由中心向外扩展,摊成饼
可以那个油纸袋或塑料口袋拿在手上吃,非常方便。。
多味煎饼的做法详细介绍菜系及功效:胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:煎多味煎饼的制作材料:主料:小麦面粉500克 辅料:白术10克,干姜10克,鸡内金15克,枣(干)250克 调料:大豆油500克,盐3克教您多味煎饼怎么做,如
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鸡蛋煎饼果子面糊的做法
首先是面糊的配方:一般面和水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些,新手水加多一些。山东配方: 白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两。后面两个没有可 以不放。天津配方:小米粉:绿豆粉:面粉=10:3:4.5 外加五香粉,鸡精。
其次是面糊的做法:加水调匀,有些传统做法是加羊骨汤,一致搅拌,直到用个汤匙舀起来面糊刚巧能形成一个水柱缓缓流下,不稀也不稠。
煎饼果子面糊的配方谢谢
材料 :面糊(小半饭碗面粉加一个蛋,半碗清水调成糊状),鸡蛋两个打散,油条切八公分段,葱花四大匙,甜面酱一大匙,辣酱一大匙。
做法 :两大匙油烧热,加4-5大匙面糊摊薄稍煎,翻面,撒上少许葱花,淋上一个蛋液,翻面煎至呈金*,起锅摆盘,涂上少许甜面酱/辣酱,中间摆油条段,卷成圆筒即可。酥香脆嫩,口感一流!
把面糊调的稀溜一点!!!!!不要加太多杂粮
http://www.caiuu.com/cai/11/24/24438.htm本回答被提问者采纳
天津煎饼果子面糊配方
主料
绿豆面
50g
白面
15g
小米面
15
果子
3个
辅料
盐
适量
鸡蛋
1个
香油
适量
味精
适量
黄豆酱
适量
高汤
适量
葱花
适量
油
适量
步骤
1.将豆面白面小米面混在一起,其实我是在外面自己磨的绿豆面和小米面到家混白面就好了,所以比例不用固定的,然后加盐和味精
2.这是骨头汤,以前做排骨特意留的
3.用骨头汤和面,要希一些
4.放些香油
5.电饼铛刷油
6.倒入面糊,刮平,盖子盖上,半分钟不到,只要没有湿的就好了
7.磕入鸡蛋,同时放入葱花
8.抹平盖子盖上一小会,等鸡蛋熟了皮,就好了
9.翻身抹酱,酱豆腐、辣酱等等酱料。我只是放了些炸酱,大家可以自己发挥哈
10.放入果子
11.裹好,大功告成,不要咬到手呀。
12.开动。
小贴士
面糊不要太糨,要不不好吃了,还有绿豆面和小米面是事先买好的,这样就很省事了。
煎饼果子面糊的做法水的比例。
生手建议用1:1.2的比例,老手可以用1:1.3的比例。
煎饼果子的具体做法:
准备煎饼鏊子耙子一个、 铲子一个、 刷子一个。
称好绿豆160克,小米40克,分别放入研磨机中打成细粉(比例为4比1)。
把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中,然后放入40克的白面,再放入少许的五香粉。
加入适量比例的水把绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀。
用勺子搅匀,调成稀糊的面糊状。盖上盖子,放一宿。再加入各种酱料:辣椒酱,辣椒油,葱花,香菜末,甜面酱,豆腐乳等适量。
在鏊子上面抹上少许的油,开中火,有温度了之后,用勺子把面糊放到鏊子铁板上。将面糊快速的均匀摊开。
打鸡蛋,等鸡蛋刚刚凝固后,翻面。撒葱花,刷酱料。
将饼卷起,煎饼果子就做好啦!
做煎饼果子用的面糊里面放几种粉啊,都有什么啊
摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面,越纯越好。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的,脆香焦黄.撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末.
材料:绿豆面,小米面,玉米面,白面,油条。调味料:五香粉,甜面酱,蒜蓉辣酱,葱花
做法:
1. 做面糊,绿豆面,小米面和玉米面各两大勺,再加一勺白面,少许五香粉(缺了这个就不正宗了),调成比较稀的面糊,太稠了饼皮会很厚。
2. 不沾平底锅做热,擦一点油在上面,舀一汤勺面糊在锅中摊成饼,差不多成形了,磕一个鸡蛋在饼上,摊开,洒上葱花,鸡蛋差不多熟了,翻个,放上油条,抹上甜面酱和辣酱,饼叠好,就成了